Το σπανάκι είναι ένα καταπληκτικό προϊόν που όλοι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν. Στην πραγματικότητα, όλα τα πιάτα από αυτό είναι απλά, απλά και γρήγορα, κάτι που είναι σημαντικό.
Το σπανάκι παρασκευάζει επιθέματα για πίτες, σούπες, κατσαρόλες, αλλά τα στιφάδο φύλλα σε σάλτσα κρέμας είναι ιδιαίτερα καλοί. Θα προσπαθήσουμε;
Σπανάκι με κρεμώδη σάλτσα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σπανάκι για πιάτα, είναι το πιο χρήσιμο. Αλλά το χειμώνα, ένα κατεψυγμένο προϊόν θα κάνει. Πριν από τη χρήση, τα φύλλα πλένονται, ταξινομούνται, κόβονται, σχίζονται με το χέρι ή χρησιμοποιούνται ολόκληρα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ή στιφάμε με άλλα συστατικά.
Τι γίνεται συνήθως:
• κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες.
• μανιτάρια.
• κρέας, ψάρι;
• τυρί.
Κρέμα προστίθεται στο τέλος. Μερικές φορές αναμιγνύονται με τυρί, ξινή κρέμα, γάλα, όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή. Αν χρειαστεί να κάνετε τη σάλτσα παχύτερη, τότε χύστε αλεύρι, βάλτε το αυγό. Ένα πιάτο παρασκευάζεται συνήθως σε μια κατσαρόλα ή σε ένα καζάνι.
Σπανάκι σε μια κρεμώδη σάλτσα γαρνιτούρα
Η απλούστερη συνταγή σπανάκι σε μια κρεμώδη σάλτσα. Θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, πηγαίνει καλά ακόμα και με βραστές πατάτες.
Τα συστατικά
• 450 γρ. Νωπού σπανάκι.
• 80 γραμμάρια κρέμας.
• 20 ml πετρελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• 1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
• μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
1. Στείλτε το λάδι στο πιάτο ή στο καζάνι. Βάζουμε τη σόμπα, αφήνουμε να ζεσταθεί.
2. Κόψτε το κρεμμύδι. Ψήστε για δύο λεπτά. Κόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
3. Εάν τα φύλλα του σπανακιού είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να το κόψετε. Σε κάθε περίπτωση, ταξινομούμε, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα πάντα περιττά. Βάζουμε στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί μέχρι να μειωθεί η μάζα τουλάχιστον τρεις φορές.
4. Στην κρέμα ξερίζουμε αλάτι, πιπέρι, βάζουμε ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι σιταριού χωρίς λόφο. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε όλα τα μπαχαρικά.
5. Αδειάστε το σπανάκι με ατμό με κρέμα, ανακατέψτε, καλύψτε το πιάτο. Tomim σε μια ελάχιστη φωτιά για τέσσερα λεπτά, αυτό θα είναι αρκετό.
Σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα με σκόρδο και τυρί
Μια παραλλαγή ενός νόστιμου, γευστικού σπανάκι σε μια κρεμώδη σάλτσα με πολλά σκόρδα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τυρί που λιώνει γρήγορα.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια φρέσκων φύλλων σπανακιού.
• ένα ποτήρι λίπος κρέμα περίπου 20%?
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 80 γραμμάρια τυριού.
• Κρέμα 30 g. λάδια.
Μαγειρική
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε για λίγα δευτερόλεπτα.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο ή σχισμένο σπανάκι. Σε αυτό το πιάτο ολόκληρα φύλλα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε.
3. Βράστε το σπανάκι και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να περάσει η μάζα.
4. Κρέμα με αλάτι, ρίξτε σε ένα πιάτο. Τώρα μαγειρέψτε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε μπαχαρικά στο γούστο σας.
5. Τρίψτε καλά το τυρί, κοιμηθείτε στη συνολική μάζα. Είναι δυνατή σε μέρη. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
6. Περιμένουμε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί, απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά. Έγινε! Προσθέτουμε σπανάκι σε οποιοδήποτε πιάτο ή το χρησιμοποιούμε αμέσως.
Σπανάκι σε σάλτσα κρέμας με αυγά
Μπορείτε απλά να προσθέσετε βρασμένο σπανάκι στα βρασμένα ή τηγανητά αυγά, συχνά σερβίρονται μαζί. Αλλά υπάρχει μια επιλογή πιο ενδιαφέρουσα, πιο βολική. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για διαιτητική και σωστή διατροφή, εάν χρησιμοποιείτε μια ελάχιστη ποσότητα ελαίου και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος.
