Φαίνεται ότι το αγαπημένο ρωσικό πιάτο που έχει παρασκευαστεί στη Ρωσία από την αρχαιότητα και δεν υπάρχουν μυστικά στην προετοιμασία της σούπας, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να μαγειρεύει νόστιμη σούπα λάχανου με ξινολάχανο. Αλλά εκεί ήταν.
Όχι όλη η σούπα λάχανο είναι αρωματική, νόστιμη, κορεσμένη. Εξετάστε τα μυστικά και τις λεπτότητες του μαγειρέματος.
Λάχανο σούπας λάχανο σε μια αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Προετοιμάστε το πιάτο σε κρέας, ψάρι ή ζωμό κοτόπουλου. Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύετε σούπα σε μανιτάρι ή ζωμό λαχανικών.
Εάν επιλέξετε κρέας, χρησιμοποιήστε σύνολα αρθρώσεων, οστά. Έτσι, ο ζωμός σούπας θα αποδειχθεί ιδιαίτερα πλούσιος και έτσι είναι επίσης όμορφος και διαφανής - αφαιρέστε τον αφρό μετά το βρασμό, προσθέστε ρίζες, ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, αφαιρέστε το, τραβήξτε τον εαυτό σας. Το Tomite το ζωμό για όσο το δυνατόν περισσότερο από 2 έως 4 ώρες: αυτή η τεχνολογία είναι κοντά στο μαγείρεμα ένα πιάτο σε ένα ρωσικό φούρνο, αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου ιδιαίτερα πλούσια.
Τα φρέσκα μανιτάρια είναι καλύτερα προψημένα, μπορείτε με ή χωρίς κρεμμύδια. Τα αποξηραμένα μανιτάρια θα πρέπει να είναι εμποτισμένα και στη συνέχεια βραστά. Η σούπα από λάχανο με χαβιάρι μανιταριών ή απλά με ένα γήπεδο του προϊόντος σε ένα μπλέντερ είναι νόστιμο, προστίθεται κυρίως στο πέρασμα.
Ένα από τα κύρια συστατικά, φυσικά, είναι η λάχανο. Για να κάνετε τη σούπα νόστιμη, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το προϊόν πριν το βάζετε σε σούπα λάχανου. Είναι καλύτερα να διατηρείται υπερβολικά όξινο για κάποιο χρονικό διάστημα σε κρύο νερό, στη συνέχεια πιέστε. Εάν το λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια - κόψτε το. Μπορείτε να προσθέσετε λάχανο λάδι απευθείας στον ζωμό, ή προηγουμένως ελαφρώς αλεσμένο λάδι με την προσθήκη ζωμού.
Άλλα συστατικά σούπας λάχανου περιλαμβάνουν πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και δημητριακά ή όσπρια. Οι Πράσινοι είναι αναπόσπαστο κομμάτι της λάχανο. Πάρτε μαϊντανό, άνηθο, φτερά κρεμμυδιών.
Σερβίρετε ένα πιάτο με ξινή κρέμα και μια πλάκα μαύρου ή γκρίζου ψωμιού. Μπορείτε να σερβίρετε φρέσκο σκόρδο σε φέτες.
1. Σούπα λάχανο σούπας σε μια αργή κουζίνα με βόειο κρέας
Συστατικά
• κρέας βοοειδών στο οστό με λίπος - μισό κιλό.
• ξινολάχανο - μισό κιλό.
• 2 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• μια δέσμη φρέσκου μαϊντανού.
• καρυκεύματα για σούπες - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - ένα τσίμπημα.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Αδειάστε το νερό που καθαρίζεται μέσα από το φίλτρο στη χωρητικότητα του multicooker, βάλτε το κρέας με τα κόκκαλα και τα κόβετε σε διάφορα μέρη, προσθέτετε αλάτι, ρυθμίστε τη λειτουργία "soup" (ή κάποια άλλη κατάλληλη λειτουργία για σούπες) για μία ώρα.
2. Βγάζουμε το μαλακό κρέας από το δοχείο, ψύξτε το και το χωρίστε από το κόκαλο.
3. Στην προκύπτουσα ζωμό βάζουμε λάχανο, πατάτες, κομμένες σε κύβους, καρότα - σε τρίφτη και κρεμμύδια - λεπτές μισές δαχτυλίδια, πιπέρι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα με τον ίδιο τρόπο.
4. Στο τέλος αυτού του χρόνου, βάζουμε το κρέας χωρίς πέτρες στα λαχανικά, ρυθμίζουμε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία θέρμανσης για 5 λεπτά.
5. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε λάχανο από το λάχανο σε βαθιές πλάκες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, βάζετε τη ξινή κρέμα στη μέση και βάζετε μια επίπεδη πλάκα δίπλα της με φέτες ψωμί σιταριού.
2. Αλατισμένο λάχανο λάχανο σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά
• 50 ml ηλιελαίου.
• ξινολάχανο - μισό κιλό.
• 1 πατάτα.
• 1 καρότο.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.
• κάθε καρύκευμα - μισό πακέτο.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ρυθμίστε την αργή εστία στη λειτουργία "σβήσιμο". Ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό στο μπολ, βάλτε το ξινολάχανο, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
2. Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τις πατάτες, κομμένες σε ένα μεσαίο κύβο, σεζόν με καρύκευμα και σιγοβράστε ξανά για 10 λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
3. Κάνουμε το ψήσιμο: βάλαμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρά ψίχουλα, και τα καρότα ψιλοκομμένα σε ένα τρίφτη σε μια λαδωμένη τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαφανή. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά.
4. Βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα, ανακατεύετε καλά, βράζετε για 2 λεπτά, σβήστε τη συσκευή και αφήστε τη σούπα για 30 λεπτά.
5. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε τη σούπα λάχανο στις πλάκες, πασπαλίζετε με μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια.
3. Σούπα λάχανο σούπας σε μια αργή κουζίνα με χοιρινό
Συστατικά
• Φιλέτο χοιρινού κρέατος - 0,5 kg.
• 4 κονδύλους πατάτας.
• 1 καρότο.
• ξινολάχανο - μισό μικρό κύπελλο.
• 1 ντομάτα.
• καρύκευμα για σούπα, αλάτι - 20 g.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Κόψτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος με τον μεσαίο κύβο, το βάζετε με την ιδιότητα του multicooker και το τηγανίζετε μέχρι να φλοιωθεί στη λειτουργία "ψήσιμο" για μισή ώρα.
2. Όταν το κρέας τηγανιστεί, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, κρεμμύδι με μικρά ψίχουλα, ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά με την ίδια ανάδευση με συχνή ανάδευση.
3. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος των λαχανικών προσθέστε τριμμένη ντομάτα χωρίς δέρμα, ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
4. Βάζουμε τις πατάτες με μεσαίου μεγέθους κύβους, δύο φύλλα δάφνης, λάχανο, προσθέτουμε αλάτι, σεζόν με καρυκεύματα, γεμίζουμε τα πάντα με καθαρό νερό και μαγειρεύουμε λίγο περισσότερο από μία ώρα.
5. Στο τέλος του χρόνου, ανακατεύουμε καλά τη σούπα λάχανου, το ρίχνουμε ζεστό πάνω στις πλάκες, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας σε κάθε πλάκα, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.
4. Σούπα λάχανο σούπας σε μια αργή κουζίνα με βασιλικό
Συστατικά
• ένα μικρό κομμάτι από οποιοδήποτε κρέας.
• ξινολάχανο - 2 χούφτες.
• τέσσερις πατάτες.
• ένα καρότο.
• κρεμμύδια.
• ντομάτα - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 10 g;
• 1 μάτσο μαϊντανό και άνηθο.
• ξηρό βασιλικό - 20 g.
• 50 ml ηλιελαίου.
• 2 φύλλα της lavrushka.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Κόψτε τη σάρκα του κρέατος σε μεσαίες φέτες, τοποθετήστε τη χωρητικότητα του multicooker και τηγανίστε για 15 λεπτά στη λειτουργία "ψησίματος".
2. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας - ψιλοκομμένο με μαχαίρι, καρότα - σε τρίφτη και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
3. Τοποθετήστε το λάχανο, μετακινήστε το multicooker στη λειτουργία "stewing" και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
4. Μετά το βράσιμο, προσθέστε πατάτες - ένα μεγάλο κύβο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, εποχή με καρυκεύματα, προσθέστε ξηρό βασιλικό και ρίξτε όλο το καθαρισμένο νερό στο σημάδι στο δοχείο, βράστε για μισή ώρα στη λειτουργία "ψησίματος".
5. 3 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε ντομάτα και δύο φύλλα δάφνης, επιμείνετε με το καπάκι κλειστό για 30 λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.
6. Σερβίρετε σε μερίδες με μαϊντανό και ξινή κρέμα.
5. Σούπα λάχανο σούπας σε μια αργή κουζίνα με σιτάρι grits
Συστατικά
• φιλέτο χοιρινού κρέατος - λίγο λιγότερο από ένα κιλό.
• 1 καρότο.
• 2 μικρά κεφάλια κρεμμυδιού.
• ξινολάχανο - 3 χούφτες.
