Ακόμα και οι μακρινοί μας πρόγονοι έβαζαν πατάτες στο φούρνο, γεμίζοντας με κρέμα γάλακτος ή γάλα, χτυπημένοι με ένα αυγό.
Πατάτες με κρέμα γάλακτος - ένα νόστιμο και λεπτό πιάτο που ταιριάζει στους αγαπημένους σας. Εάν έχετε κουραστεί από πολτοποιημένες πατάτες ή βραστές πατάτες, δοκιμάστε να διαφοροποιήσετε το μενού προετοιμάζοντας πατάτες με κρέμα γάλακτος.
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί, ψημένο ή μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα.
Αν προσθέσετε κρέας ή μανιτάρια σε πατάτες κρέμας, θα πάρετε ένα εντελώς αυτόνομο πιάτο που σερβίρεται για δείπνο ως κύριο μάθημα.
Πατάτες κρέμας - βασικές μέθοδοι μαγειρέματος
Οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει το σκόρδο και τα κρεμμύδια, καθαρίζονται επίσης. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μισά δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια, και ψιλοκόψτε το σκόρδο με τη βοήθεια ενός πιεστηρίου σκόρδου.
Κτυπήστε την κρέμα με τα αυγά και σάντε την σάλτσα με μπαχαρικά και αλάτι.
Το κάτω μέρος της φόρμας λιπαίνεται με βούτυρο και απλώνεται φέτες πατάτας.
Βάλτε τα κρεμμύδια στην κορυφή και ρίξτε όλα τα κρεμώδη μείγμα αυγών.
Ψήνονται στο φούρνο από μισή ώρα έως μία ώρα, ανάλογα με το πάχος των φετών πατάτας.
Στη συνέχεια, όλα τα πασπαλίζονται με τα τυριά και αφήνουν στο φούρνο μέχρι να λιώσει.
Συνταγή 1. Πατάτες με κρέμα γάλακτος και τυρί
Συστατικά
ένα ποτήρι κρέμα?
δύο τσιπς αλατιού και μαϊντανό πιπέρι.
30 γραμμάρια βουτύρου.
τριμμένο τυρί - 100 γραμ
τέσσερις κονδύλους πατάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Θερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε καλά και τις κόβετε σε λεπτές πλάκες.
2. Διαδώστε κούπες πατάτας σε ομοιόμορφο στρώμα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
3. Βούτυρο βουτύρου κομμένο σε κομμάτια και να τα βάζετε στην επιφάνεια της πατάτας. Αλατοποιήστε και πιείτε με πιπέρι. Γεμίστε με κρέμα.
4. Στείλτε τη φόρμα μαζί με τις πατάτες για μισή ώρα στο φούρνο. Στη συνέχεια βγάλτε τις πατάτες και τα πασπαλίζετε με τσιπς. Κρατάτε το φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει τα τσιπς.
Συνταγή 2. Πατάτες με κρέμα γάλακτος
Συστατικά
τρία κρεμμύδια.
επιτραπέζιο άλας ·
ένα και μισό κιλό πατάτας ·
φυτικό έλαιο;
ένα ποτήρι κρέμα?
καρότο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Κόψτε τις πατάτες σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Συντρίψτε τα καρότα σε μεγάλες μάρκες.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε τις πατάτες μέσα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε βούτυρο, ψητό καρότο και κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει. Κρέμα αραιώνεται με νερό. Ρίχνουμε τα λαχανικά με το μίγμα και κρατάμε τη φωτιά μέχρι να βράσει. Αλάτι και πιπέρι.
4. Ρίξτε το κρεμώδες μείγμα λαχανικών πάνω από τις πατάτες. Ψήσιμο κάλυψης δίσκου με φύλλο αλουμινόχαρτου. Στείλτε για μια ώρα σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 180 C.
Συνταγή 3. Πατάτες με κρέμα στο φούρνο
Συστατικά
δύο αυγά?
0,5 kg πατάτας ·
5 γραμμάρια θαλάσσιου άλατος.
κρεμμύδι;
γλυκό πιπέρι pod?
50 γραμμάρια βουτύρου.
τσαμπί πράσινα κρεμμύδια?
σε μια πρέζα ρίγανης και κύμινο?
250 ml κρέμας 20%.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις πλένετε καλά. Κόψτε το σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι, ρίγανη και κύμινο. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε φτερά.
3. Βούτυρο βουτύρου γράσο τη μορφή. Βάλτε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια στο κάτω μέρος.
