Ο Okroshka είναι ο συχνότερος επισκέπτης στο τραπέζι την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Το κρύο πιάτο είναι εξαιρετικά αναζωογονητικό, δίνει βιταμίνες και απολαύσεις με ασυνήθιστες γεύσεις. Συνταγές okroshka πραγματικά ένα τεράστιο ποσό.
Επιλέξτε το καλύτερο;
Η καλύτερη okroshka - γενικές αρχές του μαγειρέματος
Τα αγγούρια είναι ένα σταθερό και σταθερό συστατικό στη δημοφιλή σούπα. Μπορούν να προστεθούν σε απεριόριστες ποσότητες, αλλά εξακολουθεί να είναι καλύτερα να διατηρείται ίση ποσότητα μεταξύ όλων των συστατικών. Αυτό θα κάνει την γεύση του okroshka πιο αρμονική.
Τι άλλο τίθεται:
• Λουκάνικα. Με την παράδοση, βράζουν και χωρίς λίπος. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα προϊόντα κρέατος.
• Αυγά. Χρησιμοποιείται συχνά, προ-βρασμένο. Δεν προστίθενται ποτέ σε ακατέργαστη μορφή.
• Ραπανάκι. Δεν πηγαίνει σε όλες τις συνταγές, αλλά δίνουμε στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση.
• Πατάτες. Χρησιμοποιείται βρασμένο, συχνά αποκλείεται.
• Πράσινοι. Βεβαιωθείτε ότι το κρεμμύδι, για γεύση μπορείτε να ρίξετε άνηθο, μαϊντανό.
Το Okroshka έχει πολλές επιλογές πλήρωσης. Είναι παρασκευασμένο από κεφίρ, ξινή κρέμα, μεταλλικό νερό, ορό γάλακτος και φέτα. Για να λαμπρύνετε τη γεύση, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι ή άλλο οξύ. Χρησιμοποιούν okroshka μόνο σε κρύα μορφή, διαφορετικά η σούπα χάνει τη γεύση της.
Το καλύτερο okroshka σε κεφίρ με μεταλλικό νερό
Σύμφωνα με πολλούς, για να φτιάξετε μια νόστιμη κρύα σούπα, δεν χρειάζεστε το kvass. Για αυτήν την αγαπημένη και καλύτερη okroshka, χρησιμοποιούν συνηθισμένο κεφίρ και αφρώδες μεταλλικό νερό.
Τα συστατικά
• 2 πατάτες.
• 3 αυγά.
• 8 ραπανάκια.
• αγγούρια 2 τεμάχια.
• 0,25 kg μαγειρεμένου λουκάνικου.
• Κεφίρ 700 ml.
• μεταλλικό νερό τόσο πολύ.
• διαφορετικά χόρτα
Μαγειρική
1. Βράζετε αυγά κοτόπουλου και πλύνετε κονδύλους πατάτας, αφήστε το να κρυώσει καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαριστούν, κομμένα σε κύβους μισό εκατοστό.
2. Κόβουμε επίσης τα αγγούρια και τα ραπάνια, και στη συνέχεια τα στέλνουμε στις πατάτες.
3. ρίχνουμε το λουκάνικο, το οποίο καταρρέουμε το ίδιο.
4. Λαμβάνουμε πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο, γενικά, διάφορα πράσινα κατά την κρίση μας. Το διαλέγουμε, ξεπλύνετε, αποτινάξτε τις σταγόνες νερού και κόψτε.
5. Ανακατεύουμε το κεφίρ με αλάτι, ρίχνουμε σε κατσαρόλα.
6. Χύστε μερίδες και απευθείας στις πλάκες αραιώστε με αφρώδες νερό. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στη γεύση.
Okroshka απλό στην kvass
Μια αρχαία συνταγή για μια απλή okroshka στο quass, που έχει μια παραδοσιακή γεύση. Kvass χρησιμοποιείται ψωμί, είναι καλύτερα να πάρει σπιτικό και ξινό, θα αποδειχθεί πιο νόστιμο.
Τα συστατικά
• 0,3 kg βραστά πατάτες.
• 0,2 kg μαγειρεμένου λουκάνικου.
• 0,3 kg φρέσκου αγγουριού.
• ραπανάκια 0,2 kg.
• 4 βραστά αυγά.
• 0,15 kg πράσινου κρεμμυδιού.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• 2 λίτρα quass.
• φρέσκα πράσινα.
Μαγειρική
1. Πατάτες με ζάρια και αυγά.
