Σχεδόν κάθε ένας από εμάς από την παιδική ηλικία αγαπά να γιορτάζει με κεράσια.
Αλλά σκεφτόμαστε τα οφέλη και την πιθανή βλάβη σε μεγαλύτερη ηλικία.
Αλλά το κεράσι είναι πραγματικά τόσο χρήσιμο και μπορεί να το φάνε όλοι;
Cherry: όφελος και βλάβη. Σύνθεση βιταμινών και ορυκτών φρούτων
Μέχρι τώρα, οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει σε συναίνεση: είναι τα κεράσια ένα μούρο ή ένα φρούτο; Κάποιοι αποδίδουν σε μούρα, ο δεύτερος ισχυρίζεται ότι πρόκειται για ένα φρούτο. Ωστόσο, η διαφωνία δεν κάνει την γεύση των κερασιών χειρότερη και η σύνθεση λιγότερο πολύτιμη.
Το κεράσι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, C, PP και Β12 (φολικό οξύ). Περιέχει επίσης μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, μαγγάνιο και σίδηρο. Χάρη στα οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, φρουκτόζη και γλυκόζη στους καρπούς των κερασιών, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Το κεράσι είναι πλούσιο σε μια ουσία όπως η ινοσιτόλη. Συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
Οι ανθοκυάνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση επηρεάζουν θετικά τα τριχοειδή αγγεία, δηλαδή ενισχύουν τους τοίχους τους.
Οι κουμαρίνες και οι οξυκουμαρίνες στα κεράσια καθιστούν τους καρπούς τους απαραίτητους για τα άτομα με στεφανιαία νόσο, θρομβοφλεβίτιδα και φλεβοθρόμβωση.
Το χλωρογενικό οξύ ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.
Η πηκτίνη και οι ίνες αφαιρούν τις τοξίνες και έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική λειτουργία.
Ο σίδηρος και ο χαλκός αυξάνουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης.
Τι είναι χρήσιμο κεράσι
Το κεράσι είναι από καιρό γνωστό ως προϊόν της αιώνιας νεολαίας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, η χρήση του αναστέλλει τη γήρανση του σώματος. Έχει ισχυρό αποτέλεσμα σε όλα τα ζωτικά συστήματα του σώματος: καρδιά, νευρικό σύστημα, έντερα, ήπαρ και νεφρά. Επίσης, τα φρούτα κεράσι βελτιώνουν την όραση και μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.
Ποιες χρήσιμες ιδιότητες εξακολουθεί να έχει αυτό το προϊόν;
1. Αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και μειώνει την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία.
2. Αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, θρόμβωσης, επιπλοκών αθηροσκλήρωσης και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κρίσης στηθάγχης.
3. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή των αρθρώσεων, μειώνει το επίπεδο ουρικού οξέος στο σώμα, το οποίο συμβάλλει στην καλύτερη αντιμετώπιση της ουρικής αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας.
4. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χαλκό στη σύνθεση, τα κεράσια είναι σε θέση να θεραπεύουν διανοητικές ανωμαλίες (φυσικά σε συνδυασμό με φαρμακευτική αγωγή), συμπεριλαμβανομένης της επιληψίας.
5. Το κεράσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να επιταχύνει τη θεραπεία της δυσεντερίας, καθώς και να απαλλαγεί από σταφυλόκοκκους και στρεπτόκοκκους.
6. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες έχει θετική επίδραση στα έντερα: αφαιρούνται οι τοξίνες και οι τοξίνες, αποτρέπεται η δυσκοιλιότητα.
7. Το κεράσι χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του βήχα (ως αποχρεμπτικό) και τη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος.
8. Στις γυναίκες, οι καρποί των κερασιών καθιστούν την εμμηνόπαυση ευκολότερη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η λιχουδιά χρησιμοποιείται όχι μόνο για τον προορισμό της αλλά και για καλλυντικούς σκοπούς. Έτσι, ο χυμός πολτού και κερασιού είναι μέρος πολλών μάσκες και κρέμες που αποσκοπούν στην ενίσχυση του δέρματος και των μαλλιών.
Πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν τα κεράσια ως τα κύρια συστατικά μιας δίαιτας για απώλεια βάρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων είναι μόνο 52 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Το κεράσι είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που επιτρέπεται για άτομα με διαβήτη, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι ανθοκυάνες στον πολτό επιβραδύνουν την απορρόφηση της σακχαρόζης, η οποία είναι επίσης πολύ σημαντική για τους διαβητικούς.