4. Top με ένα ομοιόμορφο στρώμα πατάτας.
5. Ρίξτε την κρέμα σε βαθιά πιάτα, σπάστε τα αυγά σε αυτά και χτυπήστε το μίγμα.
6. Γεμίστε την κρεμώδη σάλτσα πάνω από τις πατάτες. Τοποθετήστε τη φόρμα για μια ώρα, που θερμαίνεται σε φούρνο 200 C. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C.
Συνταγή 4. Πατάτες με κρέμα και σκόρδο
Συστατικά
50 γραμμάρια βουτύρου.
μισό κιλό πατάτες.
θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
τρία σκελίδες σκόρδου.
κρέμα 33% - 200 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προψημένα και πλυμένα πατάτες που κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ και ξεπλύνετε μερικές φορές για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αμύλου. Βάλτε μια πετσέτα μίας χρήσης και στεγνώστε.
2. Λιπάνετε τη μορφή του βουτύρου. Βάλτε φέτες πατάτας σε ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Στην επιφάνεια, απλώστε τα κομμάτια του βουτύρου. Τα επίπεδα επαναλαμβάνονται για να συμπληρωθεί η φόρμα. Πρέπει να υπάρχει μια πατάτα στην κορυφή.
3. Ξεπλύνετε απαλά κρέμα και απολαύστε τις πατάτες μέσα σε αυτά για ένα τέταρτο της ώρας. Καλύψτε την κορυφή με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε την για μια ώρα, σε φούρνο προθερμασμένο στα 160 γραμμάρια. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κρατήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 5. Πατάτες με κρέμα και μανιτάρια
Συστατικά
οκτώ κονδύλους πατάτας.
δέσμη χόρτων?
θαλασσινό αλάτι και μπαχάρι ·
100 ml ελαιολάδου ·
ζαχαροπλάστες - 400 g.
4 σκελίδες σκόρδου.
Λιπαρή κρέμα - 300 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 C. Αφαιρέστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Κόψτε το σε λεπτούς κύκλους. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αμύλου. Αφήστε μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το νερό.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια και τα κόψτε σε φέτες.
3. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, θερμαίνετε το λάδι. Βάλτε τους κύκλους πατάτας σε αυτό και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με λάδι. Αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να γίνουν κολλητικοί οι κύκλοι της πατάτας. Ενεργοποιήστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν. Αλατίστε το.
5. Βάλτε τα κομμάτια σκόρδου στις πατάτες και ρίξτε την κρέμα έτσι ώστε να την καλύψουν τελείως. Περιστρέψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα.
6. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Τα μανιτάρια τοποθετούνται στις πατάτες και αναμειγνύονται. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε βαθιά, βουτυρωμένη μορφή. Στείλτε για μισή ώρα στο φούρνο.
Συνταγή 6. Πατάτες με κρέμα γάλακτος και μπέικον
Συστατικά
200 γραμμάρια τυριού.
ένα και μισό κιλό πατάτας ·
το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
200 γραμμάρια μπέικον.
300 ml κρέμας.
2 κρεμμύδια.
3 αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καθαρίστε και τελειώστε τα κρεμμύδια. Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι ελαφρώς κόκκινο.
2. Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες και απλώστε το πάνω στο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με μπέικον.
3. Λιπάνετε τη θερμικά ανθεκτική μορφή. Βάλτε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Αλατούμε. Αναδιπλώστε το κρεμμύδι τηγανητό με μπέικον πάνω. Στη συνέχεια, και πάλι ένα στρώμα από πατάτες. Αλατίστε ξανά.
4. Ρίξτε την κρέμα σε βαθιά πιάτα, σπάστε τα αυγά σε αυτά, αλατοποιήστε και χτυπήστε μέχρι να λείψουν.
5. Γεμίστε τις πατάτες ομοιόμορφα με το μίγμα αυγών-κρέμας. Πασπαλίζουμε με τσιπς και στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 50 λεπτά. Κόψτε τις πατάτες σε μερίδες και τις βάζετε στα πιάτα.
Συνταγή 7. Πατάτες με κρέμα γάλακτος και ζαμπόν
Συστατικά
1 kg 200 g πατάτας ·
100 γραμμάρια τυριού τσένταρ και βύσμα μόντερι ·
μαϊντανός;
δύο τέχνες. κουταλιές βουτύρου.
κρεμμύδι;
αλεύρι - 50 g.
300 γραμμάρια ζαμπόν.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
ατελές ποτήρι βαρύ κρέμα?