2. Κόψτε επίσης το λουκάνικο συνταγής, μεταφέρετε τη συνολική μάζα.
3. Κόψτε τα άκρα των αγγουριών, κόψτε σε μικρές λωρίδες ή χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Προσθέστε το ραπανάκι.
5. Πετάμε χόρτα.
6. Όλα τα ανακατεύουμε και γεμίζουμε με αλάτι.
7. Περιμένουμε τη διάλυση του αλατιού και βάζουμε σε πλάκες. Προσθέστε μερική ξινή κρέμα.
8. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως okroshka, μπορείτε να ανακατέψετε αμέσως την ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα με kvass και άλλα συστατικά.
Η ευκολότερη συνταγή okrosha για ορό γάλακτος
Για την απλούστερη συνταγή okroshka, δεν χρειάζεστε καν πατάτες, γεγονός που μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας της σούπας. Ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται ως γέμισμα, το οποίο πρέπει να ψύχεται καλά.
Τα συστατικά
• 1 λίτρο ορού.
• τρία αυγά.
• δύο αγγούρια.
• 0,2 λίτρα ξινή κρέμα.
• 8 ραπανάκια.
• 0,2 κιλά λουκάνικου.
• μία δέσμη κρεμμυδιών.
• μία δέσμη άνηθο.
• μισό λεμόνι.
Μαγειρική
1. Αδειάστε αμέσως το πλυμένο κρεμμύδι και τον άνηθο. Ρίξτε τα χόρτα στο τηγάνι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και αλέστε όλα μαζί με τα χέρια σας.
2. Κόβουμε τα αυγά μαγειρεμένα εκ των προτέρων και ψύχονται, τα πετάμε στα χόρτα.
3. Πλύνετε τα αγγούρια με ραπανάκια, αφαιρέστε όλες τις ουρές και τις άκρες, ψιλοκόψτε και στείλετε στο τηγάνι.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο.
5. Διαδώσαμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε, παίρνουμε μια νόστιμη σαλάτα.
6. Βγάζουμε το ορό γάλακτος, ρίχνουμε και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε το αλάτι. Φέρτε την επιθυμητή γεύση και αμέσως στείλτε τη σούπα στο τραπέζι.
Καλύτερο κοτόπουλο Okroshka
Αυτή η συνταγή αξίζει πραγματικά τον τίτλο της καλύτερης okroshka, καθώς σας επιτρέπει να μαγειρεύετε την πιο υγιεινή σούπα. Χωρίς χημεία με τη μορφή λουκάνικου, το κρέας κοτόπουλου χρησιμοποιείται από προϊόντα κρέατος.
Τα συστατικά
• 0,4 κιλά στήθους.
• δύο αγγούρια.
• τρία αυγά.
• δύο πατάτες.
• Πολύ πράσινο.
• 700 ml κεφίρ.
• μισό λίτρο καθαρού νερού.
• ένα λεμόνι.
Μαγειρική
1. Γεμίστε το στήθος με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρά το κοτόπουλο. Βράζετε για 20 λεπτά. Πίνουμε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά. Ψύχεται, κόβεται αυθαίρετα, αλλά τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα βραστά αυγά, μεταφέρουμε στο κοτόπουλο.
3. Στη συνέχεια στέλνουμε τα τεμαχισμένα αγγούρια με ψιλοκομμένα χόρτα.
4. Κόβουμε βραστές πατάτες ή το κάνουμε χωρίς αυτό. Περνάμε σε κρύα σούπα.
5. Γεμίστε με κέφι και νερό στη σούπα, αλάτι. Ανακατέψτε καλά, οι κόκκοι διαλύονται σε ψυχρό υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δοκιμάζουμε το αλάτι.
6. Ξεπλύνετε το λεμόνι, κόψτε στο μισό και πιέστε λίγο χυμό, φέρετε το οξύ στην επιθυμητή γεύση.
7. Στείλτε για ψύξη ή αμέσως βάζετε σε πιάτα και σερβίρετε.
Okroshka απλό με καραμέλα
Μια παραλλαγή ενός απλού okroshka με μια ξινή γεύση που δίνει τη λάρνακα. Χρειάζεστε μικρά και τρυφερά φύλλα, είναι καλύτερα να κόψετε και να αφαιρέσετε τους μίσχους αμέσως. Το χύσιμο για μια τέτοια κρύα σούπα παρασκευάζεται σε κεφίρ με συνηθισμένο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό. Οι βραστές πατάτες μπορούν να ρίχνονται κατά βούληση για κορεσμό.
