Η σούπα με κεφτεδάκια είναι μια εγκάρδια απόλαυση! Διαφορετικές συνταγές για σούπα με κεφτέδες και φασόλια, χυλοπίτες, μανιτάρια, λαχανικά

Pin
Send
Share
Send

Σούπα με κεφτέδες - αυτή είναι ακριβώς η επιλογή όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα, αλλά τα πιάτα χορτοφαγίας εξαφανίζονται.

Ένα πλούσιο, πλούσιο και αρωματικό ζωμό από μπάλες κρέατος παρέχεται!

Αλλά πώς προετοιμάζεται η σούπα με κέτσαπ;

Σούπα κρέατος - γενικές αρχές μαγειρικής

Για τα κεφτεδάκια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κιμά από βόειο κρέας ή μίγμα με χοιρινό κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο, αλλά όχι πολύ. Με αυτό, η μάζα μπορεί να αποδειχθεί αδύναμη, ειδικά αν το πουλί χρησιμοποιείται μαζί με το δέρμα.

Ρύζι σε κιμά για κεφτεδάκια μπορεί να προστεθεί βρασμένο ή ωμό. Ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι τοποθετείται επίσης στη μάζα. Τα προϊόντα σχηματίζονται από χέρια υγρανθέντα σε κρύο νερό. Κάνετε μικρές μπάλες.

Παίρνουν πρώτες ή προψημένες κεφτεδάκια. Σε σούπες μαζί τους μπορείτε να βάλετε προϊόντα: λαχανικά, δημητριακά, βότανα, μανιτάρια, ζυμαρικά. Δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί στον αριθμό και τον τύπο των μπαχαρικών.

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια

Η συνταγή για μια πλούσια και γρήγορη σούπα με κεφτεδάκια και λαχανικά. Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Αμέσως βάζετε μια κατσαρόλλα με νερό στη σόμπα, ώστε να μην χάνετε χρόνο.

Τα συστατικά

• 0,3 kg κιμά,

• 2 πατάτες.

• 50 γραμμάρια ρυζιού.

• 1 καρότο.

• 2 κομμάτια κρεμμυδιού.

• μπαχαρικά ·

• 1 αυγό.

• 1 ντομάτα.

• χόρτα και λάδι.

Μαγειρική

1. Το κιμά συνδυάζεται με ένα κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να κοπεί πολύ λεπτά. Προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και το πλυμένο ρύζι. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε. Ανακατέψτε καλά και σχηματίστε κεφτεδάκια.

2. Τηγανίζουμε τα σχηματισμένα προϊόντα σε καυτό λάδι.

3. Μεταφέρετε σε δοχείο βραστό νερό. Τα υγρά θα πρέπει να είναι περίπου 1,6 λίτρα.

4. Εκτελέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.

5. Μοιραστείτε τα καρότα, κόψτε μια κεφαλή κρεμμυδιού και στείλετε τις πατάτες, αλατοποιήστε το πιάτο, αφήστε να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

6. Κόψτε την ντομάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε άλλα δύο λεπτά.

7. Παραμένει να προσθέσετε χόρτα, μπαχαρικά στη σούπα και τελειώσατε!

Σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα με κεφτεδάκια, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε βόρτσικα. Άλλα ζυμαρικά είναι επίσης κατάλληλα, αλλά κατά προτίμηση μικρά. Αλλά θα πρέπει να προστεθούν στο τηγάνι λίγο νωρίτερα.

Τα συστατικά

• 0,4 κιλά κιμά.

• 5 κουταλιές της σούπας ρύζι.

• 1 κρεμμύδι.

• αυγό κοτόπουλου.

• 100 γραμμάρια κουνουπιών.

• 4 πατάτες.

• 40 ml ελαίου.

• μπαχαρικά και βότανα.

• 1 καρότο.

Μαγειρική

1. Βράστε 2,5 λίτρα νερού. Προσθέστε τις πατάτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τους κονδύλους σε μεγάλες φέτες.

2. Το ρύζι μαγειρεύεται ξεχωριστά σε μια άλλη κατσαρόλα, δέκα λεπτά είναι αρκετό. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε τα δημητριακά στο κιμά, βάλτε το αλάτι και το αυγό, πιπέρι και ζυμώστε. Δημιουργούμε μικρά κεφτεδάκια.

3. Θερμάνετε το λάδι. Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια και στις δύο πλευρές και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα σε ήδη γεμισμένες πατάτες. Μαγειρέψτε μαζί, αλλά βεβαιωθείτε ότι η σούπα δεν βράζει ενεργά. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια ζέστη.

4. Τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζετε μαζί σε ένα τηγάνι μετά τις κεφτεδάκια. Αν υπάρχει πολύ λίγο λάδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο.

5. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα όταν οι πατάτες είναι ήδη αρκετά μαλακές. Αφήστε τη σούπα να βράσει καλά.

6. Προσθέστε το φουρνίλι και μαγειρέψτε για μισό λεπτό.

7. Βάλτε τα βότανα, για να δοκιμάσετε τα μπαχαρικά.

