Στη ζεστή καλοκαιρινή περίοδο, μπορείτε να απολαύσετε πολλά φρέσκα φρούτα και μούρα.
Η φυσική τους γεύση και χυμός δεν παύει ποτέ να καταπλήσσει και να ευχαριστεί. Έχοντας φάει αρκετά ώριμα δώρα κήπου, θα πρέπει να σκεφτείτε: εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να κάνετε μια απλή πίτα με κάποια νόστιμη γέμιση, για παράδειγμα με κεράσια.
Αυτό το όμορφο μούρο και το στόμα-πότισμα χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Εμπλοκές, συμπότες, υγρά και υγρά παρασκευάζονται από αυτό. Και φυσικά, λειτουργεί σαν μια γλυκιά γέμιση για ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα.
Κάνοντας μια απλή πίτα κερασιού δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Σε λιγότερο από μία ώρα, και το άρωμα του στόματος-πότισμα θα γεμίσει το σπίτι και να καλέσει όλους στο τραπέζι για ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Απλή κερασιά - γενικές αρχές μαγειρικής
Για την πίτα, ετοιμάστε μια απλή ζύμη που δεν χρειάζεται να μείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Σίγουρα θα συμπεριλάβουμε στη σύνθεση της το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα αυγά. Για μια αλλαγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κεφίρ, ξινόγαλα, ξινή κρέμα και βούτυρο.
Επιλέξτε ώριμα και σαρκώδη κεράσια. Πρέπει να πλυθούν καλά, τα οστά να απομακρυνθούν και να χυθούν σε ένα σουρωτήρι ώστε να απελευθερωθούν από το νερό και το χυμό. Αυτό θα αποτρέψει την επικάλυψη του κέικ.
Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, χυμό λεμονιού ή κεράσι. Το κεράσι δεν είναι ενάντια σε μια τέτοια γειτονιά. Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη, το άμυλο ή τα στείλτε στο κέικ στη φυσική τους μορφή και πασπαλίστε στην κορυφή με ένα γλυκό συστατικό.
Ψήνουμε ένα κέικ σε ένα καλούπι, το οποίο λιπαίνεται καλά με το βούτυρο. Μπορείτε να καλύψετε το κάτω μέρος με το χαρτί ψησίματος.
Το πιάτο παρασκευάζεται όχι περισσότερο από μισή ώρα σε κανονική θερμοκρασία 180 μοιρών.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα πρέπει να υπάρχει ένας μίξερ, ένας τροχός, ένα κοφτερό μαχαίρι, μερικά βαθιά μπολ, κουτάλια και ένα χτυπητήρι.
Συνταγή 1. Απλή σπιτική κεράσι
Συστατικά
• 450 γρ. αλεύρι ·
• 0,4 χγρ.
• ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
• 0,2 ml ξινή κρέμα.
• τέσσερα αυγά.
• l σκόνη ψησίματος τσαγιού.
• σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
• ένα τρίτο αλάτι τσαγιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σπάστε τρία αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το μισό ζάχαρη και κτυπήστε.
Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, σκόνη ψησίματος και ξινή κρέμα. Με ένα χτύπημα, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Προσθέστε λίγο αλεύρι. Ας φτιάξουμε μια ελαφριά ζύμη.
Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Τα 2/3 της δοκιμής τοποθετούνται βολικά στον πυθμένα της.
Διαδώστε τα μισά κεράσια στην κορυφή και πασπαλίστε το 1/2 της υπόλοιπης ζάχαρης.
Βγάλτε τη ζύμη και καλύψτε τα με φρούτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει τις άκρες.
Κτυπήστε το τελευταίο αυγό με την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίξτε την πίτα.
Ψήστε το πιάτο στους 200 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά.
Συνταγή 2. Ένα απλό κέικ με κεράσια "Δώρο στη μαμά"
Συστατικά
• ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
• 200 γρ. αλεύρι ·
• τέσσερα αυγά.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 5 γρ. σκόνη ψησίματος?
• 0,3 kg κερασιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οδηγούμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για περίπου ένα λεπτό.
Προσθέστε το μισό αλεύρι, την κανέλα και τη σκόνη ψησίματος. Χτυπήστε το μείγμα και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ παχύ, αλλά όχι υγρό.
