Όνειρα όλο το χειμώνα για τις φράουλες, αλλά θα υπάρχει ένα κόκκινο μούρο στα ράφια και θα είναι σε απώλεια - τι να μαγειρέψουν;
Και δοκιμάστε την κατσαρόλα!
Προσφορά, σχεδόν σαν ένα σουφλέ - από το τυρί cottage, ή πυκνό, εύθραυστη με βάση το ρύζι. Δεν γνωρίζετε καν το ποιο είναι το καλύτερο, αλλά γνωρίζετε σίγουρα ποιος δεν θα αφήσει ψίχουλα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τα μικρά γλυκά αυτά το χειμώνα, αν αποθεματοποιήσετε σε κονσέρβες φράουλες εγκαίρως.
Φρουτοσαλάτα - γενικές αρχές μαγειρικής
• Για την προετοιμασία των κατσαρολών τυριού cottage με φράουλες, συνιστάται να παίρνετε φρέσκο ή όχι μακρύ τυρί cottage στο ψυγείο. Το ποσοστό λίπους στο προϊόν δεν έχει μεγάλη σημασία, επηρεάζει μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Ανεξάρτητα από το κοκκώδες πηγμένο γάλα ή όχι, πρέπει να τρίβεται σε κόσκινο. Αυτό κάνει τα κατσαρόλα ευάερα και τρυφερά.
• Για τα κατσαρόλα ρυζιού με φράουλες, το ρύζι με στρογγυλά σιτάρια είναι το πιο κατάλληλο. Πρέπει να διαλυθεί και να πλυθεί σε καθαρό νερό. Στη συνέχεια, το αποξηραμένο δημητριακό ρυζιού βράζει σε γάλα, νερό ή σιρόπι φρούτων (φράουλα).
• Η ζάχαρη, τα αυγά και το βούτυρο προστίθενται στο τυρόπηγμα ή το μίγμα ρύζι χωρίς αποτυχία. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να εισαγάγετε σιμιγδάλι ή αλεύρι.
• Συχνά η μάζα του ρυζιού αναμιγνύεται με το τυρί cottage, επιτυγχάνοντας με τον τρόπο αυτό μικτά «σπιτικά τυριά-ρύζι» σούβλες. Γευτείτε το πιάτο με την προσθήκη αλεσμένης κανέλας ή βανίλιας με τη μορφή ζάχαρης σε σκόνη ή βανίλια.
• Στο κέικ, οι φράουλες στρωματοποιούνται με την κύρια μάζα (τυρόπηγμα, ρύζι ή μείγμα), παρεμβαίνουν ή απλώνονται στην επιφάνεια. Τα μούρα κόβονται σε φέτες ή φέτες του συνιστώμενου μεγέθους ή εδάφους μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη και βράζουν τη σάλτσα. Οι φράουλες μπορούν να είναι είτε νωπές είτε σε κονσέρβες στο χυμό τους. Το νωπό μπορεί να αντικατασταθεί με καλά αποψυγμένο κατεψυγμένο.
• Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο ή στη βραστήρα. Η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος αναφέρονται πάντα στη συνταγή.
Φρουτοσαλάτα φραουλών
Συστατικά
• λιπαρά σπιτικά τυριά - 600 γρ.
• τρία αυγά.
• 40 γρ. βούτυρο σπιτικό βούτυρο.
• δύο μεγάλα κουτάλια ξηρού σιμιγδαλιού.
• 0,5 κουτ ζάχαρη βανίλιας.
• ένα και μισό ποτήρι ραφιναρισμένης ζάχαρης.
• φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες - 300 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αλέστε προσεκτικά το σπιτικό τυρί cottage σε ένα σπάνιο μεταλλικό κόσκινο.
2. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και μια μικρή πρέζα αλατιού. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ με τυρί cottage. Προσθέστε βανίλια, σιμιγδάλι και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι ή χτυπήστε με την ελάχιστη ταχύτητα με ένα μίξερ.
