Το Manniki είναι ένα επιδόρπιο στην "μεσαία κατηγορία" ανάμεσα σε πίτες και κατσαρόλες.
Πήρε το καλύτερο από τους μεγαλύτερους αδελφούς του: τρυφερότητα, χυμό, λαμπρότητα.
Το κέικ είναι αρκετά απλό και ταυτόχρονα θεαματικό, ειδικά με τη γεύση του.
Εάν δεν μπορείτε να πάρετε ακόμη και άπαχο κέικ σε ένα τηγάνι, προσπαθήστε ακόμα να ψήσετε μια πίτα σιμιγδάλι, σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, δεν είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψουν ένα σάντουιτς.
Mannik στο γάλα - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Είναι πολύ εύκολο να ψήσετε ένα νόστιμο αερόσαυλο στο γάλα, αν παρατηρήσετε με ακρίβεια κάποια κόλπα για να φτιάξετε μια τέτοια πίτα.
• Το κύριο χαρακτηριστικό του ψησίματος - αντί του αλεύρου ή με αυτό, το σιμιγδάλι προστίθεται στη ζύμη. Για να γίνει το κέικ τρυφερό, το σιμιγδάλι πρέπει να είναι σωστά εμποτισμένο, πρέπει να απορροφά αρκετή υγρασία και να πρηστεί καλά. Αναμιγνύεται με το γάλα και αφήνεται σε αυτό για τουλάχιστον μία ώρα. Όσο περισσότερο κρατάει το σιμιγδάλι στο υγρό, τόσο πιο απαλή και ευκίνητη είναι η μάννα.
• Η υγρή βάση της ζύμης είναι το γάλα. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να παίρνετε ένα παλιό, ελαφρώς οξινισμένο προϊόν. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει την ποιότητα του κέικ, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους, αυτό θα επηρεάσει μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.
• Είναι εξίσου σημαντικό να ψήσετε σωστά το κέικ. Ο Mannik ψήνεται για 40-90 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Σε ένα φούρνο που έχει κακή θέρμανση, το προϊόν θα καεί στην κορυφή και δεν ψήνει. Επομένως, ο φούρνος θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένος τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από τη φόρμα με τη ζύμη τοποθετημένη μέσα σε αυτό. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να ανοίξει η πόρτα, διαφορετικά το mannik θα εγκατασταθεί και θα γίνει ζοφερή.
• Το μανίκι σε γάλα σε ένα μαγαζί μαγειρεύεται στη λειτουργία "ψησίματος" για περίπου μία ώρα, το καπάκι δεν ανοίγει μέχρι να ακουστεί ένα ηχητικό σήμα το τέλος του προγράμματος.
Η πιο εύκολη μάννα στο γάλα χωρίς αλεύρι
Ένα σύνολο προϊόντων, όπως για το χυλό σιμιγδάλι, λίγο πιο κοκκώδη ζάχαρη και έναν καλλιεργητή. Ο ευκολότερος mannik να κάνει με το γάλα - μια συνταγή για αρχάριους.
Συστατικά
• ένα ποτήρι ξηρό σιμιγδάλι.
• μια κουταλιά λιωμένο γλυκό βούτυρο κρέμα?
• ένα ποτήρι λευκής ζάχαρης.
• τρία αυγά.
• 1,5 κουταλιές σούπας σκόνης ψησίματος για ζύμη.
• σπιτικό γάλα - ένα γεμάτο γυαλί.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατεύουμε σιμιγδάλι με κοκκοποιημένη ζάχαρη και καλλιεργητή.
2. Ρίξτε το γάλα σε ξεχωριστό μπολ. Εάν βγείτε από το ψυγείο ελαφρώς ζεστό, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη συσκευασία εκ των προτέρων από το ψυγείο και να τη διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Βάλτε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ και, ανακατεύοντας, εισάγετε το μίγμα των αυγών στο γάλα.
4. Σταδιακά ρίχνουμε γάλα στο γάλα που αναμιγνύεται με σιμιγδάλι από ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσετε και αφήστε τα για 40 λεπτά.
5. Καλύψτε τη μορφή με περγαμηνή και εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα φυτικού λαδιού πάνω σε αυτό, λιπαίνετε επίσης τις πλευρές του με λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
6. Ανακατέψτε καλά τη σταθερή ζύμη, ρίξτε μέσα σε ένα καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 35 λεπτά.
Κλασικό μανίκι σε γάλα με αλεύρι
Σχεδόν δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή. Μόνο αλεύρι και μερικά ηλιέλαιο προστίθενται εδώ.
Συστατικά
• 200 γρ. δολώματα ·
• δύο αυγά.
• μισό ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• μια κουταλιά ζάχαρης βανίλιας.
• 250 ml μη παστεριωμένου γάλακτος.
• σπιτικό βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ένα ποτήρι εκλεπτυσμένης ζάχαρης.
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• εργοστάσιο καλλιεργητή - 10 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λιπάρετε τη λευκή ζάχαρη και τη βανίλια με αυγά. Προσθέστε φυτικό λάδι και τρίψτε καλά.
