Οι κερασιές, ίσως, παίρνουν τη δεύτερη θέση μετά το μήλο.
Ζουμερό, πολύχρωμο γέμισμα με ένα άγγιγμα της πινελιάς για την προτίμηση των παιδιών και των ενηλίκων. Λοιπόν, εάν ψήνουν τα κέικ με κεράσια χωρίς κουκούτσια ... αν μόνο η μαμά γυρίσει την πλάτη!
Κερασιές σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
• Η ζύμη για τις πίτες ψησίματος παρασκευάζεται πιο συχνά από κουλουράκια ή μπισκότα. Το λάδι ή η μαργαρίνη προστίθενται απαραίτητα στο κουλουράκι και ένας από τους πριονιστήρες προστίθεται στο υγρό. Μεγάλες πίτες από ζύμη και ζύμη σε μια αργή κουζίνα είναι σπάνια ψημένες.
• Το κεράσι είναι κατάλληλο για φρέσκα, κατεψυγμένα ή στο χυμό του. Τα φρέσκα μούρα πλένονται καλά και οι σπόροι επιλέγονται από αυτούς. Τα κατεψυγμένα κεράσια ξεπαγώνονται εκ των προτέρων στον αέρα και τα κονσερβοποιημένα κεράσια αποξηραίνονται από το υπόλοιπο σιρόπι, τοποθετημένα σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι. Το κεράσι μπορεί να προστεθεί τόσο στη ζύμη όσο και στο γέμισμα. Συχνά, μαρμελάδα κεράσι ή μαρμελάδα χρησιμοποιείται για ένα τέτοιο ψήσιμο. Βυθίστε το κέικ με μαρμελάδα και ζυμώστε το κτύπημα με μαρμελάδα.
• Το δοχείο μαγειρέματος του multicooker πρέπει να λιπαίνεται με λίπος: βούτυρο ή μαργαρίνη. Κάτω από ένα κτύπημα, ένα στρώμα από οποιαδήποτε από τα λίπη είναι πασπαλισμένο με λευκά θρυμματισμένα κροτίδες.
Λεπτή ευχάριστη κερασιά σε βραδεία κουζίνα με τυρί cottage
Συστατικά
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα 2,5% - 100 ml.
• μία κιλό ζυμαρικών, 18% τυρί cottage?
• 150 γρ. ζάχαρη
• τέσσερις κουταλιές της κρέμας 20%.
• μια μικρή σακούλα βανιλλίνης.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αγορασμένου καλλιεργητή.
• 60 ml φυτικού μη αρωματικού ελαίου.
• αυγά - 3 τεμ.
• μαρμελάδα "Cherry"?
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι (δημητριακά)?
• 300 γρ. υψηλής ποιότητας άλευρο σίτου ·
• νωπά, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα κεράσια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το φρέσκο κεράσι, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε ένα κόσκινο, κάτω από το οποίο αντικαταστήστε οποιοδήποτε μπολ.
2. Αδειάστε το αλεύρι αρκετές φορές μέσα από ένα σπάνιο κόσκινο και ανακατέψτε το με έναν καλλιεργητή. Προσθέστε μισό μέτρο ζάχαρης, βανίλια, 100 γρ. τυρί cottage και γάλα αναμεμειγμένο με φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε και ζυμώστε τη ζύμη. Μετακινήστε το μέσα στην τσάντα και βάλτε το στο κρύο για 40 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το υπόλοιπο τυρί cottage με κρέμα.
4. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και τα βάζετε στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε τους κρόκους ελαφρώς σε λουτρό νερού και χτυπάμε καλά με την υπόλοιπη ζάχαρη.
5. Συνδυάστε τους κρόκους με τυρί cottage. Προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτά με άμυλο και ανακατέψτε. Μπορείτε να γευτείτε το πηγμένο γάλα με βανίλια.
6. Σε ξεχωριστό κύπελλο με μίξερ, χτυπήστε τις δροσερές πρωτεΐνες με ένα πρέζα λεπτού αλατιού στον αφρό. Ήπια, χωρίς το μαστίγιο, εισάγετε την πρωτεϊνική μάζα στο τυρόπηγμα.
