Το αλκοολούχο ποτό Ayran ανακαλύφθηκε πριν από περίπου δεκαπέντε αιώνες και μολονότι συνέβη σχεδόν ταυτόχρονα σε πολλές χώρες, όλοι συμφώνησαν ότι δεν έχει ίση γεύση και όφελος. Αλλά σε σχέση με οποιοδήποτε προϊόν, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τόσο τις θετικές ιδιότητές του όσο και τις συστάσεις που περιορίζουν τη χρήση του.
Η συνταγή του ποτού, πώς να χρησιμοποιήσετε ayran με οφέλη για το σώμα, πέψη
Η σύνθεση του ayran δεν έχει αλλάξει από την εποχή που οι νομάδες έχουν ζυμώσει γάλα από πρόβατα, αγελάδες ή αίγες σε κρασιά ... Σημειώστε, παρεμπιπτόντως, ότι το ayran από ένα μείγμα τριών τύπων γάλακτος είναι πολύ καλό. Αλλά πιο συχνά μαγειρεύουν από το ένα.
Η παραγωγή του πραγματικού Ayran απαιτεί ζάχαρη - ένα κατίκι ή στενό. Το πρώτο λαμβάνεται από το βρασμένο και εξατμίζεται κατά το ένα τρίτο του γάλακτος, ζυμώνεται και λαμβάνεται λιπαρό γιαούρτι. Η μάζα του τυριού suzma παραμένει όταν το τυρόγαλο χύνεται από το katyk. Με τη βοήθειά τους, ζυμώνουν το γάλα σε ayran.
Γιαουρτιού, παρεμπιπτόντως, η airan θυμάται την απαλότητα μιας συγκεκριμένης γεύσης.
Αλλά ο αφρός είναι από κεφίρ. Η συνοχή του airan ποικίλλει από το παχύ και πηγμένο, τρώγεται με ένα κουτάλι, να πίνει, υγρό, όπως το γάλα.
Η ασυνήθιστη γαλακτώδης γεύση του Ayran μπορεί να συμπληρωθεί από πολλούς:
· Αραιώστε με βραστό (ανθρακούχο) παγωμένο νερό ή γάλα, κουμισ.
· Αλάτι;
· Ρίχνουμε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα - μαϊντανό, κοράνιο, βασιλικό. Σε αυτό το συνδυασμό, το airan μοιάζει με τυρί προβάτων σε πολλούς.
· Σεζόν με αλεσμένα μπαχαρικά - ζιρα, κύμινο, κόλιανδρο.
Με βάση το ayran, μπορείτε να μαγειρέψετε okroshka ή ψυχρή σούπα φρούτων.
Είναι γνωστό ότι πολλά γαλακτοκομικά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν συνιστώνται να αναμειγνύονται με το ψήσιμο - έτσι δεν γίνεται ζύμωση. Αλλά Ayran - είναι δυνατό και πολύ νόστιμο να φάτε με κέικ ανατολίτικης κουζίνας και σπιτικά κουλουράκια.
Η ευκολία αφομοίωσης του Ayran ξεπερνάει το kefir.
Η θερμιδική περιεκτικότητα του ayran εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, κυμαινόμενη από 27 έως 80 kcal ανά 100 ml.
Η ελαφριά θρεπτική αξία δεν θα εμποδίσει μετά από το αϊράν για μεγάλο χρονικό διάστημα να μην αισθανθεί την πείνα και να φάει, με υγιή έννοια, μέτριο ενδιαφέρον για τα τρόφιμα.
Ως εκ τούτου, το ayran θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται με ασφάλεια στις ημέρες νηστείας, χωρίς να φοβάται να τον πειράζει με κέικ, ακόμα και αν στέκεται ακριβώς μπροστά από ένα άδειο μπουκάλι ποτό.
