Ένας ουρανοξύστης των άρθρων γράφτηκε για το θέμα της διατροφής και τουλάχιστον τα αντίγραφα διαλύθηκαν. Ακόμα, το θέμα αυτό τίθεται διαρκώς, καθώς το γεγονός των περιορισμών σε μια τόσο σημαντική διαδικασία για ένα άτομο ως τρόφιμο είναι ένα μάλλον επώδυνο ζήτημα. Τι να κάνετε - να θυσιάσετε την υγεία ή την ευχαρίστηση του νόστιμου φαγητού; Η απάντηση είναι να μην κάνουμε ούτε το ένα ούτε το άλλο!
Ας μαγειρέψουμε μαζί απλά και νόστιμα πιάτα, για παράδειγμα ... σουφλέ διατροφή.
Διαιτητικό σουφλέ - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Η διατροφική διατροφή βασίζεται σε εύπεπτα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το soufflé από βόειο κρέας, κοτόπουλο ή cottage τυρί είναι τέλεια κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Ένα τέτοιο πιάτο δίαιτας μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστούν έντυπα. Για ένα σουφλέ διατροφής, είναι καλύτερα να παίρνετε δοχεία από σιλικόνη. Δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με λάδι, το οποίο επηρεάζει θετικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου πιάτου. Το μέγεθος των καλουπιών δεν έχει σημασία, αλλά είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το σουφλέ σε μερίδες.
• Για δίαιτα βοείου κρέατος διατροφής, θα πρέπει να επιλέξετε άπαχα κομμάτια πολτού. Συνιστάται να λαμβάνετε νεαρό μοσχαρίσιο κρέας. Για μια τροφή κοτόπουλου διατροφής, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τρυφερά λευκά πουλερικά - στήθος. Το ακατέργαστο ή βραστό κρέας αλέθεται σε κιμά με οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδο, και κυρίως για να επιτευχθεί η μέγιστη άλεση.
• Το σουφλέ τυρόπιτα διατροφής παρασκευάζεται από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πλήρως αποβουτυρωμένο τυρί cottage. Το προϊόν δεν πρέπει να είναι κοκκώδες και ξηρό. Για να επιτευχθεί ο μέγιστος αερισμός και μια πιο λεπτή δομή, το τυρί cottage είναι πριν από το έδαφος μέσω ενός κόσκινου ή διακόπτεται με ένα μπλέντερ σε μια πάστα κατάσταση.
• Τα αυγά προστίθενται πάντα στο σουφλέ σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται. Οι πρωτεΐνες χορηγούνται συνήθως ξεχωριστά από τους κρόκους. Είναι κτυπημένα μέχρις ότου ληφθεί ένας πλούσιος αφρός και αναμειχθεί στον όγκο στο τέλος, προσπαθώντας να μην διαταράξει την ευκαμψία του αφρού πρωτεΐνης.
• Ρύζι ή λαχανικά προστίθενται συχνά σε σουφλέ κρέατος, ένα πιάτο διατροφής τυρί παρασκευάζεται συχνά με πίτυρο ή χρωματισμένο με σκόνη κακάου.
Μια απλή συνταγή για το μπιφτέκι Air Diet Souffle
Συστατικά
• άπαχο βόειο κρέας - 350 γρ .;
• μισό μικρό κρεμμύδι.
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• δύο αυγά.
• 100 ml γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• μισή κουταλιά λάδι "αγροτικών".
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα κομμάτι της ενδεικνυόμενης μάζας, βυθίστε το πλυμένο βόειο κρέας σε βραστό νερό. Περιμένετε να βράσει πάλι, αφαιρέστε όλο τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου το κρέας είναι έτοιμο. Στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη και θερμαίνουμε χωρίς να αφαιρούμε από το ζωμό.
2. Αλέστε το βραστό βόειο κρέας με ένα μπλέντερ ή στρίψτε το τρεις φορές σε ένα μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας τη μικρότερη διαθέσιμη σχάρα. Προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίγο αλάτι στο κιμά, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
3. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξηρό ταψί. Προκειμένου το σουφλέ να έχει μια ελαφριά γεύση καρυδιού, το αλεύρι πρέπει να αποκτήσει μια ελαφρώς κρεμώδη απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο σε αυτό και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τακτικά, για άλλα δύο λεπτά.
4. Εισάγετε το γάλα που έχει θερμανθεί σε ένα ζεστό δωμάτιο σε ένα λεπτό ρεύμα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε εντατικά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, διαφορετικά η μάζα του αλεύρου θα συγκεντρωθεί σε κομμάτια. Βάλτε τη σάλτσα με ελάχιστη θερμότητα μέχρι να παχυνθεί. Προσέξτε να μην καίσετε το μείγμα.
5. Ελαφρώς δροσισμένη σάλτσα γάλακτος και κτυπημένο κρόκο συνδυάζονται με κιμά, ανακατεύουμε.
6. Ξεχωριστά, χτυπάτε τις πρωτεΐνες σε έναν πλούσιο αφρό και αμέσως αναμίξτε ελαφρά τη μάζα πρωτεΐνης σε αλεσμένο βοδινό κρέας.
