Οι πίτες δεν είναι μόνο γευστικές, αλλά και πολύ γρήγορες.
Δεν είναι απαραίτητο να περάσετε πολύ χρόνο στο ψήσιμο, και ακόμα περισσότερο μεταφέρετε την προετοιμασία του yummy το Σαββατοκύριακο.
Οι πίτες με λάχανο μπορούν να μαγειρευτούν σε μια βιασύνη και να παραμείνουν στο σπίτι κάθε μέρα.
Μην πιστεύετε;
Ζαχαροπλαστική πίτα - γενικές αρχές μαγειρικής
Το κλειδί για μια νόστιμη πίτα είναι τα ποιοτικά συστατικά. Το αλεύρι χρησιμοποιείται κυρίως στον υψηλότερο βαθμό · πρέπει να κοσκινίζεται πριν από τη ζύμωση. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί υγρή (για ζελέ πίτες), κουλουράκι ή χρήση φούσκα. Υπάρχουν επίσης συνταγές για εντελώς τεμπέληδες ψήσιμο, για παράδειγμα, πίτα πίτα, η οποία είναι κάτω.
Για την πλήρωση, χρησιμοποιήστε φρέσκα, στιφάδο, τηγανητά ή λάχανο. Εάν η γέμιση απαιτεί θερμική επεξεργασία, τότε είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε εκ των προτέρων. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και η πλήρωση θα έχει ήδη κρυώσει. Εκτός από το λάχανο, το τυρί, τα αυγά, το κρέας και τα προϊόντα ψαριών, προστίθενται λαχανικά και χόρτα στις πίτες. Δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί σχετικά με τον τύπο και την ποσότητα των μπαχαρικών.
Συνταγή 1: πίτα με λάχανο μαστίγιο επάνω σε κεφίρ
Η απλούστερη συνταγή για μια πίτα με λάχανο σε μια βιασύνη. Η ζύμη μαγειρεύεται σε κεφίρ και θα διαρκέσει αρκετά λεπτά. Επομένως, ανοίξτε αμέσως το φούρνο στους 190 μοίρες.
Τα συστατικά
• 200 ml κεφίρ.
• 2 αυγά.
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 πρέζα σόδα.
• 0,5 κιλό λάχανου.
• 1 καρότο.
• κάποιο πετρέλαιο.
• όλα τα μπαχαρικά.
• 3 κουταλιές της σούπας κροτίδες.
• μία κεφαλή κρεμμυδιού.
Μαγειρική
1. Ακριβώς κόβουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα και σπάζουμε στο τηγάνι, τηγανίζουμε.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τηγανίστε μέχρι να τελειώσει. Περάστε τη γέμιση με μπαχαρικά και ψήστε.
3. Χτυπάτε τα αυγά με ένα πιρούνι. Σε κεφίρ, σβήνουμε μια πρέζα σόδα και στείλουμε στα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι. Γρήγορα ανακατεύουμε με ένα χτυπητήρι, η ζύμη θα είναι παχύρευστο, αυτό είναι φυσιολογικό.
4. Λιπάνετε τυχόν ταψί, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε σγουρά. Και πασπαλίζουμε πάρα πολύ με ψωμιά. Δεν θα επιτρέψουν στην τούρτα να κολλήσει στους τοίχους των πιάτων.
5. Πετάξτε τη μισή ζύμη.
6. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με γεμιστό λάχανο. Δεν μπορεί να αποβληθεί, διαφορετικά κάτω από το βάρος το λάχανο θα πέσει στο κάτω μέρος.
7. Κορυφή με την υπόλοιπη ζύμη.
8. Αυτό είναι! Στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Αν η φόρμα είναι μικρή και το κέικ είναι ψηλό, κρατήστε το για 40 λεπτά.
Συνταγή 2: πίτα με λάχανο που χτυπιέται από τη ζύμη με μαγιονέζα
Μια άλλη επιλογή ζελέ πίτας με λάχανο σε μια βιασύνη, αλλά αυτή η ζύμη είναι έτοιμη στη μαγιονέζα με τα αυγά. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η προσθήκη σκληρού τυριού στο γέμισμα, το οποίο κρατά τα κομμάτια μαζί και δίνει τη γεύση του.
Τα συστατικά
• 0,5 kg φρέσκου λάχανου.
• 0,5 φακελάκια του σπαστήρα.
• 0,1 kg τυριού.
• 3 αυγά.