Για τις εγκύους, τα κεράσια είναι πολύ χρήσιμα ως προφύλαξη από την αναιμία, που συχνά εμφανίζεται όταν μεταφέρετε ένα μωρό. Ο καρπός περιέχει επίσης φολικό οξύ, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τον σωστό σχηματισμό και περαιτέρω ανάπτυξη του μωρού στη μήτρα.
Μπορείτε να πάρετε πολύτιμες ουσίες από φρούτα κεράσι όχι μόνο κατά την ωρίμασή τους. Το μούρο αντέχει απόλυτα την κατάψυξη και διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.
Cherry φύλλα
Ανεκτίμητα οφέλη για το σώμα μπορούν να φέρουν όχι μόνο τους καρπούς, αλλά και τα φύλλα του κερασιού. Παρασκευάζονται για να σταματήσουν την αιμορραγία και να ανακουφίσουν την κατάσταση με υπέρταση.
Δεν είναι λιγότερο δημοφιλή και εγχύσεις φύλλων. Είναι μεθυσμένοι με συχνές ρινορραγίες και βαριά εμμηνόρροια. Και οι άνθρωποι που πάσχουν από ηπατικές νόσους συνιστώνται από καιρό σε καιρό να πίνουν ένα αφέψημα από φύλλα κερασιών στο γάλα.
Cherry: τα οφέλη και τις βλάβες της υπερβολικής κατανάλωσης
Παρά το ευρύ φάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων, τα κεράσια μπορεί να είναι επιβλαβή. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τους σπόρους κερασιού. Περιέχουν ουσίες όπως γλυκοσίδιο και αμυγδαλίνη. Όταν εισέρχονται στα έντερα, αλληλεπιδρούν με τα σήψη βακτήρια, αποσυντίθενται και σχηματίζουν μια τοξική ουσία - υδροκυανικό οξύ. Είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο επειδή προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση.
Για να μειωθεί ο κίνδυνος πιθανής βλάβης από την κατανάλωση κερασιών, είναι επιτακτική ανάγκη να φτύνουν τα οστά.
Επίσης, μην ξεχνάτε ότι πριν τρώτε τα κεράσια, πρέπει να πλένονται καλά. Ακόμα κι αν τα φρούτα συλλέχθηκαν από ένα δέντρο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απόλυτα καθαρά. Στο ελάχιστο, η σκόνη στην οδική κυκλοφορία εγκαθίσταται πάνω τους. Στην καλύτερη περίπτωση, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενοχλημένο έντερο · στη χειρότερη περίπτωση, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.
Η υπερβολική κατανάλωση κερασιών αντανακλά αρνητικά το σμάλτο των δοντιών. Συνιστάται, αφού έχετε φάει τα φρούτα, να βουρτσίζετε τα δόντια σας καλά ή να ξεπλένετε το στόμα σας.
Cherry: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Δεν μπορούν όλοι να τρώνε κεράσια. Ακόμη και αν φτύνεις τους σπόρους και πλένεις καλά τα φρούτα, το σώμα μπορεί να βλάψει τρώγοντας μούρα. Αυτό ισχύει για εκείνους που έχουν τις ακόλουθες ασθένειες:
● έλκος στομάχου.
● αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
● παχυσαρκία.
● χρόνια πνευμονική νόσο.
● Διαταραγμένη πεπτική οδό.
● Γαστρίτιδα σε οξεία φάση.
Τα οφέλη και οι βλάβες των κερασιών: με ποια μορφή μπορείτε να φάτε
Τα πιο πολύτιμα ως προς τη χρησιμότητα θεωρούνται φρέσκα φρούτα. Ωστόσο, τα κεράσια μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό.
Τι είναι το κεράσι χρήσιμο και πώς να παγώσει
Μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα με σπόρους ή χωρίς αυτά. Η διαφορά θα είναι ότι στην πρώτη περίπτωση το κεράσι θα είναι πιο κορεσμένο. Πώς να παγώσετε τα κεράσια:
1. Τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται μόνο ολόκληρα, χωρίς ζημιά, όχι υπερβολικά. Πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι όσο λιγότερος χρόνος περνά από τη λήψη των κερασιών στην κατάψυξη, τόσο το καλύτερο.
