Τα εκπληκτικά, αλλά πολύ απλά προϊόντα με τους πιο προβλέψιμους συνδυασμούς, ακόμα και με πολύ ανεπιτήδευτη μαγειρική, δίνουν ένα αποτέλεσμα που είναι δύσκολο να χτυπηθεί για τους επαγγελματίες με μια μεγάλη γκάμα λιχουδιών.
Και αν προσπαθήσετε να ανταγωνιστείτε "για ταχύτητα", τότε και εδώ οι "ειδικοί" θα παρακάμψουν τους οπαδούς - λίγα λεπτά για να καθαρίσουν τα φρούτα, ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο, ένα άλλο λεπτό - ρίξτε το μέλι.
Και αυτό είναι!
Και το άρωμα και η γεύση ...
Μήλα στο φούρνο με μέλι - γενικές αρχές μαγειρέματος
• Για το μαγείρεμα στο φούρνο με μέλι, είναι καλύτερο να επιλέξετε αργά ποικιλίες μήλων με μια πράσινη φλούδα. Ο πολτός είναι αρκετά πυκνός και κατάλληλη γλυκιά και ξινή γεύση. Ιδανικό για τηγάνισμα ποικιλιών - Semerenko, Antonovka.
• Τα φρούτα για τα πιάτα αυτά αφήνονται ολόκληρα, κομμένα σε φέτες ή μικρές φέτες και βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη μέση, προσπαθώντας να αφαιρέσετε όλα τα διαμερίσματα.
• Ανάλογα με το μαγειρεμένο πιάτο, επιλέγεται η επιθυμητή ποικιλία και τύπος μέλι, αυτό αναφέρεται στη συνταγή.
• Το μέλι τοποθετείται στο χωνί που απομένει μετά την αφαίρεση του μεσαίου ή χύστε τα κομμένα φρούτα πάνω του. Επιπλέον, παρασκευάζονται διάφορα γεμιστικά με μέλι, με τα οποία γεμίζονται τα μήλα.
• Όπως τα γεμιστικά, χρησιμοποιήστε τυρί cottage, αποξηραμένα φρούτα ανακατεμένα με καρύδια ή κρέμα πλήρωσης από τα ίδια φρούτα με κρέμα.
• Κολοκύθα με σταφίδες μπορεί να προστεθεί σε ψιλοκομμένα μήλα ψημένα στο φούρνο με μέλι.
• Σερβίρονται ψημένα μήλα όχι μόνο από μόνα τους. Ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από αυτά τα φρούτα για ένα ρομαντικό δείπνο, εάν μετά το ψήσιμο χύστε τα με ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα κρασιού ή μαγειρεμένα με καραμέλα βανίλιας.
Μήλα στο φούρνο με μέλι - Vitaminka
Συστατικά
• πέντε ώριμα σκληρά μήλα.
• φυσικό μέλι φαγόπυρο - 60 γραμμάρια?
• ένα μικρό λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Από την πλευρά των ουρών, κόψτε ένα μικρό κομμάτι που μοιάζει με ένα "καπάκι" στο πλάι της ουράς και αφαιρέστε το κουτί σπόρων με το άκρο του μαχαιριού με τους σπόρους.
2. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές δακτυλίους και βάλτε ένα τέτοιο δαχτυλίδι σε κάθε μήλο. Προσθέστε στο λεμόνι ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού μέλι του φαγόπυρου και καλύψτε με ένα "καπάκι".
3. Βάλτε τα γεμισμένα μήλα σε ένα μικρό καλούπι και βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο.
4. Ψήστε με μέλι για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Μήλα στο φούρνο με μέλι
Συστατικά
• τρία τραπέζια. κουταλιές υγρού "μικτού" μελιού.
• σκούρες σταφίδες - 50 γραμμάρια.
• μήλα - 300 γραμμάρια.
• 60 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αμυγδάλων?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα με σταφίδες και βυθίστε ξεχωριστά, για μισή ώρα σε ζεστό νερό. Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε καλά εξαπλώνοντας τα αποξηραμένα φρούτα σε μια πετσέτα. Ξηρά αποξηραμένα βερίκοκα με σταφίδες κομμένα στα ίδια όχι πολύ μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τα αμύγδαλα και ψιλοκόβουμε σε ψύξη.
