Οι κάτοικοι της βαθιάς θάλασσας θεωρούνται πάντοτε νοστιμιές που σερβίρονται στο τραπέζι ως πλούσιο γεύμα για τους επισκέπτες.
Τα θαλασσινά συνιστώνται από τους διατροφολόγους αντί του κρέατος για εκείνους που επιθυμούν να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Η γαρίδα θεωρείται σίγουρα ένα από τα πιο δημοφιλή και καταναλώνονται οστρακοειδή.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες στην αγορά, οι οποίες συνήθως ποικίλλουν σε μέγεθος και χρώμα. Πώς να καθαρίσετε τις γαρίδες; Πράγματι, για κάθε πιάτο απαιτείται μόνο αποφλοιωμένο κρέας. Ας το κάνουμε σωστό.
Πώς να καθαρίσετε τις πρώτες γαρίδες
Ο καθαρισμός των ωμών ή βρασμένων γαρίδων περιλαμβάνει μερικά απλά βήματα. Οποιοσδήποτε τύπος γαρίδας αγοράζετε, η αντιμετώπιση του καθαρισμού τους δεν θα είναι δύσκολη.
Ας αρχίσουμε έτσι:
1. Ξεπλύνετε τη γαρίδα. Βάλτε τη γαρίδα σε ένα σουρωτήρι, πλύνετέ τα καλά με κρύο νερό.
2. Επιθεωρήστε τη γαρίδα και απορρίψτε κάθε που θα έχει βλέννα, θαμπάδα και εκείνα που μυρίζουν άσχημα.
3. Για να καθαρίσετε τις πρώτες γαρίδες πρέπει να ξεκινήσετε με το σχίσιμο της κεφαλής (εάν υπάρχει). Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το κεφάλι σας μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα, μόνο όταν το σώμα αρχίζει ήδη. Κρατήστε το σώμα σταθερά στην άλλη πλευρά. Ξεκινήστε να στρίβετε το κεφάλι σας δεξιόστροφα μέχρι να ξεκολλήσει το κεφάλι σας.
4. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κέλυφος, ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο και κινώντας προς την ουρά. Τα πόδια ξεκινούν με ένα κέλυφος. Η άκρη της ουράς μπορεί να αφεθεί για πιο εμφανή εμφάνιση. Αλλά εάν εξακολουθείτε να χρειαστεί να αφαιρέσετε την ουρά, απλώς πιέστε το και κόψτε το έξω από το κρέας.
5. Μετά τη γαρίδα, πρέπει να κόψετε και να αφαιρέσετε την εντερική οδό (σκοτεινή φλέβα κατά μήκος του σώματος). Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ή ψαλίδι, κάντε μια περικοπή στο κέντρο της εξωτερικής στροφής, περίπου το ένα τρίτο με το σώμα. Έτσι μπορεί να αφαιρεθεί η γαρίδα. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με μια οδοντογλυφίδα. Κοπή δίνει μια πιο ελκυστική εμφάνιση, δεδομένου ότι κατά το μαγείρεμα είναι ελαφρώς στριμμένα και σχισμένα.
Χάρη σε αυτό, το πιάτο γαρίδας δεν πρέπει να είναι πικρό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τη γαρίδα σε κρύο νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Γαρίδες έτοιμες για το μαγείρεμα.
Πώς να καθαρίσετε τις κατεψυγμένες γαρίδες
Πώς να καθαρίσετε τη γαρίδα, έχουμε ταξινομηθεί. Εδώ είναι μερικοί μπορεί να αναρωτιούνται αν υπάρχουν χαρακτηριστικά καθαρισμού κατεψυγμένων γαρίδων. Ας το καταλάβουμε, γιατί εξακολουθούν να υπάρχουν κάποια χαρακτηριστικά.
Πριν αρχίσετε να καθαρίζετε τις κατεψυγμένες γαρίδες, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένονται καλά με δροσερό νερό. Μετά από λίγο για να στεγνώσει σε μια πετσέτα ή πετσέτα. Ανακατέψτε τις αποξηραμένες, αλλά ακόμα κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με χοντρό αλάτι. Περιμένουμε λίγα λεπτά και συνεχίζουμε. Επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις, οι κατεψυγμένες γαρίδες πωλούνται χωρίς κεφάλι, θα παραλείψουμε αυτό το βήμα.
Κανόνες καθαρισμού κατεψυγμένων γαρίδων:
1. Ξεπλύνετε το προϊόν με κρύο νερό μέχρι να λιώσει τελείως.
2. Προσεκτικά, για να μην αποκόψουμε το κρέας, αρχίζουμε να αφαιρούμε το κέλυφος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπεί το κέλυφος και να αφαιρεθούν οι πλάκες. Εάν η γαρίδα είναι μεγάλη, το κάνετε προσεκτικά και αργά, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σχιστείτε το κρέας.
3. Τα έντερα απομακρύνονται με τη μέθοδο που είναι ήδη γνωστή σε εμάς, αλλά αυτό πρέπει να γίνει αργά (σε αποψυγμένες γαρίδες, ο εντερικός σωλήνας μπορεί εύκολα να σχιστεί).
Μετά από όλες τις διαδικασίες, οι γαρίδες πλένονται και πάλι υπό τρεχούμενο νερό και αποξηραίνονται με μια πετσέτα. Δεν χρειάζεται να τα ζυμώσετε κατά την ξήρανση, απλά να τα χτυπήσετε με μια στεγνή πετσέτα ή πετσέτα.
Σημαντικές κατευθυντήριες γραμμές γαρίδας
Πώς να καθαρίσετε τις γαρίδες; Αυτή η ερώτηση ενθουσιάζει όλους όσους αντιμετώπισαν για πρώτη φορά ένα παρόμοιο προϊόν. Εδώ το βρήκαμε. Αλλά πώς να επιλέξετε τη σωστή γαρίδα - αυτό είναι πολύ σημαντικό ζήτημα. Πράγματι, η γεύση και το άρωμα του παρασκευασμένου πιάτου θα εξαρτηθεί από την ποιότητα.
Φυσικά, είναι καλύτερο να τα αγοράσετε ζωντανά από ένα ειδικό ενυδρείο, αλλά αυτό δεν είναι πάντα και όχι πάντα δυνατό. Η δεύτερη επιλογή είναι η κατεψυγμένη γαρίδα. Όταν τα αγοράζετε, είναι σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά την εμφάνιση καθενός ξεχωριστά. Οι σωστά επεξεργασμένες γαρίδες δεν πρέπει να κολλούν μεταξύ τους. Τα πόδια και οι ουρές πιέζονται στο σώμα και το κεφάλι πρέπει να είναι πράσινο ή καφέ. Ο πάγος σε κάθε σφάγιο πρέπει να είναι ελάχιστος, ώστε να φαίνεται ότι η γαρίδα είναι κλειστή στην λεπτότερη επικάλυψη. Η παρουσία χιόνι και πάγος στην τσάντα είναι γενικά απαράδεκτη.
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω απομακρυσμένα κοχύλια γαρίδας
Και τέλος, μια ακόμα συμβουλή. Μετά τον καθαρισμό της πρώτης γαρίδας, μην βιαστείτε να πετάξετε τα κελύφη. Από αυτά μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σούπα ή μια εξωτική σάλτσα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύπτει μόνο το κέλυφος, να βράσει και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Μετά από αυτό θα πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη θερμότητα, τεντώστε τα περιεχόμενα και να ξεκινήσετε τη σούπα μαγειρέματος στο ζωμό από τα κελύφη της γαρίδας.