Ρίξτε το στο προετοιμασμένο καλούπι και διανείμετέ το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βάλτε κεράσια στην κορυφή. Μπορείτε να τα κανονίσετε σε κύκλους. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι υγρή, τότε όλα τα κεράσια είναι λίγο θαμμένα σε αυτό.
Μαγειρεύουμε το κέικ για τριάντα λεπτά σε κανονική θερμοκρασία.
Συνταγή 3. Μια απλή πίτα με κεράσια σε κεφίρ
Συστατικά
• 0,2 kg κεράσια χωρίς κουκούτσι.
• ένα φλιτζάνι κεφίρ.
• τρία αυγά.
• ένα φλιτζάνι αλεύρι.
• 1,5 λίτρα. σκόνη ψησίματος τσαγιού.
• ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια βαθιά πλάκα μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. Θα βοηθήσουν το κέικ να μεγαλώσει ψηλότερα.
Ρίχνουμε κεφίρ. Με ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε το μίγμα αυγών και γάλακτος.
Σε ένα κόσκινο συνδυάζουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Σταδιακά καθαρίστε τα ξηρά συστατικά στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Αποδεικνύεται η ζύμη, σαν τηγανίτα.
Ρίξτε το στο καλούπι. Βάζουμε τα κεράσια στην κορυφή. Πασπαλίστε τους με τη μισή ζάχαρη άχνη.
Ψήστε το κέικ σε κανονική θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα. Πασπαλίστε με τα υπολείμματα της γλυκιάς σκόνης.
Συνταγή 4. Μια απλή πίτα με κεράσι "Γρήγορη και νόστιμη"
Συστατικά
• ένα ατελές φλιτζάνι ζάχαρη και αλεύρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού άλατα.
• ένα ποτήρι γάλα.
• 0,3 kg κερασιών.
• ένα λίτρο επιτραπέζιο άμυλο ·
• 100 γρ. ηλιέλαιο;
• δύο λίτρα κουταλιές ξίδι (6%).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Όλα τα ξηρά συστατικά - ζάχαρη, αλεύρι, σόδα και αλάτι, χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα.
Σε ένα άλλο μπολ συνδυάζουμε γάλα, ηλιέλαιο και ξύδι.
Ρίξτε τα ξηρά συστατικά σε υγρά και ανακατέψτε τα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής και υγρή ζύμη.
Ρίχνουμε το άμυλο σε ένα μπολ με κεράσια και ανακατεύουμε.
Ρίξτε περίπου τη μισή ζύμη σε ένα ταψί.
Τοποθετήστε κεράσια στην κορυφή σε ένα ομαλό επίπεδο.
Ρίξτε τα μούρα με το δεύτερο μισό της ζύμης. Ψήνουμε μια απλή πίτα κερασιών σε ένα προθερμασμένο φούρνο με τον κανονικό τρόπο.
Συνταγή 5. Απλή γαλλική πίτα κερασιών
Συστατικά
• μισό κιλό κερασιών.
• 10 γρ. βούτυρο βουτύρου ·
• 0,1 kg αλεύρι και ζάχαρη.
• ένα και μισό τσάι l. σκόνη ψησίματος?
• τρία αυγά.
• ένα λίτρο συμπεριλαμβανομένου του εκχυλίσματος βανίλιας
• 30 ml κερασιού.
• 30 γρ. αμυγδάλου πέταλα?
• ένα ποτήρι γάλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτετε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας.
Χύστε το γάλα, το υγρό, βάλτε μαλακό βούτυρο και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα που μοιάζει με τη ζύμη της πίτας.
Βάλτε τα κεράσια σε ένα καλούπι σιλικόνης και ρίξτε τη ζύμη στην κορυφή. Πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου.
Μαγειρέψτε το κέικ για τουλάχιστον μισή ώρα (200 μοίρες).
Η πίτα συνήθως σερβίρεται ζεστή. Αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό και κρύο.
Συνταγή 6. Μια απλή πίτα με κεράσια σε ξινόγαλα
Συστατικά
• έξι φλιτζάνια αλεύρι.
• τρία αυγά.
• μια πρέζα αλάτι?
• δύο φλιτζάνια ζάχαρης.
• τρία φλιτζάνια ξινιού γάλακτος.
• δύο κουτάλια σόδας τσαγιού.
