Οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκινίων είναι από καιρό γνωστές.
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό βιοδιεγερτικό, το μούρο έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και τα πεπτικά όργανα, ο καθένας ξέρει για τα οφέλη του για όραση.
Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο.
Την εποχή, το τρώνε φρέσκο, μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα, μαγειρεύουν γλυκά με αυτό, και η περίσσεια είναι παγωμένη για το μέλλον. Για να απολαύσετε νόστιμα επιδόρπια με βατόμουρα, ακόμη και το χειμώνα, συμπληρώστε την προμήθεια βιταμινών. Μια από τις καλύτερες επιλογές για κατανάλωση κατεψυγμένων βακκίνιων είναι να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες.
Οι βασικές αρχές της παρασκευής κατεψυγμένων πιπεριών από βατόμουρο
Η ιδιαιτερότητα αυτού του επιδόρπιο είναι ότι έχει πολλές επιλογές. Έτσι, σε σχήμα, οι πίτες βατόμουρου μπορούν να είναι ανοιχτές, με ένα πλέγμα ζύμης, κλειστό, ασπτικό. Αλλά η κύρια διαφορά είναι στη δοκιμή. Μια καλή πίτα από κατεψυγμένα βακκίνια και ζύμη, ρουφηξιά, μπισκότο, κουλουράκι, χύμα ζύμη. Φυσικά, όλες αυτές οι πίτες είναι γλυκές, συνεπώς απαιτείται ζάχαρη και αλεύρι για την παρασκευή τους. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορούν να προστεθούν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαργαρίνη, σόδα και άλλα.
Τα κατεψυγμένα βακκίνια συχνά δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πλήρως, απλά πρέπει να τα κρατήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να μην είναι ένα απλό κατεψυγμένο κομμάτι.
Οι λάτρεις της ποικιλίας ποικιλιών βατόμουρων με άλλα φρούτα και μούρα. Και επίσης ως μπαχαρικά χρησιμοποιούν κανέλα, βανίλια, μέντα.
Κουλουράκι απλή πίτα βατόμουρου
Λεπτή, εύθρυπτη ζύμη, νόστιμα επιθέματα, αρκετά κορυφαία πλέγματα - όλα αυτά είναι για τη βατόμουρο shortcake πίτα. Η ζύμη προετοιμάζεται απλά και η ίδια η τούρτα ψήνεται αρκετά γρήγορα.
Τα συστατικά
Συσκευασία μαργαρίνης ή βουτύρου
Δύο ποτήρια αλεύρου - περίπου
Μια λίβρα ή και περισσότερα βατόμουρα από την καταψύκτη
Ζάχαρη τρία φλιτζάνια
Το άμυλο περίπου τρεις κουταλιές της σούπας
Ένα μισό ποτήρι κρύο νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος
Στρώστε λίγο λίγο λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη στο αλεύρι. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά, αλλά όχι παγωμένα. Θα πρέπει να είναι τα ροκανίδια πετρελαίου.
Προσθέστε ζάχαρη - περίπου το ένα τρίτο του κανονικού - και τρίψτε καλά με τα χέρια σας. Παρακολουθούμε την κατάσταση του μωρού: πρέπει να είναι μέτρια, να μην κολλάει μαζί σε ένα μόνο com. Εάν συμβεί αυτό, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Ρίχνουμε στο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε σε πολυαιθυλένιο και στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Αφήστε τα μούρα να ξεπαγώσουν λίγο, ανακατεύουμε με ζάχαρη και άμυλο.
Διαχωρίστε το ένα τέταρτο της δοκιμής, το οποίο έχει τεθεί σε εφαρμογή.
Περάστε το υπόλοιπο ελαφρά και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας τις πλευρές.
Στη δοκιμή, απλώστε το γεμάτο μούρο.
Αναπτύξτε το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης, κόψτε σε λωρίδες, διακοσμήστε το κέικ στην κορυφή.
Στείλτε το φούρνο στη μεσαία ζέστη για μισή ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα.
Από αυτό το ποσό, λαμβάνεται μάλλον μεγάλη πίτα. Αν το σχήμα είναι μικρό, μπορείτε να μειώσετε τον αριθμό των συστατικών ή να προετοιμάσετε δύο προϊόντα.