2. Μην πλένετε τα κεράσια πριν την κατάψυξη.
3. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε σάκους ή πλαστικά δοχεία με καπάκι. Στην πρώτη περίπτωση, είναι προτιμότερο να παγώσουν πρώτα τα κεράσια σε ένα φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε τα φρούτα να είναι ολόκληρα ένα προς ένα. Όταν επιλέγετε τα δοχεία για κατάψυξη, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα κεράσια απορροφούν καλά τις ξένες οσμές, γι 'αυτό πρέπει να προσέξετε τη στεγανότητα τους.
4. Η βέλτιστη θερμοκρασία κατάψυξης για τα κεράσια κυμαίνεται από -18 έως -23 μοίρες.
5. Το μούρο μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι ένα έτος.
Τα κατεψυγμένα φρούτα διατηρούν σχεδόν όλες τις ιδιότητες που είναι φρέσκα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο, για τη ζύμωση του κομπόστα ή την προσθήκη στα δημητριακά.
Τι είναι χρήσιμο κεράσι και πώς να το στεγνώσει
Τα φρούτα ξηραίνονται χωρίς μίσχους και σπόρους. Σε ένα σφραγισμένο δοχείο και σε θερμοκρασία δωματίου, τα κεράσια σε αυτή τη μορφή μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Πώς να στεγνώσει τα φρούτα:
1. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 90 μοίρες.
2. Πλύνετε καλά το κερασιά, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους, στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα.
3. Το φύλλο ψησίματος είναι επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, στην οποία τα κεράσια είναι τοποθετημένα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
4. Η ξήρανση διαρκεί 8 ώρες με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή.
Τα αποξηραμένα φρούτα γίνονται το μέγεθος των σταφίδων και έχουν μια ευχάριστη μοβ απόχρωση. Τα αποξηραμένα κεράσια μπορούν να απολαύσουν σαν σνακ ή να προστεθούν σε διάφορα πιάτα και κομπόστα. Το μόνο αρνητικό ενός τέτοιου τυφλού είναι ότι οι καρποί χάνουν περίπου το ήμισυ των θρεπτικών ουσιών τους.
Αποξηραμένα κεράσι: θερμίδες και πώς να συγκομιδή
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτή τη μορφή είναι μόνο 290 kcal ανά 100 g προϊόντος. Λόγω αυτού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή θεραπεία κατά τη διάρκεια της διατροφής.
Τα αποξηραμένα κεράσια διαφέρουν από τα αποξηραμένα κεράσια στο ότι είναι πιο αρωματικά και τρυφερά. Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα, τα αποξηραμένα συλλέγονται χωρίς έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Τα σκληρυμένα κεράσια παρασκευάζονται σε σιρόπι. Με βάση 3 κιλά φρέσκα φρούτα, λαμβάνονται 1 λίτρο νερού και 800 γραμμάρια ζάχαρης.
2. Τα ώριμα, άθικτα κεράσια πλένονται καλά, καθαρίζονται από σπόρους και μίσχους.
3. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και χύνεται η ζάχαρη. Όταν το σιρόπι βράζει και η ζάχαρη διαλύεται τελείως, προστίθεται κεράσι.
4. Μετά από 8 λεπτά μαγειρέματος, το κεράσι αφαιρείται από το τηγάνι σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό.
5. Τα δροσισμένα και αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος και καθαρίζονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κάθε κεράσι γυρνάει και αφαιρείται πίσω για άλλη μία και μισή εβδομάδα.
Τα αποξηραμένα κεράσια αποθηκεύονται σε κλειστά δοχεία για αρκετούς μήνες. Μπορεί να καταναλωθεί είτε ως ανεξάρτητο πιάτο, είτε να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, δημητριακά, ποτά και επιδόρπια. Αυτή η διαδικασία συγκομιδής φρούτων σας επιτρέπει να σώσετε τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες.
Το κεράσι είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιές προϊόν. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πριν το φαγητό, ακόμη και φρούτα σχισμένα από ένα δέντρο πρέπει να πλυθούν. Μην ξεχάσετε το μέτρο, επειδή η ανεξέλεγκτη χρήση των κερασιών δεν μπορεί να αποφέρει οφέλη μόνο, αλλά και να βλάψει το σώμα.