• ένα κουτάλι της τέχνης. άμυλο ·
• 300 γρ. κεράσια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Εάν το γάλα δεν χρησιμοποιήθηκε εγκαίρως και έγινε ξινή, δεν έχει σημασία! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για να ψήσει μια απλή πίτα κερασιού.
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, οδηγούμε στα αυγά και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
Στο ξινόγαλο βάζουμε σόδα και ανακατεύουμε. Ρίξτε το σε ένα μπολ με αλεύρι.
Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. Παίρνουμε μια μαλακή και ελαφρώς υγρή ζύμη.
Ρίξτε το σε ένα φύλλο ψησίματος και το εξομαλύνετε ομοιόμορφα.
Πασπαλίστε κεράσια με άμυλο, ανακατέψτε και στείλτε σε ένα σουρωτήρι. Όταν η περίσσεια χυμού αποστραγγίζεται, μεταφέρετε τη ζύμη.
Ψήνουμε το κέικ με τον συνήθη τρόπο.
Συνταγή 7. Μια απλή πίτα με κεράσια "δώρο της μητέρας"
Συστατικά
• 200 γρ. βούτυρο βουτύρου ·
• δύο φλιτζάνια αλεύρι.
• τρεις τσιπς βανιλλίνης.
• αίθουσα τσαγιού άλατα.
• Άρθ. l ζάχαρη + μισό ποτήρι.
• τρία λίτρα επιτραπέζιο νερό ·
• 300 γρ. κεράσια;
• Λεμόνι.
• δύο λίτρα κουταλιές γάλακτος?
• ένας κρόκος;
• ένα λίτρο φαγητό αμύγδαλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το ψυγμένο λάδι σε τέσσερα κομμάτια και σχάρα.
Ρίξτε βανιλίνη, αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά με λάδι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε ξανά.
Περαιτέρω προετοιμασία της ζύμης θα γίνει στο τραπέζι. Πασπαλίστε το με αλεύρι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μετατραπεί σε απαλή και απαλή.
Ξεχωρίστε το τρίτο μέρος από αυτό. Τυλίγουμε και τα δύο κομμάτια σε φιλμ προσκόλλησης και τα στείλουμε στον καταψύκτη. Αφήστε τους να βρίσκονται εκεί μέχρι να μαγειρέψουμε το γέμισμα.
Γεμίζουμε τα κεράσια με ζάχαρη (μισό ποτήρι) και πιέζουμε το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, αραιώνουμε το άμυλο με νερό και γεμίζουμε τα κεράσια. Προσθέστε γάλα. Ζεσταίνετε το μείγμα κερασιών, αλλά μην το βράζετε.
Βγάλτε ένα κομμάτι ζύμης, ένα μεγαλύτερο. Το απλώσαμε σε ένα καλούπι έτσι ώστε να υπάρχουν πλευρές. Περνάμε με ένα πιρούνι σε πολλά μέρη.
Ρίξτε τη γέμιση από κεράσι στην μελλοντική πίτα.
Βγάλτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Κόψτε το σε λωρίδες πάχους δύο εκατοστών.
Καλύψτε το κέικ κατά μήκος και σταυρωτά. Παίρνετε ωραία μικρά τετράγωνα από κομμάτια ζύμης.
Μειώνουμε τις χάντρες και τις πιέζουμε με λωρίδες.
Ανακινήστε τον κρόκο και λιπάνετε την κορυφή του δίσκου ψησίματος.
Μετά από σαράντα λεπτά μπορείτε να απολαύσετε μια αρωματική και αρωματική απλή πίτα κερασιού.
Συνταγή 8. Ένα απλό κέικ με κεράσι "Γλυκό επιδόρπιο με ξινό"
Συστατικά
• 150 γρ. ζάχαρη ·
• δύο αυγά.
• 100 γρ. αλεύρι και βούτυρο ·
• δύο φλιτζάνια κεράσια.
• μισό κουταλάκι του γλυκού άλατα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• ψίθυρος της βανιλίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος σε αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, βανιλίνη και ζάχαρη. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στα ξηρά υλικά.
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό βύσμα.
Προσθέστε το μείγμα αυγών στη μελλοντική ζύμη. Ανακατέψτε το, μετατρέποντάς το σε μια πραγματικά μαλακή ζύμη.