7. Προσεκτικά, για να μην διαταραχθεί η ευελιξία, μεταφέρετε τη μάζα του κρέατος στην προετοιμασμένη φόρμα και ρυθμίστε την ψήσιμο.
8. Το διαιτητικό σουφλέ του βοείου κρέατος θα είναι έτοιμο όταν, όταν κάνετε κλικ στην επιφάνεια του, δεν θα χωρίσει.
Διαιτητικό σουφλέ βοείου κρέατος με τυρί cottage στο φούρνο
Συστατικά
• λευκό ψωμί ή φραντζόλα - 50 γρ.
• 250 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατά προτίμηση μη κοκκώδες τυρί cottage;
• 25 γρ. σκληρό τυρί ·
• δύο αυγά.
• 700 γρ. άπαχο βόειο κρέας (πολτός) ·
• Βούτυρο Βούτυρο αγρότης - 75 γρ.
• 80 ml αγελαδινού γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα μεγάλα κομμάτια πολτού και βράστε, στη συνέχεια ψύξτε. Έτσι ώστε το κρέας να μην ξεφλουδίζει και να μην χάνει το χυμό του, δροσίστε το χωρίς να το βγάλετε από το ζωμό.
2. Βυθίστε το ψωμί ψωμιού στο γάλα για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε την υπερβολική υγρασία καλά.
3. Κόβουμε το βραστό βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια και, μαζί με το ψωμί και το τυρί cottage, περνάμε δυο φορές μέσα από ένα λεπτό συρτάρι σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε τους κρόκους, λιωμένο, αλλά όχι καυτό λάδι, αλάτι και ανακατεύουμε.
4. Χτυπάτε τα λευκά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, προσθέστε λίγο αλάτι στην αρχή. Μεταφέρετε τον πυκνό πρωτεϊνικό αφρό στη μάζα του κρέατος και αναμίξτε απαλά.
5. Βάλτε το μίγμα σουφλέ στο καλούπι χωρίς να αναφερθείτε στην κορυφή κατά περίπου ενάμιση εκατοστό. Ψεκάστε το ψιλοκομμένο τυρί στην κορυφή (ποιότητα της επιλογής σας) και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά.
Φούρνος πίτουρο δίαιτα πούτσα συνταγή σουφλέ
Συστατικά
• δύο αυγά.
• μια κουταλιά της σούπας πίτουρο.
• δύο κουταλιές της σούπας παστεριωμένο γάλα.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όχι ξηρό τυρί cottage - 300 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το cottage cheese με μέλι μέχρι να λειανθεί και καλύτερα να το αλέσετε μέσα από ένα σπάνιο μεταλλικό κόσκινο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, τότε το σουφλέ θα γίνει πιο τρυφερό.
2. Ρίξτε το γάλα και βυθίστε για ένα τέταρτο της ώρας για να πρηστείτε. Ανακατεύουμε ομογενές τυρόπηγμα με πρησμένο πίτυρο.
3. Διαχωρίστε τα λευκά και τα χτυπήστε με ένα μικρό τσίμπημα αλατιού μέχρι να αποκτηθεί ένας πυκνός αφρός. Μετά από αυτό, συνδυάστε τη μάζα πρωτεΐνης με τυρί cottage. Συνθλίψτε τις πρωτεΐνες προσεκτικά με ένα κουτάλι, σε καμία περίπτωση το μαστίγιο, έτσι ώστε να μην διαταραχθεί η ευελιξία.
4. Λιπάνετε μικρά πυρίμαχα καλούπια με μη αρωματικό ηλιέλαιο και ρίξτε το μίγμα σουφλέ μέσα σε αυτά. Είναι καλύτερα να λαμβάνονται δοχεία από σιλικόνη, γενικά δεν απαιτούν λίπανση. Το τυρί σουφλέ κατά το ψήσιμο αυξάνεται, οπότε συμπληρώστε τα καλούπια μόνο στα δύο τρίτα του όγκου.
5. Μεταφέρετε τα δοχεία σε ένα βαθύ ταψί. Ρίξτε νερό μέσα σε αυτό ώστε να καλύπτει μορφές τουλάχιστον μέχρι το ήμισυ του ύψους και να βάλει στο φούρνο για 20 λεπτά. Φροντίστε να προθερμάνετε το φούρνο σε βέλτιστη θέρμανση κατά 180 μοίρες και να διατηρήσετε αυτή τη θερμοκρασία σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.
Συνταγή για σοκολάτα διατροφή Cottage Cheese Souffle για φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά
• μια κιλό τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• δύο αυγά.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• μια μικρή χούφτα όχι υπερβολικά αποξηραμένες ελαφριές σταφίδες.
• τρία κουταλάκια του γλυκού σκόνης κακάου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αρχικά αλέθετε το πηγμένο γάλα δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο, αυτό θα κάνει τη σούπα μάζα πιο τρυφερή και ομοιόμορφη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και φέρε την λαμπρότητα, χτυπώντας με ένα μίξερ.
