Τα νόστιμα σνακ μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από τυρί cottage, αλλά και από κολοκυθάκια. Αφού δοκιμάσατε τουλάχιστον μια φορά μια κατσαρόλα κολοκυθιάς, θα την ερωτευτείτε από την πρώτη μπουκιά και θα μαγειρέψετε πολύ συχνά. Παρά την φαινομενική απλότητα αυτού του πιάτου, θα σας δώσει νέες αισθήσεις γεύσης και το σώμα θα εμπλουτίζεται με χρήσιμες ουσίες. Ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να ελέγξετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, καθιστώντας το διατροφικό ή πιο ικανοποιητικό.
Κολοκυθόσπορο - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Το μαγείρεμα κάθε κατσαρόλα περιλαμβάνει το ψήσιμο των προϊόντων, την ανάμειξή τους με τη σάλτσα ή το μείγμα αυγών και το περαιτέρω ψήσιμο. Η κατσαρόλα κολοκυθιάς δεν αποτελεί εξαίρεση. Ως εκ τούτου, το κολοκυθάκι κόβεται σε κύκλους, τρίβεται σε ένα τρίφτη ή πολτοποιείται (συνήθως από τα παλιά φρούτα). Στη συνέχεια αναμειγνύεται με άλλα συστατικά, ρίχνουμε σάλτσα και ψήνουμε. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το μαγειρέψετε. Η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει ντομάτες, κουνουπίδι, πατάτες, κιμά, πιπεριές, ψωμί, τυρί και άλλα προϊόντα. Περιορίστε την ποικιλία των οποίων μπορεί να είναι μόνο προτιμήσεις γούστο σας.
Κολοκυθόσπορο - παρασκευή προϊόντων
Η ειδική προετοιμασία για κατσαρόλες δεν απαιτεί κολοκυθάκια. Πλένονται και στη συνέχεια λειοτριβούνται ή κόβονται σε κούπες. Το τραχύ δέρμα απομακρύνεται από τα φρέσκα φρούτα. Τα υπόλοιπα προϊόντα θρυμματίζονται επίσης. Συχνά συνταγές κατσαρόλας περιλαμβάνουν τυρί φέτα ή μοτσαρέλα. Για να μην τρέξετε γύρω από τα καταστήματα και τις αγορές που αναζητούν ξένα τυριά, αντικαταστήστε την με εγχώριους ομολόγους της - Brynza, Suluguni, Adyghe, Tushino. Απλά προσπαθήστε να πάρετε τυριά όχι ισχυρή αλατότητα.
Κολοκυθόσπορο - καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: κατσαρόλα από κολοκυθάκια
Αυτή η κατσαρόλα είναι χυμώδης και πολύ στοματικό. Θα απολαμβάνουν όχι μόνο ενήλικες, αλλά και παιδιά. Η προετοιμασία του δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα λύσει το ζήτημα με το δείπνο. Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικό, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι ψιλοκομμένο μπέικον. Τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για κολοκύθα οποιουδήποτε βαθμού και βαθμού ωριμότητας, μόνο από φρέσκα φρούτα μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους και να αφαιρέσετε το δέρμα.
Τα συστατικά: 1 κιλό κολοκυθάκια, 2 κεφάλια κρεμμυδιού, 4 αυγά, 300 γρ. Τυρί φέτα (μαλακή φέτα, Adyghe), 2 σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι, μία δέσμη βότανα σύμφωνα με το γούστο σας, αλάτι, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού (πασπαλίζουμε με κατσαρόλα).
Μέθοδος μαγειρέματος
Τηγανίζουμε ελαφρά το κολοκυθάκι, αλέθεται σε χοντρό τρίφτη και αφήνουμε στην άκρη για περίπου δέκα λεπτά, έτσι ώστε το πλεόνασμα υγρού να βρίσκεται μέσα στο γυαλί (μπορείτε να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι).
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε το μπέικον, το οποίο τηγανίζεται μαζί με το κρεμμύδι (αυτό είναι αν αποφασίσετε να κάνετε κατσαρόλα με μπέικον).
Γεμίστε τα αυγά, προσθέστε κολοκυθάκια, τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο τυρί, σκόρδο και χόρτα, αλάτι και ανακατέψτε.
Τα πιάτα όπου το πιάτο ψήνεται, λιπαίνεται με λάδι, ρίχνουμε το μείγμα σε αυτό, πασπαλίζουμε με τυρί και το βάζουμε στο φούρνο (190C) για 30 λεπτά.
Ψύξτε το τελειωμένο κατσαρόλα, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Συνταγή 2: κατσαρόλα κολοκυθάκια με κιμά
Μια κατσαρόλα μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ικανοποιήσει τους κρεατοφάγους. Μπορεί να ειπωθεί ότι πρόκειται για ένα πλήρες δεύτερο μάθημα - με κρέας και λαχανικό. Ως εκ τούτου, μπορεί να σερβίρεται με ασφάλεια για δείπνο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ενώ η κατσαρόλα ετοιμάζεται, μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα.