Βάλτε τα κεράσια και ανακατέψτε πολύ προσεκτικά και απαλά.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και το επίπεδο.
Σαράντα πέντε λεπτά δεν θα περάσουν - και η γλυκιά τούρτα είναι έτοιμη.
Συνταγή 9. Απλή κέικ με κεράσι "Αγαπημένη συνταγή"
Συστατικά
• 180 γρ. βούτυρο βουτύρου ·
• 180 γρ. ζάχαρη ·
• τέσσερα αυγά.
• αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού.
• 200 γρ. αλεύρι ·
• l σκόνη ψησίματος τσαγιού.
• δύο τσιπς βανιλίνης.
• 300 γρ. κεράσια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη.
Σπάστε τα αυγά σε μια μικρή πινακίδα, αλατοποιήστε τα και πιέστε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Προσθέστε δύο κουταλιές αλεύρι και μείγμα αυγών στο μπολ του μίξερ. Χτυπάμε για δύο λεπτά.
Ρίξτε βανίλια και σκόνη ψησίματος στο υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε.
Το μισό αλεύρι αποστέλλεται στο μίξερ και χτυπά ελαφρά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη, που θυμίζει την παχιά ξινή κρέμα, είναι έτοιμη.
Ρίξτε το στο καλούπι.
Στην κορυφή της ζύμης απλώσαμε το κεράσι. Πιέστε λίγο με τα χέρια σας.
Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στη συνήθη θερμοκρασία του φούρνου.
Συνταγή 10. Ένα απλό κέικ με κεράσια και καρύδια
Συστατικά
• μισό κιλό αλεύρι.
• 0.200 κιλά βούτυρο (μαλακό).
• Ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
• 0.400 kg κερασιών.
• l σόδα τσαγιού σβήσε?
• 1/2 κουτ άλατα.
• ένα φλιτζάνι καρύδια?
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη + τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• l τσάι κανέλα?
• ένα αυγό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στο κοσκινισμένο αλεύρι, που χύνεται σε μια βαθιά πλάκα, προσθέστε σάκα σόκ και αλάτι. Αναμίξτε.
Βάλτε το βούτυρο και τρίψτε καλά με το αλεύρι.
Ρίχνουμε γιαούρτι και ζυμώνουμε μαλακή και δροσερή ζύμη. Το χωρίζουμε σε δύο κομμάτια και το στέλνουμε στο ψυγείο.
Σε ένα μπλέντερ, αλέθετε τα καρύδια με ζάχαρη (μισό φλιτζάνι).
Ξεχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, ρίξτε κανέλα και λίγο πασπαλίστε με ένα κουτάλι.
Προσθέστε τα παξιμάδια που κόβονται με ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.
Βγάλτε ένα κομμάτι ζύμης και κόψτε το σε λωρίδες πλάτους επτά ή οκτώ εκατοστών.
Βάζουμε κεράσια σε καθένα. Ψεκάστε γενναιόδωρα με ζάχαρη. Τυλίξτε τη ζύμη με τη μορφή λουκάνικων και τοποθετήστε το στο καλούπι.
Βγάζουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης, κόβουμε τις ίδιες λωρίδες και τις γεμίζουμε με ένα μείγμα καρυδιών. Αναπτύξτε λουκάνικα και βάλτε σε σχήμα.
Το κέικ μαγειρεύεται σε κανονική θερμοκρασία για περίπου σαράντα λεπτά.
Μια απλή πίτα κερασιών - Συμβουλές και κόλπα
- Μην είστε τεμπέλης και χρησιμοποιήστε ολικής αλέσεως. Αυτό θα επιδεινώσει σημαντικά το κέικ, θα το κάνει λεπτό και "λεπτό".
- Εάν η ζύμη είναι άτακτος, κολλάει συνεχώς στα χέρια σας, τότε θα πρέπει να το πασπαλίζετε με αλεύρι.
- Για να αυξηθεί το κέικ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος και ταυτόχρονα να στεγνώσει, είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε το κάτω στρώμα με λίγο άμυλο. Κατόπιν η επίστρωση τοποθετείται στην κορυφή.
- Η κολλώδης και μαλακή ζύμη είναι εύκολο να αναπτυχθεί αν είναι επικαλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι αντί για μια κυλιόμενη πινέζα γεμίζοντας το με κρύο νερό.