7. Λιπάνετε ελαφρά το κύπελλο πολλαπλών αλάτων με μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη και στη συνέχεια πασπαλίζετε με θρυμματισμένα λευκά κροτίδες.
8. Βγάλτε τη παγωμένη ζύμη και κατανέμετέ την ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα του μπολ, σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές.
9. Βάλτε το αποξηραμένο κεράσι στη ζύμη και ρίξτε τα μούρα με τη μάζα του τυροπήγματος. Χαλαρώστε την επιφάνεια του κέικ με ένα κουτάλι και κλείστε το καπάκι σφιχτά.
10. Ψήστε μια ώρα στο πρόγραμμα ψησίματος.
11. Αφού σταματήσει ο χρονοδιακόπτης προγράμματος, αφήστε την τελική πίτα κερασιών για άλλα δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι.
12. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από το μπολ και γράσο με μαρμελάδα, μην αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Κεράσια πίτα σε μια αργή κουζίνα με φρούτα και τυρί cottage, κάτω από τη γεύση σοκολάτας
Συστατικά
• δύο ποτήρια ζάχαρης.
• πέντε αυγά.
• ένα γεμάτο ποτήρι λευκό αλεύρι ψησίματος.
• 350 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• δύο μεσαία γλυκά μήλα.
• 2/3 φλιτζανιού κερασιού.
• δύο μικρά ροδάκινα.
• 50 γρ. γλυκό βούτυρο κρέμα?
• 1 γρ. σκόνη βανίλιας.
Πάγωμα:
• δύο κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
• τρεις μεγάλες κουταλιές γάλακτος.
• μισό ποτήρι λευκής ζάχαρης.
• μια κουταλιά φυσικού βούτυρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα στρογγυλό, μικρό μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη, ρίξτε τα αυγά μέσα και χτυπήστε προσεκτικά με ένα χτύπημα μέχρι τον πλούσιο αφρό. Σε μικρά μέρη, αναμιγνύοντας απαλά τη μάζα με τις κινήσεις που κατευθύνονται από κάτω προς τα πάνω, εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Συνδυάστε το τυρόπηγμα με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε σκόνη βανίλιας, μαλακώστε λάδι και τρίψτε καλά, μπορείτε να αλέσετε σε κόσκινο. Συνδυάστε το πηγμένο γάλα με το κεράσι.
3. Ροδάκινο και ξεφλουδίστε τα μήλα, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
4. Λιπάνετε το μπολ μαγειρέματος με μαργαρίνη. Στο κάτω μέρος, βάλτε έναν κύκλο της κατάλληλης διαμέτρου, κόψτε το από το χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μισό από τη ζύμη πάνω του.
5. Τοποθετήστε κομμάτια φρούτων στην κορυφή του. Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος πάνω τους και απαλά λεία τους. Ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης.
6. Προγραμματίστε την αργή εστία για μία ώρα.
7. Μην αφαιρείτε το τελειωμένο κέικ μέχρι να κρυώσει τελείως με το καπάκι ανοιχτό.
8. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το κακάο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα, το βάζουμε στη μικρότερη θερμότητα και μαγειρεύουμε με συνεχή ανάδευση μέχρις ότου αρχίσει να λερώνει το λούστρο και εμφανίζει πυκνότητα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε μια κουταλιά βουτύρου και ανακατέψτε καλά.
9. Ρίξτε το ζεστό γκρέιπ επάνω στο κρύο κέικ και γρήγορα λειάνετε σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Καρυδόπιτα ξινή κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• δύο ποτήρια υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• μισό ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
• 150 γρ. φυσικό βούτυρο.
• πειρατής - 1 κουτ.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
Συμπλήρωση ξινή κρέμα:
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ένα αυγό.
• ένα γεμάτο (250 γρ.) Ποτήρι 20% ξινή κρέμα.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• μούρα κεράσι χωρίς σπόρους - κατεψυγμένα ή φρέσκα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε το λάδι σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Όταν είναι πλήρως διασκορπισμένη, τοποθετήστε το μπολ στο τραπέζι και ψύξτε καλά τα περιεχόμενα.
2. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Προσθέστε ψυγμένο λάδι και αλεύρι αναμειγμένο με έναν καλλιεργητή. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Φροντίστε να καλύψετε το μπολ με ένα πανί ή ένα καπάκι.
3. Από χαρτί περγαμηνής, κόψτε έναν κύκλο που αντιστοιχεί στη διάμετρο του κυπέλλου μαγειρέματος.
4. Τοποθετημένος στην κρύα ζύμη, κυλήστε ελαφρά με μια κυλιόμενη περόνη και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαδώσετε τη ζύμη σε ολόκληρη την ένταση και σιγουρευτείτε ότι σχηματίζετε χαμηλές πλευρές.
5. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Ρίχνουμε το αυγό στο μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη συνέπεια.
6. Βάλτε το κεράσι στη ζύμη και γεμίστε το με γέμιση ξινή κρέμα.
7. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ισχύ του multicooker και μπορεί να διαφέρει από μία έως μιάμιση ώρα. Η ετοιμότητα του κέικ ελέγχεται από το χρυσό χρώμα των πλευρών.
Τριμμένη κερασιά σε βραδεία κουζίνα με μαρμελάδα και σουφλέ
Συστατικά
• φρέσκα αυγά - 4 τεμάχια.
• ένα πακέτο ξηρού "κερασιού" - 200 γρ.
• 170 γρ. κρεμώδη μαργαρίνη?
• 4 κουτάλια συμπυκνωμένου γάλακτος υψηλής ποιότητας.
• 4 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης.
• δύο κουταλιές της σούπας σκόνης ψησίματος για τη ζύμη.
• δύο κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
• 300 γρ. αλεύρι ·
• 5 γρ. ζάχαρη βανίλιας.
• δύο κουταλιές μαρμελάδας κερασιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαχωρίστε απαλά τα λευκά με τους κρόκους. Συλλέξτε τους σκίουρους σε ένα μπολ και τοποθετήστε το στο κρύο και απλώστε τους κρόκους με ένα χτύπημα.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με έναν καλλιεργητή, κανονική ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε το βούτυρο, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε πολύ γρήγορα τη ζύμη.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Τυλίξτε ένα σε μια τσάντα και τοποθετήστε το σε ένα ράφι στο ψυγείο. Διαχωρίστε το υπόλοιπο κομμάτι σε δύο και αναμίξτε σκόνη κακάο σε ένα μέρος. Τοποθετήστε τη ζύμη σε διαφορετικές συσκευασίες και αφαιρέστε τα για 40 λεπτά. στην κατάψυξη.
4. Το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης ισοσταθμίζει ομοιόμορφα το κάτω μέρος του λιπαρού μπωλ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε γλυστρώσει μικρές πλευρές κατά μήκος ολόκληρης της διαμέτρου.
5. Λιπάνετε το κενό άμμου με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας και τρίψτε μια ελαφρώς παγωμένη σκοτεινή ζύμη πάνω σε αυτό.
6. Σε πυκνές, σταθερές κορυφές, χτυπάτε τις παγωμένες πρωτεΐνες με μια μικρή πρέζα λεπτού αλατιού. Ανακατεύοντας, εισάγετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και το θρυμματισμένο ζελέ.
7. Μεταφέρετε το μίγμα σε μια σκοτεινή ζύμη και τρίψτε το υπόλοιπο κομμάτι ελαφριάς παγωμένης ζύμης πάνω σε αυτό.
8. Ψήστε το κέικ για 80 λεπτά και αφαιρέστε το από το μπολ μετά την πλήρη ψύξη.
Κεράσι πίτα σε μια βραδεία κουζίνα - "Islet"
Συστατικά
• αλεύρι σιταριού με υψηλή γλουτένη - 2 κουταλιές της σούπας.
• 10 γρ. πακέτο ripper:
• τρία αυγά.
