Αγγούρι είναι ένα λαχανικό πιο συχνά καταναλώνονται φρέσκα. Στην ζεστή εποχή, σβήνει απόλυτα τη δίψα και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όλων των ειδών σαλάτες. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, οι κύριες δράσεις είναι το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό λαχανικών.
Αγγούρι σαλάτα - Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε τα άκρα του αγγουριού με ένα μαχαίρι, και στη συνέχεια να ξεφλουδίσετε. Τα λαχανικά θερμοκηπίου δεν μπορούν να καθαριστούν, επειδή έχουν μια λεπτή φλούδα και δεν πικρία. Στη συνέχεια, το αγγούρι κόβεται σε κυκλικές ή λεπτές διαμήκεις φέτες. Εάν κόψετε κάθε φέτα σε λωρίδες, θα πάρετε ένα άχυρο, και το άχυρο μπορεί ήδη να τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους. Για να πάρετε μια περικοπή ημισελήνου, θα πρέπει να κόψετε το αγγούρι στο μισό κατά μήκος, αφαιρέστε τον πολτό και τους σπόρους από αυτό με ένα κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια κόψτε σε εγκάρσια φέτες.
Αγγούρι σαλάτα - τις καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Αγγούρι και ντομάτα
Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή λαχανικά. Ο συνδυασμός τους δίνει σαλάτες τόσο υπέροχη γεύση όσο και εξωτερική έκκληση. Είναι θαυμάσια σε συνδυασμό με κρέας, βότανα, κρεμμύδια και πιπεριές.
Τα συστατικά
Μεγάλο αγγούρι - 1 τεμ.
ντομάτες - 2 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 100 g;
Γαλλική μουστάρδα - 1 τραπέζι. ψέματα;
άνηθο - 1 μάτσο.
ζάχαρη - 1 τσάι ψέματα;
αλάτι - 1 τραπέζι. ψέματα;
ξύδι 3% - 3 πίνακες. ψέματα;
φυτικό λάδι - 2 πίνακες. ψέματα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το προετοιμασμένο αγγούρι με ημισέληνο (όπως περιγράφεται παραπάνω). Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σταυρωτά, τοποθετήστε τα για 10 δευτερόλεπτα. σε βραστό νερό, αφαιρέστε, φλούδα. Εξάγετε τους σπόρους από τις τομάτες και τις κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, αλατοποιούμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
Προετοιμάστε το ντύσιμο ανακατεύοντας το φυτικό έλαιο με μουστάρδα, κρέμα και ξίδι. Πετάξτε το με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Αδειάστε το χυμό από τα λαχανικά και τα χύστε με ντύσιμο. Ανακατέψτε όλα καλά, πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο.
Συνταγή 2: Φρέσκια σαλάτα αγγουριού
Φρέσκια και πικάντικη σαλάτα αγγουριού. Έχοντας απλοποιήσει λίγο τη συνταγή, μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί ακόμη και σε ένα πικ-νικ. Σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο που συνδυάζεται εύκολα με το κρέας και τα ψάρια.
Τα συστατικά
Βραστά-φρούτα αγγούρια - 4 τεμ.?
μικρό κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι σε γεύση?
άνηθο - μερικά κλαδιά.
Οξικός επίδεσμος:
ζάχαρη - 1/2 τσάι ψέματα;
ξύδι λευκό κρασί - 1/2 τραπέζι. ψέματα.
Γιαούρτι:
γιαούρτι ή παχιά ξινή κρέμα - 1 τραπέζι. ψέματα;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
ελαιόλαδο - 2 πίνακες. ψέματα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές αψιμαχίες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζετε, ανακατεύετε και αφήνετε για 20 λεπτά μέχρι να απελευθερωθεί το υπερβολικό υγρό.
Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ντύσιμο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ή και τα δύο. Για την πρώτη, θα πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη σε ξύδι, και για το δεύτερο - αραιώστε το γιαούρτι με ελαιόλαδο στην επιθυμητή συνοχή, προσθέστε το σκόρδο και τον άνηθο που διέρχεται από το πρέκι σκόρδου.
