Το Guacamole είναι μια μεξικάνικη σάλτσα που αλλάζει την ιδέα του dressing. Τα παχιά και αρωματικά ζυμαρικά χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από εθνικά πιάτα, μπορεί να είναι ένα μεγάλο σνακ. Το Guacamole είναι εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι, απλά πρέπει να βρείτε ένα καλό φρούτο αβοκάντο και να επιλέξετε άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.
Σάλτσα αβοκάντο Guacamole - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
• Αβοκάντο. Το κύριο συστατικό της σάλτσας. Συνήθως, 2 ή 3 κομμάτια χρησιμοποιούνται σε μια συνταγή. Είναι σημαντικό να παίρνετε ώριμα, μαλακά φρούτα που είναι εύκολο να χυθούν με ένα πιρούνι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσπαθήσετε να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Είναι απαραίτητο να κόψετε το έμβρυο κατά μήκος της περιμέτρου του οστού γύρω από την περίμετρο, να το σπάσετε απαλά. Στη συνέχεια, κολλάμε το μαχαίρι στο κόκκαλο, περιστρέφουμε ελαφρά. Βγάζουμε τον πολτό με ένα κουτάλι, μαγειρεύουμε Guacamole.
• Ασβέστη. Μπορεί να αντικατασταθεί από λεμόνι, αλλά στην περίπτωση αυτή προσαρμόζουμε τον εαυτό μας. Συνήθως μόνο χυμός είναι απαραίτητη σε συνταγές σάλτσας, αλλά μερικές φορές μια μικρή όρεξη λαμβάνεται.
• Λαχανικά. Συνήθως πρόκειται για ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές τσίλι. Όλα αυτά τα συστατικά κόβονται σε μικρούς κύβους. Συνιστάται η αφαίρεση της φλούδας από τις τομάτες έτσι ώστε η σάλτσα να είναι τρυφερή. Σε μερικές συνταγές υπάρχουν αγγούρια, πιπέρι.
• Άλλα συστατικά. Συχνά στις συνταγές θα βρείτε πράσινα του κολαντάρου, μπορεί να προστεθεί ελαιόλαδο, το οποίο εξομαλύνει και συνδέει τα προϊόντα μαζί. Μην ξεχάσετε το αλάτι, το οποίο θα φέρει τη σάλτσα στην επιθυμητή γεύση. Μην ασχολείστε με αρωματικά βότανα και πολλά μπαχαρικά, αφού το Guacamole έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση.
Σάλτσα αβοκάντο Guacamole: Μια κλασική συνταγή χωρίς άλλα λαχανικά
Στην κλασική συνταγή για σάλτσα αβοκάντο Guacamole, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι αντί ασβέστη εάν δεν μπορείτε να πάρετε πράσινα εσπεριδοειδή.
Τα συστατικά
• 2 αβοκάντο;
• 1,5 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος.
• μια κουταλιά ελαιόλαδου.
• 1 ασβέστη;
• μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το αβοκάντο, επιλέξτε τον πολτό και αμέσως πιέστε ένα λεμόνι πάνω του. Παίρνουμε ένα πιρούνι, τρίβουμε καλά τον πολτό σε μια κατάσταση καλαμποκιού. Εάν ξαφνικά ο καρπός είναι σκληρός, εμφανίζονται κομμάτια, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα στο αβοκάντο. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι, φρέσκια κρέμα. Ανακατέψτε.
3. Για να δοκιμάσετε, βάλτε αλάτι, πιπέρι, βότανα σε αυτή τη σάλτσα μπορεί επίσης να προστεθεί, αλλά εάν δεν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε φρέσκα φύλλα απευθείας στο πιάτο.
4. Στο τέλος, προσθέστε το ελαιόλαδο άμεσης πίεσης στη σάλτσα. Χρειάζεται μόνο λίγο για να δώσει μια ευχάριστη γεύση.
