Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής.
Ως εκ τούτου, πολλοί αρνούνται να μαγειρεύουν το κρέας σε μια κατσαρόλα, συνειδητοποιώντας ότι ένα τέτοιο κρέας δεν είναι πάντα χρήσιμο, και μερικές φορές ανθυγιεινό.
Με τον ατμό το κοτόπουλο, θα είστε σίγουροι ότι θα τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας νόστιμο και υγιεινό φαγητό.
Φρυγμένο φιλέτο κοτόπουλου - οι βασικές αρχές μαγειρέματος
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κρέας με ατμό είναι άγευστο και αδιάφορο. Αλλά αυτό δεν ισχύει για το κοτόπουλο. Για να κάνετε το κρέας πικάντικο, νόστιμο και αρωματικό, το βράζουμε σε μια ποικιλία σάλτσες.
Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα μέταλλα και θρεπτικά συστατικά στο φιλέτο κοτόπουλου. Επιπλέον, ο ατμός κοτόπουλου περιέχει ελάχιστες θερμίδες.
Το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα, ένα διπλό λέβητα ή ένα συνηθισμένο τηγάνι, χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή.
Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί ταυτόχρονα με ένα πιάτο. Ως πλάκα πιάτο μπορεί να είναι τα λαχανικά και τα δημητριακά.
Το στήθος κοτόπουλου με ατμό μαγειρεύεται ολόκληρο ή σε φέτες. Το κρέας τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι ή μαρινάρεται σε σάλτσα. Μαρινάρετε φιλέτο κοτόπουλου για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε μια χωρητικότητα διπλού λέβητα και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
Μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά ή τα δημητριακά κάτω. Παίρνετε ένα πιάτο δύο σε ένα.
Συνταγή 1. Φιλέτο κοτόπουλου με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
φιλέτο κοτόπουλου?
μια πρέζα θαλασσινού αλατιού.
τρία ποτήρια πόσιμου νερού,
μια πρέζα μπαχαρικών.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Απόψυξη κοτόπουλου και ορυχείου. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο το φιλέτο, αλλά σε αυτή την περίπτωση διπλασιάζουμε τον χρόνο ατμού.
2. Φέτες κρέατος τρίβετε σε όλες τις πλευρές με αλάτι. Τρίψτε τα με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, καθώς και ατομικά αρωματικά βότανα.
3. Ρίξτε πόσιμο νερό με την ικανότητα του multicooker. Από πάνω θέτουμε το μπολ για το ατμό. Απλώστε το κοτόπουλο σε αυτό. Ρυθμίζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Steaming" και μαγειρεύουμε το κρέας για 15 λεπτά.
4. Σερβίρετε το φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό με οποιοδήποτε πιάτο στη γεύση σας.
Συνταγή 2. Κοτόπουλο κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας
Τα συστατικά
δύο μεγάλα στήθη κοτόπουλου?
νωπά ή αποξηραμένα χόρτα ·
80 ml σάλτσας σόγιας.
ζεστό κόκκινο πιπέρι?
75 ml φυτικού ελαίου.
μαύρο πιπέρι?
δύο σκελίδες σκόρδου.
25 ml χυμού λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε καλά τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τους κατά το ήμισυ κατά μήκος.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με σάλτσα σόγιας. Συμπιέστε το χυμό λεμονιού σε αυτό το μείγμα και πιέστε το σκόρδο. Σεζόν τα πάντα με βότανα και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
3. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε. Μαρινάρετε το κρέας για περίπου μία ώρα.
4. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα συρτάρι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Κόψτε το τελειωμένο φιλέτο σε μεγάλες φέτες και σερβίρετε με ένα πλαστικό πιάτο λαχανικών.
Συνταγή 3. Φιλέτο κοτόπουλου με λεμόνι
Τα συστατικά
δύο στήθη κοτόπουλου?
νωπά χόρτα;
λεμόνι
άμυλο αραβοσίτου - 25 ml.
ξύδι ρυζιού - 50 ml.
μια πρέζα λευκό πιπέρι?
σάλτσα σόγιας - 25 ml.
φυτικό έλαιο - 75 ml.
σάλτσα σόγιας - 25 ml.
σησαμέλαιο - 25 ml.
σάλτσα στρειδιών - 50 ml.
ζάχαρη - 30 g.
δύο τσιπς αλατιού στη θάλασσα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου κάτω από τη βρύση. Βυθίστε τα σε χαρτοπετσέτες και κόψτε τα σε κομμάτια.
