Είναι δυνατόν να συναντήσετε τουλάχιστον ένα άτομο που θα αρνιόταν ένα τμήμα ροζ πατάτας τηγανητές.
Και αν προσθέσετε στην πατάτα το λιγότερο αγαπημένο συστατικό του κρέατος για όλους;
Στη συνέχεια, θα έχετε ένα νόστιμο, ικανοποιητικό, αρωματικό πιάτο που θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τις καλύτερες συνταγές που δοκιμάζονται από το χρόνο και πολλές νοικοκυρές, τηγανιτές πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι.
Τηγανητές πατάτες με κρέας σε ταψί - γενικές αρχές προετοιμασίας
Όλα τα προϊόντα κρέατος συνδυάζονται τέλεια με τις πατάτες. Μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας γεύση.
Επιπλέον συστατικά μπορεί να είναι τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Τηγανητές πατάτες με κρέας μπορούν να μαγειρευτούν σε λαχανικά ή βούτυρο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίπος ξινή κρέμα ή 20-30% κρέμα, η οποία θα δώσει το πιάτο μια ειδική λεπτή και απαλή γεύση.
Πριν από το μαγείρεμα, οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται. Μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σε κύβους, καλαμάκια, κύβους και ακόμη και μεγάλες φέτες. Πλένουν το κρέας και το κόβουν με τον ίδιο τρόπο, είναι επιθυμητό το μέγεθος των πατατών και του κρέατος να είναι το ίδιο - έτσι το τελικό πιάτο θα φανεί πιο όμορφο.
Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να αναμειγνύετε τα συστατικά με χοντρά τοιχώματα έτσι ώστε οι πατάτες και το κρέας να μην καίγονται.
Σερβίρουν τηγανητές πατάτες με κρέας ως αυτόνομο πιάτο σε ζεστή μορφή, έχει ψύξει όχι τόσο αρωματικό και ορεκτικό. Νωπά λαχανικά σαλάτες, αγγουράκια τουρσί, ντομάτες, κολοκυθάκια, λάχανο και άλλη συντήρηση είναι σε καλή αρμονία με ένα νόστιμο πιάτο.
1. Μια απλή συνταγή για τηγανητές πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα
Συστατικά
• 300 γραμμάρια μοσχαρίσιου ή χοιρινού κρέατος.
• τέσσερις μεγάλες πατάτες.
• κρεμμύδι;
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• μία συσκευασία βάρους (60-70 γραμμάρια).
• χόρτα, αλάτι - σε γεύση.
• πάπρικα, μαύρο πιπέρι, θυμάρι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε το κρέας και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουμε. Στη συνέχεια, ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων πιάτων.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε δακτυλίους λεπτού τριμήνου.
3. Ξεπλύνετε καλά την πατάτα, ξεφλουδίστε την με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
4. Βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι, το λειώστε, βάλτε τις πατάτες. Τρίψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε υψηλή θερμοκρασία για 3-5 λεπτά.
5. Μειώστε τη δύναμη της φωτιάς στο μέσο, προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε και τα δύο συστατικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
6. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες βραστό κρέας, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Γεμίστε κυριολεκτικά ένα τρίτο φλιτζάνι βρασμένο νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Κλείνουμε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
8. Προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος της προετοιμασίας. Στενάμε τηγανητές πατάτες με κρέας σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά, αφαιρούμε από τη θερμότητα.
9. Σερβίρετε στο τραπέζι στη ζέστη της θερμότητας.
2. Τηγανητές πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι με την προσθήκη μανιταριών
Συστατικά
• μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών (νωπά).
• κρεμμύδι;
• Μπαχαρικά, αλάτι, φύλλα δάφνης.
• φυτικό έλαιο.
• 100 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• Έξι έως επτά κόνδυλοι πατάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε είτε σε παχιά καλαμάκια ή φέτες.
2. Τραβήξτε και τα δύο συστατικά σε ζεστό φυτικό έλαιο για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρά κοκκινιστό.
3. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, απλώνεται στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας, τηγανίζετε για 10 λεπτά.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, σε δύο κουταλιές λάδι, τηγανίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες μέχρι να ροδίσουν.
5. Ανακατέψτε τις τηγανιτές πατάτες με κρέας και μανιτάρια, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, ρίξτε ξινή κρέμα και ένα ποτήρι ζεστό νερό, ρίξτε ένα ζευγάρι δάφνης.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά.
3. Τηγανητές πατάτες με κρέας σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Συστατικά
• 250 ml ξινή κρέμα.
• 600 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος.
• καρότα;
• κρεμμύδι;
• μείγμα πιπεριών, αλάτι.
• μια κουταλιά σπόρων μουστάρδας.
• μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού.
• κιλό πατάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα συστατικά: πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
2. Κόψτε το χοιρινό και τις πατάτες σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τρίψτε τα καρότα στη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
3. Βάλτε χοιρινό με ζεστό λάδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα. Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, βότανα, αλάτι, ρίξτε ξινή κρέμα. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάζουμε το κρέας σε ξινή κρέμα για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε καλά, ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό.
6. Φραντίστε τα λαχανικά με κρέας μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες.
4. Τηγανιστές πατάτες με κρέας και λαχανικά σε μια κατσαρόλα
Συστατικά
• 400 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος.
• κρεμμύδια.
• καρότα;
• δύο ντομάτες.
• μελιτζάνα;
• 700 γραμμάρια πατάτας.
• δύο κουταλιές της σούπας τομάτας.