200 ml γάλακτος αναμεμειγμένα με κρέμα γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175 ° C. Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί με λάδι.
2. Λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Διανέμουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να διαφανεί.
3. Βάλτε το κρεμμύδι, λεπτές λωρίδες ζαμπόν σε φέτες και συνεχίστε να τηγανίζετε για περίπου τρία λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
4. Ρίξτε την κρέμα λίπους στο γάλα και θερμαίνετε. Δύο τύποι τυριών αλέθονται σε μικρές μάρκες και αναμειγνύονται.
5. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις. Το διαδώσαμε ομοιόμορφα στη μορφή. Στην κορυφή, βάλτε το ψητό ζαμπόν με κρεμμύδια. Πασπαλίστε με ένα μείγμα τυριού. Ξεπλύνετε προσεκτικά το μίγμα κρέμας.
6. Κλείστε το πιάτο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνετε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στείλτε για ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Κόβουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Συνταγή 8. Πατάτες με κρέμα γάλακτος και λιωμένο τυρί
Συστατικά
400 ml κρέμας ·
ένα κιλό πατάτες.
θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
160 g επεξεργασμένου τυριού ·
βούτυρο - 50 g;
300 ml γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 C. Καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες. Κόψτε το σε λεπτές φέτες, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Αφήνουμε να κρυώσει όλο το νερό και να στεγνώσει.
2. Βάλτε τις πατάτες σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίξτε το γάλα. Αλατούμε.
3. Βράζετε σε μέτρια φωτιά. Μετά από πέντε λεπτά, στρίψουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Ανθεκτικό σε θερμότητα βαθύ πιάτο τρίψτε με σκόρδο και βούτυρο. Διαδώστε τα στρώματα των μισών πατάτας και τυριού και ρίξτε την κρέμα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Διαδώστε τις υπόλοιπες πατάτες, τυρί και πάλι και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα.
5. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για μια ώρα. Ψήνουμε στους 180 C.
Συνταγή 9. Πατάτες με κρέμα και βότανα
Συστατικά
έξι κονδύλους πατάτας.
5 γρ. Δεντρολίβανο και θυμάρι.
150 γραμμάρια τυριού.
σκόρδο - λίγα δόντια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε το με τη βοήθεια ενός πιεστηρίου σκόρδου. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο και τα βότανα. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.
2. Πατάτες, που προηγουμένως καθαρίστηκαν και πλύθηκαν, κόπηκαν σε φέτες και τοποθετήθηκαν σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι.
3. Στερεώστε την κρέμα και γεμίστε τα με πατάτες.
4. Ξεπλύνετε απαλά τις πατάτες με ζεστή κρέμα και στείλετε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 C. Μετά από αυτό το διάστημα βγάζουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τσιπς. Βάζουμε ψητά για άλλα 20 λεπτά.
Συνταγή 10. Τηγανητές πατάτες με κρέμα και μανιτάρια
Συστατικά
300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
ένα κιλό πατάτες.
κρέμα - 200 ml;
κρεμμύδι;
φυτικό έλαιο;
θαλασσινό αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αφαιρέστε το φιλμ από τα καπάκια των μανιταριών και πλύντε τα. Κόψτε τα μανιτάρια στο μισό και στη συνέχεια θρυμματίστε τις πλάκες.
2. Θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Αποφλοιωμένο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες.
4. Τοποθετήστε ένα ευρύ, βαθύ τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε αρκετά φυτικά έλαια. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν σε μια έντονη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από δέκα λεπτά, βάλτε το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Ψήνουμε άλλα τρία λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανισμένα ζαχαρωτά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
5. Κακάρετε τις πατάτες με την κρέμα μανιταριών και σιγοβράστε, καλύπτονται με ένα καπάκι, για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε ζεστά.
Πατάτες Κρέμας - Συμβουλές και κόλπα σεφ
Ο χρόνος προετοιμασίας της πατάτας εξαρτάται από το πάχος των φετών, όσο λεπτότερο είναι, τόσο μικρότερος χρόνος χρειάζεται.
Για πατάτες κρέμας, χρησιμοποιήστε καρυκεύματα με ιταλικά και γαλλικά βότανα.
Για να γίνει η πατάτα τραγανή, οι ψιλοκομμένες πατάτες πλένονται πολλές φορές και στεγνώνουν.
Σερβίρετε τα τουρσιά ή τα λαχανικά τουρσί με πατάτες κρέμας.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα στη σάλτσα κρέμας για να γευτείτε το πιάτο.