2. Ξεπλύνετε και σκουπίστε το λεμόνι. Κόψτε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας και στρειδιών. Προσθέστε ξίδι, λαχανικό και σησαμέλαιο, ζάχαρη, άσπρο πιπέρι, αλάτι και άμυλο στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τη φασαρία. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι εδώ. Ανακατέψτε πάλι.
4. Ρίξτε το φιλέτο κοτόπουλου με την μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε το κρέας για μισή ώρα. Κάντε το φύλλο να μοιάζει με ένα μπολ. Βάλτε μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό και τοποθετήστε το σε ένα διπλό λέβητα για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατέψτε απαλά και αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού.
5. Σερβίρετε με ρύζι ή λαχανικό γαρνιτούρα.
Συνταγή 4. Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες και λάδι φασκόμηλου
Τα συστατικά
ένα στήθος κοτόπουλου.
κρόταλα φασκόμηλου?
πατάτα - μισό κιλό.
βούτυρο - 60 g.
μπαχαρικά για κοτόπουλο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, εάν υπάρχει δέρμα, κόψτε το. Κόψτε το κρέας σε στρώματα και ελαφρώς χτυπημένο. Περάστε με αλάτι και εποχή. Αφήστε το κοτόπουλο για μισή ώρα για να απολαύσετε τα αρώματα των μπαχαρικών.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
3. Βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Από τα κλαδιά του φασκόμηλου, ρίξτε τα φύλλα και βάλτε το λάδι. Τον στεγνώστε μέχρι να γίνουν τραγανά τα φύλλα του φασκόμηλου. Στη συνέχεια στραγγίξτε το λάδι.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και ατμό συνολικά.
5. Σε κάθε πλάκα, βάλτε λίγο πατάτα, το ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι και ρίχνετε αρωματικό λάδι φασκόμηλου και αλάτι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο δίπλα του και σερβίρετε.
Συνταγή 5. Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο με λαχανικά και τυρί σε βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
μια λίβρα στήθη κοτόπουλου?
μια δέσμη από φρέσκα βότανα?
δύο ντομάτες.
κρεμμύδι;
50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
άλας ·
50 ml σάλτσας σόγιας.
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνετε ελαφρά με χαρτοπετσέτα και κόβετε τις ίνες σε μικρά κομμάτια.
2. Δεν προσθέτουμε κοτόπουλο, καθώς χρησιμοποιούμε σάλτσα σόγιας. Πιπέρι το κρέας, το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Κοπή το κοτόπουλο για μισή ώρα
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε κύκλους. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με ατμό. Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Το επόμενο στρώμα εξάπλωσε ομαλά το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου στη σειρά.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και βάλτε το ένα σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου. Στην κορυφή, καλύψτε με πλάκες τυριού.
5. Ρίξτε βρασμένο νερό στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων. Σε ένα μπολ δημιουργούμε ένα δοχείο με κρέας. Κλείστε το κάλυμμα της συσκευής. Ενεργοποιούμε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Ατμός" και μαγειρεύουμε το κρέας για σαράντα λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο στον ατμό με μια πλάκα ή μια σαλάτα λαχανικών.
Συνταγή 6. Ψητό κοτόπουλο με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
οκτώ κονδύλους πατάτας.
δύο πιπέρια φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
μισό κιλό κοτόπουλο.
θαλασσινό αλάτι;
5 g κουρκούμης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε σχολαστικά τους κονδύλους πατάτας. Τα καθαρίζουμε από τη φλούδα, τα πλένουμε ξανά και τα βάζουμε στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Ρίχνουμε πατάτες με νερό ώστε να καλύπτει πλήρως το λαχανικό.
2. Τοποθετήστε ένα δοχείο ατμού στην κορυφή του μπολ. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε.
3. Τα στήθη κοτόπουλου πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρέας σε φέτες μήκους ενός και τοις εκατό πάχους. Roll κάθε κομμάτι σε μπαχαρικά και τινάξτε τα χέρια. Διαδώσαμε το κρέας κοτόπουλου σε ένα δοχείο. Κλείστε καλά το καπάκι του πολυκάναλου. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψηφιακή ψησίματος". Μαγειρέψτε το κρέας για μισή ώρα.
4. Μετά το μπιπ, ανοίξτε το καπάκι, ψύξτε ελαφρά και αφαιρέστε το δοχείο κρέατος. Παίρνουμε τις βραστές πατάτες. Σερβίρετε το πιάτο με σαλάτα λαχανικών.
Συνταγή 7. Φιλέτο κοτόπουλου με το μπρόκολο
Τα συστατικά
δύο στήθη κοτόπουλου?