3. Πάρτε τυχόν ταψί. Η επίστρωση με πάχος ή μη κολλήσει είναι καλύτερη. Λιπάνετε το από το εσωτερικό στους τοίχους και τον πάτο με το βούτυρο και βάλτε το μισό από την προετοιμασμένη μάζα.
4. Πλυμένες, καλά αποξηραμένες φράουλες, κομμένες κατά μήκος σε δύο μισά και να τις τοποθετήσετε στο στρώμα περιστροφής με το κομμάτι κάτω.
5. Βάλτε πάνω από τις φράουλες το υπόλοιπο τυρί και εξομαλύνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
6. Τοποθετήστε το κατσαρόλα cottage cheese με φράουλες στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Μαγειρέψτε σε αυτή τη θερμοκρασία για 40 λεπτά.
7. Αμέσως μετά την ολοκλήρωση, αφαιρέστε το, ψύξτε το σωστά στο καλούπι και μόνο μετά το τοποθετήστε προσεκτικά έξω από αυτό.
Ψωμί τυριού με φράουλες
Συστατικά
• δύο μεγάλα κουτάλια υψηλής ποιότητας ψημένο αλεύρι.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
• μισή μικρή σακούλα σκόνης βανίλιας.
• επτά μούρα φρέσκων φραουλών.
• ζάχαρη άχνη;
• 1/3 κουταλιά της σούπας αλάτι,
• μια κουταλιά βουτύρου ή μαργαρίνης.
• 300 γρ. τυρί cottage (λιπαρά).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με βανίλια και αλάτι. Σπάστε το αυγό κοτόπουλου στο μίγμα και χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες κεφάλι.
2. Ξεχωριστά, συνθλίψτε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή ωθητήρα και μεταφέρετε το στο μείγμα αυγών.
3. Αδειάστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
4. Λιπάνετε ένα μικρό καλούπι. Βάλτε τη μαγειρεμένη μάζα σε αυτό και διανείμετέ την ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα.
5. Κόψτε τις καθαρές ξηρές φράουλες σε μεγάλες φέτες και απλώνετε σε ολόκληρη την επιφάνεια της μάζας του τυροπήγματος.
6. Για μισή ώρα, βάλτε τη φόρμα στο μέσο επίπεδο του κλιβάνου που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
7. Στη συνέχεια αφαιρέστε, ψύξτε ελαφρά και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη ομοιόμορφα.
Απαλή κατσαρόλα με φράουλες
Συστατικά
• 400 γρ. λιπαρά, χωρίς δημητριακά, τυρί cottage;
• δύο κουταλιές της σούπας για τη δοκιμή.
• βούτυρο "αγρότης" βούτυρο - 40 γρ.?
• δυόμισι κουταλιές ζάχαρης.
• τρία μεγάλα κουτάλια σιμιγδαλιού.
• 300 γρ. ώριμες μεσαίου μεγέθους φράουλες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)?
• 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Συνδυάστε το τυρί cottage με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίξτε τα αυγά και χτυπήστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξηρό σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα διογκωθούν καλά και η κατσαρόλα δεν θα είναι σκληρή.
3. Κόψτε τα πλυμένα μούρα σε λεπτές φέτες και μεταφέρετε στο τυρόπηγμα. Χύστε τον καλλιεργητή και αναμείξτε απαλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Καλύψτε καλά το κάτω μέρος και τις πλευρές του μικρού κάδου με μια ελαφρώς μαλακωμένη μαργαρίνη και πασπαλίστε ελεύθερα με σιμιγδάλι. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε ανάποδα και αποφύγετε την περίσσεια σιμιγδαλιού.
5. Βάλτε τη μάζα του τυρόπηγμα αναμειγνύεται με φράουλες στο τηγάνι ψησίματος και λεία επιφάνεια με ένα υγρό κουτάλι.