Συνταγή στο εξωτερικό: Αμερικανική παγωμένη πίτα βατόμουρου
Στις αμερικανικές ταινίες, οι ήρωες συχνά ζητούν μπύρα πίτας σε καφετέριες ή καταστήματα τροφίμων. Ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με αυτό το εξωτερικό πιάτο. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ νόστιμο και πολύ απλό να προετοιμαστεί.
Τα συστατικά
Ένα ποτήρι κοκκινισμένο αλεύρι
Πιέστε αλάτι
Γυαλί με ένα λόφο ζάχαρης
120 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
Μερικά κουτάλια κρύου νερού
Ένα ζευγάρι κουταλιές από φρέσκο χυμό λεμονιού
Μια κιλό παγωμένων βατόμουρων
Λίγα κουτάλια αμύλου, στο αρχικό - καλαμπόκι
Ένα κομμάτι βούτυρο για διακόσμηση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Από αλεύρι, μια κουταλιά ζάχαρης, αλάτι, μαλακωμένη μαργαρίνη και νερό, ζυμώνετε γρήγορα μια μαλακή ζύμη. Δεν πρέπει να κολλήσει και να εξαπλωθεί, αλλά δεν είναι επίσης απαραίτητο να ζυμώσετε πολύ σφιχτά. Τυλίξτε με μια ταινία και βάλτε το στο κρύο.
Μετά από μια ώρα ή δύο, ανεβάζουμε το στρώμα, το βάζουμε στη μορφή, κόβουμε την περίσσεια στις άκρες - θα έρθουν χρήσιμα.
Αφήστε τα μούρα να λειωθούν και να τα χύσετε με χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
Βάλτε τη γέμιση στη φόρμα πάνω από τη ζύμη. Ρυθμίστε την κορυφή, λιπάνετε με τηγμένο βούτυρο.
Για να μοιάσει με ένα πραγματικό αμερικανικό επιδόρπιο, κόψτε τα αστέρια και τις ρίγες από τα υπολείμματα της ζύμης, διακοσμήστε την κορυφή.
Το κέικ πρώτα ψήνεται για περίπου μισή ώρα σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, είναι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και έφερε την ετοιμότητα για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Η παράδοση είναι να χρησιμεύσει μια τέτοια παγωτό πίτα όπως το παγωτό μας.
Κατεψυγμένη πατάτα κρέμας βατόμουρου
Ρίχνουν ξινή κρέμα και τα αυγά χρησιμοποιούνται σε μια πίτα, η οποία ονομάστηκε Tsvetaevsky - είναι ψημένο με μήλα. Ωστόσο, με γέμιση από βατόμουρα, αποδείχθηκε εξαιρετική. Η ξινή κρέμα και τα γλυκά βατόμουρα είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός γεύσης και τρυφερότητας. Και αυτό είναι ένα θαυμάσιο μαγικό χρώμα για το γέμισμα!
Τα συστατικά
Αλεύρι - ένα ποτήρι, ίσως περισσότερο
Μισό πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη
Περίπου δύο ποτήρια ζάχαρης - για ζύμη, γαρνιτούρες και ρίχνει
Ένα και μισό φλιτζάνια ξινή κρέμα - στη ζύμη και χύνοντας
Τρία αυγά - στη ζύμη και χύνοντας
Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα
Σιμιγδάλι σούπας
Περίπου 200 γραμμάρια βατόμουρων από καταψύκτη
Μέθοδος μαγειρέματος
Σκουπίστε μισό ποτήρι ζάχαρης, μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη με ένα κουτάλι σε μια ομοιογενή μάζα.
Προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα και σόδα, ανακατέψτε για να αντιδράσει καλά.
Ρίξτε τα δύο από τα τρία αυγά στο μείγμα, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Πασπαλίστε το καλούπι με λίπος με το σιμιγδάλι, απλώστε τη ζύμη, σχηματίζοντας μια πλευρά.
Ανακατεύουμε το μούρο με ένα ποτήρι ζάχαρη, το βάζουμε στη ζύμη.
Κατακτήστε την υπόλοιπη ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το αυγό. Ρίξτε το μίγμα με το μούρο, στείλτε το στο φούρνο.