Σούπα κρέατος και φασολιών

Για να φτιάξετε σούπα φασολιού με κεφτεδάκια, χρειάζεστε μικτό κιμά. Παίρνουμε φασόλια σε ντομάτα ή σε χυμό μας κατά την κρίση μας.

Τα συστατικά

• 0,4 κιλά κιμά.

• 0,1 kg ρυζιού.

• 3 πατάτες.

• 1 αυγό.

• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.

• 4 κουταλιές λάδι;

• 1 κουτί φασολιών.

• 1 καρότο.

• 1 κουταλάκι?

• χόρτα και ξινή κρέμα.

Μαγειρική

1. Αφήνουμε αμέσως το ρύζι. Δίπλα σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό για σούπα, αφήστε το να βράσει για τώρα.

2. Συνδυάστε το ρύζι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό και μπαχαρικά, προσθέστε κιμά και ζυμήστε καλά. Δημιουργούμε μικρά κεφτεδάκια με μέγεθος καρύδι.

3. Εκτέλεση των μαγειρεμένων κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με σούπα, βράστε για ένα λεπτό.

4. Ρίξτε πατάτες, μαγειρέψτε άλλα επτά λεπτά.

5. Ανοίγουμε ένα βάζο φασολιών. Εάν είναι σε σάλτσα ντομάτας, τότε μπορείτε να τρέξετε στο ταψί όλοι μαζί. Εάν το προϊόν είναι κονσερβοποιημένο στο χυμό του, είναι καλύτερο να στραγγίσετε το υγρό. Αλάτι το πιάτο.

6. Φρυγάνε λαχανικά με κρεμμύδι και καρότα. Χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε λάδι.

7. Κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους και προσθέστε το σταφίδα, τηγανίστε τα πάντα μαζί.

8. Μεταφέρουμε την πεζοπορία με ένα κοινό πιάτο. Δίνουμε καλή βρασμό.

9. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ένα φύλλο lavrushka και απενεργοποιήστε το.

Σούπα με κεφτεδάκια και κουνουπίδι

Για αυτή τη σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κουνουπίδι ή κατεψυγμένο. Επίσης, από εποχιακά λαχανικά θα χρειαστείτε ένα κολοκυθάκι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με σκουός. Παρασκευάζουμε κιμά για κεφτεδάκια σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, συνολικά 0,4 κιλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κεφτεδάκια που αγοράζονται στο κατάστημα.

Τα συστατικά

• 3 πατάτες.

• 1 κολοκυθάκι.

• 0,6 kg λάχανου.

• 1-2 καρότα;

• 1 δέσμη άνηθο.

• 400 γραμμάρια κεφτεδάκια.

• 1 κρεμμύδι.

• λάδι.

Μαγειρική

1. Αμέσως βάζουμε 2,5 λίτρα νερού, βράζουμε και ξεκινάμε πατάτες χοντροκομμένες.

2. Από το προετοιμασμένο στέλεχος, δημιουργούμε κεφτεδάκια και ρίχνουμε τις πατάτες μετά από αυτό, αλατοποιούμε τη σούπα.

3. Μετά το βράσιμο προσθέστε το κουνουπίδι. Πριν από αυτό, το λαχανικό πλένεται καλά και αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες. Ψήστε πατάτες με λάχανο για περίπου δέκα λεπτά.

4. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαλακώσει.

5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και σοτάρουμε μέχρι ροζ.

6. Μεταφέρουμε τη λαχανόκηπο στη σούπα, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση, βάζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και σβήνουμε.

7. Ρίξτε το πιάτο σε πλάκες, σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Σούπα με κεφτέδες "Γρήγορη σούπα λάχανο"

Αποδεικνύεται ότι η σούπα λάχανο μαγειρέματος μπορεί να πάρει πολύ λιγότερο χρόνο. Η συνταγή για μια απλή σούπα με κεφτέδες, η οποία παρασκευάζεται με βάση την παραδοσιακή σούπα λάχανο. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς με την προσθήκη σοταρισμένων τεύτλων στο πιάτο.

Τα συστατικά

• 400 γραμμάρια κιμά,

• 400 γραμμάρια λάχανου.

• 0,5 φλιτζάνια ρύζι.

• 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.

• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.

• 1 κουταλάκι?

• 3 πατάτες.

• 1 καρότο.

• λάδι, βότανα και μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ζυμώνουμε το κιμά με κρέας και μπαχαρικά, βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους μέσα σε αυτό. Ανακατέψτε και σχηματίστε κολόνες.

2. Εκτελείτε τις κεφτεδάκια σε 2 λίτρα βραστό νερό, αλάτι.

3. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για επτά λεπτά.

4. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο και μαγειρέψτε μαζί μέχρι να μαλακώσετε. Εάν το λάχανο είναι καλοκαίρι, θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα από τις ποικιλίες του φθινοπώρου ή του χειμώνα. Επομένως, είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο τέλος.

5. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο. Για να γίνει αυτό, εναλλάσσουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι κάθε δύο λεπτά: κομμένα κρεμμύδια, τεμαχισμένα καρότα, βουλγαρικό πιπέρι. Τελευταία είναι η πάστα ντομάτας. Τρίψτε μαζί.

6. Μεταφέρουμε το επίδεσμο στο τηγάνι, βράζουμε τη σούπα λάχανο για μερικά λεπτά.

7. Βάλτε μπαχαρικά, προσθέστε βότανα. Βάζουμε και κλείνουμε ένα καπάκι. Αφήστε να σταθείτε πριν από 10 λεπτά.

Σούπα με κεφτέδες και μανιτάρια (ζαμπόν)

Τα μανιτάρια θα χρησιμοποιηθούν για αυτή τη σούπα. Αλλά ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο με άλλα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών. Παρασκευάζουμε κιμά για κεφτεδάκια σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.

Τα συστατικά

• 0,3 kg κεφτεδάκια.

• 0,3 kg μανιταριών.

• 4 πατάτες.

• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.

• 3 κουταλιές λάδι;

• 1 καρότο.

• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους πατάτες, βγάζουμε σε βραστό νερό. Θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 2 λίτρα υγρού στην κατσαρόλλα.

2. Κάνουμε κεφτεδάκια και στέλνουμε στις πατάτες.

3. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους.

4. Κόψτε τα μανιτάρια σε οποιεσδήποτε φέτες, μπορείτε να τα κύβοι ή τα καλαμάκια, στείλτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για τρία λεπτά.

5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι ροζ.

6. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε σούπα, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος.

Σούπα με κεφτεδάκια και τυρί κρέμας

Για να προετοιμάσετε μια κορεσμένη σούπα με κεφτέδες, απαιτούνται κλασικά επεξεργασμένα τυριά. Και τα κανονικά κονσερβοποιημένα μπιζέλια θα προσθέσουν φωτεινότητα.

Τα συστατικά

• 0,3 kg κιμά,

• 3 κουταλιές της σούπας ρύζι.

• 1 μικρό αυγό.

• 5 κουταλιές της σούπας μπιζέλια.

• 2 πατάτες.

• 2 σούπες.

• 1 καρότο.

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

• 1 κρεμμύδι.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το κιμά με το ακατέργαστο ρύζι και το αυγό, αλατοποιήστε και ανασηκώστε μικρά κεφτεδάκια.

2. Φέρτε οποιοδήποτε ζωμό ή απλά νερό σε σημείο βρασμού. Ξεκινήσαμε κεφτεδάκια.

3. Μετά το βρασμό προσθέστε πατάτες. Κόβουμε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος, αλλά μικρού μεγέθους. Αλάτι το πιάτο.

4. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε κρεμμύδια και καρότα με βούτυρο.

5. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα, προσθέτουμε πράσινα μπιζέλια και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.

6. Προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί, το οποίο πρέπει να κοπεί ή να τριφτεί, βράσει μέχρι να διαλυθεί. Έγινε!

Σούπα με κεφτέδες - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

• Η πλήρωση για κεφτεδάκια αποδείχθηκε αδύναμη και απλώνεται; Μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι σε αυτό, και στη συνέχεια αφήστε το να σταθεί έτσι ώστε να πρήζεται. Εάν δεν υπάρχει σιμιγδάλι, τότε μπορείτε επίσης να αναμίξετε λίγο ψίχουλα που απορροφούν τέλεια την υπερβολική υγρασία.

• Εάν τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται λίγο, τότε ένα αυγό μπορεί να είναι πάρα πολλά. Ως αποτέλεσμα, η μάζα θα είναι υγρή. Είναι καλύτερα να ξεχωρίσετε αμέσως το μισό και να στείλετε το υπόλοιπο σε κάποιο άλλο πιάτο.

• Μπορούν να προστεθούν όχι μόνο αλάτι και πιπέρι σε κεφτεδάκια. Είναι καλοί φίλοι με βότανα, πάπρικα, σκόρδο, λυκίσκο, suneli.

• Το φύλλο δάφνης που προστίθεται στη σούπα πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι μετά από μισή ώρα. Διαφορετικά, το πιάτο θα είναι πικρό και θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση.

• Για να κάνετε τα κεφτεδάκια λεία και τακτοποιημένα, το κιμά πρέπει να κτυπηθεί καλά πάνω στο τραπέζι πριν από τη διαμόρφωση. Και όταν σκαλίζεις τις μπάλες, τα χέρια υγραίνονται με κρύο νερό.

• Αλατοποιήστε τα πρώτα πιάτα στη μέση του μαγειρέματος ή στο τέλος, αλλά αυτό δεν ισχύει για τη σούπα με κεφτεδάκια. Μπορεί να ωριμάσει αμέσως μετά την εκτόξευση των σφαγίων κρέατος στο ζωμό. Το αλάτι θα αποτρέψει την αποσύνθεση των κεφτεδάκια και θα βοηθήσει στη διατήρηση του σχήματος.

Pin
Send
Share
Send

Δείτε το βίντεο: ΠΑΟΚ - Άρης: η παρακάμερα (Ιούλιος 2024).