6. Στην κορυφή, απλώστε το βούτυρο κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
7. Βάλτε την τελειωμένη κατσαρόλα από τη φόρμα και διακοσμήστε με τις υπόλοιπες φράουλες σε φέτες. Σοκολάτα γάλακτος σε σκόνη πάνω από τα μούρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
Δύο στρώματα κατσαρόλα με φράουλες
Συστατικά
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 4% τυρί cottage - 400 gr .;
• 50 γρ. μια φέτα φυσικού βουτύρου (72% λίπος).
• 100 γρ. ζάχαρη
• Τρία φρέσκα αυγά.
• 300 γρ. κατεψυγμένες μικρές φράουλες.
• δύο κουταλιές της σούπας.
• 1.2 κουταλιές σκόνης κανέλας.
• άμυλο για να σφραγίσει το γέμισμα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το τυρί cottage με ένα μύλο κρέατος με τη λεπτότερη σχάρα, ή καλύτερα, αλέστε το σε ένα κόσκινο.
2. Ρίξτε το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης, προσθέστε την κανέλα, μίξτε.
3. Ρίξτε τα αυγά στον αφρό, ρίξτε το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε ξανά και περιμένετε ένα τέταρτο μιας ώρας για να πρηστεί η κρούπα.
4. Λιώστε αργά το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία "ελαφρύτερο", ψύξτε και ρίξτε μέσα σε ένα μπολ από μικτά συστατικά.
5. Καλύψτε τις πλευρές και το κάτω μέρος ενός μικρού τετραγωνικού σχήματος με το χαρτί ψησίματος και μεταφέρετε το προετοιμασμένο μείγμα τυροπήγματος σε αυτό. Προσεκτικά ισιώστε την επιφάνεια και βάλτε το φούρνο για 20 λεπτά, σε 180 μοίρες.
6. Ξεπαγώστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι καλά με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προστίθεται άμυλο αραιωμένο σε 30 ml ψυχρού ύδατος, αναδεύεται και τοποθετείται σε μικρή φωτιά. Μόλις το μούρο πυκνώνει, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα.
7. Αφαιρέστε την ημικατεργασμένη κατσαρόλα από το φούρνο και ρίξτε πάνω από τη μάζα φράουλας. Συμπληρώστε και τοποθετήστε το καλούπι πίσω στο φούρνο για μια ακόμη τέταρτη ώρα.
8. Ψύξτε καλά τη μαγειρεμένη κατσαρόλα χωρίς να αφαιρέσετε το καλούπι. Στη συνέχεια κόψτε σε τμήματα του επιθυμητού μεγέθους και σερβίρετε.
Ροζ κατσαρόλα με φράουλες και καρύδια
Συστατικά
• ένα ποτήρι στρογγυλόκοκκο ρύζι.
• 300 ml γάλακτος σε λιπαρά.
• 200 ml λιπαρής ελαφριάς κρέμας.
• ωμά αυγά - 2 τεμάχια.
• μία κιλό φρέσκων φραουλών.
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια.
• ζάχαρη βανίλιας - μια μικρή τυπική τσάντα.
• λευκή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά ρυζιού με κρύο νερό. Εκκαθαρίστε καλά το υπόλοιπο υγρό και γεμίστε με γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια, αλάτι στη γεύση σας και βάλτε σε πολύ φωτιά. Αφού βράσει το γάλα, χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Παίρνετε παχύρευστο χυλό ρυζιού που πρέπει να κρυώσει.
2. Διαχωρίστε τους κρόκους με πρωτεΐνες και χτυπήστε καλά με 170 ml κρέμας. Ανακατέψτε τα λευκά με την υπόλοιπη κρέμα ξεχωριστά.
3. Κόψτε τα μούρα σε φέτες εκατοστόμετρα.
4. Σε ένα ψυγμένο ελαφρώς ζεστό χυλό, προσθέστε φέτες φραουλών και, ανακατεύοντας ήπια, εισάγετε τη κτυπημένη κρέμα με κρόκους.