Σάλτσα αβοκάντο Guacamole: Συνταγή Μπέικον
Μια παραλλαγή μιας πολύ ικανοποιητικής σάλτσας αβοκάντο Guacamole. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μικρής ποσότητας μπέικον, μπορείτε να πάρετε ένα αλμυρό ή καπνιστό προϊόν.
Τα συστατικά
• 3 μεσαία αβοκάντο.
• 5 λωρίδες μπέικον.
• 2 πιπεριές τσίλι.
• ντομάτα.
• ασβέστη;
• ένα μικρό κρεμμύδι.
• χόρτα, αλάτι.
Μαγειρική
1. Διαδώστε λωρίδες μπέϊκον σε χαρτί ψησίματος ή απλά σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουμε για αρκετά λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να βγει κάποιο λίπος και εμφανιστεί καστανό κρούστα. Βγάζουμε, δροσερό λίγο.
2. Κόψτε το κρεμμύδι και πιπεριές τσίλι, προσθέστε λίγο πράσινο.
3. Τρίψτε τη σάρκα του αβοκάντο. Μετατοπίζουμε επίσης τη συνολική μάζα.
4. Ξεφλουδίστε την ντομάτα, κρατώντας την σε ζεστό νερό, βγάζετε τους σπόρους με υδαρούς περιοχές. Κόψτε τον πολτό τομάτας σε κύβους.
5. Πιέστε με σάλτσα ασβέστη.
6. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, το μέγεθος ενός μπιζελιού ή καλαμποκιού, το οποίο οι Μεξικανοί αγαπούν περισσότερο. Χρησιμοποιούμε το πιο οξύ μαχαίρι. Ρίχνουμε τη τηγανητά μπέικον στη σάλτσα.
7. Αλάτι, ανακατέψτε και τα υπέροχα μεξικάνικα ζυμαρικά είναι έτοιμα!
Σάλτσα Guacamole Αβοκάντο: Κλασική συνταγή με κρεμμύδι και ντομάτα
Κλασική συνταγή σάλτσας αβοκάντο Guacamole. Εάν δεν υπάρχει φρέσκο πιπέρι τσίλι, τότε μπορείτε να πάρετε λίγο κόκκινο πιπέρι, να ρυθμίσετε την ευκρίνεια τον εαυτό σας.
Τα συστατικά
• 0,5 κόκκινο κρεμμύδι.
• 2 αβοκάντο;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 μεγάλη ντομάτα.
• 1 ασβέστη;
• πιπέρι τσίλι?
• 2-3 κλάδους του κολαντάρου.
Μαγειρική
1. Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα, αλλά μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ για να κόψετε. Χρειαζόμαστε μια ψίχα, δηλαδή μικρά και λεπτά κύβους. Ρίξτε το σε ένα μπολ, προσθέστε την βάση από το αβοκάντο.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε την ουρά από το πιπέρι τσίλι. Τους κόβουμε επίσης πολύ λεπτά, αλλά στη συνέχεια ζυμώνουμε το πίσω μέρος του μαχαιριού ώστε να εμφανιστεί ο χυμός. Μεταφέρετε από το διοικητικό συμβούλιο στο μπολ με σάλτσα.
3. Κόψτε το ασβέστη στο μισό, πιέστε το χυμό έξω, ανακατεύετε.
4. Κόβουμε τα κλαδιά του κόλιανθρου και προσθέτουμε και στη συνολική μάζα.
5. Τώρα είναι η στροφή της τομάτας. Επιλέξτε μια μεγάλη, τολμηρή, αλλά πυκνή ντομάτα. Βυθίστε το σε βραστό νερό, στη συνέχεια ψύξτε σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε την ντομάτα σε διάφορα μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον καθαρό πολτό σε μικρά κομμάτια, στείλτε στη σάλτσα.
6. Περάστε το αλάτι, ανακατέψτε, αφήστε την γκουακαμόλη να σταθεί για αρκετά λεπτά για να διαλύσει το αλάτι.
