Ανεξάρτητα από το πόσο ξεχωριστό φαγητό επαινείται, δύσκολα μπορεί να λεχθεί ότι το χοιρινό τηγανητό σε φλοιό και στη συνέχεια χοιρινό σε χυμό λαχανικών δεν είναι νόστιμο.
Συνταγές δεν μπορούν να μετρηθούν, αν και οι ερωμένες μερικές φορές διαχειρίζονται χωρίς αυτές. Χρησιμοποιείται οποιοδήποτε είδος κρέατος και είδη μεγάλης βλάστησης στον κήπο.
Κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Υπάρχουν πολλά πιάτα κρέατος με λαχανικά στο multicooker. Για την παρασκευή τους, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος κρέατος: χοιρινό, αρνί ή βόειο κρέας. Το κρέας και τα λαχανικά ψήνονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται ή ατμού χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα προγράμματα.
• Όταν επιλέγετε κομμάτια πολτού, προτιμάτε να προτιμάτε τα νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη, με μικρά κομμάτια μπέικον, καθώς το άπαχο πιάτο μπορεί να αποδειχθεί ξηρό. Τα τεμάχια κρέατος πλένονται καλά τουλάχιστον τρεις φορές σε κρύο νερό, αφαιρώντας κομμάτια οστού και τυχαία πιασμένα κατά το τεμαχισμό. Προκειμένου το κομμάτι πολτού να μην γλιστρήσει έξω από τα χέρια κατά τη διάρκεια της κοπής, στεγνώνεται με μια πετσέτα και στη συνέχεια κόβεται σύμφωνα με τη συνταγή.
• Τα λαχανικά πλένονται καλά, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα. Τα περισσότερα λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, οι πατάτες ξεφλουδίζονται και πλένονται και πάλι πριν τεμαχιστούν. Με την μελιτζάνα, η φλούδα δεν μπορεί να κοπεί. Αλλά αν το καθαρίσετε, το πιάτο θα γίνει πιο τρυφερό.
• Αλατοποιήστε, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά στα πιάτα σύμφωνα με τη γεύση σας ή σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.
Κρέας με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα - "Ψητό με μελιτζάνα και χοιρινό"
Συστατικά
• δύο μικρά καρότα.
• 1,4-1,7 kg. πατάτες ·
• 800 γρ. χοιρινό (πολτός);
• δύο μεγάλες μελιτζάνες.
• το κεφάλι ενός πικρού κρεμμυδιού.
• 50 ml ηλιελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένετε την μελιτζάνα και, χωρίς να κόβετε τη φλούδα, κόβετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι, ελαφρά αλάτι και αφήστε το κάτω από φορτίο για μισή ώρα. Φροντίστε να τοποθετήσετε ένα βαθύ μπολ κάτω από το σουρωτήρι μέσα στο οποίο θα αποστραγγιστεί ο πικρός χυμός από την μελιτζάνα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα καρότα σε λεπτούς δακτυλίους και τις πατάτες σε μεσαίες φέτες.
3. Σκουπίστε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος που πλένεται σε κρύο νερό και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους, επιμήκη κομμάτια.
4. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις μελιτζάνες κάτω από το φορτίο από το αλάτι και την πίκρα που απελευθερώνονται κάτω από τη βρύση και μεταφέρετε σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά και χοιρινά κομμένα σε φέτες. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο, λίγο αλάτι και σερβίρουμε στο γούστο σας με τα "Για κρέας" μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
6. Πρώτα, μαγειρέψτε το ψητό στη λειτουργία "Normal". Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, ξεκινήστε τη λειτουργία πίτας και μαγειρέψτε το ψητό έως ότου ολοκληρωθεί.
7. Στη συνέχεια, σταματήστε το ψητό να μουσκεύετε για ένα τέταρτο της ώρας στο "Προθέρμανση" και μόνο μετά απλώστε το σε πιάτα που σερβίρουν.