Τα συστατικά
• Μεγάλη τσουλήθρα?
• μία δέσμη κρεμμυδιών.
• δύο αγγούρια.
• τρία αυγά.
• έξι ραδίκια.
• 0,8 l κεφίρ.
• 0,4 λίτρα νερού.
• λουκάνικα ή βραστό κρέας περίπου 200 γραμμάρια.
Μαγειρική
1. Νωπά αγγούρια μου, κομμένα, ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τα κομμένα αυγά και τα χόρτα.
3. Δίπλα από το okroshka ρίχνουμε λάρνακα. Θα πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν μικρότερη, έτσι ώστε το οξύ στη σούπα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
4. Πάρτε το λουκάνικο (βραστό κρέας), κόψτε και πετάξτε στη μελλοντική σούπα.
5. Πλένουμε το ραπανάκι, κόβουμε τα άκρα από τις δύο πλευρές, κόβουμε σε μικρές και λεπτές πλάκες. Προσθέστε στο τηγάνι τα υπόλοιπα συστατικά.
6. Το Kefir συνδυάζεται με νερό, αλάτι και κτυπά μέχρι να μαλακώσει με ένα κουτάλι. Το δοκιμάζουμε, αν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο λεμόνι.
7. Ρίξτε το μείγμα κεφίρ σε κρύα σούπα, ανακατέψτε και αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο.
Η ευκολότερη συνταγή okroshka για ξινή κρέμα με νερό
Στην απλούστερη συνταγή okroshka δεν υπάρχει ούτε φέτα, ούτε κεφίρ ούτε ορός γάλακτος. Το μόνο που χρειάζεται είναι ξινή κρέμα και οποιοδήποτε οξύ. Η συνταγή πηγαίνει για χυμό λεμονιού, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό λεμόνι, ξίδι μηλίτη μήλου.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• 1 λίτρο νερού.
• τρία αγγούρια.
• τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• ένα μικρό λεμόνι.
• 0,2 κιλά λουκάνικο.
• 8-10 κομμάτια ραπανάκι.
• τέσσερα αυγά.
• Πράσινα.
Μαγειρική
1. Η συνταγή πατάτας και αυγών πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων. Τα πάντα ψύχονται και κόβονται σε συνηθισμένους κύβους. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα ή σε ένα tureen.
2. Προσθέστε τα πράσινα.
3. Πετάξτε το λουκάνικο.
4. Τα αγγούρια μαζί με τα ραπανάκια πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες έτσι ώστε να μην υπάρχει δυσκολία στο μάσημα. Επίσης αποσταλεί στην κατσαρόλα με κρύα σούπα.
5. Βάλτε την ξινή κρέμα, ανακατεύετε, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι.
6. Γεμίστε με νερό συνταγής. Αφήνουμε τα γεύματα να συνδυαστούν, γι 'αυτό ανακατεύουμε τη σούπα με ένα μεγάλο κουτάλι για μερικά λεπτά. Εκτιμούμε τη γεύση.
7. Κισμιλ σούπα με χυμό λεμονιού. Ή χύστε ξίδι μηλίτη μήλου. Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ, αλλά είναι καλύτερα να το αραιώσετε ξεχωριστά σε ένα ποτήρι και συχνά δοκιμάστε okroshka κατά την προσθήκη.
Το καλύτερο okroshka τεύτλων
Για να κάνετε το καλύτερο okroshka παντζάρι, θα χρειαστείτε σπιτικό φούσκα μαγειρεμένο σε μαύρο ψωμί. Για να μην καθυστερήσει η προετοιμασία της κρύας σούπας, μπορείτε να βράσετε τα τεύτλα με πατάτες εκ των προτέρων.
Τα συστατικά
• 1 παντζάρι?
• 2-3 μεσαίου μεγέθους αγγούρια.
• 2 πατάτες.
• 1 δέσμη άνηθο.
• 300 γραμμάρια βρασμένου λουκάνικου.
• 0,15 kg πράσινου κρεμμυδιού.
• 4 αυγά.
• 1,5 λίτρα kvass.
• 150 ml ξινή κρέμα.
• κιτρικό οξύ, αλάτι.
Μαγειρική
1. Καθαρίζουμε τα βρασμένα τεύτλα και απλά τρίβουμε με μεγάλες μάρκες.
2. Μπορείτε επίσης να σχάρετε αγγούρια. Ή κόψτε σε μικρές και λεπτές λωρίδες. Στέλνουμε στην κατσαρόλα για τα τεύτλα.