Σερβίρετε έτσι: σε ένα πιάτο, αγγούρια με κρεμμύδια, και από την άλλη - επιδέσμους. Όλοι θα επιλέξουν το σωστό και θα ρίξουν σαλάτα από ψηλά. Τοποθετήστε ξεχωριστά τον αναδευτήρα πιπεριού και τον αναδευτήρα αλατιού για όσους επιθυμούν να ετοιμάσουν το πιάτο κατά την κρίση τους.
Συνταγή 3: Σαλάτα Αγγούρι για το Χειμώνα
Μια υπέροχη συνταγή, η ευκολία της οποίας είναι ότι το χειμώνα πρέπει απλά να αποστραγγίσετε τη μαρινάδα, βάζετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και ανακατεύετε. Εάν το γεμίζετε ακόμα με μαγιονέζα, τότε θα είναι γενικά εξαιρετικό.
Τα συστατικά
Για ένα βάζο μισού λίτρου:
αγγούρια
καρότα - 1 τεμ. ·
κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
ξηροί άνθη από άνθη - 1 κουταλάκι του γλυκού. ψέματα;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
μπαχάρα ή μαύρα μπιζέλια.
Lavrushka - 1 τεμ.
Μαρινάδα (για 8 κουτιά μισού λίτρου):
νερό - ένα και μισό λίτρα?
ζάχαρη - 150 g.
επιτραπέζιο ξύδι - 1 γυαλί.
άλας - 75 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλύνετε προσεκτικά τα φρέσκα αγγούρια και βυθίστε το νερό για 4 ώρες για να απαλλαγείτε από την πιθανή πικρία και τον υπερβολικό αέρα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, θα γίνουν πιο πυκνά. Στη συνέχεια, τα αγγούρια πρέπει να κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους (πάχους περίπου 1 cm). Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι, αλλά λίγο λεπτότερο. Grind καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
Πλύνετε καλά τα βάζα, βάλτε μέσα τους ένα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο σε λεπτές πλάκες, ένα κουταλάκι του γλυκού κουάρων και πιπέρι. Διαδώστε σε στρώματα: ένα εκατοστό κρεμμύδι, ένα εκατοστό καρότα, 2 cm αγγούρια. Έτσι εναλλάξ μέχρι να γεμίσει τα βάζα.
Για τη μαρινάδα, διαλύστε αλάτι, ζάχαρη σε βραστό νερό και προσθέστε ξίδι. Ρίξτε τα δοχεία με το προκύπτον ζέον υγρό, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώστε για 35 λεπτά. Προκειμένου τα στρώματα στα βάζα να μην αναμειγνύονται, είναι καλύτερα να μην τα γυρίσετε τότε, αλλά απλά να τα τυλίξετε με μια παχιά κουβέρτα για τη νύχτα.
Συνταγή 4: Σαλάτα Αγγούρι Σκόρδα
Η γεύση του σκόρδου δίνει ακόμη μεγαλύτερη όρεξη σε αυτή τη σαλάτα. Τα ανταλλακτικά μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Τα συστατικά
Αγγούρια - 4 τεμ.
σκόρδο - 3 σκελίδες?
άλας ·
άνηθο?
φυτικό λάδι (ξινή κρέμα) - 2 πίνακες. ψέματα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, απαλλαγμένα από τον πολτό και κόψτε τους σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Περάστε το σκόρδο μέσω του πιεστηρίου σκόρδου. Πλένετε τα χόρτα, στεγνώνετε ελαφρά και ψιλοκομίζετε. Ανακατέψτε τα αγγούρια, το σκόρδο και την ξινή κρέμα (φυτικό έλαιο). Αλάτι, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με άνηθο. Επιμείνετε 15 λεπτά και σερβίρετε.
Αγγούρι σαλάτα - Συμβουλές από έμπειρους μάγειρες
Το αγγούρι δέρμα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, οπότε αν είστε σίγουροι για την ποιότητα των αγγουριών και η φλούδα δεν είναι παχύ, τότε είναι καλύτερα να μην τους ξεφλουδίσει. Είναι επίσης σκόπιμο να απολαύσετε τα λαχανικά έτσι ώστε τα νιτρικά άλατα να εξέρχονται από αυτά.