Ψημένο κρέας με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα - "Δείπνο διατροφής"
Συστατικά
• χοιρινό ζαμπόν - 400 γραμμάρια.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• 250 γρ. μείγματα κατεψυγμένων λαχανικών (μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε τον πολτό, στεγνώνετε ελαφρά και κόψτε τις ίνες σε τεμάχια πλάτους 1,5 cm. Κόψτε το λίπος, χτυπήστε.
2. Τρίψτε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά που έχουν επιλεγεί ανάλογα με τη γεύση σας αναμιγνύονται με αλάτι και βάλτε σε ένα μπολ με ατμό, βάλτε τα κατεψυγμένα λαχανικά στην κορυφή και αλαλάτε τα ελαφρά.
3. Ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό στο μπολ μαγειρέματος. Τοποθετήστε το γεμάτο δοχείο ατμού στην θήκη και ξεκινήστε το multi-pan για 35 λεπτά προγραμματίζοντας το "Steam cooking".
Λαϊκά λαχανικά με κρέας σε βραδεία κουζίνα - "Ψητό ψητό με μανιτάρια και μανιτάρια"
Συστατικά
• άπαχο βόειο κρέας - 600 γρ.
• μια κιλό σπόρων (μανιτάρια μπορεί να είναι)?
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• 300 γρ. λευκό λάχανο?
• δύο γλυκές, μεσαίου μεγέθους πιπεριές.
• μία κιλό πατάτας.
• δύο μεσαία καρότα.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• τρεις κουταλιές ηλιόσπορου.
• 200 γρ. σπιτικό ή λιπαρό "κατάστημα" ξινή κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια από τα μανιτάρια και ξεπλύνετε προσεκτικά. Εάν πήρατε ζαχαρωτά, αφαιρέστε το λευκό δέρμα από τα καπέλα. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με κρύο νερό. Μετά από μισή ώρα, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα μανιτάρια σε αυτό για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και στεγνώστε τα μανιτάρια λίγο.
2. Ξεπλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Για τις πιπεριές, πρώτα κόψτε το στέλεχος και επιλέξτε όλους τους σπόρους. Μην αλέθετε, αλλιώς κατά τη διαδικασία του ψησίματος θα υποχωρήσουν και θα μετατραπούν σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Αλέστε τα μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο και ανακατέψτε τα με λαχανικά.
4. Πλύνετε ένα κομμάτι βοδινό σε κρύο νερό και κόψτε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
5. Γεμίστε το ηλιέλαιο στο μπολ του πολυκλέφτη και απλώστε τις φέτες του βοείου κρέατος κατά μήκος του πυθμένα του.
6. Κορυφή με ένα μείγμα λαχανικών και μανιταριών. Αλάτι, πιπέρι ελαφρά. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
7. Αραιώστε την ξινή κρέμα με 200 ml κρύου νερού. Προσθέστε το άμυλο, ανακινήστε καλά το μίγμα με ένα χτυπητήρι και ρίξτε το στο μπολ.
8. Ρυθμίστε την επιλογή "Σβήσιμο" στον πίνακα και μαγειρέψτε το πιάτο για μιάμιση ώρα.
Ζυμωμένα λαχανικά με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - "Κολοκύθα στιφάδο με χοιρινό κρέας"
Συστατικά
• ένα κιλό πολτό κολοκύθας.
• ένα κιλό χοιρινό κρέας.
• μισή μικρή κορφή ζεστής πιπεριάς.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• γλυκό κίτρινο πιπέρι - 3 τεμ.
• ένα φύλλο μαϊντανό.
• ένα κουταλάκι του γλυκού;
• δύο κουταλιές εκχύλισης πετρελαίου.
• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το κρεμμύδι με μεγάλα ημικύκλια, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα κοφτερό, βαρύ μαχαίρι.