5. Στρέψτε τις πλευρές και το κάτω μέρος του καλουπιού με λαδωμένο χαρτί ψησίματος και μεταφέρετε το μείγμα ρυζιού σε αυτό.
6. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια, ρίξτε τη κτυπημένη κρέμα με κρέμα και τεντώστε ελαφρά το μείγμα με τη μαγειρική βούρτσα σε όλη την επιφάνεια.
7. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα καρύδια και ψήστε για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 200 μοίρες.
Τυροκομείο και ρύζι κατσαρόλας με φράουλες και ανανά (κονσερβοποιημένα)
Συστατικά
• 600 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τυρί cottage?
• 3 μεγάλα κουτάλια ξηρού σιμιγδαλιού.
• πέντε κουταλιές σούπας κεφίρ χωρίς λίπος.
• τρία αυγά, νωπά.
• μισό ποτήρι δημητριακών ρυζιού.
• 15 γρ. ζάχαρη βανίλιας.
• Σόδα ψησίματος - 1/2 κουταλιού της σούπας.
• ένα λίτρο φράουλας σε κονσέρβα στο χυμό του.
• 250 γρ. κομμάτια κονσερβοποιημένου ανανά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε τις φράουλες σε κόσκινο και στεγνώστε καλά τα μούρα. Κάνετε το ίδιο με τον ανανά.
2. Ανακατέψτε καλά το σιμιγδάλι σε κεφίρ και αφήστε το μίγμα να παραμείνει για 20 λεπτά. Πασπαλίστε τη σόδα στην κορυφή, ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να διανείμετε ομοιόμορφα την σόδα, αφήστε για μια ακόμη ώρα.
3. Ρίχνουμε μέσα στο μπολ μαγειρέματος, πλένουμε μέχρι την απουσία σκόνης και ρυζιού. Ρίξτε το με δύο ποτήρια σιρόπι φράουλας, που εκφράζονται από ένα κουτί. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε ανανά. Βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν στη λειτουργία "Ρύζι" και βάλτε σε ένα σουρωτήρι.
4. Χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα ή μίξερ μέχρι να πάρετε αφρό.
5. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ένα πιρούνι και μεταφέρετε τη μάζα του κεφίρ. Ενώ ανακατεύετε με ένα κουτάλι, χτυπάτε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα.
6. Βάλτε το ένα τρίτο του προκύπτοντος μείγματος σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια ανανά, ζάχαρη βανίλιας και φράουλες. Μικρά μούρα μπορούν να προστεθούν ολόκληρα, κομμένα σε μεγαλύτερες φέτες. Ανακατέψτε.
7. Λιπάνετε τα κάτω και τα πλευρικά τοιχώματα του μπολ με ένα παχύ στρώμα μαλακού βουτύρου και μετακινήστε το τυρί cottage μέσα σε αυτό χωρίς ανανά και φράουλες.
8. Στην κορυφή, απλώστε το βρασμένο ρύζι σε σιρόπι, και στην κορυφή του είναι ένα μίγμα από πηγμένο φρούτο.
9. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 50 λεπτά.
Strawberry Casseroles - Συμβουλές και συμβουλές μαγειρικής
• Εάν το τυρόπηγμα δεν είναι τριμμένο, η κατσαρόλα δεν θα αποδειχθεί ευάερη και ομοιογενής. Κόκκοι τυρί cottage μπορεί να έρθει σε αυτό.
• Αν δεν θέλετε να ξοδέψετε χρόνο, χτυπήστε το τυρόπηγμα με ένα μίξερ ή στρίψτε με ένα σπάνιο κόσκινο ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
• Τα φρέσκα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα με το χυμό τους. Οι κατεψυγμένες φράουλες πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων σε κόσκινο. Με το κονσερβοποιημένο σιρόπι προσεκτικά αποχύνεται. Αποψυγμένα και χαραγμένα από τα μούρα σιροπιού στεγνώνουν καλά από το περίσσεια υγρού σε κόσκινο ή σουρωτήρι.
