Ο μήλα μήλου είναι η αγαπημένη προσθήκη στις κρέπες.
Μετά από όλα, δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το να ρίχνουμε φρέσκα φρούτα στη ζύμη και να φτιάχνουμε ένα πιάτο με εκπληκτικό άρωμα στην έξοδο.
Η προετοιμασία αυτών των τηγανιών είναι πολύ εύκολη, αλλά αποδεικνύεται απλώς εξαιρετική.
Τηγανίτες με μήλα με κεφίρ - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Γιατί το κεφίρ είναι το κύριο συστατικό της δοκιμής; Είναι ένα μοναδικό προϊόν που αντικαθιστά υγρό, λίπος, οξύ. Σας επιτρέπει να πάρετε μαλακές, πορώδεις και λεπτές τηγανίτες στην έξοδο. Και πρόσθετα συστατικά βελτιώνουν τη γεύση τους.
Τα μήλα ξεφλουδίζονται πριν τοποθετηθούν στη ζύμη, στον πυρήνα και θρυμματισμένα. Μπορείτε να γαρνίρετε ή απλά να κόψετε. Αλλά είναι σημαντικό να τα τοποθετήσετε μπροστά από τα πιο καυτά, μέχρις ότου τα φρούτα εκκρίνουν χυμό.
Τι άλλο τίθεται στη ζύμη:
• αυγά ·
• αλάτι.
• ζάχαρη.
• αλεύρι.
• σκόνη ψησίματος.
Τα τυριά, τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αποξηραμένα φρούτα, τα καρύδια και το αλεύρι μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης. Ο ακριβής κατάλογος των συστατικών εμφανίζεται στην επιλεγμένη συνταγή.
Τηγανητές τηγανίτες μήλου σε ένα τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει λάδι. Αν το ταψί είναι μη κολλημένο, απλά λιπαίνετε την επιφάνεια.
Σωστή συνέπεια
Πόσο παχύ πρέπει να είναι η ζύμη; Πολλές συνταγές δείχνουν ότι η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Στην πραγματικότητα, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Για τις λεπτές φριτέζες, η ζύμη γίνεται λεπτότερη από ό, τι για τα πλούσια κέικ.
Προσθέτοντας μήλα και άλλα ζουμερά φρούτα, η ζύμη μπορεί να γίνει πιο υγρή. Επίσης υγροποιείται με το πέρασμα του χρόνου μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Δεν είναι απαραίτητο να αρχίσετε να τηγανίζετε πλούσιες κρέπες και να τελειώνετε με λεπτές επίπεδες κέικ. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι, ανεξάρτητα από τη σκηνή.
Συνταγή 1: Καφέ καφέ με μήλα σε κεφίρ
Η συνταγή για συνηθισμένες φιλέτες με μήλα σε κεφίρ με σόδα. Συντάσσονται πολύ απλά και τρώγονται γρήγορα. Εάν δεν υπάρχει σόδα, τότε, επίσης, μπορείτε να βάλετε μια σκόνη ψησίματος στη ζύμη, αυξάνοντας το ποσό κατά ένα τρίτο.
Τα συστατικά
• 200 ml κεφίρ.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
• μια πρέζα αλάτι?
• δύο μήλα.
• δύο κουταλιές της σούπας σκόνης.
• ένα αυγό.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα?
• μία πρέζα βανίλιας ή 0,5 σακουλάκια βανίλιας.
• ένα ποτήρι αλεύρι.
Μαγειρική
1. Χτυπάτε το αυγό με ζάχαρη, βανίλια και αλάτι.
2. Ρίξτε σόδα σε κεφίρ, ανακινήστε το. Την κρατάμε για ένα λεπτό μέχρι να περάσει η αντίδραση και στη συνέχεια να χύσει στη μάζα των αυγών.
3. Προσθέστε αλεύρι συνταγής και ανακατέψτε.
4. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε χονδροειδώς, παρακάμπτοντας το στέλεχος. Μπορείτε να κόψετε μόνο σε κύβους, αλλά μικρό.
5. Μεταφέρετε τα μήλα στη ζύμη και ανακατέψτε. Εάν αποδειχθεί λίγο υγρό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τη σωστή συνέπεια παραπάνω.
6. Ρίξτε ένα στρώμα λαδιού 3 χιλιοστόμετρα στο ταψί. Ζεστάνετε.