Σάλτσα αβοκάντο Guacamole: Συνταγή του Jamie Oliver
Ο διάσημος ειδικός μαγειρικής έχει τη δική του ιδέα για τη σάλτσα του Μεξικού Guacamole. Ευτυχώς μοιράζεται τη συνταγή με το ακροατήριό του. Και παρόλο που η σύνθεση είναι ελαφρώς διαφορετική από τα κλασικά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό.
Τα συστατικά
• 2 πράσα.
• 5 ντομάτες κερασιάς.
• 2 αβοκάντο;
• 1 τσίλι;
• 2 ασβέστου;
• 0,5 μάτσο κοράντρου.
• 0,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 1 κουτ μουστάρδα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το κολοράντο, κόψτε με ένα μεγάλο μαχαίρι, μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αλέθουμε επίσης τα λευκά τμήματα του κρεμμυδιού, το πιπέρι τσίλι, συνδυάζουμε τα πάντα.
2. Ζυμώνουμε τον πολτό του αβοκάντο, προσθέτουμε στη συνολική μάζα και χύνουμε αμέσως το χυμό από δύο λάιμ.
3. Προσθέστε αλάτι στη σάλτσα, απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ανακατέψτε καλά. Σεζόν με ελαιόλαδο.
4. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος ή απλά ένα μπολ.
5. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι σε τρίμηνα. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ή να ξεφλουδίσετε τους σπόρους.
6. Βάλτε τα κομμάτια των ντοματών στην κορυφή της σάλτσας, σερβίρετε στο τραπέζι!
Σάλτσα αβοκάντο Guacamole: Αγγούρι και συνταγή μήλου
Φρέσκια συνταγή σάλτσας Guacamole με ελαφριά, διακριτική γεύση. Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζεστό πιπέρι σε αυτό, αν θέλετε.
Τα συστατικά
• 0,5 πράσινο μήλο.
• 1 ασβέστη;
• 1 αγγούρι.
• 2 αβοκάντο;
• 0,5 κρεμμύδια.
• 1 κουτ ζάχαρη
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, χόρτα.
Μαγειρική
1. Κόψτε το αποφλοιωμένο μήλο σε μικρά κύπελλα. Κόψτε τον ασβέστη στο μισό, πιέστε το χυμό αμέσως πάνω στο μήλο έτσι ώστε να μην γίνει μαύρο.
2. Ζυμώνουμε το αβοκάντο, συμπιέζουμε το δεύτερο μισό του ασβέστη σε αυτό, ανακατεύουμε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι πολύ λεπτά, ρίξτε μέσα στη σάλτσα.
4. Κόψτε το φρέσκο αγγούρι σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε να ρίξουμε χυμό για ένα τέταρτο της ώρας. Βγάζουμε το υγρό, προσθέτουμε τα κομμάτια στο αβοκάντο.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, μην ξεχάστε το πράσινο μήλο στο χυμό λάιμ. Ανακατέψτε, διακοσμήστε τη σάλτσα με βότανα, σερβίρετε.
Πικάντικη σάλτσα αβοκάντο Guacamole: Συνταγή με πιπέρι Bell, τζίντζερ και σκόρδο
Μια παραλλαγή μιας πολύ πικάντικης μεξικάνικης σάλτσας, η οποία είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για πιάτα με βάση το κρέας. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια πολτοποιημένου αβοκάντο.
• 15 g τζίντζερ.
• 15 γραμμάρια σκόρδου.
• 80 γραμμάρια κόκκινης πιπεριάς.
• Χυμό ασβέστου 30 ml.
• 1 κουτ μέλι?
• μια κουταλιά πετρελαίου.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ, πιέστε το χυμό ασβέστη σε αυτά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Όλα είναι καλά εδραιωμένα στην ομοιογένεια.
2. Συνδυάστε το αρωματικό μείγμα και τη ζύμη αβοκάντο, ανακατεύετε.