Τα συστατικά: 3 μικρά νεαρά κολοκύθια, 300-500 g από οποιοδήποτε κιμά, 2-3 τεμ. ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδου, 100-150 γρ. ξινή κρέμα (μαγιονέζα), το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι / αλεσμένο πιπέρι, 70-100 g σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές κύκλους, αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, λάδι. Εκείνοι που επιθυμούν μπορούν να προσθέσουν κάποια μπαχαρικά ή καρύκευμα στο γούστο τους. Βάλτε το μισό κολοκυθάκι στο καλούπι.
Προσθέτουμε κιμά, πιπέρι, ζυμώνουμε και βάζουμε ένα δεύτερο στρώμα. Λιπάνετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Βάλτε τις ντομάτες, κομμένες σε κύκλους, και πάλι ένα στρώμα κολοκυθάκια με ένα τρίτο στρώμα. Λιπάνετε με ξινή κρέμα (μαγιονέζα) και στείλετε για 30 λεπτά στον φούρνο (180-200 μοίρες). Πασπαλίστε την κατσαρόλα με τυρί και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να έχει λιώσει και η κρούστα να είναι καφέ. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι στο ίδιο πιάτο στο οποίο ήταν έτοιμο.
Συνταγή 3: Νεαρά κολοκυθάκια
Αυτή η κατσαρόλα απλώς λιώνει στο στόμα σου. Αποδεικνύεται τρυφερό και καθόλου λιπαρό. Τα εκατό γραμμάρια περιέχουν περίπου 100 θερμίδες, γι 'αυτό είναι ιδανικό για ανθρώπους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Μπορεί να ψηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα τηγάνι, ή σε μικρά κουτάκια cupcake, τα οποία τα παιδιά θα απολαύσουν ιδιαίτερα.
Τα συστατικά: μεσαίου μεγέθους νεαρά κολοκυθάκια, 1 μικρό κρεμμύδι, τσαμπί πράσινα κρεμμύδια, μοτσαρέλα (φέτα) - 100 γραμμάρια, 2 κουταλιές της σούπας. σούπας ψιλοκομμένο σκληρό τυρί, μισό ποτήρι αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, ένα ποτήρι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ατελής), 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι (σε ζύμη), αυγά - 2 τεμ., μπαχαρικά: πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ενεργοποιήστε το φούρνο, προθερμάνετε σε 200 C. Τρυπάτε τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια (ξεχωριστά). Κολοκυθάκια και μοτσαρέλα (τυρί φέτα) χοντρά σχάρα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μεταξύ τους και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που πρέπει να λιπαίνεται με λάδι.
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Προσθέστε σκόνη ψησίματος στο αλεύρι και ρίξτε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και σπάζοντας τα κομμάτια με ένα κουτάλι. Μεταφέρετε τα αυγά στη ζύμη που προκύπτει, προσθέστε πιπέρι, φυτικό λάδι, αλάτι. Ανακατεύουμε τη μάζα και ρίχνουμε τη μορφή κολοκυθιάς. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή της κατσαρόλας και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Ψήστε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού με όμορφο χρυσό χρώμα που δίνει στο πιάτο μια πολύ ορεκτική εμφάνιση. Σερβίρετε ζεστό. Αν και η ψύχεται κατσαρόλα παραμένει εξίσου νόστιμο.
Συνταγή 4: κατσαρόλα με σάλτσα μπεσαμέλ
Το Bechamel όχι μόνο αυξάνει τη θρεπτική αξία αυτού του πιάτου, αλλά δίνει και απαλή κρεμώδη γεύση, γεγονός που την καθιστά ελκυστικότερη για τους καλοφαγάδες. Προσθέτοντας διάφορα καρυκεύματα στη σάλτσα - από μοσχοκάρυδο έως ρίγανη ή βασιλικό, μπορείτε να δώσετε στη γεύση του πιάτου πολλές σκιές. Αυτή η κατσαρόλα μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό. Και για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα κολοκυθάκια μπορούν να τηγανιστούν το βράδυ.
Τα συστατικά: 2 μικρά σκουός, 50-70g σκληρού τυριού, 1 φλιτζάνι γάλα, βούτυρο - 50 g, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, φυτικό έλαιο, πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Και στις δύο πλευρές, τηγανίζετε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύκλους (1-1,5cm). Εάν το κολοκυθάκι έχει απορροφήσει πολλά λάδια, μπορείτε να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για δέκα λεπτά, έπειτα πιπέρι και αλάτι.
Κάντε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό και ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί, αλάτι.
Λιπάνετε ένα καλούπι με βούτυρο, βάλτε κολοκυθάκια, ρίχνετε σάλτσα, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο (180 ° C) για περίπου 10-15 λεπτά. Η κατσαρόλα σερβίρεται ζεστή.
Κολοκυθόσπορο - συμβουλές από έμπειρους σεφ
Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα από την υπερβολική κολοκυθάκια για να κάνετε το πιάτο προσφορά, θα πρέπει να τα αλέσετε πρώτα - βράστε και αλέστε σε πολτοποιημένες πατάτες ή σχάρα. Επίσης φροντίστε να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