2. Κόψτε τη φλούδα από την κολοκύθα, επιλέξτε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
3. Κόψτε το πιπέρι κατά μήκος σε δύο μισά, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα, όσο το δυνατόν περισσότερο, σε λεπτές λωρίδες.
4. Κόψτε τα μεγάλα κομμάτια κρέατος που πλένονται κάτω από το νερό σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίστε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν στο φυτικό έλαιο με τη λειτουργία "Τηγάνισμα" να τρέχει.
5. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ και βουτιά τα λαχανικά στο υπόλοιπο λάδι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τα τηγανίζετε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
6. Αναμίξτε όλες τις τηγανισμένες τροφές και ρίξτε σε νερό (100 ml). Προσθέστε τη λαvrushka, αλάτι στη γεύση σας.
7. Χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε στο "Stew" για 40 λεπτά.
8. Περίπου δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε την κρέμα ανακατεύεται με κάρυ στο μπολ. Ανακατέψτε, αφαιρέστε το δείγμα και προσθέστε εάν είναι απαραίτητο.
Ζυμαρικά λαχανικά με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - "Χοιρινό με λαχανικά και κουνουπίδι"
Συστατικά
• 800 γρ. χοιρινό ·
• ντομάτες - 2 τεμ.
• 1 μεγάλο καρότο.
• 200 γρ. κουνουπίδια (νωπά ή κατεψυγμένα) ·
• κρεμμύδι;
• για τηγάνισμα εξευγενισμένου ελαίου - 2 κουταλιές της σούπας.
• 150 γρ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το πλυμένο χοιρινό σε λωρίδες με ένα κοφτερό, βαρύ μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρέας σε αυτό, προγραμματίζοντας το "Ψήσιμο" για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε το κουνουπίδι με ταξιανθίες. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, και χοντροκομμένα καρότο. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
3. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας, πασπαλίστε με μπαχαρικά και πιπέρι.
4. Προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε κάτω από το κλειστό καπάκι στο "Stew" για μία ώρα.
Κρέας με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα - "Ψητά ακορντεόν χοιρινό με κολοκυθάκια και ντομάτες"
Συστατικά
• χοιρινό λαιμό - 650 γραμμάρια.
• μεγάλη ντομάτα.
• ένα μικρό νεαρό κολοκυθάκι?
• 1/2 μεσαίο λεπτόλιθο λεμόνι.
• δύο κουταλιές της σούπας τσίλι.
• γλυκιά πάπρικα (σκόνη) - 2 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε ένα αποξηραμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος σε φέτες, πάχους 1,5 cm, αλλά μην κόψετε μέχρι το τέλος.
2. Ανεμιστήρας, πασπαλίζουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού και παλτό καλά με σάλτσα τσίλι από όλες τις πλευρές. Λίγο αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Βάλτε σε μια τσάντα και βάλτε το κρύο για τρεις ώρες.
3. Κόψτε την ντομάτα και τα κολοκυθάκια σε λεπτούς κύκλους. Αφαιρέστε το κρέας και βάλτε ανάμεσα στις φέτες χοιρινό δαχτυλίδι των λαχανικών, αλάτι.
4. Για να αποφύγετε την πτώση της "γέμισης", συνδέστε καλά ένα κομμάτι χαρτοπολτού με μαγειρικό σπείρωμα. Λιπάνετε με φυτικό λάδι, μεταφέρετε σε ένα μπολ, ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάδα στην κορυφή και τηγανίζετε, γυρίζοντας σε δύο πλευρές σε δύο λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ρυθμίστε την επιλογή "Ψήσιμο", επιλέξτε μία ώρα στο χρονοδιακόπτη και ενεργοποιήστε την πολλαπλή εστία. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χύστε το πιάτο αρκετές φορές με το χυμό που ξεχωρίζει.