2. Ρίξτε κακάο αναμεμειγμένο με ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε δυνατά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σπόροι ζάχαρης.
3. Βάλτε τις σταφίδες, ρίξτε τις με βραστό νερό, ξεβγάλτε τα μούρα με κρύο νερό και στεγνώστε καλά. Στη συνέχεια, μεταβείτε στο τυρί cottage και ανακατέψτε.
4. Γεμίστε τα μικρά κέικ για φλιτζάνια ή κανονικά φλιτζάνια στο μισό όγκο με τυρί και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε την για πέντε λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Δώστε προσοχή στο σουφλέ, μόλις μεγαλώσει και αρχίσει να αφρίζει, το πάρτε.
5. Το διατροφικό σουφλέ τυρόπηγμα μπορεί να σερβιριστεί μετά από πλήρη ψύξη και στερεοποίηση.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πλούσιο διατροφικό σουφλέ κοτόπουλου και πατάτας σε ένα διπλό λέβητα
Συστατικά
• Καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 700 gr .;
• μια μικρή πατάτα;
• 125 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα.
• μια μικρή φέτα ψωμιού - 50 γρ.
• ένα αυγό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τη χοντροκομμένη φλούδα από το ψωμί και ρίξτε το ψίχουλο σε κρέμα ή γάλα. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε και συμπιέστε καλά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε τα απομεινάρια του κοτόπουλου και του φιλμ από το στήθος. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και αλέθουμε με το μικρότερο στέλεχος με κάθε τρόπο, προσθέτουμε αλάτι.
3. Συνδυάστε το κιμά κοτόπουλο με εμποτισμένο ψίχα και αυγό. Προσθέστε τις τριμμένες πατάτες και ανακατέψτε καλά. Εάν χυμός πολλών χυμών απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο των πατατών, φροντίστε να το τεντώσετε, αλλιώς η μάζα του σουφλέ θα αποδειχθεί υγρή. Τέλος, ανακατεύουμε προσεκτικά τη μαστίχη πρωτεΐνη στη μάζα του κρέατος.
4. Τοποθετήστε τα σουφλέ κοτόπουλου σε μικρά σχήματα και τοποθετήστε τα σε ένα δίκλινο δίκτυό του λέβητα. Συνιστάται τα δοχεία να είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη, δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με λάδι.
5. Ρίξτε ένα ζευγάρι ποτήρια νερό σε ένα διπλό λέβητα, τοποθετήστε το πλέγμα με σουφλέ και ατμό, σαράντα πέντε λεπτά.
Συνταγή για ένα κοτόπουλο δίαιτα ατμού δίαιτα με ρύζι για ένα μωρό μέχρι ένα έτος
Συστατικά
• φιλέτο στήθους - 100 γρ .;
• δύο κουταλιές της σούπας παστεριωμένο γάλα.
• ρύζι στρογγυλού ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ένα αυγό ορτυκιού.
• κρεμώδες 72% βούτυρο - ένα πλήρες κουτάλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε καλά πλυμένο κρέας κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, βυθίστε το κρέας μόνο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι.
2. Ψύξτε το φιλέτο απευθείας στον ζωμό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, κατά προτίμηση δύο φορές.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό και βράστε καλά, ρίξτε κρύο νερό. Ξαναπλύνετε, αποστραγγίστε όλη την υγρασία.
4. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με ρύζι. Σπάστε το αυγό ορτυκιού, ρίξτε το γάλα, και βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε λίγο αλάτι. Προσθέστε το ήμισυ του λιωμένου βουτύρου, ανακατέψτε.
5. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα κρέατος σε ένα καλούπι και τοποθετήστε το σε ένα ειδικό δοχείο του multicooker. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, εάν χρησιμοποιείτε ειδικό διπλό λέβητα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος.
6. Πριν δώσετε το σουφλέ στο μωρό, ρίξτε το με το υπόλοιπο ζεστό λάδι.
Διαιτητικό σουφλέ - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Μην ψύχετε το βρασμένο κρέας, αφαιρώντας το από το ζωμό, θα γίνει κρούστα και ξηρό. Για ταχύτερη ψύξη, τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα μπολ με κρύο νερό.
• Για να επιτύχετε τη μέγιστη ευελιξία του σουφλέ διατροφής, εισάγετε τις πρωτεΐνες στο άκρο, όταν είναι έτοιμο ο όγκος. Αναμείξτε τον αφρό πρωτεΐνης πολύ προσεκτικά.
• Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυγά ορτυκιών αντί αυγών κοτόπουλου. Για να αντικαταστήσετε ένα κοτόπουλο, θα πρέπει να πάρετε πέντε ορτύκια.
• Για να χτυπήσετε τις πρωτεΐνες, χρησιμοποιήστε μόνο καθαρά και πάντα στεγνά πιάτα. Ακόμη και μικρή ρύπανση, ειδικά λίπος, δεν θα σας επιτρέψει να πάρετε έναν πλούσιο αφρό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προ-ψύξει τις πρωτεΐνες και προσθέστε λίγο αλάτι στο χτύπημα.
