Πολλοί τρώνε oatmeal για πρωινό, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να κάνετε νόστιμη και υγιεινή σούπα από πλιγούρι βρώμης.
Αυτό συμβαίνει όταν τα υγιεινά τρόφιμα είναι επίσης πολύ νόστιμα.
Η σούπα βρώμης μπορεί να είναι άπαχο, μαγειρεμένο με κρέας και ακόμη και γλυκό.
Βρώμη σούπα - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Αφού ετοιμάσατε τη σούπα βρώμης, θα πάρετε ένα νόστιμο, και κυρίως σημαντικό, υγιεινό πιάτο. Η σούπα βρώμης είναι κατάλληλη για όσους παρακολουθούν την υγεία τους και σίγουρα απολαμβάνουν τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.
Το κρέας πλένεται, κόβεται σε φέτες και μαγειρεμένο ζωμό, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα αποφλοιωμένα λαχανικά. Στη συνέχεια τα λαχανικά αφαιρούνται και ο ζωμός φιλτράρεται και επιστρέφει στο ταψί. Σε ζεστό ζωμό βάζουμε ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και το βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο.
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σούπα με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε βρώμη και λαχανικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν πατάτες
Η σούπα βρώμης μπορεί να παρασκευαστεί με κολοκύθα και άλλα λαχανικά, κεφτέδες, μανιτάρια και διάφορα είδη κρέατος.
Η γλυκιά σούπα βρώμης παρασκευάζεται στο γάλα με την προσθήκη ξηρών καρπών ή ξηρών καρπών.
Συνταγή 1. Βρώμη σούπα βρώμης
Τα συστατικά
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
300 g πατάτας ·
καρότο;
δύο λίτρα διηθημένου νερού.
τρία τέταρτα από ένα φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
300 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου.
κρεμμύδι;
ένα αυγό?
3 σκελίδες σκόρδου.
φρέσκα πράσινα άνθη και μαϊντανό - σε ένα μάτσο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προσθέστε το αυγό στο κιμά κοτόπουλου. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ελαφρά. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και συνθλίψτε με ένα στυλό σκόρδου. Προσθέστε χόρτα και σκόρδα στο κιμά, αλατοποιήστε και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Με τα βρεγμένα χέρια, αρπάξτε μερικά κιμά και ρίξτε τα κεφτεδάκια έξω από αυτό. Βάλτε τα στο ταμπλό.
2. Βάλτε το νερό στη φωτιά στη φωτιά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τη πατάτα. Βάλτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε από τη βράση για περίπου δέκα λεπτά.
3. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, βάζετε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε αυτό και σοτάρετε πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.
4. Αδειάστε τη βρώμη στη σούπα, αφαιρέστε την προκύπτουσα μεμβράνη και προσθέστε τα λαχανικά και τις κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για δέκα λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο και τα βότανα, καλύψτε και αφήστε για πέντε λεπτά.
Συνταγή 2. Βρώμη σούπα με βόειο κρέας σε γλάστρες
Τα συστατικά
ηλιέλαιο;
μισό κιλό νεαρών βοοειδών ·
νωπά χόρτα;
τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
δάφνη;
120 g πλιγούρι βρώμης ·
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
3 λίτρα καθαρού νερού.
θαλασσινό αλάτι;
καρότα;
κεφάλι κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε καλά το νεαρό βοδινό και κόβετε σε μερίδες. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με καθαρό νερό. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια του ζωμού. Αφαιρέστε το κρέας και τραβήξτε το ζωμό.
2. Βάλτε μερικά κομμάτια κρέατος σε ένα δοχείο και ρίχνετε τρία τέταρτα του ζωμού. Τοποθετήστε τα δοχεία σε φούρνο προθερμανόμενο στους 220 C.
3. Ξεκολλήστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους. Τοποθετήστε σε γλάστρες και αλάτι.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερα. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα σε μικρές μάρκες. Σοτάρετε λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το τηγάνισμα σε γλάστρες.
5. Ρίχνουμε βρώμη δέκα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε τη σούπα βρώμης απευθείας σε κατσαρόλες.
Συνταγή 3. Βρώμη σούπα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
δύο αυγά?
250 γραμμάρια κρεμμυδιού.
δύο λίτρα νερού.
δύο τσιπς αλάτι?
100 γραμμάρια καρότων.
100 g νιφάδες βρώμης ·
30 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
χόρτα του άνηθο και μαϊντανό - ένα μάτσο?
550 γραμμάρια πατάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερο. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο μπολ πολλαπλών αλάτων. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα". Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Σοτάρετε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά.
2. Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια, προσπαθώντας να τα καταστήσετε όσο πιο λεπτά γίνεται. Προσθέστε το στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε, χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία, μέχρι το ηχητικό σήμα.
3. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζετε στην ικανότητα του multicooker. Ρίχνουμε νερό, κλείνουμε το καπάκι του μαγειρέματος και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Σούπα" για 12 λεπτά.
4. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, βράστε τα αυγά, ψύξτε τα και ψιλοκόψτε.
5. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα, ανοίξτε τη βαλβίδα ατμού και ανοίξτε το καπάκι. Ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης στη σούπα, προσθέτουμε βραστά βραστά αυγά και ψιλοκομμένα χόρτα. Αλατοποιήστε και κλείστε το καπάκι. Ανοίξτε ξανά τη λειτουργία "Σούπα" και μαγειρέψτε μόνο ένα λεπτό. Αφήστε τον ατμό, ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε τη σούπα σε τσάπες.
Συνταγή 4. Σούπα κοτόπουλου βρώμης
Τα συστατικά
μια κιλό κοτόπουλο?