• 50 γρ. διαρροή λαδιού ·
• 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• μπαχαρικά, κρεμμύδια, σκόρδο για γεύση.
Μαγειρική
1. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, πασπαλίζετε με κροτίδες εάν θέλετε. Η χωρητικότητα πρέπει να είναι μεταλλική, διαφορετικά το λάχανο δεν θα μαγειρευτεί.
2. Αλέστε το άχυρο με λάχανο, ψήστε τα χέρια με μπαχαρικά, προσθέστε τριμμένο τυρί. Μπορείτε να βάλετε λίγο κρεμμύδι, καρότα, σκόρδο, αλλά πρέπει να τα κόψετε πολύ λεπτά.
3. Μεταφέρουμε το λάχανο στην προετοιμασμένη μορφή και βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια στην κορυφή. Ή μόνο σχάρα και πασπαλίζουμε.
4. Ζυμώνουμε μια γρήγορη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπάτε αυγά με μαγιονέζα, αλάτι, ρίχνετε αλεύρι με σκόνη ψησίματος.
5. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει με τα περιεχόμενα της φόρμας και βάλτε το στο φούρνο. Μια γρήγορη πίτα προετοιμάζεται για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Συνταγή 3: Πιπέρι ζαχαροπλαστικής
Τι θα μπορούσε να είναι απλούστερη από μια πίτα λάχανου χτυπημένη από τη ζύμη ζύμης; Μόνο πίτα με λάχανο. Μπορείτε να το κάνετε σε λίγα λεπτά, χωρίς να υπολογίζετε τον χρόνο ψησίματος. Για γεύση, το μπέικον προστίθεται στο γέμισμα, αλλά μπορείτε χωρίς αυτό.
Τα συστατικά
• 1 συσκευασία ζύμης (0.4-0.5).
• 500 γραμμάρια σίτου.
• 100 γραμμάρια μπέικον.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• 2 αυγά.
Μαγειρική
1. Εάν το λάχανο είναι ζωηρό ή απλά δεν σας αρέσει ξινό λάχανο, μπορείτε να το ξεπλύνετε. Στη συνέχεια πιέστε καλά και το βάζετε σε ένα μπολ.
2. Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικο, οποιοδήποτε κρέας ή να μην προσθέσει τίποτα καθόλου. Διαδώσαμε το μπέικον στο λάχανο.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ένα ωμό αυγό και μία πρωτεΐνη στο γέμισμα, ανακατέψτε.
4. Βάζουμε τη ζύμη και ρίχνουμε λίγο έξω με μια καρφίτσα. Χωρίστε σε δύο μέρη. Ένα στρώμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο για να κάνει πλευρές.
5. Διαδώστε το μεγαλύτερο μέρος σε ένα καλούπι ή απλά σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Διανείμετε την πλήρωση λάχανου, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα. Περιστρέψτε τα ελεύθερα άκρα μαζί. Κάνουμε αρκετές τρύπες στην κορυφή.
7. Λιπάνετε το κέικ με τον υπόλοιπο κρόκο και ψήστε για μισή ώρα στο φούρνο.
Συνταγή 4: πίτα με λάχανο και ψάρι σε ένα μαστίγιο
Μια άλλη επιλογή για μια γρήγορη λάχανο πίτα μαστίγιο. Επίσης, τα ψάρια προστίθενται στο γέμισμα. Χρησιμοποιούμε τυχόν κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι, για παράδειγμα, λαβύρινθο ή σκουμπρί. Η ζύμη στην ξινή κρέμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα όχι πολύ λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν.
Τα συστατικά
• 0,3 λίτρα ξινή κρέμα.
• 2 αυγά.
• μια πρέζα σόδα?
• 1,5 κουταλάκι σούπας. αλεύρι ·
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουτί κονσερβοποιημένου φαγητού.
• 0,4 kg λάχανου.
• καρυκεύματα και βούτυρο.
Μαγειρική
1. Τηγανίζουμε στο βούτυρο την κεφαλή κρεμμυδιού σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και τηγανίστε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Απενεργοποιήστε, δροσερό.
2. Ανοίξτε ένα βάζο ψαριών, αφαιρέστε τα κομμάτια και αφαιρέστε τα μεγάλα κόκκαλα. Ζυμώνουμε το ψάρι με ένα πιρούνι και στέλνουμε στο λάχανο. Ανακατέψτε και δοκιμάστε το αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε.