3. Κόβουμε τα αυγά και τις βραστές πατάτες σε κύβους, τις μεταφέρουμε σε κρύα σούπα.
4. Προσθέστε το λουκάνικο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
5. Πετάξτε ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια φτερών.
6. Τώρα αλατοποιήστε, προσθέστε λίγο αραιό κιτρικό οξύ και ρίξτε στο φούσκα.
7. Ανακατέψτε το παντζάρι okroshka και ρίξτε σε πλάκες.
8. Στην κορυφή, βάλτε κατά μερίδα σε μια κουταλιά της ξινή κρέμα. Προσφέρουμε λεμόνι και αλάτι για κρύα σούπα.
Okroshka απλό σε κρέας με ξύδι
Για να προετοιμάσετε ένα απλό okroshka, θα χρειαστείτε κρέας, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φέτες φέτες μοσχαρίσιου ή χοιρινού κρέατος. Το λίπος και το λίπος σε μια κρύα σούπα είναι δύσκολο να πέσουν. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η γεύση του παγωμένου λίπους.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλά κρέατος.
• 4 πατάτες.
• 300 ml ξινή κρέμα.
• 4 αυγά.
• 1 δέσμη άνηθο.
• 1 δέσμη κρεμμυδιών.
• 3 αγγούρια.
• ξύδι, αλάτι;
• 12-15 ραπανάκια.
Μαγειρική
1. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί. Χρησιμοποιούμε ζωμό για σούπες, σάλτσες και άλλα πιάτα. Ψύξτε, στείλτε για μια ώρα στην κατάψυξη. Το κομμάτι θα γίνει πυκνότερο, θα είναι ευκολότερο να κοπεί σε κύβους.
2. Τα αγγούρια με ραπανάκια πλένονται καλά, αφήστε τα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να έχετε κύβους, καλαμάκια, πλάκες, αλλά όχι παχιά.
3. Οι βραστές πατάτες πρέπει επίσης να κοπούν, το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί.
4. Διαλέγουμε μια δέσμη από άνηθο και πράσινα κρεμμύδια, πιέζουμε αμέσως τη ζημιά. Ξεπλύνετε, απομακρύνετε τις σταγόνες νερού και ψιλοκόψτε.
5. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά, κομμένα αυθαίρετα, αλλά όχι πολύ μεγάλα.
6. Ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα, αλάτι.
7. Προσθέστε 1,5-2 λίτρα παγωμένου νερού. Το πάχος της ψυχρής σούπας είναι ρυθμιζόμενο σύμφωνα με τη γεύση σας.
8. Τώρα ρίχνετε το ξύδι σε μια ευχάριστα ξινή γεύση. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε για μισή ώρα στο ψυγείο και μπορεί να σερβιριστεί.
Η καλύτερη okroshka - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Στην okroshka μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο αγγούρια, αλλά και φρέσκες ντομάτες. Παίρνουμε πυκνές, αλλά ώριμες και ζουμερές ντομάτες, αφαιρούμε το δέρμα από αυτές και κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε κρύα σούπα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, παρεμπιπτόντως, αγγούρια δεν μπορεί να αποκλειστεί.
• Ο Okroshka προτείνει την ύπαρξη μιας μεγάλης ποσότητας πράσινου, και όσο πιο ποικιλόμορφη είναι, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί. Ρίχνουμε μαϊντανό, άνηθο, διάφορα είδη κρεμμυδιών, λίγο βασιλικό, κοραλλιογενείς με γεύση και μεθυσμένος με το θαυμάσιο άρωμα.
• Αντί για το κεφίρ, η κρύα σούπα μπορεί να χυθεί με γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα. Εάν το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση γάλακτος είναι παχύ, τότε πριν από αυτό πρέπει να είναι καλά σφουγγαρισμένο με ένα κουτάλι ή να αραιωθεί με μικρή ποσότητα νερού.
• Για να μην περιμένετε να κρυώσει η σούπα, χρησιμοποιήστε παγωμένο υγρό. Τα υπόλοιπα συστατικά μπορούν επίσης να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι να μαγειρευτούν.
• Το Okroshka μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με βρασμένο λουκάνικο ή κρέας. Οι ψυχρές σούπες είναι εξίσου νόστιμες με τα προϊόντα καπνιστού κρέατος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λουκάνικες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, να αφαιρείτε το δέρμα και τις μεμβράνες από το κρέας και το κοτόπουλο.