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε κανέλα με μέλι και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τα μήλα με το μίγμα και ψήνετε στο φούρνο.
4. Ψήστε σε 180 μοίρες, 25-30 λεπτά.
5. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζετε ψημένα φρούτα με ζάχαρη σε σκόνη.
Επιδόρπιο από μήλα ψημένα στο φούρνο με μέλι - "Ο ήλιος σε ένα ποτήρι"
Συστατικά
• τρία κιλά μήλων.
• μέλι.
Για τη σάλτσα:
• ένα και μισό μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού.
• Κρόκοι 12 τεμάχια.
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• βανιλίνη - μια μικρή τσάντα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λιγμένο σε ζάχαρη, οι κρόκοι αυγού ρίχνουν ζεστό κρασί. Προσθέστε βανιλίνη και χτυπήστε μέχρι να γίνει παχύ. Εάν η σάλτσα ξαφνικά εμφανιστεί πολύ παχιά, αραιώστε την με κρασί.
2. Από τα αποφλοιωμένα, ολόκληρα μήλα, αφαιρέστε προσεκτικά τη μέση από την πλευρά του μίσχου. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι λιβάδι στην εσοχή και ψήστε τα φρούτα στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μεγάλα ποτήρια και γεμίστε τα με την παρασκευασμένη σάλτσα κρασιού. Ψύξτε καλά.
Μήλα στο φούρνο με μέλι - "Τριαντάφυλλα στο χιόνι"
Συστατικά
• στρώμα ζύμης (παγωμένου) ζύμης.
• κιτρικό οξύ;
• μήλα.
• υγρό ελαφρύ μέλι.
• κανέλα εδάφους.
• ζάχαρη σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μια ώρα πριν το μαγείρεμα βγάλτε την αποψυγμένη ζύμη.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μήλα κάτω από τη βρύση και σκουπίστε με μια πετσέτα. Κόψτε τα φρούτα στο μισό και κόψτε κάθε μισό σε λεπτές φέτες, αυτά θα είναι τα "πέταλα".
3. Βυθίστε τα σε νερό με κιτρικό οξύ αραιωμένο σε αυτό (για ένα ποτήρι νερό, ένα μικρό τσίμπημα οξέος) και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθεί για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, βάζετε τα μήλα σε μια πετσέτα σεντονιών και στεγνώνετε λίγο.
4. Ημικατεργασμένη ζαχαροπλαστική ρίξτε μια μικρή τροχήλατη περόνη και κόψτε σε μικρές λωρίδες πλάτους 4 εκ. Και μήκους 17 εκ. Λιπάνετε τις λωρίδες με μέλι.
5. Περάστε προσεκτικά τα "πέταλα", τοποθετώντας τα ελαφρώς το ένα πάνω στο άλλο έτσι ώστε, με το στρογγυλό τους μέρος, σχεδόν το μισό από τη λωρίδα της ζύμης, και να κόψουν μόνο να φτάσουν στο μισό. Πασπαλίστε με κανέλα.
6. Τυλίξτε το ελεύθερο μέρος της ζύμης στα μήλα και κυλήστε τη λωρίδα με ένα ρολό, - παίρνετε ένα "τριαντάφυλλο".
7. Για να μην γυρίσουν οι "οφθαλμοί" κατά το ψήσιμο και να μην χάσουν το σχήμα τους, βάλτε τις στην εσοχή για τα cupcakes σε ένα μεγάλο καλούπι σιλικόνης.
8. Τοποθετήστε τη φόρμα "τριαντάφυλλα" στο φούρνο στους 190 βαθμούς για όχι περισσότερο από 45 λεπτά.
9. Όταν τα προϊόντα έχουν κρυώσει, πασπαλίζετε τα "τριαντάφυλλα" με σκόνη ζάχαρης.
Μήλα στο φούρνο με μέλι και γέμιση για τυρί
Συστατικά
• 7 μήλα, μεσαίου μεγέθους.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage cheese;
• ένα κρόκο αυγού.
• 60 γραμμάρια ελαφρών σταφίδων.
• 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
• 50 γραμμάρια ψημένα αμύγδαλα.
• μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
• 0,5 μέτρια λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βυθισμένες σταφίδες εμποτισμένες για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Πιάστε όλο το νερό και, τοποθετώντας το σε κόσκινο, το στεγνώστε λίγο.
2. Βγάζετε τη φλούδα με ένα λεπτό τρίφτη από το λεμόνι. Ανακατέψτε το μέλι καλά με φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού), ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα και αλέστε το τυρί cottage δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο.
3. Προσεκτικά αλέστε το τυρόπηγμα με κρόκο, αραιωμένο με χυμό λεμονιού, μέλι, ξύσμα και αλεσμένη κανέλα. Θα πρέπει να πάρετε μια ομαλή κίτρινη μάζα με μια βουτιά κανέλας.
4. Προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα αμύγδαλα, τις αποξηραμένες σταφίδες και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Χωρίς να κόβετε το μήλο, αφαιρέστε προσεκτικά τη μεσαία με ένα μικρό λεπτό μαχαίρι ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό αλλά αρκετά φαρδύ χωνί στο φρούτο. Αυτό γίνεται καλύτερα από το μίσχο.
6. Γεμίστε τη χοάνη με το τυρόπηγμα και μετακινήστε τα φρούτα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με φύλλα αλουμινίου ή περγαμηνας.
7. Ψήστε τα φρούτα του φούρνου γεμισμένα με τυρί cottage, σε 180 μοίρες για μισή ώρα.
Μήλα στον φούρνο με μέλι - Μέτρα που έχουν πιει
Συστατικά
• τρία μικρά μήλα.
• επιδόρπιο κρασί - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• εκατό γραμμάρια σκουρόχρωμων σταφίδων,
• σκούρο μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μισό φρούτο, αφαιρέστε τον πυρήνα και, χωρίς να ξεφλουδίζετε, κόψτε κάθε κομμάτι σε λεπτές φέτες.
2. Βάλτε τα φέτες φέτες σε στρώσεις σε μια ανθεκτική μορφή, χύνοντας κάθε στρώση με πλυμένες σταφίδες.
3. Χύστε τα μήλα που έχουν τη μορφή μελιού που λιώνεται σε ατμόλουτρο. Ρίξτε το κρασί, καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το στο φούρνο.
4. Ψήνετε σε μεσαία θερμοκρασία (190 μοίρες), 35 λεπτά.
Ψημένα μήλα με μέλι καραμέλας
Συστατικά
• ώριμα μήλα, οποιαδήποτε γλυκιά και ξινή ποικιλία - 3 τεμ. ·
• 3.2% παστεριωμένο γάλα - 100 ml.
• σκόνη κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας.
• τρεις κουταλιές της σούπας μελιού.
• ένα ακατέργαστο κρόκο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο, πατάτα.
• 25 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατεύουμε κανέλα με άμυλο και κακάο. Αλέστε το μίγμα με ωμό κρόκο καλά και γεμίστε με ζεστό γάλα. Εν ολίγοις, μέχρι ομαλά, ανακατέψτε με χτύπημα, βάλτε το βούτυρο και βράστε.
2. Πλύνετε τα μήλα, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε το καθένα σε δύο μισά.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τα φρούτα σε 200 μοίρες στο φούρνο.
4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε τα ψημένα φρούτα από το φούρνο, γεμίστε τα με μαγειρεμένη κρέμα και φέρετε την ετοιμότητα βάζοντας τα πίσω στο φούρνο για 10 λεπτά.
Μήλα στο φούρνο με μέλι και ασυνήθιστη κρεμώδη γέμιση
Συστατικά
• έξι μικρά μήλα.
• δύο μεγάλα κουτάλια μελιού από τριαντάφυλλο.
• Κρέμα 11%, φυσικό - 50 ml.
• 1 ακατέργαστο κρόκο.
• 1/2 λεμόνι.
• μια μεγάλη χούφτα από φλούδες φουντουκιών φουντουκιού.
• κανέλα - δύο μπαστούνια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αποφλοιώστε μήλα (4 τεμ.) Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό λαχανικό μαχαίρι και ξεφλουδίστε τα σε δύο μισά. Εάν τα φρούτα με "ponytails", φροντίστε να τα αφαιρέσετε.