2. Γεμίστε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό και το θερμαίνετε ελαφρά. Μην βράζετε!
3. Ενώ ανακατεύετε το γάλα με ένα χτυπητήρι, περιμένετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και αμέσως προσθέστε το μείγμα γλυκού αυγού. Κατά την ανάδευση, ρίχνουμε σιμιγδάλι και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
4. Μεταφέρετε το αλεύρι και τον καλλιεργητή και, ρίχνοντας σε μικρές μερίδες, το εισάγετε στο διογκωμένο σιμιγδάλι.
5. Σκουπίστε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμα με βούτυρο και πασπαλίστε το με ένα ξηρό σιμιγδάλι. Μπορείτε να πάρετε μαργαρίνη.
6. Γεμίστε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο για σαράντα λεπτά.
Τυρί μανίκ τυριού σε γάλα
Προσθέτοντας τυρί cottage στο μάννα κάνει το ψήσιμο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Σε μια τέτοια ζύμη για μια μάννα με γάλα, που αποκλίνει από τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μούρα ή φρέσκα φρούτα, αυτό θα δώσει ακόμη περισσότερη χυμό.
Συστατικά
• 200 γρ. ζάχαρη
• ένα ποτήρι γάλα.
• 200 γρ. δολώματα ·
• τρία μεγάλα, φρέσκα αυγά.
• μια μικρή σακούλα βανιλλίνης.
• αλεύρι - 160 γρ.
• ελαστικό τυρί cottage 9% - 200 g.
• δύο κουτάλια του καλλιεργητή.
• γλυκό κρέμα βουτύρου - 100 γρ .;
• κουτάλι, με λόφο, ζάχαρη σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για να πρηστεί, ρίξτε το σιμιγδάλι με το γάλα και αφήστε λίγο να σταθεί. Μην ξεχάσετε να προθερμάνετε το γάλα.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέστε τη μάζα του αυγού στο διογκωμένο σιμιγδάλι, ρίξτε αμέσως το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε βανίλια με έναν καλλιεργητή και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ. Προσθέστε το τυρί cottage και το αλεύρι εκεί και συνεχίστε ξανά με το μίξερ.
3. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι που έχει λιπαρώσει με μαργαρίνη και τοποθετήστε αμέσως σε ένα ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελικό μανίκι από το καλούπι και όταν κρυώσει, διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.
Μανίκι σοκολάτας στο γάλα με μπάλες πήξης
Λευκές μπάλες σε ένα μαννό σοκολάτας στο γάλα - η συνταγή θα κερδίσει τις καρδιές των παιδιών και των ενηλίκων. Απλά, οικονομικά προσιτά προϊόντα, ευκολία εκτέλεσης και γεύση και εμφάνιση σαν ένα ακριβό επιδόρπιο.
Συστατικά
• ξινόγαλα - 250 ml.
• σπιτικό βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• πέντε γραμμάρια σόδα ψησίματος.
• αυγά - 3 τεμ.
• 120 γρ. μαύρη σοκολάτα?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 280 γρ .;
• 100 γρ. νιφάδες καρύδας;
• 50 γρ. σκόνη κακάου ·
Για μπάλες:
• 300 γρ. λίπος τυρί cottage?
• ένα αυγό.
• 60 γρ. μη επεξεργασμένη ζάχαρη ·
• 40 γρ. αλεύρι ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάζετε το σιμιγδάλι με γιαούρτι, ανακατεύετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήστε το να καλύπτεται με μια πετσέτα.
2. Ενώ το σιμιγδάλι διογκώνεται, προετοιμάστε τις μπάλες πήξης. Περιστρέψτε το τυρί cottage σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε το με ένα σπάνιο κόσκινο. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό σε μια ομοιογενή μάζα τυροπήγματος, προσθέστε ζάχαρη αναμεμειγμένη με νιφάδες καρύδας και προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια με το μέγεθος μιας μικρής κρέμας. Τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε ένα ενιαίο στρώμα σε μια ευρεία πλάκα και βάλτε την στην κατάψυξη για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Καθαρίστε σχολαστικά τα αυγά με ζάχαρη. Μη χτυπάτε, αλλά τρίψτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής λευκή μάζα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το διογκωμένο σιμιγδάλι και προσθέτουμε το καλά λιωμένο βούτυρο. Σταματήστε τη σόδα με ξύδι και προσθέστε το στο σιμιγδάλι, ανακατέψτε και χύστε το αλεύρι και το κακάο. Βγάζετε καλά τη σοκολάτα, προσθέτετε τη ζύμη και ανακατεύετε ξανά.
4. Προετοιμάστε ένα ταψί και ρίξτε τη ζύμη ξεφλουδίσματος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις μπάλες πήξης από την καταψύκτη, απλώστε τους ομοιόμορφα στην επιφάνεια και τοποθετήστε το καλούπι σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
5. Μετά από περίπου 80 λεπτά, η μάννα θα είναι διαθέσιμη.