7. Διαδώστε τις φιάλες μήλου με ένα κουτάλι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
8. Βγάζουμε σε ένα πιάτο, ψύχεται ελαφρά και πασπαλίζουμε με σκόνη. Σερβίρετε τα ζεστά ή κρύα.
Συνταγή 2: Μαγείρεμα μαγιάς με μήλα σε κεφίρ
Για τέτοιες κρέπες κέφι, απαιτείται γρήγορη ξηρή μαγιά. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη με φρέσκια ζύμη, αλλά στην περίπτωση αυτή, η ποσότητα του προϊόντος πρέπει να αυξηθεί τρεις φορές.
Τα συστατικά
• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 3 μεσαίου μεγέθους μήλα.
• 1 αυγό.
• 1 φλιτζάνι κεφίρ.
• 7 γραμμάρια ζύμης.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Ρίξτε 40 ml ζεστού νερού σε ένα μπολ και προσθέστε τη μαγιά συνταγής, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε το ζεστό kefir, ακολουθούμενο από μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό, ανακατεύετε.
3. Αδειάστε το αλεύρι και επίσης χύστε στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά.
4. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το να ζεσταθεί για να σηκωθεί. Μόλις η ζύμη αυξηθεί 2,5 φορές και εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε μήλα.
5. Τα μήλα πρέπει να αποφλοιωθούν με τρεις μεγάλες μάρκες. Εάν πολλοί χυμοί θα ξεχωρίζουν, τότε είναι καλύτερα να αποστραγγίσουμε.
6. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι και τηγανίστε τις τηγανίτες σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Δεν φτιάχνουμε μεγάλες πυρκαγιές ώστε τα πλατέα κέικ να ψήνουν καλά μέσα.
Συνταγή 3: Πατάτες βρώμης με μήλα σε κεφίρ
Νόστιμο και υγιεινό πρωινό; Ναι εύκολο! Αυτές οι υπέροχες τηγανίτες με μήλα σε κεφίρ είναι φτιαγμένες από πλιγούρι βρώμης, είναι νόστιμα, ζουμερά και πολύ υγιεινά. Μια θαυμάσια επιλογή για όσους έχουν βαρεθεί με κουάκερ. Οι φιλέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο.
Τα συστατικά
• 0,2 kg κεφίρ.
• 0,1 kg πλιγούρι βρώμης.
• 1 μήλο.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Ορισμένα λάδια.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε τη ζεστή κέφι με πλιγούρι βρώμης και ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε για μισή ώρα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νιφάδες γρήγορης ψησίματος για αυτή τη συνταγή, οι οποίες διογκώνονται ευκολότερα.
2. Αποφλοιώστε το μήλο, κόψτε τα φρούτα σε κύβους και στείλετε στο πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε.
3. Ψύξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, απλώστε τη ζύμη με τορτίγια και τηγανίστε τις συνηθισμένες τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.
4. Είτε βάζουμε περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνουμε με βούτυρο και απλώνουμε τις κρέπες με ένα κουτάλι. Ψήστε σε 220 μοίρες μέχρι να τρυφερήσετε. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των τηγανιών, αλλά σπάνια υπερβαίνει τα 10 λεπτά.
Συνταγή 4: Τηγανίτες με μήλα και μπανάνες σε κεφίρ
Μια θαυμάσια συνταγή για φρυγανιές με μήλα με κεφίρ, στα οποία προστίθενται και μπανάνες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ώριμο, αλλά όχι σκοτεινό φρούτο, ώστε τα κομμάτια να διατηρούν το σχήμα τους.
Τα συστατικά
• 250 ml κεφίρ.
• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• 0,5 κουτ σόδα?
• μήλο;
• μπανάνα;
• 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 2 αυγά.
Μαγειρική
1. Γεμίστε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε αυγά σε αυτό.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη, για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι. Αμέσως ρίχνουμε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
3. Πάρτε ένα μίξερ και κτυπήστε τη μάζα για ένα λεπτό για να γίνει ομοιογενής.
4. Προσθέστε το αλεύρι. Μπορεί επίσης να αναδευτεί με ένα μίξερ. Ρίξτε μια γεύση βανίλιας ή κανέλας για γεύση.
5. Ξεφλουδίστε το μήλο και τρίψτε με μεσαίες μάρκες.