νωπά χόρτα;
πατάτα - τρεις κόνδυλοι.
μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
κρεμμύδι;
δάφνη;
καρότο;
άλας ·
μαύρο πιπέρι μπιζέλια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Το κρέας κοτόπουλου μου, ξηρό και κομμένο σε μερίδες. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Στέλνουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το ζωμό, αφαιρέστε τον αφρό, γυρίστε τη φωτιά. Αλατοποιήστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε το ζωμό για σαράντα λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το κοτόπουλο, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Ο πολτός αποστέλλεται πίσω στο ζωμό.
2. Μετά το κρέας βάζουμε ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε τη σούπα για δέκα λεπτά και ρίξτε πλιγούρι βρώμης. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα επτά λεπτά.
3. Τα τεμαχισμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα αποστέλλονται στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάλτε το τηγάνισμα των λαχανικών στο ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλη μια ώρα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, σκεπάστε καλά τη λεκάνη με ένα καπάκι και αφήστε για 20 λεπτά. Ρίξτε την προετοιμασμένη σούπα σε πιάτα και σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
Συνταγή 5. Σούπα βρώμης με αυγό
Τα συστατικά
δύο καρότα?
άλας ·
τα πόδια κοτόπουλου?
δύο φύλλα δάφνης?
δύο κρεμμύδια?
80 g πλιγούρι βρώμης.
ένα αυγό?
τρεις πατάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα καθαρού νερού σε μια φωτιά. Πλένετε το πόδι και κόβετε το μισό. Βάλτε το κρέας σε βραστό νερό και μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό, για μισή ώρα.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα χονδροειδώς. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με λεπτές μισές δακτυλίους. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τους κονδύλους πατάτας σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λαχανικό στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. ρίχνουμε βρώμη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί η βρώμη.
5. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ. Ρίξτε το μείγμα αυγού σε μια σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ρίξτε τη σούπα βρώμης πάνω στα πιάτα και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συνταγή 6. Σούπα κολοκύθας βρώμης
Τα συστατικά
κολοκύθα - μισό κιλό.
άλας ·
λίτρο πόσιμου νερού ·
ελαιόλαδο ·
πατάτες - 250 g.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
σκόρδο - δύο σκελίδες?
κροτίδες ·
κρέμα - 150 ml.
τριμμένο τυρί?
κρεμμύδι;
μια πρέζα καρύδας και γάνωμα της πάπρικας.
νιφάδες βρώμης - 80 ml.
τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 5 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα της πιπερόριζας στο μικρότερο τρίφτη. Τρίψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε. Βάλτε τα κρεμμύδια στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζετε μέχρι να διαφανή, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και σάλτε για μερικά ακόμα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για δέκα λεπτά. Πλύνετε και κόψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι στα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
3. Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με βραστό νερό, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε βρώμη στη σούπα και σεζόν με πάπρικα, πιπέρι και κάρυ.
4. Μόλις βράσει η σούπα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ, ψήστε τη σούπα, ρίξτε την κρέμα και βάλτε την στη φωτιά ξανά. Φέρτε σε βράση και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και προσθέτουμε κροτίδες.
Συνταγή 7. Βρώμη σούπα με δαμάσκηνα
Τα συστατικά
200 g πλιγούρι βρώμης ·
50 ml λιναρόσπορου ·
μισό λίτρο πόσιμου νερού.
μια πρέζα ζάχαρης?
100 γρ.
το αλάτι είναι μια πρέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε νερό στο τηγάνι για μελλοντική σούπα και προσθέστε λιναρόσπορο σε αυτό. Βράζετε νερό στο βραστήρα.
2. Αδειάστε το βρώσιμο αλεύρι σε βραστό νερό και ανακατέψτε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα, καλύπτουμε τα πιάτα με ξηρό φρούτο και αφήνουμε για πέντε λεπτά.
3. Μόλις βράσει το νερό των δημητριακών, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Αλατίστε και προσθέστε τη ζάχαρη. Όταν οι νιφάδες είναι έτοιμες, στέλεχος τους για να πάρει ένα πουρέ και ομοιογενή μάζα.
4. Αποστραγγίστε το νερό από το δαμάσκηνο, ψύξτε το πλήρως και αλέστε το. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα σε σούπα πλιγούρι βρώμης. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ή μούρα στη σούπα.
Συνταγή 8. Βρώμη σούπα με μανιτάρια
Τα συστατικά
5 g άλατος.
2,5 λίτρα ζωμού κρέατος.
20 ml ηλιελαίου.
2 κόνδυλοι πατάτας.
80 g πλιγούρι βρώμης.
1 καρότο.
150 g ζαχαρωτών.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε το ζωμό σε κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Αλέστε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τις πατάτες σε ζεστό ζωμό.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Βάλτε τα λαχανικά στο ζεστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας. Στείλτε το τελικό τηγάνισμα στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες και βάλτε τη σούπα. Ρίχνουμε βρώμη μετά από τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλη μια ώρα. Αλάτι, σεζόν με αρωματικά βότανα και πιπέρι.
Σούπα βρώμης - συμβουλές και κόλπα από έμπειρους σεφ
Για τη σούπα, χρησιμοποιήστε στιγμιαία πλιγούρι βρώμης.
Μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά από διάφορα είδη δημητριακών στη σούπα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα τηγανητά για σούπα σε άπαχο ή ghee.
Φροντίστε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης από τη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά θα εγχυθεί και θα υπάρξει μια δυσάρεστη επίγευση.
Ρίχνουμε βρώμη στη σούπα στο τέλος, καθώς μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.