Σε μέτρια θερμοκρασία, κρατήστε για μισή ώρα ή λίγο περισσότερο.
Αφήνεται να κρυώσει τουλάχιστον μέχρι να θερμανθεί και να σερβιριστεί.
Κατεψυγμένη πίτα μούρων σοκολάτας
Αυτό το κέικ μπορεί ακόμη και να ονομάζεται τούρτα - αρκετά στρώματα μπισκότου σοκολάτας εμποτισμένα με κρέμα και στρώματα με γέμιση από μούρα φαίνονται υπέροχα και έχουν υπέροχη γεύση. Το κατεψυγμένο μούρο είναι πολύ κατάλληλο για αυτό το επιδόρπιο.
Τα συστατικά
Ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι
Δύο ποτήρια ζάχαρης
Τρία αυγά
Ποτήρι κεφίρ
Ένα ποτήρι ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος
Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ή σκόνη ψησίματος
Βανιλίνη αρκετές κόκκους
250 γραμμάρια βατόμουρων
3-5 κουταλιές της σούπας κακάο
Μια μπάρα σοκολάτας - σκοτάδι ή γάλα όπως επιθυμείτε.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε αλεύρι, μαγειρική σόδα ή σκόνη ψησίματος, κακάο. Η ποσότητα του κακάου ποικίλει όπως είναι επιθυμητό.
Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με μισή μερίδα ζάχαρης μέχρι να αφράτο.
Ρίξτε, συνεχίζοντας να μαστίγετε, κεφίρ. Δεν πρέπει να είναι κρύο.
Σταδιακά ρίχνουμε το μείγμα αλευριού με το υγρό μέρος, χτυπάμε συνεχώς.
Ρίχνουμε σε ένα λιωμένο καλούπι και τοποθετούμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.
Ψήνουμε σε μεσαία θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.
Ψύξτε το τελειωμένο μπισκότο. Κόψτε με μακρύ μαχαίρι ή κλωστή σε δύο και κατά προτίμηση τρία μέρη.
Ενώ το μπισκότο ψύχεται, ετοιμάστε την κρέμα. Κτυπήστε την ξινή κρέμα ή την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Αλέστε τα βακκίνια - με κουτάλι ή μπλέντερ - και ανακατέψτε ελαφρά με κρέμα.
Τα στρώματα με ψύξη, τα οποία κρύβουν το ένα πάνω στο άλλο.
Λιώνετε τη σοκολάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού, ρίχνετε ένα κέικ με τη μορφή ενός μοτίβου ή λεία σε ολόκληρη την επιφάνεια. Βουρτσίστε τις πλευρές του κέικ με σοκολάτα.
Στο κρύο, ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον δύο ώρες και κατά προτίμηση νύχτα, έτσι ώστε η κρέμα να κορεστεί καλά τα κέικ.
Φινλανδική παγωμένη μπριζόλα πίτα
Εάν υπάρχει μια αμερικανική πίτα βατόμουρου, γιατί να μην είναι φινλανδική; Και πραγματικά υπάρχει, πολύ νόστιμο και αρκετά πρωτότυπο. Χρησιμοποιεί τυρί cottage. Σε γενικές γραμμές, το τυρί cottage συχνά συνδυάζεται με φρούτα και μούρο που γεμίζουν τις πίτες. Αλλά το κόλπο εδώ είναι ότι το τυρόπηγμα προστίθεται στη ζύμη. Φαίνεται μεγάλη.
Τα συστατικά
Ένα ποτήρι αλεύρι - 50 γραμμάρια μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένα αμύγδαλα, θα είναι πιο νόστιμο
Μισό πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη
Πάσχα εκατό γραμμάρια
Πιέστε αλάτι
Ένα ποτήρι ξινή κρέμα
Ένα ολόκληρο αυγό και τρεις κρόκοι
Ποτήρι ζάχαρης
Βανιλίν για γεύση
Περίπου ένα ποτήρι κατεψυγμένα βακκίνια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνδυάστε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, εάν χρησιμοποιούνται, το αλάτι, το τυρί cottage και το μη κρύο βούτυρο, αλέστε τα πάντα σε ψίχουλα.