Το εκπληκτικό όφελος του ayran για το σώμα εκδηλώνεται επίσης στο γεγονός ότι είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από μια οδυνηρή έλλειψη όρεξης - με την ομαλοποίηση των πεπτικών διαδικασιών, το ayran ενεργοποιεί μια υγιή όρεξη, ώστε να μπορεί να συμπεριληφθεί στην πρόληψη της ανορεξίας.
Τα ζωντανά βακτηρίδια που υπάρχουν στο Ayran είναι ευεργετικά για την εντερική μικροχλωρίδα, το ποτό αυτό στο εβδομαδιαίο μενού δεν επιτρέπει να διασκορπιστούν οι διεργασίες σποράς στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, με αυτή την ιδιότητα, ενεργεί απαλά όχι ως θεραπευτικό, αλλά ως προφυλακτικό μέσο που ενεργοποιεί τους φυσικούς πόρους του σώματος.
Πώς η σύνθεση επηρεάζει τα οφέλη του Ayran στο σώμα;
Ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία του λιπαρού γάλακτος αϊραν, συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου από το ποτό, αλλά και από όλα τα πιάτα που απορροφούνται στις ώρες που ακολουθούν το ποτό αυτό 6.
Λόγω αυτού, το ayran ενδείκνυται για την οστεοπόρωση και για εκείνους που θέλουν να επισκεφθούν τον οδοντίατρο λιγότερο συχνά. Εξάλλου, το ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα όχι μόνο ενισχύει τα οστά αλλά και συμμετέχει στο σχηματισμό τους, πράγμα που σημαίνει ότι το Ayran μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όφελος στην παιδική και εφηβική ηλικία, καθώς και μετά από κατάγματα και όταν φορούν συστήματα αγκύλης.
Το βήτα-καροτένιο μπορεί επίσης να ονομαστεί σημαντική ουσία αυρανίου. Επηρεάζοντας την όραση, αυτή η ουσία είναι ικανή να μειώσει την κόπωση του αμφιβληστροειδούς κατά τη διάρκεια της ημέρας, να αυξήσει την αντοχή της στην υπεριώδη ακτινοβολία και να καθυστερήσει την ανάπτυξη της μυωπίας.
Από την ομάδα των βιταμινών Β, η παρουσία του Β3 (νιασίνη) είναι πιο σημαντική στο Ayran. Και τα οφέλη της είναι αμέτρητα - η Β3 συμμετέχει στο σχηματισμό ενζύμων, ζωτικών ενζύμων για τη μετατροπή των λιπών και των υδατανθράκων σε ενέργεια.
Επίσης, ο φωσφόρος, η θειαμίνη, το φολικό οξύ, η βιοτίνη και η ριβοφλαβίνη, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το νάτριο δημιουργούν το πλεονέκτημα του ayran.
Τι άλλο είναι η χρήση του Ayran για το σώμα
Το καλοκαίρι, το Ayran καταστέλλει τη δίψα, αναζωογονεί και αναζωογονεί, αντισταθμίζει τέλεια την απώλεια σωματικού υγρού και αποκαθιστά την ισορροπία των πιο σημαντικών μεταλλικών ουσιών για αυτό.
Έτσι, είναι σημαντικό για τις νεφροπάθειες και εάν το πρήξιμο των ματιών το πρωί ενοχλεί.
Το καλοκαίρι, το Ayran είναι καλό για το δέρμα. Δεν χρειάζεται να τους λεκιάσετε σαν ξινή κρέμα, αλλά να πιείτε όσο θέλετε. Και τότε θα προστατεύεται περισσότερο από την επιβλαβή ακτινοβολία του ήλιου, λιγότερο επιρρεπή σε ερυθρότητα και ξηρότητα.
Το Ayran θα υποστηρίξει όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό, αυξάνοντας τον μυϊκό τόνο, βελτιώνοντας τη λειτουργία των λείων μυών και διευκολύνοντας την προσαρμογή των μυών και των αρθρώσεων σε νέες σωματικές δραστηριότητες, για παράδειγμα κατά τη διάρκεια της γυμναστικής.