Τα συστατικά
• 350 γρ. Σπανάκι.
• πετρέλαιο.
• 2 αυγά.
• 150 ml κρέμας.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Βάλτε το ζεστό λάδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε πλυμένο, ψιλοκομμένο σπανάκι στα κρεμμύδια, ανακατέψτε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
3. Σφίξτε τα σκελίδες σκόρδου στην κρέμα ή στην σχάρα, αλλά με λεπτό τρόπο. Πιπέρι, αλατισμένο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
4. Ρίξτε τη κρέμα σπανάκι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
5. Βάλτε τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί σε αυτά, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
6. Αφού το σπανάκι είναι μαλακό, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
7. Κρατήστε το πιάτο σε φωτιά για ένα λεπτό, αφαιρέστε.
8. Αφήνουμε να ζυμώνουμε για άλλα πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι έτσι ώστε τα αυγά να συνδυάζονται με τα υπόλοιπα συστατικά και η σάλτσα να παχύνει. Βάλτε το πιάτο σε πιάτα, σερβίρετε στο τραπέζι.
Σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα με ψάρι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι για αυτό το πιάτο. Θάλασσα, ποτάμι, λευκό και κόκκινο ψάρι πηγαίνουν καλά με το σπανάκι. Το πιάτο είναι νόστιμο, πλούσιο, πολύ υγιές.
Τα συστατικά
• φιλέτο 300 γρ.
• 250-300 g σπανάκι.
• Κρέμα 200 ml αυθαίρετης περιεκτικότητας σε λίπος.
• μία κουταλιά αλεύρι.
• 1 πρέζα πιπέρι.
• 3-4 κουταλιές λάδι;
• αλάτι, σκελίδα σκόρδου.
Μαγειρική
1. Πάρτε το χωρίς δέρμα φιλέτο ψαριών, ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι ένα μικρό άχυρο. Δεν χρειάζεται να ψάχνετε τα ψάρια, αλλά τα πασπαλίζετε με ένα κουτάλι αλεύρι, ανακατεύετε με τα χέρια σας.
2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλλα. Διαδώσαμε τα ψάρια. Τηγανίζουμε λίγα λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς, καθώς τα κομμάτια μπορεί να καούν λόγω αλεύρου.
3. Προσθέστε τα πλυμένα, κομμένα φύλλα σπανάκι στο ψάρι, ανακατέψτε, καλύψτε το stewpan.
4. Αφήνουμε το πιάτο στη σόμπα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε οι χόρνοι να καθίσουν.
5. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Ξεφλουδίστε ένα σκελίδες σκόρδου, πιέστε το μέσα στη σάλτσα.
6. Ρίξτε σπανάκι με σάλτσα κρέμας ψαριού. Κάλυψη, σιγοβράστε μερικά λεπτά, δείτε την ετοιμότητα των ψαριών. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο σκληρό τυρί.
Σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα με ζαχαρωτά
Μανιτάρι εκδοχή σπανάκι σε μια κρεμώδη σάλτσα. Γενικά, τα μανιτάρια στρειδιών, τα μανιτάρια με μέλι, το βούτυρο μπορούν να τοποθετηθούν σε αυτό το πιάτο, αλλά χρησιμοποιούνται οι σπόροι, αφού μαγειρεύονται γρήγορα, δεν απαιτούν προκαταρκτικό βρασμό και είναι από τα ασφαλέστερα μανιτάρια.
Τα συστατικά
• 300 γρ.
• 300 γρ. Σπανάκι.
• 150 ml κρέμας.
• 150 γρ.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• λάδι, αλάτι.
Μαγειρική
1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα με ζαχαρωτά. Πλένουμε τα μανιτάρια, στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε όλο το νερό να στραγγίσει. Κόψτε τις πλάκες.
2. Ρίξτε λίγο λάδι στην κατσαρόλα, ζεστά και απλώστε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, μέτρια φωτιά, περιοδικά μανιτάρια πρέπει να αναμειγνύονται.
3. Καθαρίζουμε και τις δύο κεφαλές κρεμμυδιού, κόβουμε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια Εάν τα κρεμμύδια είναι μικρά, τότε μπορείτε να πάρετε περισσότερα. Περνάμε στα μανιτάρια. Ψήστε για δύο λεπτά.