Κομμένα λαχανικά με κρέας σε μια αργή κουζίνα - αρνίσιο στιφάδο, "Κριμαίας"
Συστατικά
• 1 κιλό νεαρών προβάτων.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• μεγάλη μελιτζάνα;
• Καρότο - 1 τεμ.
• τρία φύλλα της lavrushka?
• πιπέρι - 2 τεμ.
• έξι ώριμες ντομάτες.
• 50 γρ. εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• πέντε μπιζέλια πιπέρι (μπαχάρι).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τη σάρκα από τα κόκαλα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα κομμάτια του αρνιού στο μπολ μαγειρέματος, ρίξτε στο εξευγενισμένο λάδι και προγραμματίστε το "Braising" για μία ώρα. Για να μην αποδειχθεί σκληρά το πιάτο, μην χρησιμοποιείτε αλάτι ακόμα.
2. Μετά το τέλος του προγράμματος, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και lavrushka. Ανακατέψτε και ενεργοποιήστε την προηγούμενη λειτουργία για άλλα 15 λεπτά.
3. Από την μελιτζάνα, φλούδα, κόβουμε σε κύβους, αλάτι και αφήνουμε να σταματήσουμε 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά και μεταφέρετε στο κρέας.
4. Κόψτε το κρεμμύδι και στείλτε το στο μπολ.
5. Προσθέστε τα καρότα ψιλοκομμένα σε λεπτές δακτυλίους, ψιλοκομμένο πιπέρι και μισές σε φέτες ντομάτες.
6. Χαμηλώστε το κάλυμμα και ενεργοποιήστε ξανά την κατάσβεση για 50 λεπτά.
Κρέας σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά - κόλπα μαγειρέματος και χρήσιμες συμβουλές
• Για να μην μετατραπούν τα μαγειρευτά λαχανικά σε χυλό, μην τους κόβετε πολύ.
• Βεβαιωθείτε ότι το αλατισμένο μελιτζάνα αλατίζετε ελαφρά και κρατήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα υπό φορτίο - αυτό θα αφαιρέσει όλη την πίκρα. Μετά από αυτό, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα υπολείμματα πικρίας και αλατιού από τα κομμάτια καλά.
• Μην αλάτε το αρνί αμέσως. Είναι συνηθισμένο να προσθέσετε αλάτι σε αυτό κυριολεκτικά μερικά λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, διαφορετικά το πιάτο θα είναι σκληρό.
• Μη χρησιμοποιείτε κρέας από παλιά ζώα για μαγείρεμα με λαχανικά. Το πιάτο μπορεί να χαλάσει, καθώς τα κομμάτια του κρέατος δεν έχουν χρόνο να μαγειρευτούν καλά και να παραμένουν άκαμπτα.
• Εάν έχετε τη σάρκα από έναν ήδη ηλικιωμένο αγριόχοιρο ή από ένα πρόβατο, τότε δεν πρέπει να σας ενοχλούν. Είναι λαχανικά που θα τον μετατρέψουν σε ένα λεπτό, λιωμένο πιάτο στο στόμα. Κόψτε τη σάρκα σε κύβους μεγέθους δακτύλων, ανακατέψτε με τριμμένο κρεμμύδι ή μουστάρδα, απολαύστε μια μαρινάδα για μια ώρα και μισή. Ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε το κρέας σε βραστό λάδι στην υψηλότερη θερμοκρασία. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα για να μαγειρέψετε για 1,5 ώρες και γεμίστε το μπολ στην κορυφή με ψιλοκομμένες ντομάτες. Στο τέλος του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο. Προσθέστε το κεφάλι του ψιλοκομμένου σκόρδου, εάν το κρέας έχει ήδη μαλακώσει και στη συνέχεια το θερμαίνετε με σκόρδο για περίπου 10 λεπτά, αν παραμείνει σκληρό, γεμίστε το μπολ στην κορυφή με τις ντομάτες ξανά και σιγοβράστε για μια άλλη ώρα κάτω από το καπάκι.
