Τα Casseroles παίρνουν όλο και πιο σταθερά τη θέση τους ανάμεσα στις αγαπημένες συνταγές των οικοδεσποτών.
Αυτά είναι νόστιμα, ποικίλα και πολύ εύκολο να ετοιμάσει τα πιάτα.
Αυτή η γεύση έχει θυμηθεί πολλοί από το νηπιαγωγείο, συμπεριλαμβανομένων των νόστιμα, με ένα όμορφο χρυσό κουλουράκι noodles φραγκοσυλλέ με κιμά και ένα αυγό.
Αυτή είναι η επιλογή των παιδιών, ενώ για τους ενήλικες είναι κατάλληλη μια ελαφρώς τροποποιημένη, απλούστερη και οικονομικότερη συνταγή για κατσαρόλα ζυμαρικών με λουκάνικο.
Ένα ελάχιστο των συστατικών και της προσπάθειας, μισή ώρα στο φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων - και ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο.
Βασικές αρχές μαγειρέματος ζυμαρικών ζυμαρικών με λουκάνικο
Οποιοδήποτε ζυμαρικό είναι κατάλληλο για κατσαρόλα. Μπορεί να είναι κνησμός, κέρατα, κελύφη, φτερά. Ενδιαφέρουσες σπεσιαλιτέ προέρχονται από σπαγγέτι ή τις λεγόμενες "φωλιές". Τα μεγάλα ζυμαρικά, όπως τα κανελόνια, μπορούν επίσης να διαδραματίσουν ενδιαφέρον σε μια κατσαρόλα. Τα στρώματα ειδικής ζύμης που μαγειρεύονται στο φούρνο με σάλτσες και σφραγίσματα ονομάζονται λαζάνια, μπορεί επίσης να θεωρηθεί ένα είδος κατσαρόλας.
Η παρασκευή ζυμαρικών συνίσταται στην προκαταρκτική βρασμό τους. Αυτό γίνεται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου χωρίς άρωμα. Τα ζυμαρικά έτοιμο δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά, ειδικά δεδομένου ότι έχουν ακόμα μαγειρέψουν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τα φέρετε στο μισό ετοιμότητας και να τα απενεργοποιήσετε. Αμέσως πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να ξεπλύνετε τα ζυμαρικά.
Διάφορα λουκάνικα χρησιμοποιούνται επίσης για τα κατσαρόλα - βρασμένα, καπνιστά, μισοκαπνισμένα. Μπορεί να είναι ζαμπόν, λουκάνικα, λουκάνικα. Συνήθως κόβονται σε κύβους, αν μπορούν να τεμαχιστούν λεπτά λουκάνικα. Τα λουκάνικα αναμιγνύονται με ζυμαρικά ή τοποθετούνται σε μορφή στρώματος-στρώματος.
Επιπλέον, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα άλλα λαχανικά, το τυρί, η κρέμα γάλακτος, η ξινή κρέμα, τα αυγά, τα διάφορα καρυκεύματα και τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτά τα κατσαρίδες.
Τις περισσότερες φορές, το κατσαρόλα μαγειρεύεται στο φούρνο, όπου, στην πραγματικότητα, το ψήσιμο των μικτών προϊόντων λαμβάνει χώρα. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για κατσαρόλες σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, καθώς και σε μια αργή κουζίνα.
Σερβίρετε το κατσαρόλα ζυμαρικών και τα λουκάνικα με ξινή κρέμα, διάφορες σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων πικάντικων, ντομάτας. Είναι νόστιμο με γάλα, τσάι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ζεστή όσο και σε κρύα μορφή.
