Σας αρέσουν τα γλυκά; Αυτό το κέικ είναι για σένα! Λεπτό, ζουμερό, καταπληκτικό επιδόρπιο θα σας ευχαριστήσει κατά τη διάρκεια των διακοπών και τις καθημερινές, ενώ είναι έτοιμο απλά και χωρίς σύνθετες διακοσμήσεις φαίνεται πολύ ορεκτικό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του Curly Pinscher και οι πιο ενδιαφέρουσες συλλέγονται εδώ.
Σγουρό κέικ Pincher - Γενικές αρχές μαγειρικής
Το πιο λεπτό κέικ βασίζεται σε βάση μπισκότων. Σε μια κλασική συνταγή, μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα με αυγά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να ψήσετε τη βάση σύμφωνα με άλλες συνταγές ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπισκότο που αγοράσατε. Το κύριο πράγμα είναι ότι η δομή είναι μαλακή, πορώδης, απορροφά καλά την κρέμα.
Πως πηγαίνει η τούρτα:
1. Το μπισκότο κόβεται σε κομμάτια. Ένα κέικ χρησιμεύει ως βάση.
2. Τα κομμάτια βυθίζονται σε κρέμα, τοποθετημένα σε βάση με μια ολίσθηση.
3. Από τα παραπάνω, το "Σγουρό" είναι τζάμια ή πασπαλίζονται με τριμμένη σοκολάτα.
Κρέμα για pincher παρασκευάζεται σε συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη. Είναι σημαντικό ότι η συνοχή δεν είναι πάρα πολύ παχιά και διεισδύει καλά στους πόρους των τεμαχίων μπισκότων. Μερικές φορές μικτές ανανάδες, κεράσια ή marshmallows είναι μικτές, αυτές οι επιλογές είναι κάτω. Μια δημοφιλής συνταγή με καρύδια. Η γερμανική τούρτα είναι απίστευτα αρωματική.
Τακτική κουλουριασμένο κέικ pincher σε ξινή κρέμα
Η συνταγή για ένα απλό σγουρό κέικ pincher, το οποίο μπορεί να ονομαστεί κλασικό. Η βάση είναι ένα κέικ σφουγγαριού με συμπυκνωμένο γάλα. Για διακόσμηση χρειάζεστε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας.
Τα συστατικά
• 2 αυγά.
• 2 λίτρα. Κακάο
• 150 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2 κουτ καλλιεργητής ·
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• ζάχαρη 110 g;
• αλεύρι 350 g
Κρέμα:
• ξινή κρέμα 700 g;
• ζάχαρη 280 g.
Για διακόσμηση, ένα μπαρ σοκολάτας και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Μαγειρική
1. Για τη δοκιμή, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Συνδυάστε το αλεύρι και τον καλλιεργητή, ανακατέψτε.
2. Αφήστε κατά μέρος ένα τρίτο της ζύμης, μπορείτε να το χύσετε αμέσως σε ένα καλούπι και να βάλετε ένα ψήσιμο. Διάμετρος 20 cm. Φέρτε την ετοιμότητα σε 180 μοίρες.
3. Στο υπόλοιπο της ζύμης βάζουμε το κακάο, σιγουρευτείτε ότι κοσκινίζουμε τη σκόνη. Ανακατέψτε, στείλτε σε οποιαδήποτε μορφή, μπορεί να χυθεί σε ένα φύλλο ψησίματος. Εδώ, το πάχος του κέικ και το σχήμα δεν πειράζει, αλλά είναι επιθυμητό το μπισκότο να είναι τουλάχιστον 1,5 cm. Ψήστε.
4. Για την κρέμα, συνδυάστε ξινή κρέμα με άμμο, βάζετε βανίλια για γεύση, κτυπήστε για μερικά λεπτά για να διαλύσετε τα συστατικά.
5. Το δροσερό λευκό κέικ λιπαίνεται με ξινή κρέμα, τοποθετείται σε ένα πιάτο για ένα κέικ. Δοκιμάστε λίγο.