3. Αλατοποιήστε τα αυγά και κτυπήστε με ένα πιρούνι, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτά, στην οποία αναμειγνύεται μια πρέζα σόδα. Στο τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και η ζύμη είναι έτοιμη.
4. Ρίξτε τη μισή ζύμη και τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα στρώμα.
5. Κορυφή με την υπόλοιπη ζύμη και ρίξτε μέσα στο φούρνο.
6. Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται για περίπου 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C.
Συνταγή 5: πίτα με λάχανο ξεφλουδισμένο από ψωμί πίτας
Και για αυτή την πίτα με λάχανο σε ένα μαστίγιο δεν χρειάζεται καν να ζυμώνετε τη ζύμη. Λεπτές αρμενικές λεβες αντικαθιστούν εύκολα, αλλά υπάρχουν κόλπα στο μαγείρεμα.
Τα συστατικά
• 2 μεγάλα ψωμιά pita.
• 0,7 kg λάχανου.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 ντομάτα.
• 20 ml πετρελαίου.
• 0,15 kg ξινή κρέμα.
• 2 αυγά.
• αλάτι.
• μια φέτα βουτύρου.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κεφάλι κρεμμυδιού, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες και το τηγανίζετε στο φυτικό λάδι. Στο τέλος βάζουμε τριμμένη ντομάτα και αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας. Ψύξτε το γέμισμα σε ζεστή κατάσταση.
2. Τοποθετούμε και το ψωμί πίτας στο τραπέζι και τα τρίβουμε με βούτυρο. Διανείμετε ομοιόμορφα το γεμιστό λάχανο. Γυρίζουμε δύο ρολά και κόβουμε το κάθε ένα στο μισό.
3. Τώρα πρέπει να βρείτε ένα κατάλληλο σχήμα ώστε να εισέλθουν σε αυτό τέσσερα ρολά και να σχηματίσουν μια ορθογώνια πίτα. Καλύπτουμε το δοχείο με περγαμηνή, γράσο και στοιβάζουμε τα ρολά.
4. Προετοιμάστε το γέμισμα της ξινή κρέμα και τα αυγά. Απλά πρέπει να νικήσετε τα πάντα με τα μπαχαρικά και να ρίξετε τα ρολά.
5. Ψήστε το κέικ για μισή ώρα σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια βγάζουμε και αμέσως καλύπτεται με μια πετσέτα έτσι ώστε η φλούδα να γίνει μαλακή. Πρέπει να κόψετε μια τέτοια πίτα στα ρολά.
Συνταγή 6: πίτα με το λάχανο χτυπημένο από τη ζαχαροπλαστική
Μια παραλλαγή από ψίχουλα πίτα, αλλά όχι απλή, αλλά με πολύ αρωματικό λάχανο γεμιστό με σκόρδο. Επίσης, τα βραστά αυγά χρησιμοποιούνται για την πλήρωση, τα οποία μπορούν πάντα να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
Τα συστατικά
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 0,2 κιλά ελαίου (μαργαρίνη, λίπος ζαχαροπλαστικής).
• αλάτι.
• 1 αυγό και 1 κρόκο.
• μια τσίμπημα κοπής.
Συμπλήρωση:
• 2 αυγά.
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• 30 ml ελαίου.
• μπαχαρικά ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ αποξηραμένο άνηθο.
Μαγειρική
1. Το μαλακωμένο βούτυρο αλέθεται με αλεύρι. Χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι. Συνδυάζουμε και τα δύο μείγματα και φτιάχνουμε τη ζύμη. Βάλτε το ψυγείο κατά την προετοιμασία της γέμισης. Μπορεί να χωριστεί αμέσως σε δύο μέρη.
2. Τραβήξτε το λάχανο και γρήγορα τηγάνετε σε μια κατσαρόλα, τρία λεπτά είναι αρκετό. Η πλήρωση θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα κατά τη διαδικασία ψησίματος πίτας. Τώρα πρέπει απλά να καφέ το λάχανο.
3. Προσθέστε τον αποξηραμένο άνηθο, τα ψιλοκομμένα αυγά στη γέμιση, την εποχή με τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Ανακατέψτε.
4. Βγάζουμε τη ζύμη και ρίχνουμε δύο κέικ.
5. Δημιουργήστε μια συνηθισμένη κλειστή πίτα με γέμιση, κάντε αρκετές τρύπες πάνω.
6. Ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι. Στα 190.