Η κλασική συνταγή για ένα απλό κατσαρόλα ζυμαρικών με λουκάνικο
Χρησιμοποιεί το βασικό σύνολο συστατικών που χρειάζονται για να αποκτήσετε μια πραγματική κατσαρόλα: ζυμαρικά, λουκάνικα, τυρί, αυγά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση με τη χρήση διαφόρων προσθέτων, μπαχαρικών, αρωματικών καρυκευμάτων. Εκτός από τις σάλτσες με τις οποίες σερβίρεται το πιάτο.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια τακτικών ζυμαρικών - ξηρό βάρος του προϊόντος
• 200 γραμμάρια βρασμένου λουκάνικου
• 200 γραμμάρια τυριού
• 2-3 ωμά αυγά
• Αλατοπίπερο, πιπέρι για γεύση
• Μια κουταλιά φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζουμε νερό, αλάτι, βράζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε τα ζυμαρικά.
Φέρτε στο μισό ετοιμότητας, στραγγίστε, ξεπλύνετε και αποστραγγίστε καλά.
Ζάχαρη το λουκάνικο.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Προσθέστε το λουκάνικο στο ζυμαρικό, το μισό τυρί, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.
Χτυπήστε τα αυγά και αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα.
Λιπάνετε τη μορφή, κατά προτίμηση βαθιά, με φυτικό έλαιο.
Αφαιρέστε απαλά το μίγμα, λεία.
Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί.
Βάλτε το φούρνο με μέτρια θερμοκρασία και κρατήστε το για μισή ώρα. Η κρούστα θα πρέπει να γίνει χρυσή καφετιά.
Αφαιρέστε, ψύξτε ελαφρά, κομμένο σε κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο.
Ψιλοκομμένο ζυμαρικό με καπνιστό λουκάνικο και ντομάτες
Το χρώμα και η γεύση της ντομάτας, το άρωμα των τηγανισμένων κρεμμυδιών και η τρυφερότητα της κρέμας διακρίνουν αυτή την κατσαρόλα από τους άλλους. Όλα αυτά συμβαδίζουν με τη γεύση των καπνιστών λουκάνικων, που είναι ακριβώς αυτό που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή. Είναι καλύτερα να πάρετε ζυμαρικά μεσαίου μεγέθους, για παράδειγμα, κέρατα, φτερά.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια ζυμαρικών
• 100-150 γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου
• Δύο ωμά αυγά
• 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού
• Δύο ντομάτες
• 100 ml κρέμας
• Μεγάλο κρεμμύδι
• Αλάτι
• Μαύρη πιπεριά
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζετε τα ζυμαρικά για 5-7 λεπτά μετά το βρασμό στο αλατισμένο νερό, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες, το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
Σε μια κουταλιά λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι το χρυσαφί και το λουκάνικο - μέχρι να λιώσει το λίπος.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες κρατώντας τους σε βραστό νερό. Ψιλοκόβουμε.
Προσθέστε τις ντομάτες στο κρεμμύδι και το λουκάνικο, ανακατέψτε, αφήστε το στιφάδο.
Ανακατεύουμε το τηγάνι με ζυμαρικά και βάζουμε σε βαθιά μορφή.
Χτυπάμε αυγά με κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί, αναμίξτε.
Ρίξτε το μίγμα στο ζυμαρικό και βάλτε το στο φούρνο.
Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια και ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι μέσα σε μισή ώρα. Μια ψημένη κρούστα τυριού-αυγού θα πρέπει να σχηματίζεται στην κορυφή.
Πολύχρωμο κατσαρόλα ζυμαρικών με λουκάνικο
Για αυτό το κατσαρόλα, οι χυλοπίτες ταιριάζουν καλύτερα - τη συνηθισμένη ή πολύ μικρή "αράχνη". Πρέπει να βράσει σωστά χωρίς να το εκτελέσετε υπερβολικά σε ζεστό νερό. Η εισαγωγή λαχανικών σε αυτό θα βελτιώσει και θα διαφοροποιήσει τη γεύση του πιάτου. Και η θέα θα είναι πολύ πιο όμορφη, πιο κομψή.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια ξηρής φρέζας
• 100 γραμμάρια λουκάνικου
• 100 γραμμάρια τυριού
• 2 αυγά
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 50 γραμμάρια φρέσκου πράσινου μπιζελιού
• 50 γραμμάρια κονσερβοποιημένου γλυκού καλαμποκιού
• 1 μικρή φωτεινή γλυκιά πιπεριά - κατά προτίμηση κόκκινη
• Αλάτι
• Λάδι μαγειρέματος
• Χωριάτικα άνθη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε σε λάδι.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, επίσης κομμένα σε κύβους και στείλετε στο κρεμμύδι.
Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους, βάλτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε λίγο ροδοπέταλα.
Κόψτε το πιπέρι σε τετράγωνα.
Προσθέστε τα μπιζέλια και τις πιπεριές, ανακατέψτε, καλύψτε το τηγάνι και απενεργοποιήστε τη ζέστη.
Ρίξτε το βόρυγμα σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε το αράχνο - 2 λεπτά, το συνηθισμένο - 4-5 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε στο νερό.
Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και λουκάνικα, καλαμπόκι, ψιλοκομμένα χόρτα αχλαδιού στα φραγκοστάλλα.
Σπάστε τα αυγά στο μείγμα και αναμίξτε απαλά ώστε τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα στη μάζα των βόρτων.
Τοποθετήστε ένα καλούπι και ψήνετε στο φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία.
Ο χρόνος ψησίματος είναι 20-30 λεπτά.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.
Ψητό ζυμαρικά ζυμαρικών με λουκάνικο
Οι φωλιές ζυμαρικών είναι σχεδόν το ίδιο σπαγγέτι, δηλαδή μακρά ζυμαρικά, που τοποθετούνται με κάποιο τρόπο. Αυτό βελτιώνει σημαντικά την εμφάνιση του πιάτου όταν το σερβίρει, του δίνει πρωτοτυπία και το κουρκούμη για να προσθέσει ένα λαμπερό χρώμα. Όπως και κάθε ζυμαρικό, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα με λουκάνικο από αυτά.
Τα συστατικά
• Φωλιές ζυμαρικών - 5 τεμάχια
• Λουκάνικα ή λουκάνικα - 3 κομμάτια
• σκελίδα σκόρδο
• Μια κουταλιά κρέμας
• Ένα τσίμπημα κουρκούμης
• Μαύρο πιπέρι
• 5 φέτες σκληρού τυριού
• Κατά βούληση - Βουλγαρικό πιπέρι
• 3 αυγά
• Αλάτι
• Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζετε φωλιές ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Λουκάνικα κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο, μια κουταλιά κρέμας.
Βάλτε το σχήμα της φωλιάς.
Βάλτε λουκάνικο σε κάθε ένα, κατανέμοντας εξίσου μεταξύ όλων των φωλιών.
Χτυπήστε τα αυγά με ένα χτυπημένο, ελαφρώς αλατισμένο. Δεν είναι απαραίτητο να μαστίγετε σε αφρό, το κυριότερο είναι να αναμειγνύετε καλά τις πρωτεΐνες και τους κρόκους.
Ρίξτε τη μάζα του αυγού στις φωλιές έτσι ώστε να πέφτει όχι μόνο στο λουκάνικο, αλλά και λίγο πάνω στο ζυμαρικό.
Βάλτε μια φέτα τυρί σε κάθε φωλιά.
Βάλτε το φούρνο για 10-15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τα αυγά πρέπει να ρυθμιστούν.
Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
Ψημένα ζυμαρικά με κανελόνια με λουκάνικο και κιμά
Το Canellon είναι ένα πολύ μεγάλο ζυμαρικό με τη μορφή σωλήνων. Είναι υπέροχα για γέμιση. Όπως και τα κανονικά ζυμαρικά, πρέπει πρώτα να βράσουν, στην περίπτωση αυτή, μέχρι να μαγειρευτούν. Ένας ενδιαφέροντος συνδυασμός κοτόπουλου κοτόπουλου με λουκάνικο σαλάμι: αποδίδει ένα πολύ πλούσιο πιάτο με έντονη γεύση.
