"Mink of a mole" - ένα επιδόρπιο που είναι νόστιμο και ζουμερό, από ό, τι οφείλει, πρώτα απ 'όλα, στις μπανάνες, και από πού προέρχονται από μια τρύπα - ποιος ξέρει;
Ωστόσο, αν ο υπόγειος κάτοικος μπορεί να μην αρέσει αυτή τη θεραπεία, τότε γκουρμέ γλυκά σίγουρα θα ζητήσει συμπληρώματα.
Κέικ Mole Mink - Γενικές αρχές μαγειρικής
• Ψήστε μόνο ένα κέικ μπισκότων και πάντα σκοτεινό (σοκολάτα) χρώμα. Η ζύμη είναι χρωματισμένη με κακάο σε σκόνη που δεν περιέχει κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για να φτιάξετε το κέικ ψηλά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε στρογγυλές μορφές μικρής διαμέτρου (μέχρι 23 cm) για το ψήσιμο. Μπορείτε να πάρετε ορθογώνια δοχεία, αλλά έτσι ώστε το μπισκότο ψημένο σε αυτά να μην βγαίνει πολύ χαμηλά, συμπληρώστε τη φόρμα με ζύμη τουλάχιστον τα δύο τρίτα του ύψους.
• Το κέικ από σφουγγάρι, μετά από πλήρη ψύξη, απαιτεί ειδική προετοιμασία. Από αυτό πρέπει να κάνετε ένα κενό. Για να γίνει αυτό, γύρω από την περιφέρεια του κέικ, παύση πίσω από την άκρη σε ενάμιση εκατοστά, κάνει μια βαθιά, αλλά όχι μέσω τρύπα. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι ή τα χέρια, επιλέξτε προσεκτικά τον πολτό. Αποδεικνύεται ένα είδος "κατσαρόλα", στο κάτω μέρος του οποίου οι μπανάνες.
• Η κρέμα απλώνεται στην κορυφή του καρπού και σχηματίζει μια ολίσθηση. Για να μην σέρνει, συνιστάται να μαγειρεύετε πυκνές μάζες κρέμας. Συνιστάται να προσθέσετε ένα παχυντή σε κρέμα γάλακτος ή κρέμα κρέμας.
• Η κρέμα γάλακτος είναι καλυμμένη με μικρά ψίχουλα ψίχουλα μπισκότων. Δεν είναι εύκολο να θρυμματίσετε φρέσκο μπισκότο, οπότε πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο πριν κόψετε.
• Το κέικ δεν απαιτεί πρόσθετη διακόσμηση, αλλά εάν είναι επιθυμητό, χύνεται με τηγμένη σοκολάτα ή ψεκάζεται με τσιπ σοκολάτας.
Κέικ Mole Mink με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά
• ξινή κρέμα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20% - 250 γρ .;
• συμπυκνωμένο πλήρες γάλα - το ήμισυ του τυποποιημένου δοχείου.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• τσάντα του διατρητή δοκιμής.
• δύο αυγά.
• σκόνη κακάο - 125 g.
• ένα και μισό ποτήρι καλό αλεύρι.
Στην κρέμα:
• λίβρα κρέμας 35%.
• το δεύτερο μισό του δοχείου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Για τη γέμιση:
• ένα δοχείο βρασμένου ποιοτικού συμπυκνωμένου γάλακτος.
• πέντε μεγάλες μπανάνες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται δύο φορές σε ένα ξηρό μπολ, προσθέτουμε το κακάο, έναν καλλιεργητή ζύμης και ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε καλά με το χέρι σας ή με ένα κουτάλι.
2. Σπάστε τα αυγά στο ξηρό μίγμα, βάλτε την ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, ζυμώστε καλά. Τοποθετήστε τη ζύμη διαβρέγοντας τη λεκάνη multicooker με φυτικό λάδι και ανάψτε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Ελέγξτε για την ετοιμότητα, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το μπισκότο από το μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε ένα δοχείο ατμού ανάποδα ή συρτάρι καλωδίων.
4. Σε απόσταση ενάμιση εκατοστά από την άκρη, κατά μήκος ολόκληρης της περιφέρειας του κρύου κέικ, κάντε μια διαμπερή οπή και επιλέξτε προσεκτικά ολόκληρη τη μέση. Συνιστάται να αφήσετε το πάτωμα περίπου ένα εκατοστό πάχος.
5. Επαλείψτε τους τοίχους και το κάτω μέρος του προκύπτοντος αντικειμένου με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες μπανάνες μέσα σε αυτό.
6. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να συμπυκνωθεί. Εάν ακόμη και με παρατεταμένο μαστίγιο, η κρέμα δεν αρχίζει να πυκνώνει, προσθέστε ένα παχυντή.
7. Βάλτε μια ευχάριστη παχιά μάζα κρέμας στις μπανάνες και πασπαλίστε τη θρυμματισμένη ψίχα από ένα μπισκότο στην κορυφή.
Κέικ Mole Mink με κονσέρβα
Συστατικά
• δύο αυγά
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• γάλα - 200 ml.
• εκλεπτυσμένο λάδι υψηλής ποιότητας - 80 ml.
• Σκούρο κακάο, σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 200 γρ. υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• δύο μικρά κουτάλια σκόνης ψησίματος.
Στο σουφλέ:
• λιπαρό πλαστικό τυρί cottage, σπίτι ή εργοστάσιο - 300 γρ.
• 100 γρ. εξευγενισμένα ζαχαρότευτλα ·
• κοκκώδη ζελατίνη - 10 g.
• λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι γάλα.
Συμπλήρωση:
• πέντε μεσαίες μπανάνες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα μπολ, μεταφέρετε το αλεύρι με κακάο. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε ξανά, και κατά προτίμηση μεταμόσχευση.
2. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, πρώτα χτυπάτε τα αυγά μέχρι τον αφρό. Στη συνέχεια ρίξτε το φυτικό έλαιο και το γάλα και επαναλάβετε το μαστίγιο.
3. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στο δοχείο για το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Γεμίστε το με καλούπι με βούτυρο και τοποθετήστε τον σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά. Πριν να πάρετε ένα μπισκότο, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο.
5. Χύστε τη ζελατίνη με γάλα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε σε αργή θέρμανση και, ανακατεύοντας τακτικά, θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα κοκκία, να κρυώσουν.
6. Μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ξεκινήστε το μαστίγιο. Μετά από περίπου ένα λεπτό, χωρίς διακοπή της διαδικασίας, χύστε τη ζελατίνη που διαλύεται στο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα.
7. Από τη μέση του κρύου κέικ, αφαιρέστε το ψίχουλο, αφήνοντας μόνο τα τοιχώματα και τον πυθμένα με πάχος περίπου ενάμιση εκατοστά.
8. Γεμίστε το προκύπτον κενό με μπανάνες, στοιβάζοντάς τα χαλαρά και συμπληρώστε με τη μάζα του τυροπήγματος.
9. Πασπαλίστε το κέικ στην κορυφή με τα ψίχουλα μπισκότων που παρασκευάζονται από την εκχυλισμένη ψίχα. Πιέστε καλά με τα χέρια σας, διαμορφώστε την ολίσθηση και τοποθετήστε τη όλη νύχτα στο γενικό διαμέρισμα του ψυγείου.
Κέικ Mole Mink με Κρέμα Μπανάνας
Συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• ο καλλιεργητής που χρησιμοποιείται στη ζύμη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 140 γρ. αλεύρι σίτου ·
• ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης από τεύτλα (180 γρ.).
• 50 γρ. φρέσκια σκόνη κακάου ·
• πόσιμο νερό (ζεστό) - 4 κουταλιές της σούπας. l
Εμποτισμός:
• εξευγενισμένα ζαχαρότευτλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 60 ml ψυχρού νερού.
• δύο κουτάλια μπράντυ.
Στην κρέμα:
• μισό λίτρο κρέμα 33%.
• 150 γρ. ζάχαρη
• μια μικρή μπανάνα.
• 15 γρ. "Γρήγορη" ζελατίνη.
• νερό - 50 ml.
• ομοιογενές τυρί cottage ή μάζα τυροπήγματος - 250 γρ.
Προαιρετικά:
• Τέσσερις μεσαίου μεγέθους επάλξεις μπανάνας.
• μια γλυκιά φράουλα "Frutella".
• 50 γρ. μπαρ σοκολάτας, κατά προτίμηση σκούρο και μεγάλο φράουλα για διακόσμηση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαχωρίζοντας τους λευκούς από τους κρόκους και ρίχνοντας τα λευκά σε ένα ξηρό μπολ, αρχίστε να τα χτυπάτε με μέτρια ταχύτητα χωρίς ζάχαρη. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή λευκή μάζα με ελαφριά γυαλιστερή λάμψη.