6. Κόψτε το κέικ σοκολάτας σε κύβους με ίσες πλευρές. Βάλτε τις φέτες σε ξινή κρέμα και απλώνετε στην κορυφή του λευκού κέικ με μια ολίσθηση.
7. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, συνδυάστε με το βούτυρο, λειώστε σε ένα λουτρό νερού. Ή μόνο σχάρα, τότε το πετρέλαιο δεν είναι απαραίτητο.
8. Ρίξτε το "Σγουράκι Pinscher" με πάγο ή απλά πασπαλίστε με τριμμένα τσιπ, αφήστε το για 5-6 ώρες στο κρύο, έτσι ώστε το κέικ να είναι καλά εμποτισμένο.
Σγουρό κέικ με κεράσι
Μια παραλλαγή του δημοφιλούς κέικ με μούρα, φρέσκα κεράσια χρησιμοποιείται εδώ. Μπορείτε να πάρετε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια. Στη δεύτερη περίπτωση, τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν, και στη συνέχεια να στραγγίξουν όλη την περίσσεια υγρού.
Τα συστατικά
• 3 αυγά.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 1 κουτ σόδα?
• 1,5 κουταλιές της σούπας κακάο.
Για κρέμα:
• 400 γρ. Ξινή κρέμα.
• 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 5 κουταλιές της σούπας σκόνης.
• 1,5 φλιτζάνια κεράσια.
Για τη διακόσμηση πασπαρίνι γλάσο 80 g σοκολάτας και 30 g βούτυρο ή λίπος ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη καλά, ο αφρός θα πρέπει να είναι πολύ πλούσιος και λευκός. Μετά από αυτό, βάλτε ξινή κρέμα στη ζύμη, ρίξτε το αλεύρι ανακατεύεται με κακάο. Σβήνουμε σόδα και ρίχνουμε πάνω από το αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
2. Ρίξτε όλη τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα αμέσως. Ψήνουμε ένα ψηλό κέικ σε 170 μοίρες. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
3. Ψύξτε το μπισκότο. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, ανακατέψτε τα συστατικά της κρέμας. Αν δεν υπάρχει σκόνη, μπορείτε να πάρετε τακτικά ζάχαρη. Το συμπυκνωμένο γάλα χρειάζεται χοντρό. Διαφορετικά, η κρέμα μπορεί να διαρρεύσει.
4. Σε ένα κρύο μπισκότο, κόψτε την κορυφή, γυρίστε και τοποθετήστε τη βάση σε ένα πιάτο. Πυκνό κέικ δεν χρειάζεται, 0,5-1 cm είναι αρκετό.
5. Το υπόλοιπο μπισκότο κόβεται σε φέτες 2 εκατοστών, βρεγμένο σε κρέμα και απλώνεται πάνω στο κέικ, τοποθετώντας περιοδικά το κεράσι. Είναι καλύτερα να γεμίσετε τα κενά με τα μούρα και την κρέμα διαρροής στην κορυφή.
6. Το τελειωμένο κέικ αποστέλλεται για λίγο στο ψυγείο.
7. Συνδυάστε τα συστατικά γλάσο, ζεστά σε ένα λουτρό νερού για ομοιογένεια.
8. Ρίξτε στην κορυφή του παγωμένου ψυγείου και αφήστε τον να στεγνώσει για αρκετές ώρες. Μπορείτε να απλώσετε τα μούρα του κερασιού στο λούστρο μέχρι να καταψυχθεί η σοκολάτα.
Τούρτα σοκολάτας "Σγουρή Pincher" από το συνηθισμένο μπισκότο
Παραλλαγή του κέικ σούπερ σοκολάτας "Curly Pincher", τα κέικ για τα οποία παρασκευάζονται με βάση το απλούστερο μπισκότο. Αυτή η ιδέα είναι χρήσιμη σε όσους δεν έχουν αρκετή ξινή κρέμα για τη δοκιμή. Κρέμα σε συμπυκνωμένο γάλα με ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
• 5 αυγά.
• Τσάντα καλλιεργητή.
• 2 λίτρα. Κακάο
• 200 γραμμάρια σιταριού. αλεύρι ·
• 180 γραμμάρια ζάχαρης.
