Η ομορφιά φθινοπώρου των κολοκυθιών είναι μια αποθήκη των θρεπτικών ουσιών που το σώμα μας χρειάζεται τόσο πολύ καιρό σε έναν κρύο χειμώνα.
Η καλλιέργεια μιας κολοκύθας στον κήπο είναι εύκολη: ένα ανεπιτήδευτο λαχανικό χωρίς προβλήματα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού κερδίζει λίγα κιλά υπέροχο πολτό.
Το θέμα του τρόπου αποθήκευσης της κολοκύθας στο σπίτι είναι πολύ πιο περίπλοκο για τους κατοίκους της πόλης.
Πώς να συλλέξετε και πού να αποθηκεύσετε κολοκύθα
Στην πραγματικότητα, η αποθήκευση φρούτων κολοκύθας είναι επίσης εύκολη. Το λαχανικό αγκαλιάζει τέλεια μια μέση θερμοκρασία αποθήκευσης 5 έως 15 βαθμούς πάνω από το μηδέν, και για ορισμένες ποικιλίες, μια υψηλότερη θερμοκρασία είναι επίσης άνετη. Το μόνο που χρειάζεται μια κολοκύθα είναι ένα ξηρό και δροσερό δωμάτιο, η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός. Υπό αυτές τις συνθήκες, το λαχανικό θα φυλάσσεται από 4 έως 6 μήνες ...
Είναι επίσης σημαντικό πότε και πώς ακριβώς συλλέγονται οι κολοκύθες. Η ιδανική ώρα είναι το τέλος Σεπτεμβρίου - μέσα Οκτωβρίου. Τα λαχανικά δεν πρέπει να πέσουν κάτω από τον πρώτο παγετό. Οι κατεψυγμένες κολοκύθες μπορεί να πάθουν κακό γρήγορα. Δεν μπορείτε να σπάσετε και να βλάψετε το μίσχο: το βέλτιστο μήκος του θα πρέπει να είναι από 7 έως 10 εκατοστά.
Συγκομμένα κολοκύθα πρέπει να αποξηραμένα στον ήλιο για 5-7 ημέρες, και στη συνέχεια να σταλεί για χειμερινές διακοπές. Τα δωμάτια είναι κατηγορηματικά ακατάλληλα για την αποθήκευση κολοκύθες, υγρό και πολύ κρύο, κατάψυξη τους χειμερινούς μήνες. Ιδανικές συνθήκες για το λαχανικό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα ξηρό κελάρι, αλλά αν δεν υπάρχει, δεν έχει σημασία. Οι κολοκύθες είναι καλά αποθηκευμένες σε ένα κανονικό διαμέρισμα της πόλης.
Πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθα στο κελάρι
Σε ένα καλό κελάρι, όπου είναι ξηρό, σκοτεινό και δροσερό, η κολοκύθα θα αισθανθεί εντελώς άνετα και δεν θα πάει άσχημα μέχρι την άνοιξη. Οι άθικτες κολοκύθες είναι κατάλληλες για χειμερινές συνθήκες. Επομένως, επιθεωρήστε προσεκτικά τα λαχανικά για γρατζουνιές, λεκέδες ή άλλες ζημιές.
Για να δώσετε στην κολοκύθα τις απαραίτητες συνθήκες, πρέπει να καλύψετε τα ράφια με αποξηραμένο φρέσκο άχυρο ή μια κανονική εφημερίδα. Βάλτε τα λαχανικά σε περίπτωση που το μίσχο ψηλά.
Σημαντικό έτσι ώστε να μην αγγίζουν τα βαρέλια. Διαφορετικά, το δέρμα ενδέχεται να επιδεινωθεί, προκαλώντας σήψη.
Από καιρό σε καιρό, η κατάσταση των λαχανικών θα πρέπει να ελεγχθεί. Αν δεν επιθεωρήσετε τις κολοκύθες, μπορείτε να παραλείψετε την αρχή της αποσύνθεσης. Εάν η διαδικασία είναι στην αρχή, είναι εντάξει.
Πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθα στο σπίτι
Η αποθήκευση κολοκύθας σε ένα διαμέρισμα της πόλης δεν είναι καθόλου περίπλοκο. Αν υπάρχει καλυμμένο μπαλκόνι, μπορείτε να κανονίσετε τα λαχανικά για το χειμώνα εκεί.
Κολοκύθες πρέπει να τοποθετούνται στο μπαλκόνι με τον ίδιο τρόπο που βρίσκονται στο κελάρι. Δηλαδή, η επιφάνεια πρέπει να είναι στεγνή, γεμάτη με εφημερίδες.