2. Σε ξεχωριστό εμαγιέ μπολ, σιγά σιγά χτυπάτε τους κρόκους, βάζοντας σταδιακά βραστό νερό σε αυτά. Όταν η μάζα αρχίζει να αφρίζει και ελαφρώς αυξάνεται ο όγκος, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η πλήρης διάλυση των κρυστάλλων και να συνεχιστεί να χτυπηθεί μέχρις ότου η λευκασμένη μάζα γίνει παχιά.
3. Συνδυάστε αλεύρι, σκόνη κακάο και καλλιεργητή χωριστά. Για να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά, περάστε το μίγμα δύο φορές μέσα από κόσκινο.
4. Στους κτυπημένους κρόκους, μεταφέρετε την πρωτεϊνική μάζα και ρίξτε αμέσως το μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε όλα προσεκτικά με μια σπάτουλα. Η ομοιογενής ζύμη πρέπει να είναι ομοιόμορφη.
5. Βάλτε περγαμηνή στο κάτω μέρος του καλουπιού, τρίψτε τους τοίχους με βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίστε με κακάο. Συμπληρώστε με μια σπάνια δοκιμή και ρυθμίστε το ψήσιμο ενός μπισκότου στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
6. Πριν πρήξετε τους κόκκους, απορροφήστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, διαλύστε αργά, σε ένα λουτρό νερού.
7. Ρίξτε την κρέμα σε ένα αρκετά βαθύ μπολ και χτυπήστε χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη μέχρι να συμπυκνωθεί.
8. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και μια μπανάνα σε φέτες. Διακόψτε τα πάντα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ, επιτυγχάνοντας μέγιστη ομοιομορφία.
9. Ανακατεύουμε στη βάση του τυροπήγματος, προσθέτοντας την κτυπημένη κρέμα σε μερίδες. Στη συνέχεια, με συνεχή ανάμειξη, εισάγετε την ψυχρή ζελατίνη. Θα πρέπει να είναι μια παχιά κρέμα, αλλά αν εξακολουθεί να είναι σπάνια, βάλτε το σε ένα ψυγείο μέχρι να πάψει.
10. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό, σχεδόν βραστό νερό και ψήστε το σιρόπι. Αν δεν είναι δυνατόν να διαλύσετε τελείως τους κόκκους, βράστε, σίγουρα θα διαλύονται.
11. Ανακατέψτε το δροσισμένο σιρόπι ζάχαρης με κονιάκ.
12. Αφαιρέστε το ψίχουλο από το ψυγμένο κέικ του σφουγγαριού. Απορροφήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του προκύπτοντος αντικειμένου με το σιρόπι κονιάκ και βάλτε τις μπανάνες μέσα σε αυτό.
13. Στη στρώση φρούτων, βάλτε λίγο τυρόπηγμα, λεία. Στη συνέχεια, αφήστε τα υπόλοιπα και σχηματίστε μια σαφή διαφάνεια από αυτό. Αφήστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμας, θα έρθουν σε πρακτικό για διακόσμηση.
14. Αφαιρέστε το ψίχουλο στο ψίχουλο με μπλέντερ ή τρίψτε το με τα χέρια σας και καλύψτε το με την κρέμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά. Αφήστε μερικά ψίχουλα.
15. Σπάστε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού.
16. Φράουλες σε ένα ξύλινο σουβλάκι και τοποθετήστε το σε μάζα σοκολάτας. Στρέφοντας αργά, καλύψτε πλήρως τις φράουλες με σοκολάτα. Βάλτε το σουβλάκι σε ένα ποτήρι, γυρίζοντας το μούρο και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
17. Τραβήξτε το καραμέλα με ένα λεπτό στρώμα και με το άκρο ενός μαχαιριού ή λεπίδας κόψτε δύο πόδια από αυτό, ή μάλλον, παλάμες με δάκτυλα, όπως χαρακτήρες κινούμενων σχεδίων. Στρογγυλά αιχμηρά άκρα με τα χέρια σας. Για μια μύτη, από την ίδια καραμέλα, κυλήστε μια μικρή μπάλα.
18. Ανακατέψτε την κρέμα με τα ψιλοκομμένα ψίχουλα. Η μάζα πρέπει να είναι παχύρρευστη και όλκιμη. Μόδα μόδα "λαβές" έξω από αυτό.
19. Τοποθετήστε τις φράουλες στην επιφάνεια του κέικ, τοποθετώντας το μούρο στο πλάι του και τοποθετήστε τις διαμορφωμένες "λαβές" και στις δύο πλευρές. Βάλτε "βούρτσες" από την καραμέλα σε αυτά, συνδέστε τη μύτη με κρέμα. Κάνε μικροσκοπικά μάτια από την καραμέλα επίσης.