Κρέμα:
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 300 g ελαίου.
• 250 γρ.
• 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
Για να πασπαλίζετε 3 κουταλιές της σούπας σοκολάτας.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με αλεύρι, ρίξτε έναν καλλιεργητή και κοσκινίστε τον μαζί. Αμέσως ενεργοποιήστε το φούρνο για 170, αφήστε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι τώρα.
2. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη για τουλάχιστον 12-15 λεπτά με την υψηλότερη ισχύ του μίξερ. Ανακατεύουμε με αλεύρι, στείλτε σε ένα φύλλο καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήστε το κέικ μέχρι να είναι έτοιμο. Αφήστε να κρυώσει για 3-4 ώρες. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ένα μπισκότο την προηγούμενη μέρα.
3. Μαλαρώστε το βούτυρο, κτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέστε την ξινή κρέμα σε μέρη και προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα. Λιώνουμε τη σοκολάτα για την κρέμα, προσθέτουμε στη συνολική μάζα.
4. Κόψτε το λεπτό κέικ από το μπισκότο, κόψτε το υπόλοιπο σε κύβους ή σπάστε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
5. Βρέξτε τα κομμάτια του μπισκότου στην κρέμα και βάλτε τα πάνω στην ολίσθηση.
6. Λιπάνετε τα απομεινάρια της κρέμας με το pincher στην κορυφή, πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα.
Κέικ καρυδιού "Curly Pinscher" από παρασκευασμένα κέικ
Για να προετοιμάσετε αυτό το "Σγουρή Pincher", χρησιμοποιούνται έτοιμα μπισκότα κέικ. Συνήθως υπάρχουν 3 τεμάχια ανά πακέτο. Μπορείτε να πάρετε το λευκό ή τη σοκολάτα, τα καρύδια συνδυάζονται τέλεια με όλες τις επιλογές.
Τα συστατικά
• 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 γραμμάρια καρύδια ή φιστίκια.
• 150 γραμμάρια ελαίου.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• βανίλια.
• 70 γραμμάρια σοκολάτας.
• 30 ml κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα γάλακτος.
Μαγειρική
1. Αφήνουμε ένα κέικ για τη βάση. Αν είναι κάτι περισσότερο από ένα πιάτο ή θέλετε να πάρετε ένα κέικ υψηλότερο, τότε μπορείτε να επισυνάψετε ένα πιάτο και να κόψετε όλη την περίσσεια. Τα απόβλητα θα πάνε επίσης στο κέικ. Τα υπόλοιπα κέικ απλά κόβονται σε τετράγωνα.
2. Τηγανίστε τα παξιμάδια. Εάν χρησιμοποιούνται φιστίκια, τότε πρέπει να θρυμματιστούν και το προϊόν από το φλοιό. Οι ψυχόμενοι πυρήνες τυλίγονται πολλές φορές με μια συνηθισμένη πείρα για την κατασκευή τεμαχίων. Αφήστε αμέσως στην άκρη ένα ζευγάρι κουταλιές για την ανώτερη σκόνη.
3. Ανακατέψτε το βούτυρο και ξινή κρέμα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε μαζί για μερικά λεπτά, ρίξτε βανίλια και προηγουμένως καβουρδισμένα καρύδια.
4. Συγκεντρώνουμε το pinscher με τον συνηθισμένο τρόπο. Τα πάντα περιγράφονται λεπτομερώς παραπάνω.
5. Συνδυάστε τη σοκολάτα για το λούστρο με κρέμα ή ξινή κρέμα, λειώστε. Ρίξτε το κέικ και αμέσως πασπαλίστε με τα παξιμάδια, μέχρι να κολλήσει η σοκολάτα.
Κουλουράκι κέικ με ανανά
Προετοιμάστε τη βάση για το κέικ ανανά Pincher σύμφωνα με την πρώτη ή τη δεύτερη συνταγή, ποια από τις προτιμήσεις σας είναι καλύτερη. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο μπισκότο κατά την κρίση σας.
Τα συστατικά
• Μπισκότο.
• 600 γρ.
• 220 g σκόνης.