6. Ξεφλουδίστε τη μπανάνα. Κατ 'αρχάς, κόψτε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη, στη συνέχεια εγκάρσια σε λεπτά κομμάτια.
7. Μεταφέρουμε τα φρούτα στη ζύμη, ανακατεύουμε.
8. Φροντίστε τη φρυγανιά με τον συνήθη τρόπο σε μια κατσαρόλα. Εάν η ζύμη γίνεται λεπτότερη με χυμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
Συνταγή 5: Τηγανίτες με μήλα σε κεφίρ (με σιμιγδάλι)
Η συνταγή για τηγανίτες, στην οποία αντί του αλεύρου πηγαίνει σιμιγδάλι. Τα προϊόντα είναι πιο τρυφερό και ασυνήθιστο υφή ψίχουλο.
Τα συστατικά
• 0,1 κιλό σιμιγδάλι.
• 0,15 λίτρα κεφίρ.
• 1 μήλο.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• ½ κουτ σόδα?
• 1 αυγό.
• 1 πρέζα βανίλιας.
• λάδι (για το τηγάνισμα).
Μαγειρική
1. Χτυπάμε το αυγό με κεφίρ, ρίχνουμε σόδα με ζάχαρη και σιμιγδάλι. Ανακατέψτε, καλύψτε και ξεχάστε τη ζύμη για μισή ώρα.
2. Αποφλοιώστε το μήλο, κόψτε σε κομμάτια ή τρίψτε με τσιπς, στείλτε στη συνολική μάζα.
3. Προσθέστε βανίλια στις κρέπες. Αντ 'αυτού, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας ή να μην βάζετε τίποτα καθόλου.
4. Η ζύμη είναι έτοιμη! Εάν ξαφνικά η συνοχή είναι αδύναμη (για παράδειγμα, η κεφίρ ήταν υγρή), τότε δεν είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες. Μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, η γεύση δεν θα υποφέρει από αυτό.
5. Συλλέγουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και ετοιμάζουμε τις συνηθισμένες τηγανίτες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με σκόνη στην κορυφή, αλλά όχι αμέσως. Αφήστε τη θερμότητα να υποχωρήσει.
Συνταγή 6: Κέικ καρότο με κέφι Μήλα
Για να προετοιμάσετε αυτές τις φιλέτο με μήλα σε κεφίρ, θα χρειαστείτε επίσης ζουμερά καρότα, καθώς και διάφορα κομμάτια δαμάσκηνων. Αν είναι πολύ ξηρό, τότε μπορείτε να το απορροφήσετε στο συνηθισμένο νερό.
Τα συστατικά
• 2 καρότα;
• 1 μήλο.
• 7 κομμάτια δαμάσκηνων.
• 100 ml κεφίρ.
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 αυγό.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• μια πρέζα σόδα.
Μαγειρική
1. Χτυπάτε το ωμό αυγό με κεφίρ, ζάχαρη και σόδα. Προσθέστε το αλεύρι σε αυτά και αφήστε το για λίγο, αφήστε το να επιμείνει. Η ζύμη μπορεί να φαίνεται πάρα πολύ παχιά, ακόμα και αν δεν φοβίζει.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα λεπτά.
3. Αποφλοιώστε το μήλο και τρίψτε το, αλλά όχι με άρωμα.
4. Κόψτε το κομμένο σε κύβους.
5. Στέλνουμε όλα τα συστατικά στη ζύμη και ανακατεύουμε.
6. Τηγανίζουμε με τον συνηθισμένο τρόπο σε μια κατσαρόλα, αλλά μετά το πραξικόπημα στη δεύτερη πλευρά καλύπτουμε έτσι ώστε να ψήνουν μέσα.
Συνταγή 7: Φρυγανιές με μήλο γεμίζοντας με κεφίρ
Παραλλαγή υπέροχων λιναριού με μήλα σε κεφίρ, στα οποία το φρούτο χρησιμοποιείται ως γέμισμα. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό μίνι πίτα με ζουμερό γέμισμα. Η ζύμη ζυμώνεται όχι πολύ παχιά, τα κέικ πρέπει να εξαπλώνονται καλά στο τηγάνι.
Τα συστατικά
• 0,25 λίτρα κεφίρ.
• δύο αυγά.
• 25 γραμμάρια ζάχαρης.
• αλάτι.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• 2 μήλα.
• μια πρέζα σόδα?