Οι κολοκύθες πρέπει να απλώνονται σε κάποια απόσταση μεταξύ τους (περίπου 8-10 εκατοστά) και φροντίστε να καλύψετε με ένα κομμάτι καθαρό πανί. Αυτό θα προστατεύσει τα λαχανικά από το άμεσο ηλιακό φως, το οποίο μπορεί να καταστρέψει την καλλιέργεια. Σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, οι κολοκύθες πρέπει να καλύπτονται με ένα ζεστό παλιό γούνινο παλτό ή κουβέρτα, διαφορετικά θα παγώσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα στο σπίτι εάν το μπαλκόνι δεν είναι τζάμια ή αν δεν είναι καθόλου; Σε αυτή την περίπτωση, για 2-3 μήνες, μπορείτε απλά να βάζετε τα λαχανικά σε ένα σκοτεινό ντουλάπι μακριά από τις συσκευές θέρμανσης ή, σε ακραίες περιπτώσεις, να τα βάζετε κάτω από το κρεβάτι.
Εναλλακτικοί τρόποι αποθήκευσης κολοκύθας
Δεν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε ολόκληρη την κολοκύθα. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο διαμέρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις εναλλακτικές μεθόδους:
• κατάψυξη.
• Ξήρανση.
• αλάτισμα.
Κατεψυγμένες φέτες κολοκύθας - Ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε την καλλιέργεια. Είναι αλήθεια ότι χρειάζεστε ένα μεγάλο καταψύκτη. Πλύνετε την κολοκύθα, το στεγνώστε, κόψτε το σε κύβους και βάλτε το σε πλαστικές σακούλες για κατάψυξη (είναι πιο ανθεκτικές από τις συνηθισμένες σακούλες συσκευασίας). Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε την κολοκύθα σε πλαστικά δοχεία τροφίμων. Σε κατεψυγμένη μορφή, οι κολοκύθες αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο, χωρίς να χάσουν κανένα όφελος ή γεύση.
Αποξηραμένη κολοκύθα εξοικονομεί χώρο. Δεν χρειάζεται να φράξετε τον καταψύκτη ή να αναζητήσετε πού να χωρέσετε ολόκληρα λαχανικά. Για την ξήρανση, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να σκουπιστούν με ένα στεγνό πανί, να κόψουν το δέρμα και να αφαιρεθούν όλοι οι σπόροι. Κόψτε τον κίτρινο πολτό σε λεπτές φέτες όχι μεγαλύτερες από ένα εκατοστό πάχους και στείλετε το φύλλο στο φούρνο. Στεγνώστε το λαχανικό για 7 ώρες στους 60 βαθμούς, στη συνέχεια σε άλλες 2 ώρες σε θερμοκρασία 70 μοίρες. Αποθηκεύετε την ψυχρή κολοκύθα σε γυάλινο βάζο ή σε σάκο από λινό. Το δωμάτιο πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Η διάρκεια ζωής της αποξηραμένης κολοκύθας είναι τουλάχιστον ένα έτος.
Η απολέπιση κολοκύθας είναι εύκολη. Πέντε κιλά λαχανικών θα χρειαστούν ένα και μισό κιλό αλάτι. Η κολοκύθα πρέπει να προετοιμαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως για την κατάψυξη. Αποστειρώστε τις τράπεζες. Διαλύστε το ήμισυ του ορίου του αλατιού σε ζεστό βρασμένο νερό. Διπλώστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα βάζο, ρίξτε άλμη, ρίξτε το υπόλοιπο αλάτι στην κορυφή. Τυλίξτε το βάζο και το βάζετε σε ένα σκοτεινό ντουλάπι. Όλο το χειμώνα το λαχανικό θα φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς προβλήματα.
Τα μυστικά και τα κόλπα της αποθήκευσης κολοκύθας στο σπίτι
Συλλέξτε κολοκύθα σε μια ξηρή ηλιόλουστη μέρα. Είναι σημαντικό να μην καταστραφεί το στέλεχος και να μην γρατσουνιστεί το λεπτό ανώτερο στρώμα του δέρματος. Εάν εμφανιστεί μια γρατσουνιά, οι έμπειροι κηπουροί συστήνουν να κολλήσετε την περιοχή που έχει υποστεί βλάβη με βακτηριοκτόνο έμπλαστρο. Είναι τέτοια χαραγμένα δείγματα που πρέπει πρώτα να καταναλωθούν.
Τι πρέπει να κάνετε αν καταναλώνεται μέρος της κολοκύθας και τα υπόλοιπα πρέπει να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη φορά; Αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε φέτες και βάλτε τα στο ψυγείο. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από δέκα ημέρες. Και αν φέρετε φέτες κολοκύθας σε φύλλα, τότε θα βρίσκονται στο ψυγείο για ένα μήνα.