• μπαχαρικά, αλάτι, ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λαμβάνουμε χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μικρά λιπαρά στρώματα είναι αποδεκτά, έτσι ώστε το πιάτο να γίνει πιο ζουμερό. Πλένουμε σχολαστικά το κρέας, το στεγνώνουμε. Εμείς απλώνουμε σε ένα ξύλο κοπής, κόβουμε σε μεγάλες, όχι πολύ μεγάλες λωρίδες.
2. Τηγανίζουμε το παρασκευασμένο χοιρινό σε ζεστό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρις ελαφρού κοκκινίσματος για 3-5 λεπτά.
3. Προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ένα λεπτό άχυρο από καρότα, τηγανίζετε τα πάντα μαζί, μειώνοντας τη θερμότητα σε μέτρια ισχύ, για 2-3 λεπτά.
4. Διαδώστε πατάτες, ψιλοκομμένες ντομάτες, πάστα ντομάτας, κύβους μελιτζάνας, μπαχαρικά, αλάτι για κρέας.
5. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 10 λεπτά.
6. Αφού σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, χωρίς να ανακατεύουμε, με το καπάκι κλειστό για περίπου άλλα 10 λεπτά.
5. Τηγανιστές πατάτες με κιμά σε μια κατσαρόλα
Συστατικά
• ένα κιλό μισό κιλό πατάτας.
• 700 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο ή χοιρινό και βοδινό κρέας).
• δύο κρεμμύδια.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους, προσθέστε αλάτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν (15-20 λεπτά).
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, απλώστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους, τηγανίστε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αποψυγμένο κιμά. Τηγανίζουμε το κρέας, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, μέχρι να τρυφερή (10-15 λεπτά), στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι.
3. Βάλτε το τηγανισμένο κιμά στις τελειωμένες πατάτες, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, ρυθμίστε την ελάχιστη θερμότητα.
4. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα μέσα σε 3-5 λεπτά.
5. Πριν από τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
6. Τηγανιστές πατάτες με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, όπως σε ένα τηγάνι
Συστατικά
• μία κιλό χοιρινού κρέατος.
• πέντε μεγάλες πατάτες.
• κρεμμύδι;
• αλάτι και μπαχαρικά.
• ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο χοιρινό σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
3. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τους σε λεπτους κύκλους.
4. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο κύπελλο multicooker, βάλτε το χοιρινό, αλατοποιείτε και πιπέρι. Εάν θέλετε, προσθέστε επιπλέον μπαχαρικά: πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι multicooker αρκετές φορές και ανακατέψτε το χοιρινό με μια ξύλινη κουτάλα.
6. Μετά την πάροδο του χρόνου, το κρέας θα πρέπει να είναι επικαλυμμένο με ομοιόμορφη χρυσή απόχρωση.
7. Προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε στην προηγούμενη λειτουργία για άλλα 10 λεπτά.
8. Μετά το μπιπ, ανακατέψτε καλά τα πάντα, βάλτε τις παρασκευασμένες πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι στο κρέας με ομοιόμορφο στρώμα.
9. Φέτα το κρέας και τις πατάτες στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για άλλα 20-25 λεπτά.
10. Πριν από το σερβίρισμα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Τηγανητές πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι: κόλπα και συμβουλές
• Γεμίστε όλα τα συστατικά του πιάτου σε καυτό λάδι.
• Καλύτερα να αλατίσετε το πιάτο στη μέση ή στο τέλος του μαγειρέματος, αυτό θα επιτρέψει σε όλα τα συστατικά να καλύψουν με ένα ομοιόμορφο, ορεκτικό ρουζ.
• Αν χύσετε τις αποφλοιωμένες πατάτες με βραστό νερό πριν το ψήσιμο, τότε η σοδειά ρίζας θα τηγανίσει γρηγορότερα και θα έχει καλύτερη γεύση.
• Πριν από το τηγάνισμα, οι πατάτες πρέπει να στεγνώσουν, τότε οι τηγανητές πατάτες θα αποδειχθούν τραγανές και δεν θα βράσουν.
• Εάν χρησιμοποιείτε νέες πατάτες για το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα ριζικά λαχανικά, αλλά απλά ξεπλύνετε καλά με το πέρασμα πάνω στο δέρμα με μια βούρτσα. Η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη.
• Είναι καλύτερο να αγοράσετε κρέας μικρά, η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει λιγότερο χρόνο. Αν έχετε μόνο το κρέας των παλαιών βοοειδών, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το κρέας πριν το τηγάνετε μέχρι να ψηθούν.
• Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κρεμμύδια στο πιάτο, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
• Αν σας αρέσει ένα πικάντικο πιάτο, βάλτε κόκκινο πιπέρι ή ψιλοκομμένο τσίλι σε τηγανητές πατάτες με κρέας.
• Μην παραμελείτε τα μπαχαρικά, ανάλογα με αυτό που επιλέγετε, η γεύση του τελικού πιάτου θα εξαρτηθεί.
• Αν προσθέσετε μανιτάρια, θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται με ελαφρύ αλμυρό νερό πριν από το τηγάνισμα, τα μανιτάρια θερμοκηπίου δεν χρειάζονται προκαταρκτικό βρασμό.
Το κρέας και οι πατάτες είναι δύο ευπροσάρμοστα προϊόντα που συνδυάζονται με οποιαδήποτε συστατικά. Πειραματιστείτε προσθέτοντας τα αγαπημένα σας φαγητά στο πιάτο και, στη συνέχεια, κάθε φορά που έχετε ένα νέο, νόστιμο τηγανισμένο πιάτο που όλοι θα σας αρέσουν. Μικρή όρεξη.