κοινό αλάτι.
250 γρ. Ξινή κρέμα.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
150 g τυρί μοτσαρέλα.
ταξιανθίες μπρόκολου;
οδοντογλυφίδες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβετε τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος. Βυθίστε το κρέας με μια πετσέτα. Κόψτε το στήθος κατά μήκος, χωρίς κοπή μέχρι το τέλος, έτσι ώστε να μοιάζει με μια τσέπη.
2. Ξεφλουδίζετε τη μοτσαρέλα. Ξεπλύνετε το μπρόκολο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε, κόβοντας τα χονδροειδή μέρη.
3. Μαστός ελαφρώς. Βάλτε μπρόκολο και τριμμένο τυρί σε μια τσέπη. Στερεώστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες. Πιπέρι και αλάτι το κρέας στην κορυφή. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα συμπιέστε απευθείας στο κοτόπουλο χρησιμοποιώντας ένα στυλό σκόρδου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε δοχείο ατμού.
4. Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, τοποθετήστε ένα δοχείο κοτόπουλου στην κορυφή και κλείστε καλά το καπάκι της μονάδας. Ενεργοποιήστε τον ατμό ή το stewing. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου για μια ώρα και μισή. Βγάλτε το παρασκευασμένο κρέας, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με ένα πιάτο ή σαλάτα λαχανικών.
Συνταγή 8. Φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά
Τα συστατικά
50 ml μαγιονέζας ή κρέμα γάλακτος.
δύο μεγάλα στήθη κοτόπουλου?
άλας ·
δύο μηρό κοτόπουλο?
νωπά χόρτα του άνηθο?
μαύρο πιπέρι?
μια λίβρα ζαχαρωτών.
75 ml ξηρού λευκού οίνου ·
έξι κονδύλους πατάτας.
ζωμός ·
60 γραμμάρια αλεύρου.
κρεμμύδι;
μισό πακέτο βούτυρο?
50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίχνετε τους μηρούς κοτόπουλου με βραστό νερό και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Όταν ο ζωμός αρχίζει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
2. Καθαρίστε τα μανιτάρια. Κόψτε αρκετά μεγάλο. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε στρώματα. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα. Κόψτε το κομμάτι του άνηλου με τα χέρια σας.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και το άλλο μισό των μανιταριών. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε, πιπέρι και αλάτι.
4. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά των μηρών, ψιλοκόψτε το και βάλτε το σε μια κατσαρόλα στα μανιτάρια. Προσθέστε μαγιονέζα και αναμείξτε.
5. Αλατοποιήστε το φιλέτο κοτόπουλου, κάντε μια τομή και γεμίστε τα στήθη με κιμά. Στερεώστε τα άκρα της τρύπας με ξύλινα σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.
6. Λιώνουμε ενάμιση κουταλιές του βουτύρου. Καλύψτε την κατώτερη βαθμίδα του διπλού λέβητα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε αυτό στρώματα από πατάτα, άνηθο, χοντροκομμένα μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια. Αλαλά ελαφρά κάθε στρώση. Κορυφή όλα με λιωμένο βούτυρο.
7. Στη δεύτερη βαθμίδα του διπλού λέβητα, βάλτε το γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκόψτε με καρυκεύματα και πασπαλίζετε με λιωμένο βούτυρο. Ενεργοποιήστε το διπλό λέβητα για 35 λεπτά.
8. Λειώστε το υπόλοιπο βούτυρο και περάστε το αλεύρι μέσα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια ρίξτε απαλά το ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς, πιπέρι. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στο τέλος.
9. Κόψτε το τελικό φιλέτο σε φέτες. Βάλτε ένα πλάι πιάτο σε ένα πιάτο, βάλτε μερικές φέτες φιλέτο στην κορυφή και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα πάντα.
Steak Fillet Κοτόπουλου - Συμβουλές και κόλπα
Για να κάνετε το φιλέτο κοτόπουλου ατμό γευστικό, προσθέστε χυμό λεμονιού ή φρούτα, σάλτσα σόγιας, διάφορα μπαχαρικά και αρωματικά βότανα στη μαρινάδα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου για σαλάτες, σνακ ή σάντουιτς.
Αν δεν έχετε σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες για να στερεώσετε τις άκρες του γεμισμένου φιλέτου, μπορείτε να τυλίξετε το κρέας με αλουμινόχαρτο.
Το σκόρδο προστίθεται στο φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό για ένα ζευγάρι. Πιέστε το απευθείας πάνω στο κρέας πριν ψηθεί.