• 1 κουτί ανανά;
• 100 γραμμάρια σοκολάτας.
• 40 γραμμάρια λαδιού.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη, ανακατέψτε. Ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας στο γεύμα.
2. Κόψτε το μπισκότο σε κομμάτια.
3. Ανοίξτε τους ανανά, αποστραγγίστε όλο το χυμό. Κόβουμε τα δαχτυλίδια σε φέτες εκατοστόμετρα.
4. Βάζουμε τη βάση του κέικ με κρέμα, βάζουμε ένα στρώμα ανανά.
5. Από πάνω κάνουμε ένα στρώμα κομμάτια σε μια κρέμα, οι ανανάδες πηγαίνουν πάλι σε αυτό και ούτω καθεξής.
6. Ολοκληρώσαμε τη συναρμολόγηση του pincher με μπισκότο, καλύψτε το λόφο με την κρέμα που παραμένει.
7. Ανοίξτε τη σοκολάτα, σπάστε σε κομμάτια, συνδυάστε με το βούτυρο. Λιώνουμε μαζί σε ένα λουτρό νερού. Μόλις αποσυντεθούν τα κομμάτια, αφαιρέστε και ψύξτε λίγο, το πάγωμα δεν πρέπει να είναι υγρό.
8. Βυθίστε το πινέλο ανανά στην κορυφή, αφήστε το να στεγνώσει για αρκετές ώρες.
Κουλουράκι κέικ με μαρσαρυζά και μπανάνες
Μια άλλη παραλλαγή του σγουρού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πακέτο από έτοιμα κέικ ή να κάνετε ένα μπισκότο σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει. Marshmallows χρησιμοποιούνται βανίλια.
Τα συστατικά
• 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 400 γρ. Μπανάνας.
• 400 γρ. Ξινή κρέμα.
• 1 μπάρα σοκολάτας.
• κέικ μπισκότων.
• 250 γραμμάρια marshmallows.
Μαγειρική
1. Κόψτε ολόκληρο το μπισκότο σε μεγάλους κύβους. Η βάση για αυτό το κέικ δεν είναι απαραίτητη.
2. Οι marshmallows είναι επίσης κομμένες σε κύβους, αλλά λίγο μικρότερες.
3. Αποφλοιώστε τις μπανάνες, κομμένες σε αυθαίρετα κομμάτια.
4. Προετοιμάστε την κρέμα με ανάμιξη του συμπυκνωμένου γάλακτος με παχιά και λιπαρή ξινή κρέμα. Δεν χρειάζεται επιπλέον ζάχαρη.
5. Βάζετε την κρέμα στο ψιλοκομμένο μπισκότο, προσθέτετε τα marshmallows, μπανάνες και ανακατεύετε απαλά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, ώστε να μην συντρίψετε πολύ τα κομμάτια.
6. Τώρα με τα χέρια μας μεταφέρουμε τη μάζα στο πιάτο, κάνουμε μια στρογγυλεμένη διαφάνεια.
7. Τρίψτε τη σοκολάτα, βάλτε τον πινέλο στην κορυφή και στείλτε το για ψύξη. Μετά από 3 ώρες, μπορείτε να πάρετε δείγμα!
Curly Pincher Cake - Χρήσιμες Συμβουλές και Κόλπα
• Για να φτιάξετε τη χαμηλότερη κρούστα πιο νόστιμη και πιο αρωματική, μπορείτε να την πασπαλίζετε με σιρόπι, γλυκό καφέ με κονιάκ ή κομπόστα, αλλά λίγο, αλλιώς το μπισκότο θα είναι ξινό.
• Το κέικ δεν θα διαρρεύσει από το ζεστό λούστρο εάν είναι ελαφρώς ψυχρό πριν από τη χρήση.
• Αν χρειαστεί να πασπαλίζετε το κέικ με καρύδια ή σπόρους, τότε αυτό πρέπει να γίνει πριν το στιλβωτικό σκληρύνει.
• Στο εσωτερικό του pincher, μπορείτε να τοποθετήσετε φρέσκα, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα. Το επιδόρπιο θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον κάθε φορά.