Προσθέστε το αυγό και σχηματίστε μια λεία, μαλακή ζύμη. Θα πρέπει να είναι σφιχτό και όχι κολλώδες.
Ανοίξτε το σχηματισμό και μεταφέρετέ το προσεκτικά στο καλούπι. Κάνετε τις πλευρές, κόβετε το κάτω μέρος της ζύμης συχνά με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην αυξάνεται.
Η φόρμα δοκιμής συνιστάται να παραμείνει για περίπου δεκαπέντε λεπτά στην κατάψυξη και μόνο στη συνέχεια να συλλέξει την πίτα.
Ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη, ξινή κρέμα, βανίλια και χτυπάμε λίγο.
Ρίξτε το μίγμα στο καλούπι με τη ζύμη.
Διαδώστε ομοιόμορφα αποψυγμένα βακκίνια στην κορυφή, ρίξτε πάνω από το χορηγούμενο χυμό.
Σε μεσαία θερμοκρασία, το κέικ ψήνεται στον φούρνο για περίπου μία ώρα, αλλά είναι καλύτερα να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ σε σαράντα λεπτά και να καθορίσετε τον χρόνο ψησίματος.
Πιάστε με κατεψυγμένα βακκίνια σε μια βραδεία κουζίνα
Αυτό το κέικ γίνεται σύμφωνα με την αρχή της σαρλότ, μόνο αντί των μήλων - και μπορείτε να το πάρετε μαζί τους - λαμβάνεται το μούρο. Η απλότητα της συνταγής και το εξαιρετικό τελικό αποτέλεσμα έχουν κάνει τις συνταγές σαρλότ πολύ δημοφιλείς. Με την εμφάνιση των multicookers με τρόπο ψησίματος, το μαγείρεμα τέτοιων πιτών γίνεται ακόμη πιο εύκολο.
Τα συστατικά
Τρία έως πέντε αυγά ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού
Για κάθε αυγό στην αρχική συνταγή - μια κουταλιά αλεύρι και ζάχαρη
Εάν δεν χρειάζεται πολύ γλυκιά τούρτα, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ελαφρά.
Βατόμουρα στη γεύση - για ένα ποτήρι
Βανιλλίνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάλτε τα βακκίνια ελαφρά
Χτυπήστε πρώτα τα αυγά χωρίς τίποτα σε χαμηλή ταχύτητα, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και αυξήστε την ταχύτητα.
Όταν παίρνετε μια ενιαία μάζα, χύστε ελαφρά το αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε βανιλίνη, ρίξτε το μούρο και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό πιάτο.
Μπορείτε, όπως και σε ένα κλασικό σάρλο, να βάλετε τη γέμιση στο κάτω μέρος της φόρμας και να ρίξετε τη ζύμη, αλλά με αυτόν τον τρόπο τα βακκίνια δεν θα κατανέμονται ομοιόμορφα. Μπορείτε να ρίξετε μέρος της ζύμης, βάλτε τα μούρα στην κορυφή πάλι ζύμη.
Τοποθετήστε το καλούπι σε ένα ζεστό φούρνο.
Ψήνουμε για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
Κόλπα και μυστικά κάνοντας μια παγωμένη πίτα βατόμουρου
Τα βακκίνια είναι ένα πολύ ζουμερό μούρο και έτσι ο χυμός δεν ξεχωρίζει έντονα και δεν απορροφά τη ζύμη, αναμιγνύεται με άμυλο. Δεν μπορείτε να αναμίξετε, αλλά να το χύσετε κάτω από το γέμισμα. Χρησιμοποιούνται επίσης για το σκοπό αυτό οι κροτίδες, τα ψίχουλα των μπισκότων.
Το βατόμουρο είναι γλυκό, αλλά δεν έχει ιδιαίτερα λαμπερή γεύση. Θα βοηθήσει να τονίσει και να εμπλουτίσει την παλέτα γεύσης προσθέτοντας στο γέμισμα το χυμό και τη ζέστη από λεμόνι, πορτοκάλι, και επίσης ποτό.
Σερβίρετε πίτες βατόμουρου με επιδόρπια γλυκού γάλακτος - κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, σφουγγάρι με ζάχαρη, με παγωτό.