Συνταγή 7: Σούπερ λάχανο Pie
Μια άλλη επιλογή για μια γρήγορη πίτα με λάχανο. Ετοιμάζεται από τη ζύμη. Η πλήρωση είναι ασυνήθιστη, αλλά απλή και προσιτή.
Τα συστατικά
• Συσκευασία ζύμης.
• 0,4 kg λάχανου.
• 2 πρώτες πατάτες.
• 2 ωμά αυγά.
• 1-2 κουταλιές κέτσαπ.
• 1 κρόκο;
• μερικά πράσινα.
Μαγειρική
1. Πιέστε το λάχανο και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και τριμμένες πολύ λεπτές πατάτες, στη συνέχεια βάζουμε τα ωμά αυγά, τα βότανα, το κέτσαπ και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα, αλλά όχι πολύ. Υπάρχει αρκετό λάχανο.
3. Δημιουργήστε μια τακτική κλειστή κέικ. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε ορθογώνιο σχήμα, έτσι ώστε να υπάρχουν όσο το δυνατόν λιγότερα αποκόμματα.
4. Από πάνω, μην ξεχάσετε να κάνετε μια τρύπα για την έξοδο του ατμού.
5. Λιπάνετε με κρόκο και ψήστε για 45 λεπτά σε 180 μοίρες.
Συνταγή 8: Ζαμπόν με ζαμπόν με κιμά
Μια παραλλαγή μιας λιωμένης πίτας λάχανου, στην οποία προστίθεται κιμά. Γεμιστή ζύμη, μαγειρεμένη σε ξινή κρέμα με μαγιονέζα και κεφίρ. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε γιαούρτι ή λίγο ξινό γάλα.
Τα συστατικά
• 3 αυγά.
• 0,1 κιλό μαγιονέζας.
• 0,1 κιλό κρέμα γάλακτος.
• 0,2 kg κεφίρ.
• αλεύρι.
• 1 κουτ σόδα.
Για τη γέμιση:
• 0,3 kg λάχανου.
• 0,3 kg κιμά,
• 1-2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• βούτυρο και μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Αμέσως προετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, ψήνετε ελαφρά το λάχανο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κυριολεκτικά ένα λεπτό, για να μειώσετε την ένταση. Ψύξη κάτω.
2. Προσθέστε τυχόν ακατέργαστο κιμά και μπαχαρικά, ανακατέψτε και το γέμισμα είναι έτοιμο!
3. Κάνουμε ζύμη αυγών με μαγιονέζα και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σβήνουμε σόδα σε αυτά. Ρίχνουμε αλεύρι στο τέλος. Η συνοχή θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από τη ζύμη.
4. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο καλούπι (φροντίστε να λιπαίνετε), στη συνέχεια τοποθετήστε το γέμισμα και χύστε ξανά την υπόλοιπη ζύμη.
5. Ψήνουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι για 40 λεπτά. Δεν ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία πάνω από 180, έτσι ώστε το γέμισμα να έχει χρόνο για να μαγειρέψει.
Πιπέρι λάχανου - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Αν το κέικ στεγνώσει και το κρούστα ξεραθεί, αμέσως μετά το φούρνο, λιπαίνετε την κορυφή με βούτυρο και καλύψτε τη φόρμα με μια πετσέτα και κρατήστε την μέχρι να κρυώσει το κέικ.
• Η πλήρωση του λάχανου έχει τη δυνατότητα να καταρρεύσει. Εξαιτίας αυτού, η πίτα είναι δύσκολο να κοπεί και να μην αισθάνεται άνετα να φάει. Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί ή ωμό αυγό στο παραγέμισμα.
• Στην οσπριακή λάχανο θα εμφανιστεί μια ωραία και χρυσή κρούστα, αν γράψετε πρώτα το σκεύος και στη συνέχεια πασπαλίστε με ψωμί.
• Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη ψησίματος ή σόδα σε φρέσκα και shortcakes, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο πορώδη και μαλακή.
• Το λάχανο πηγαίνει καλά με μανιτάρια, κρέας, ψάρι, διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Σε οποιοδήποτε ψυγείο υπάρχει ένα προϊόν που θα κάνει ένα πρωτόγονο γέμισμα πιο νόστιμο και πλουσιότερο.
• Το Sauerkraut σε μια πίτα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν προ-τηγανισμένο. Το ίδιο ισχύει για το φρέσκο λαχανικό.