• πλιγούρια σίτου - 150 g.
• ηλιέλαιο - 30 ml.
• 1 φύλλο δάφνης
• αλάτι, γαρύφαλλο - 20 γρ.
• Πράσινα άνθη - 1 μάτσο.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Κόψτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε ένα μικρό κύβο, ξεπλύνετε, τοποθετήστε το σε ένα μπολ πολλαπλών αλάτων, τηγανίζετε σε λάδι για περίπου μισή ώρα στη λειτουργία "τηγάνισμα" (μπορείτε να βάλετε το λαρδί κομμένο σε μικρούς κύβους με κρέας).
2. Προσθέστε στα καρότα κρέατος στον τρίφτη και τα κρεμμύδια - μικρά ψίχουλα, τηγανίστε για 10 λεπτά.
3. Βάζουμε αποφλοιωμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους και σιτάλευρο.
4. Τέλος, βάλτε το lavrushka, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ζεστό νερό στο σήμα.
5. Θέστε το μηχάνημα στη λειτουργία "σβήσιμο" και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο από μία ώρα.
6. Σερβίρουμε λάχανο με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα, δίπλα της βάζουμε ένα πιάτο με σπιτικό ψωμί ψημένο σε μηχανή ψωμιού.
6. Σούπα λάχανο σούπας σε μια αργή κουζίνα με κρέας γαλοπούλας
Συστατικά
• μισή σερβίρισμα πιάτων από λάχανο,
• 0,5 kg πατάτας.
• κρέας γαλοπούλας - 700 g.
• 1 κουταλάκι?
• ντομάτα - 50 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο στην χωρητικότητα των multicooker, ρίχνουμε 200ml νερό, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "stewing" και σιγοβράζουμε λίγο περισσότερο από μία ώρα.
2. Βάλτε το μαγειρεμένο λάχανο έξω από το μπολ, ξεπλύνετε καλά το μπολ, σκουπίστε.
3. Βάζουμε πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεσαία χωρητικότητα, και το κρέας - σε κύβο, γεμίζουμε τα πάντα με νερό και σιγοβράζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το λάχανο για 60 λεπτά.
4. Βάλτε λάχανο, ντομάτα, ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι - καλαμάκια, καρύκευμα και σιγοβράστε για άλλα 60 λεπτά.
5. Αφού όλα τα συστατικά είναι εντελώς έτοιμα, αλλάζουμε το multicooker στη λειτουργία θέρμανσης και επιμείνουμε για 20 λεπτά.
6. Σερβίρετε στο τραπέζι σε πιάτα με ξινή κρέμα και βότανα.
7. Σούπα λάχανο σούπας σε μια αργή κουζίνα με φασόλια
Συστατικά
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• 50-60 γραμμάρια λευκών φασολιών.
• πατάτες ·
• κρεμμύδι;
• στέλεχος σέλινου.
• σκόρδο.
• αλάτι, μπαχαρικά, νερό.
• φύλλα δάφνης.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Βάλτε τα φασόλια σε ένα μπολ, απολαύστε για μερικές ώρες σε βραστό νερό.
2. Κρεμμύδια, πατάτες και φλούδες σέλινο κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο, στύψτε έξω.
4. Διαδώστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ multicooker, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και lavrushka για να δοκιμάσετε.
5. Βράζουμε τη σούπα λάχανο στη σούπα για 80 λεπτά, μετά από την οποία βρισκόμαστε στη "θέρμανση" για 30 λεπτά.
6. Σερβίρετε πιέζοντας φρέσκο σκόρδο σε ένα πιάτο με σούπα λάχανο.
Λάχανο σούπας λάχανο σε μια αργή κουζίνα - κόλπα και συμβουλές
• Εάν η οξύτητα στη σούπα δεν ήταν αρκετή, βράστε μισό γυάλινο ποτήρι άλμης και ρίξτε στη σούπα.
• Αλατοποιήστε τη σούπα πολύ προσεκτικά, η λάχανο είναι ήδη αλμυρή.
• Αν αποφασίσετε να προσθέσετε πατάτες όταν μαγειρεύετε τη σούπα, τα βάζετε πριν από την λάρνακα, διαφορετικά, λόγω του όξινου περιβάλλοντος, οι πατάτες μπορεί να μην βράσουν και να παραμείνουν σκληρές.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις τομάτες με τοματοπολτό και αντίστροφα.
• Η σούπα λαχανικών Sauerraut είναι το ίδιο πιάτο που γεύεται μόνο καλύτερα την επόμενη μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια σε μεγάλες ποσότητες. Μικρή όρεξη.