2. Με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά τη μέση του φρούτου με τους σπόρους μέσα σε αυτό και τοποθετήστε τα μήλα, συνδυάζοντας και τα δύο μέρη του καθενός σε ένα ταψί.
3. Ρίξτε λίγο νερό στο καλούπι, έτσι ώστε να καλύπτει το φρούτο μόνο κατά ένα εκατοστό και να το τοποθετήσετε στο φούρνο. Ψήστε για μισή ώρα, σε 200 μοίρες.
4. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα δύο μήλα και τη σχάρα με ένα μεσαίο τρίφτη. Προσθέστε λεμόνι, μέλι, κρόκο, χυμό λεμονιού, κρέμα και ανακατέψτε καλά.
5. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο αρκετές φορές και βγάλτε τους δακτυλίους χαμηλού τμήματος από αυτό. Το πλάτος των δακτυλίων εξαρτάται από το μέγεθος του καρπού. Θα πρέπει να ταιριάζουν ελεύθερα στα δαχτυλίδια. Εάν έχετε ειδικούς δακτυλίους εξυπηρέτησης, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε.
6. Αφαιρέστε τα φρούτα από το φούρνο. Μεταφέρετε τα κατώτερα μισά σε κομμένα δακτυλίους, τοποθετημένα σε διαφορετική μορφή, και γεμίστε τα με το γέμισμα, 2-3 cm. Τοποθετήστε τα πάνω μισά ψημένα φρούτα πάνω από το γέμισμα.
7. Μεταξύ των δαχτυλιδιών βάζουμε τα κανάλια κανέλας και το ψήνουμε για άλλη μισή ώρα, αλλά ήδη σε 180 μοίρες.
8. Στη διαδικασία ψησίματος, περιοδικά πρέπει να βγείτε και να ρίξετε τα μήλα με το χυμό που έχει χορηγηθεί.
9. Ψήστε τα παρασκευασμένα φρούτα και σερβίρετε, ψεκάζοντας με ψιλοκομμένα καρύδια. Τηγαίνετε τα καρύδια καλά πριν κόψετε σε ένα στεγνό τηγάνι ή ψήνετε στο φούρνο.
"Sunny apples" - μήλα στο φούρνο με μέλι και κολοκύθα
Συστατικά
• κολοκύθα - 400 γραμμάρια?
• 300 γραμμάρια μήλων, ποικιλία Antonovka.
• 3 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε καλά την κολοκύθα κάτω από τη βρύση, αποκόψτε τη φλούδα από το, τραβώντας τη σάρκα της σάρκας ελαφρώς πρασινωπή κάτω από αυτή. Επιλέξτε όλους τους σπόρους μαζί με τις ίνες και κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρές φέτες δύο εκατοστών, πλάτους ενός εκατοστού.
2. Με περίπου τα ίδια κομμάτια, κόψτε μήλα χωρίς φλούδα, σπόρους και χωρίσματα.
3. Σε κάθε πιάτα με παχύ τοίχωμα τοποθετούνται σε στρώματα: κομμάτια κολοκύθας, ψιλοκομμένα φρούτα, κολοκύθα ξανά, φρούτα και πάλι.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μέλι με φρέσκο χυμό λεμονιού και δέκα κουταλιές κρύου νερού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε άφθονο μέλι με φρούτα κολοκύθας με μίγμα μελιού.
5. Ψήστε σαράντα λεπτά σε 180 μοίρες.
Μήλα στο φούρνο με κούτσουρα μελιού και χρήσιμες συμβουλές
• Για να αποφύγετε τη διάρρηξη ολόκληρων μήλων κατά το ψήσιμο, τρυπήστε τα σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
• Εάν για το μαγείρεμα στο φούρνο αποφασίσετε να πάρετε κόκκινα ή ροζ αργά ή μεσαία ωρίμανση ποικιλίες, προσπαθήστε να επιλέξετε πολύ σκληρά, άγευστα φρούτα
• Εάν υπερβείτε τα μήλα στο φούρνο, ψημένα ολόκληρα, η σάρκα θα γίνει πολύ μαλακή και θα "χυθεί".