Mannik στο γάλα σε μια αργή κουζίνα - "Sfuf"
Sfuf - Αραβική, πιο συγκεκριμένα, η λιβανέζικη εκδοχή της μάννας με γάλα. Είναι απλό και πολύ παρόμοιο με την κλασική συνταγή, που χαρακτηρίζεται από την προσθήκη φυτικού ελαίου και μπαχαρικών.
Συστατικά
• δύο ποτήρια σιμιγδαλιού.
• ένα γεμάτο ποτήρι λίπος γάλακτος.
• 200 γρ. ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας σκόνης ψησίματος.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτάλι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη από το έδαφος.
• δύο κουταλιές της σούπας λευκές νιφάδες καρύδας.
• μισό ποτήρι μη αρωματικό ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατεύουμε έτσι ώστε το μείγμα να μην περιέχει σβώλους και να απολαύσετε περίπου το ένα τέταρτο της ώρας στο τραπέζι.
2. Προσθέστε κουρκούμη αναμεμειγμένο με λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη και σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ για τουλάχιστον πέντε λεπτά και προσθέτουμε το ήμισυ της καρύδας.
3. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ μαγειρέματος που έχει προετοιμαστεί για το ψήσιμο και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία ψησίματος για μία ώρα.
4. Αφήστε το μανίκι έτοιμο να κρυώσει δεξιά στο μπολ, φροντίστε να ανοίξετε το καπάκι, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ και πασπαλίστε την επιφάνεια με τις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας.
Mannik στο γάλα σε μια αργή κουζίνα - "Sunny"
Κολοκυθάκι με γάλα - μια συνταγή για ένα αρωματισμένο κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο. Μπορεί δικαίως να διεκδικήσει τον τίτλο ενός επιδόρπια με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Συστατικά
• 250 γρ. ξηρό σιμιγδάλι ·
• 240 ml αγελαδινό γάλα, κατά προτίμηση ξινό.
• ένα μεγάλο λεμόνι.
• 350 γρ. πολτός κολοκύθας.
• 160 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• χυμό μήλου.
• 5 γρ. μαγειρική σόδα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Γεμίστε τον πολτό κολοκύθας με ένα λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε το με ξινόγαλα. Προσθέστε και ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Στη συνέχεια ρίχνουμε και ανακατεύουμε το σιμιγδάλι.
2. Βράστε το λεμόνι με βραστό νερό, αποξέστε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε το εσπεριδοειδές στο μισό, πιέστε το χυμό καλά και στραγγίστε το.
3. Προσθέστε σόδα στη ζύμη και για να την σβήσετε, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αμέσως το ξύσμα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μισή ώρα για να πρηστεί τα δημητριακά.
4. Προετοιμάστε το μπολ - λιπαίνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του με βούτυρο και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι.
5. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ και ενεργοποιήστε το πολυκλέφτη, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.
6. Ενώ η μάννα ψήνεται, προετοιμάστε το σιρόπι στη σόμπα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ίσες ποσότητες χυμού λεμονιού με χυμό μήλου, προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη στη γεύση, ανακατεύουμε καλά και φέρουμε το σιρόπι σε βράση σε μέτρια φωτιά, δροσερό.
7. Ρίξτε τη ζεστή πίτα με σιρόπι και αφήστε την στο αποσυνδεδεμένο πολυκάλεμα για μισή ώρα, με το καπάκι κάτω.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μάννα από το μπολ, κόψτε τα σε κομμάτια και σερβίρετε με τσάι ή γάλα.
Mannik στο γάλα - μαγειρική κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Βάζετε σιμιγδάλι σε ρεύμα γάλακτος χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Εάν κάνετε το αντίθετο - η κρουαζιέρα μπορεί να πάρει κομμάτια που θα είναι δύσκολο να σπάσει.
• Φροντίστε να ζεστάνετε το γάλα, τότε το δημητριακό θα το απορροφήσει καλύτερα.
• Για να φτιάξετε το τελειωμένο κέικ εύκολα από τη φόρμα ή το κύπελλο μαγειρέματος του multicooker, λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με ένα πανί εμποτισμένο σε φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο. Για αξιοπιστία, πασπαλίζετε το στρώμα λαδιού με σιμιγδάλι ή πασπαλίζετε με αλεύρι.
• Αν δεν μπορείτε να πάρετε το μάννα, τοποθετήστε το δοχείο με την πίτα σε μια υγρή πετσέτα. Κυριολεκτικά σε ένα τέταρτο της ώρας θα είναι ελεύθερη να πάρει.
• Οι μανίκες με γάλα στην αργή εστία ανεβαίνουν καλύτερα. Το θαύμα το κάνει πιο πλούσιο και ψηλό. Κάθε μάννα με γάλα, η συνταγή της οποίας προτείνεται στην επιλογή, μπορεί να προσαρμοστεί σε ένα θαυματουργό φούρνο.
• Κάθε φούρνος και πολυκλέπτης έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, οπότε προτού αφαιρέσετε το κέικ, ελέγξτε την ετοιμότητά του με τη διάτρηση της οδοντογλυφίδας στο κέντρο. Εάν παραμείνει ξηρό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