Τα συστατικά
• 10 ζυμαρικά-κανελόνια
• 200 γραμμάρια μαγαζιού ή σπιτικό κοτόπουλο
• Μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 150 γραμμάρια σαλάμι ή άλλα παρόμοια λουκάνικα με λαμπρή γεύση
• Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος ή γάλα σε σκόνη
• Κουτάλι πουρέ από ντομάτα
• 100 γραμμάρια τυριού
• Μαϊντανός και βασιλικός
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζετε κανελόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αν τα πιάτα δεν είναι πολύ μεγάλα, βράστε με τη σειρά τους.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, ανακατεύουμε με κιμά.
Εκεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σαλάμι σε μικρούς κύβους.
Αλατοποιήστε και ζυμώστε το κιμά.
Γεμίστε τους κιμωλίες. Βάλτε σε λιπαρή μορφή.
Ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιέζουμε το σκόρδο εκεί, κόβουμε τα πράσινα.
Ρίξτε μείγμα κανελόνι.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.
Εάν είναι πολύ ζεστό, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά και να καλύψετε το ζυμαρικό με αλουμινόχαρτο.
Γουλιά ζυμαρικά με λουκάνικο ή λουκάνικα σε μια κατσαρόλα, αργή κουζίνα
Η πρωτοτυπία αυτής της κατσαρόλας είναι η επίστρωση, τα λουκάνικα και το τυρί είναι ανάμεσα σε στρώματα ζυμαρικών. Ως "πλήρωση" είναι προτιμότερο να λαμβάνετε λουκάνικα ή λεπτά λουκάνικα. Προετοιμάζοντας αυτή την κατσαρόλα σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.
Τα συστατικά
200 γραμμάρια ζυμαρικών ή μικρά κέρατα, κελύφη
200 γραμμάρια τυριού
300 γραμμάρια λουκάνικων ή λεπτών λουκάνικων
Δύο κουτάλια ξινή κρέμα
Ψωμί Suneli ή άλλα πικάντικα καυτά μπαχαρικά
Τρία αυγά
Ένα μισό ποτήρι γάλα
Πιέστε αλάτι
Μια κουταλιά φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν.
Ρίξτε μια κουταλιά λάδι σε μια κατσαρόλα ή ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών.
Βάλτε το μισό ζυμαρικό.
Διαδώστε ολόκληρα λουκάνικα πάνω τους, όχι πολύ σφιχτά.
Αδειάστε το τυρί και ανακατέψτε με ξινή κρέμα.
Βάλτε ένα μείγμα τυριού και ξινή κρέμα πάνω από τα λουκάνικα, ομαλή.
Καλύψτε με ένα στρώμα ζυμαρικών.
Χτυπάμε αυγά με γάλα, αλάτι, μπαχαρικά.
Ρίχνουμε ζυμαρικά. Εάν το πιάτο μαγειρεύεται στη σόμπα, το ταψί πρέπει να καλύπτεται καλά και να τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, μετά από δέκα λεπτά, να μειώνεται σε μικρά και να φτάνει σε ετοιμότητα - άλλα 15 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείται μια πολυκόπτη, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος σε 30 λεπτά.
Μια τέτοια κατσαρόλα είναι νόστιμη και κρύα, κομμένη σε κομμάτια.
Συμβουλές και κόλπα για το μαγείρεμα ζυμαρικά με λουκάνικο
Κατά το πλύσιμο βρασμένων ζυμαρικών, χρησιμοποιείται μόνο ζεστό νερό. Ένα σουρωτήρι με ζυμαρικά τίθεται κάτω από το ρεύμα για αρκετά λεπτά. Από το κρύο νερό μπορούν να γίνουν γκρίζα, πολύ υγρά και άγευστα.
Ως ταψί στον φούρνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ένα παραδοσιακό φύλλο ψησίματος, αλλά και ένα τηγάνι χωρίς χειρολαβή, ένα καλαμάρι, οποιαδήποτε μεταλλικά σκεύη κατάλληλου μεγέθους. Είναι επιθυμητό - βαθιά.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή muffins κατσαρόλας. Στη συνέχεια, παίρνετε μερίδες casseroles. Θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τα παιδιά.