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 150 γρ .;
• 180 γρ. Βούτυρο "αγρότης" (μαργαρίνη μπορεί)?
• 400 γρ. Κεράσια με χυμό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Προσθέστε τα αυγά στο διυλιστήριο άμμου και χτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα με έναν αναμικτήρα μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Ρίξτε το τετηγμένο βούτυρο με ψύξη, προσθέστε ένα μέρος του αλευριού. Ρίξτε τον καλλιεργητή και το υπόλοιπο αλεύρι επάνω του. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ζύμη. Μην μαστίγετε!
2. Από το βάζο του κερασιού, στέλεχος ολόκληρο το σιρόπι και κόψτε ένα τρίτο των μούρων σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μούρα με τη ζύμη και βάλτε το σύνολο σε ένα μπολ μαγειρεμένο με περγαμηνή και ψήστε τα μούρα ελαφρά με ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα και ρίξτε μαζί της τα μούρα που βρίσκονται στο κύπελλο.
5. Κλείστε το κάλυμμα και προγραμματίστε τον επεξεργαστή ψησίματος για μία ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με μια διάτρηση μιας οδοντογλυφίδας ή ταιριάζει. Σημειώστε ότι ένα ξύλινο αντικείμενο μπορεί να πάρει σε κομμάτια των μούρων που βρίσκονται στη ζύμη, και από αυτό να γίνει υγρό.
6. Αφαιρέστε την τελική πίτα κερασιών 10 λεπτά μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος και ψύξτε καλά σε ένα δοχείο ατμού ή σχάρα συρμάτων.
"Gingerbread" κεράσι πίτα σε μια αργή κουζίνα σε μαρμελάδα με κρέμα
Συστατικά
• ένα γεμάτο ποτήρι μαρμελάδας κερασιού.
• ένα αυγό.
• 200 γρ. αλεύρι σίτου ·
• 150 γρ. άμυλο καθαρισμού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.
Πάγωμα:
• τέσσερα κουτάλια ολόκληρου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 60 γρ. βούτυρο, σπιτικό βούτυρο.
Για κρέμα:
• τέσσερις κουταλιές σούπας συμπυκνωμένου γάλακτος
• σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• τέσσερις κουταλιές βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατεύουμε, ανακατεύουμε, συνδυάζουμε με γρήγορη σόδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μίγμα για δέκα λεπτά.
2. Ξεχωριστά, χτυπάτε το αυγό, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά δυνατά.
3. Συνδυάστε το χτυπημένο αυγό με μαρμελάδα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Δεν θα έπρεπε να είναι κομματάκια.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό κύπελλο και ψήστε για μία ώρα.
5. Αφαιρέστε, όσο το δυνατόν προσεκτικά, το τελειωμένο κέικ από το μπολ χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού και ψύξτε καλά.
6. Προσθέστε σκόνη κακάο, συμπυκνωμένο γάλα στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
7. Η ψυχρή πίτα κόβεται κατά μήκος σε δύο κέικ. Βάλτε την κάτω κρέμα σοκολάτας και βάλτε μια δεύτερη κέικ πάνω της. Βάλτε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή της πίτας και απλώστε την απαλά σε όλη την επιφάνεια.
Κεράσι σε μια αργή κουζίνα - μαγειρική κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Αν θέλετε να βάζετε το κεράσι στην αμμώδη βάση της πίτας, πασπαλίζετε τη ζύμη με ψίχουλα ή σιμιγδάλι. Απορροφούν το χυμό που εκκρίνεται από τα μούρα, και το κέικ δεν θα είναι "κολλώδες".
• Το άμυλο πατάτας αναστέλλει την αποδέσμευση του χυμού φρούτων. Συνιστάται να κυλήσετε τα κεράσια που χρησιμοποιούνται για την πλήρωση σε αυτό καλά.
• Μην αφαιρείτε την κεράσι από το μπολ ζεστό. Η άμμος μπορεί να καταρρεύσει και το μπισκότο εγκαταλείπει. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει ελαφρά στο μπολ με το καπάκι ανοιχτό.