Η βακτηριοκτόνος δράση του Ayran επεκτείνεται στην καταπολέμηση των εποχιακών ιικών ασθενειών, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα των αλλεργικών αντιδράσεων και στηρίζοντας το σώμα σε τροφική δηλητηρίαση.
Το αντισηπτικό αποτέλεσμα του ποτού επεκτείνεται στο γεγονός ότι με τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες, ανακουφίζει την κατάσταση του πονόλαιμου και της βουλωμένης μύτης.
Είναι γνωστό ότι η καλύτερη θεραπεία για το σύνδρομο του μαυρίσματος είναι η συγκράτηση της χρήσης οινοπνευματωδών ποτών. Αλλά, ακόμη και αν κάτι πήγε στραβά - το Ayran σταματά τον πονοκέφαλο και απομακρύνει τη γενική κακουχία.
Το Ayran βοηθά στον κορεσμό του αίματος και των ιστών με οξυγόνο και επίσης βελτιώνει έμμεσα τον αερισμό, λόγω του οποίου συνιστάται για αναπνευστικές παθήσεις - από βρογχίτιδα, πνευμονία και άσθμα.
Το Ayran είναι ένα από τα πιο υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα και ο κατάλογος των θετικών ιδιοτήτων του είναι εύκολο να συνεχιστεί:
· Μειώνει τη χοληστερόλη.
· Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
· Αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
· Χρήσιμο για τη χολοκυστίτιδα.
· Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού συστήματος.
Το Ayran συνιστάται να συμπεριληφθεί στη δίαιτα για τις θηλάζουσες μητέρες - για την αύξηση του γάλακτος.
Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, ωστόσο, όπως πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, να χρησιμοποιείτε το Ayran το πρωί και με άδειο στομάχι.
Εάν αραιώσετε μια κουταλιά μέλι σε αυτό και το πιείτε το βράδυ - θα δείξει τις ιδιότητες ενός μαλακού χαλαρωτικού και υπνωτικού χαπιού.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το airan δεν αναστέλλει το μυαλό και το σώμα με ευεργετικό, ηρεμιστικό και κατευναστικό τρόπο στο νευρικό σύστημα, οπότε παραμένοντας πίσω από τον τροχό ή εργάζοντας σε επικίνδυνη εργασία που απαιτεί ταχύτητα αντίδρασης δεν είναι λόγος να την αρνηθείς.
Το Ayran, τέλος, δεν αντενδείκνυται για τη λήψη φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων των αντιβιοτικών, και πολλοί διαπιστώνουν ακόμη ότι, στην περίπτωση αυτή, το στομάχι ανταποκρίνεται στην πρόσληψη τους με λιγότερες αρνητικές αισθήσεις.
Πότε είναι Ayran επιβλαβής για το σώμα;
Πρώτα απ 'όλα, η βλάβη του ayran για το σώμα θα εκδηλωθεί εάν αγοράσετε ένα belele ποτό ή γηράσκονταν σε παραβιαζόμενες συνθήκες αποθήκευσης ή προετοιμάζονταν σε ανθυγιεινές συνθήκες. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν.
Ένα χαρακτηριστικό των ποτών αυτού του τύπου είναι το γεγονός ότι μπορούν να αποκαθιστούν και να απολεπιστούν όταν το κομμάτι του γάλακτος είναι διαχωρισμένο από το νερό. Η βλάβη του ayran για το σώμα δεν έχει καμία σχέση με αυτό - είναι υψηλής ποιότητας. Αλλά για μια γεμάτη γεύση, φυσικά, ayran ανακινείται πριν από τη χρήση.
Όσον αφορά τις αντενδείξεις για τη χρήση του Ayran, είναι ελάχιστες και η πρώτη από αυτές είναι η ατομική δυσανεξία στη λακτόζη.
Επίσης, υπάρχει βλάβη από το ayran για το σώμα με δυσπεψία, που χαρακτηρίζεται από αυξημένη οξύτητα, με εξάρσεις γαστρίτιδας και έλκος, με παγκρεατίτιδα.