Η συνταγή για κέικ ξινή κρέμα "Mink από ένα mole" με κρέμα
Συστατικά
• αλεύρι με υψηλή γλουτένη - ένα και μισό φλιτζάνια.
• δύο αυγά κοτόπουλου.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• 1/2 β. GOST συμπυκνωμένο γάλα;
• ένα γεμάτο ποτήρι 20% ξινή κρέμα γάλακτος (χωρίς διαφάνεια).
• σόδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη κακάου - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι.
Για κρέμα:
• μισό ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη.
• 500 ml κρέμας, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• σταγονίδια σοκολάτας - 40 γρ.
Συμπλήρωση:
• μη ωριμασμένες μπανάνες - 4 τεμ.
• ορισμένες πράσινες νιφάδες καρύδας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε ξίδι σε ένα μικρό φλιτζάνι καφέ, προσθέτουμε σόδα και ανακατεύουμε καλά.
2. Βάλτε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε αυγά με ζάχαρη και κτύπησε καλά. Μην περιμένετε για το σχηματισμό αφρού, αρκεί να επιτευχθεί ομοιομορφία.
3. Προσθέστε σόδα σβόλων στη μάζα αυγού-ξινή κρέμα, αναμείξτε και αμέσως προσθέστε το αλεύρι σε συνδυασμό με το κακάο. Ανακατέψτε πρώτα καλά, και μετά από όλα το αλεύρι έχει παρέμβει, χτύπησε ελαφρά.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε μούχλα βουτηγμένη σε βούτυρο και ψήνετε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 180 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, όχι νωρίτερα, ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με κέικ με ένα σουβλάκι. Αν μετά την παρακέντηση παραμείνει ξηρό, αφαιρέστε το μπισκότο από το καλούπι και ψύξτε καλά.
5. Κτυπήστε την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Η ετοιμότητα της κρέμας μπορεί να ελεγχθεί με ανύψωση των πτερυγίων του μίξερ. Εάν μετά από αυτούς θα παραμείνουν μη συγκλίνοντες αυλακώσεις - αυτό είναι. Για την αξιοπιστία, μπορεί να προστεθεί ένα παχυντικό στην κρέμα όταν χτυπάει.
6. Ανακατέψτε στα σταγονίδια σοκολάτας. Κατ 'αρχάς, κόψτε τις μπανάνες σε μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια κατά μήκος.
7. Προετοιμάστε το ψυγμένο μπισκότο. Όπως περιγράφεται στις παραπάνω συνταγές, επιλέξτε το κέντρο και τοποθετήστε τις μπανάνες στην προκύπτουσα κατάθλιψη.
8. Βάλτε την κρέμα πάνω από τις μπανάνες με ψηλό καπέλο. Πασπαλίζουμε την κορυφή με θρυμματισμένο μπισκότο και το πασπαλίζουμε ελαφρά με καρύδα.
Chic κέικ κρέμας με κρέμα σοκολάτας από την Mascarpone και την κρέμα γάλακτος
Συστατικά
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• ένα δοχείο ολόκληρου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• ατελής μεγάλη κουταλιά υγρού.
• 0,5 κουτ σόδα?
• έξι κουταλιές σκούρου κακάου (χωρίς ζάχαρη).
• δύο κουταλιές της σούπας χαμηλού ποσοστού ξύδι.
• δύο αυγά.
Συμπλήρωση:
• 3-4 μπανάνες.
Για κρέμα:
• μία κιλό μαλακό τυρί Mascarpone.
• 100 γρ. πικρή σοκολάτα 76%.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• Κρέμα 30% - 500 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αναμιγνύετε με ένα ελαφρύ κτύπημα μέχρι να ληφθεί συμπυκνωμένο γάλα με αυγά. Προσθέστε σόδα σκωρίας σε ξύδι στο μείγμα, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
2. Αδειάστε τη ζύμη σε ένα καουτσούκ με επικάλυψη με λάδι και στη συνέχεια σε σκόνη και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε το μπισκότο για ετοιμότητα.
3. Όπως στις παραπάνω συνταγές, επιλέξτε το κέντρο από το κέικ. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα καθαρό κύπελλο και τρίψτε τα με τα χέρια σας.
4. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη. Βυθίστε το μπολ σε ζεστό νερό και λειώστε ενώ ανακατεύετε.