4. Ξεπλύνετε, λύστε τα φύλλα σπανακιού. Στέλνουμε στα τηγανητά ζαχαρωτά με κρεμμύδια, αμέσως ανακατεύουμε και καλύπτουμε. Μειώνουμε λίγο τη φωτιά. Κρατάμε το πιάτο κάτω από το καπάκι για περίπου τρία λεπτά, μέχρι το σπανάκι να είναι τελείως απαλό, δεν χρειάζεται να φέρετε σπανάκι.
5. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
6. Χύστε τα μανιτάρια με κρέμα σπανάκι, ανακατέψτε. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε ελάχιστη θερμότητα για περίπου πέντε λεπτά.
Σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα με ντομάτες (στρώματα)
Μια παραλλαγή ενός πολύ απλού και γρήγορου σπανακιού, το οποίο παρασκευάζεται σε στρώματα. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσοχή.
Τα συστατικά
• 400 γρ. Σπανάκι.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 150 ml κρέμας.
• 3-4 ντομάτες.
• αλάτι, σκόρδο, πιπέρι σε γεύση.
Μαγειρική
1. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, ένα λεπτό αργότερα σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
2. Περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι. Μειώστε τη φωτιά.
3. Διαλέγουμε το σπανάκι, ρίχνουμε σε κομμάτια, βάζουμε στην κορυφή του κρεμμυδιού.
4. Γεμίστε με αλατισμένη κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα και μπαχαρικά.
5. Διαδώστε τις προετοιμασμένες ντομάτες στην κορυφή.
6. Κάλυμμα, σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι 10-12 λεπτά μετά το βρασμό.
Σπανάκι σε σάλτσα κρέμας με ζυμαρικά
Ιταλικό πιάτο σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα. Συνήθως σερβίρεται με μεγάλα ζυμαρικά, αλλά όλα τα άλλα ζυμαρικά σκληρού σίτου θα το κάνουν.
Τα συστατικά
• 400 g ζυμαρικών.
• 200 γρ. Σπανάκι.
• 250 γραμμάρια ντομάτας.
• 20 g κρεμμυδιού πράσινου φτερού.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• Κρέμα 300 g.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 30-50 g τυριού.
• λάδι.
Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, αποξηραμένο θυμάρι, λευκό πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Ντομάτες βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
2. Τα κρεμμύδια, επίσης, κομμένα, αλλά όχι μεγάλα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, βάλτε τα πράσινα φτερά, ανακατεύετε.
3. Προσθέστε τις ντομάτες. Εξατμίζουμε περίσσεια νερού από τα κομμάτια, ανακατεύουμε.
4. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε το ψιλοκομμένο σπανάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα χόρτα, ζεσταθείτε.
5. Συνδυάστε την κρέμα με διάφορα μπαχαρικά και βότανα, αλατοποιήστε και ανακινήστε καλά. Ρίχνουμε ντομάτες με σάλτσα σπανάκι.
6. Αφαιρούμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε λίγα λεπτά μετά το βρασμό.
7. Ετοιμάζουμε ιταλικά ζυμαρικά ή άλλα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που περιλαμβάνονται στη συσκευασία. Διαδώστε στα πιάτα. Στην κορυφή είναι σπανάκι σε μια κρεμώδη σάλτσα και καλύψτε με τριμμένο τυρί.
Σπανάκι σε μια κρεμώδη σάλτσα - συμβουλές και κόλπα
• Το σπανάκι δεν του αρέσει να μαγειρεύει πολύ, αλλά στις σάλτσες αυτός ο κανόνας δεν έχει σημασία. Οι πράσινοι μπορούν να βράσουν, γυρίστε τη σάλτσα σε χυλό και ακόμη και σκόπιμα πολτοποιημένοι με μπλέντερ.
• Αν το σπανάκι είναι κατεψυγμένο, εξετάστε την ποσότητα νερού που υπάρχει στο προϊόν. Μπορεί να χρειαστεί να χύσετε λιγότερη κρέμα.
• Το σπανάκι αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο, εάν η δέσμη είναι τυλιγμένη με μια υγρή πετσέτα, τοποθετημένη σε ένα δοχείο. Αλλά μην το κρατάτε για περισσότερο από 5-6 ημέρες, καθώς η ποσότητα των βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών μειώνεται σταδιακά.
• Πόσο να πάρετε το σπανάκι; Κατά μέσο όρο, ένα φλιτζάνι χόρτα θα παράγει 0,3 φλιτζάνια στιφάδο ή τηγανητό πιάτο.