• κανέλα 0,5 κουτ.
Μαγειρική
1. Σε ένα μπολ, κτυπήστε μαζί: κεφίρ, σόδα με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε τα αυγά και προσθέστε το αλεύρι. Προς το παρόν, αφήστε τη ζύμη μόνη της.
2. Ανακατεύουμε τα μήλα, κόβουμε την περίσσεια χυμού και ανακατεύουμε με την κανέλα. Η γέμιση είναι έτοιμη.
3. Ρίξτε λεπτές κέικ σε καλά ψημένη κάβα με ένα κουτάλι. Ένα στρώμα λαδιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 χιλιοστά για να ψήνουν καλά τα προϊόντα.
4. Πάρτε τη γέμιση και γρήγορα εξαπλωθεί στην κορυφή, ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.
5. Γεμίστε τη γέμιση με φρέσκια ζύμη.
6. Μόλις τα φρυγανιέρες τηγανιστούν στη μία πλευρά, γυρίστε στο δεύτερο και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο.
Συνταγή 8: Τηγανίτες Cottage Cheese με Κεφίρ Μήλα
Αυτή η συνταγή για τη φρυγανιά κέφι με μήλα και τυρί cottage θα προσελκύσει ιδιαίτερα σε εκείνους που δεν κάνουν cheesecakes. Μπορείτε να πάρετε τυρί cottage. Αν το προϊόν έχει πολύ ορό γάλακτος, προσθέστε λίγο λίγο αλεύρι ή μειώστε την ποσότητα κεφίρ.
Τα συστατικά
• 0,15 kg αλεύρι.
• 0,2 κιλό τυρί cottage;
• κεφίρ 0,14 ml.
• δύο μήλα.
• 1 κουτ καλλιεργητής ·
• 3 αυγά.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το τυρί cottage και τα αυγά σε ένα μπολ.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με τη ζάχαρη, ανακινήστε για να διαλύσετε τους κόκκους, στη συνέχεια ρίξτε στο τυρί cottage.
3. Συνδυάστε το αλεύρι και τον καλλιεργητή, ρίξτε στη ζύμη. Για να δοκιμάσετε, βάλτε μια μικρή ποσότητα φλούδας λεμονιού ή κανέλλας.
4. Ξεφλουδίστε τα δύο μήλα, αφαιρέστε τη μεσαία με τους σπόρους και κόψτε τον καθαρό πολτό σε λεπτές φέτες.
5. Στείλτε το φρούτο στη ζύμη, ανακατεύετε.
6. Βάλτε το ταψί για να ζεσταθεί. Ρίξτε λίγο λάδι, είναι απαραίτητο το στρώμα να είναι περίπου τρία χιλιοστά.
7. Κουτάρετε τις τηγανίτες, αλλά μην τις κάνετε αδύνατες. Αφήστε τα να είναι σαν τα cheesecakes, περίπου 0,5 εκατοστά. Στη διαδικασία μαγειρέματος, θα γίνουν ακόμα πιο μαγευτικά. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Τηγανίτες με μήλα σε κεφίρ - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Εάν το μήλο είναι ξεφλουδισμένο ή κομμένο εκ των προτέρων, τότε πρέπει να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού. Αυτό θα αποτρέψει το σκοτάδι και θα διατηρήσει μια φυσική εμφάνιση.
• Για να φτιάξετε γρήγορα τα κομμάτια, μπορείτε να οπλίσετε τον εαυτό σας με ένα μίξερ. Απλά ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα φλιτζάνι, κτυπήστε για ένα λεπτό και τελειώσατε!
• Εάν τα μήλα είναι γλυκά, τότε για να δώσετε μια πιο λαμπερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινά μήλα σε αυτά ή απλά να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
• Η ζάχαρη τοποθετείται στη ζύμη αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Αν προσθέσετε περισσότερα, οι τηγανίτες θα καούν γρήγορα. Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε τηγανίτες για γλυκό δόντι στην κορυφή με σκόνη ή να προσφέρετε συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, μαρμελάδα σε αυτά.
• Το Kefir για τη δοκιμή θα πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου ή λίγο ζεστό. Εάν το προϊόν είναι κρύο, τότε η γλουτένη στο αλεύρι δεν διογκώνεται, θα είναι πιο δύσκολο για τη σόδα να αντιδράσει, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν άκαμπτες και κολλώδεις.