5. Κρέμα με ζάχαρη μέχρι να παχυνθεί. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα και τη μασκαρπόνη σε αυτά. Προσθέστε τα συστατικά σε μικρά κομμάτια και αναμίξτε προσεκτικά κάθε νέα μερίδα.
6. Βάλτε λίγο κρέμα στο μπιφτέκι. Βάλτε τα με τα τοιχώματα και το κάτω μέρος, στη συνέχεια τοποθετήστε τις μπανάνες και απλώστε την υπόλοιπη κρεμώδη μάζα πάνω τους με μια ολίσθηση.
7. Πασπαλίστε το κέικ από σφουγγάρι στην κορυφή και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για τρεις ώρες.
Κέικ Mole Mink με τηγανισμένη κέικ μπισκότων
Συστατικά
• τρία μεγάλα κουτάλια κακάου.
• Διυλισμένο έλαιο - 45 ml.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 100 ml βρασμένου, ψυχρού νερού.
• 200 γρ. αλεύρι ·
• ένα ατελές κουτάλι ξίδι από τρόφιμα.
• μισό ποτήρι μεσαίου λίπους γάλακτος.
• σόδα - 1 κουτάλι.
• δύο αυγά.
Για τη γέμιση:
• τρεις μπανάνες.
• μια ατελής χούφτα κερασιών χωρίς κουκούτσια.
Στην κρέμα:
• κρόκους δύο αυγών.
• μία πρωτεΐνη.
• 60 γρ. αλεύρι ·
• μισό λίτρο μη παστεριωμένου γάλακτος χωρίς λιπαρά.
• 150 γρ. ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Συνδυάστε σόδα με κακάο, προσθέστε ζάχαρη. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε αργά.
2. Ρίξτε τα αυγά στο ξηρό μίγμα, στη συνέχεια το γάλα, και προετοιμάστε τη ζύμη, χαρίζοντας απαλά τα πάντα με ένα μίξερ.
3. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό, και ρίξτε ξίδι στο τέλος.
4. Ανακατεύοντας εντατικά τη ζύμη με ένα χτυπητήρι ή κουτάλι, ρίξτε το δροσερό βραστό νερό σε αυτό με ένα λεπτό ρεύμα.
5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήστε ένα μπισκότο για 30 λεπτά. Αφού ψύξετε, κόψτε το μέσον του κέικ χωρίς να καταστραφούν τα τοιχώματα και ο πυθμένας.
6. Ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω από το γάλα, βάζουμε μια μικρή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί, έτσι ώστε οι κόκκοι ζάχαρης να διαλυθούν. Μην βράζετε!
7. Αδειάστε το αλεύρι στους κρόκους, αναμείξτε. Προσθέστε πρωτεΐνη και ανακατέψτε ξανά. Εάν η μαγειρεμένη μάζα είναι παχιά, μπορείτε να προσθέσετε άλλη πρωτεΐνη.
8. Όταν προσθέτετε λίγο, βάλτε δροσερό, γλυκό γάλα στη μάζα των αυγών και μετακινήστε το μπολ στη σόμπα. Βράζουμε το μείγμα με λίγο θερμότητα, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να παχυνθεί. Κατόπιν ψύξτε σε κανονική θερμοκρασία δωματίου.
9. Στο κάτω μέρος του κέικ μπισκότων, απλώστε τις μπανάνες κομμένες στο μισό, κεράσι πάνω τους και γεμίστε με δροσερή κρέμα.
10. Χτυπάτε το μπισκότο που επιλέγεται από τη μέση με ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε το ψίχουλο πάνω από το κέικ.
Κέικ Mole Mink - συμβουλές μαγειρικής και κόλπα
• Οι πλευρές του κέικ δεν καλύπτονται με κρέμα και, αν πασπαλιστεί με σιμιγδάλι, οι κηλίδες θα γίνουν αισθητές στις πλευρές. Για να φτιάξετε το κέικ αισθητικά ευχάριστο, χρησιμοποιήστε σκόνη κακάου για να πασπαλίζετε το στρώμα λαδιού.
• Το ψίχουλο ενός φρέσκου μπισκότου δεν μπορεί να συνθλίβεται με λεπτό τρόπο ακόμη και με μπλέντερ. Στεγνώστε ελαφρά τα κομμάτια του μπισκότου που εξάγονται από τη μέση στο φούρνο και τα αλέθετε μόνο μετά από πλήρη ψύξη.
• Φροντίστε να αλέσετε το τυρί cottage που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της κρέμας μέσω ενός κόσκινου. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από τους κόκκους και να κάνετε τη μάζα κρέμας πιο τρυφερό.