3. Βγάζουμε τους σπόρους από την πιπεριά, το κόβουμε κατά μήκος των καλαμιών και έπειτα σε μικρούς κύβους.
4. Ρίχνουμε πιπέρι, ρίχνουμε λάδι, ρίχνουμε χόρτα και ανακατεύουμε ξανά. Το Guacamole είναι έτοιμο!
Συνταγή Bruschetta με σάλτσα αβοκάντο Guacamole και γαρίδα
Ένα υπέροχο πιάτο που είναι σημαντικό να μαγειρέψετε με μεξικάνικη σάλτσα. Μπορεί επίσης να γίνει σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές.
Τα συστατικά
• Guacamole 300 g.
• 300 g γαρίδας.
• ντομάτες και πράσινα κεράσια.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.
• μπαγκέτα.
• κάποια ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Μαγείρεμα ζυμαρικά Guacamole, παύση καλλιέργειας, ας επιμείνει.
2. Κόψτε τα κομμάτια της μπαγκέτας και τηγανίστε σε μια τοστιέρα ή ψησταριά σε μια κατσαρόλα.
3. Τώρα κάνουμε τη γαρίδα. Το καθαρίζουμε, φροντίστε να αφαιρέσετε τη σκοτεινή εντερική φλέβα. Αν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε, απομακρύνετε τα σταγονίδια νερού.
4. Ψεκάστε τη γαρίδα με το αλάτι και τη ζάχαρη, το πιπέρι, ανακατεύετε και απλώνετε σε καυτό λάδι, τηγανίζετε για δύο λεπτά.
5. Λιπάνετε τις τηγανισμένες φέτες ψωμιού με ένα παχύ στρώμα σάλτσας, βάζετε αρκετές γαρίδες σε κάθε τοστ, το ποσό εξαρτάται από το μέγεθός τους.
6. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στο μισό, διακοσμήστε το bruschetta σε δύο φέτες, προσθέστε βότανα, σερβίρετε ένα νόστιμο σνακ στο τραπέζι.
Συνταγή ορεκτικών με σάλτσα αβοκάντο Guacamole και μάρκες
Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για τη χρήση μεξικάνικης σάλτσας. Για το σνακ θα χρειαστείτε μεγάλα τσιπ, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κομμένα κομμάτια πίτας ψωμιού.
Τα συστατικά
• μάρκες.
• σάλτσα γκουακαμόλης.
• Πράσινα.
Μαγειρική
1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα τσιπ από τη συσκευασία, ώστε να μην σπάσουν.
2. Σκουπίστε μια μικρή σάλτσα με ένα κουτάλι, απλώστε τα σε μάρκες, μην χρειαστεί να χρωματίσετε μια παχιά μάζα, αφήστε τις πατάτες να παραμείνουν κενές στις άκρες.
3. Βάλτε στην κορυφή ένα κομμάτι κοράντρου ή μαϊντανό ή ένα μικρό κλαδάκι του άνηθο. Πιέστε με το δάχτυλό σας για να κολλήσει.
4. Μεταφέρουμε τα τσιπς με τη γέμιση στο πιάτο, σερβίρουμε αμέσως το ορεκτικό στο τραπέζι, μέχρις ότου η βάση σβήσει.
Σάλτσα Guacamole Avocado - Χρήσιμες Συμβουλές και Κόλπα
• Η συμπίεση του χυμού από λεμόνι ή ασβέστη θα είναι ευκολότερη εάν τα εσπεριδοειδή πριν από αυτό είναι καλά τσαλακωμένα ή τυλιγμένα στους πάγκους με μια βρύση. Κάνετε μόνο μια περικοπή πάνω στο μπολ, καθώς ο χυμός θα ρέει αμέσως.
• Δεν λεμόνι ή ασβέστη; Μεξικάνικη σάλτσα Guacamole είναι πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη με ξύδι κρασιού ή βαλσάμικο. Ίσως ένα μήλο να δοκιμάσει; Μη διστάσετε να πειραματιστείτε, αναζητήστε το γούστο σας!
