Προσθέστε πιπέρι;
Παγκόσμια φράση.
Χρησιμοποιείται σε μια συζήτηση για το πιο οικείο, όταν συζητάμε σχέδια για το Σαββατοκύριακο, διευκρινίζοντας τη σχέση.
Αλλά σήμερα δεν θα εμβαθύνουμε στην ψυχολογία της ανθρώπινης ψυχής, αλλά μιλάμε για το τι είναι ευχάριστο και στενό για τον καθένα μας - για τα τρόφιμακαι πιο συγκεκριμένα για το κόκκινο πιπέρι, τα οφέλη, τις βλάβες, τις θερμίδες και την κατανάλωσή του.
Οι κύριες ποικιλίες κόκκινου πιπεριού: λαχανικά (γλυκά, βουλγαρικά, πάπρικα - όλα τα ονόματα αυτού του φρούτου γνωστά σε εμάς), καγιέν ή τσίλι (πικάντικη). Αυτές οι πιπεριές ανήκουν στα ετήσια βότανα της οικογένειας Pancake. Η οξεία ή γλυκιά γεύση εξαρτάται από την ουσία αλκαλοειδές καψαϊκίνη - όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά της, το πιπέρι είναι "πιο ισχυρό". Το χρώμα του λαχανικού εξαρτάται από την ωριμότητα και το χρόνο συγκομιδής (εξακολουθεί να υπάρχει λευκό, πράσινο, μαύρο πιπέρι), το κόκκινο είναι το πιο άγριο.
Κόκκινο πιπέρι: διαφορετικοί τύποι, θερμίδες, πώς να εφαρμόζετε
Συμβατικά, το κόκκινο πιπέρι μπορεί να χωριστεί σε δύο τύπους (επειδή υπάρχουν περισσότερα από 700 υποείδη):
1. Κόκκινο γλυκό ή βουλγαρικό (πάπρικα);
2. Κόκκινο Cayenne, πικάντικο, ζεστό (τσίλι).
Κόκκινο γλυκό ή βουλγαρικό. Το όφελος αυτής της κόκκινης πιπεριάς, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, είναι 250 mg (περισσότερο από το λεμόνι). Επίσης σε αυτό το φρούτο περιέχει καροτένιο, όλες τις βιταμίνες Β, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, θείο, χλώριο, πυρίτιο, λυκοπένιο.
Καυτερή κόκκινη πιπεριά ανά 100 gr .:
Ενεργειακή αξία- 27 kcal
Πρωτεΐνες - 1,3 g;
Λίπος - 0,0 γρ.
Υδατάνθρακες - 5,3 γρ.
Στην ιατρική Κόκκινο χυμό πιπεριού χρησιμοποιείται για τον κίνδυνο και την πρόληψη των καλοήθων όγκων, του καρκίνου του προστάτη, του πνεύμονα και του στομάχου. Το κόκκινο γλυκό πιπέρι ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, το οποίο είναι ένα φάρμακο για την αθηροσκλήρωση, τη στεφανιαία νόσο, την υπέρταση. Χρήσιμη κόκκινη πιπεριά μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, πνευμονική εμβολή.
Η χρήση αυτού του λαχανικού ενδείκνυται για ασθένειες των ματιών - αποκόλληση του αμφιβληστροειδούς, αδιαφάνεια του φακού. Στον διαβήτη, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ομαλοποιεί το έργο του παγκρέατος, των θυρεοειδικών αδένων.
Στην κοσμετολογία μάσκες από φρούτα και χυμό κόκκινου γλυκού πιπεριού χρησιμοποιούνται για να λευκαίνουν το δέρμα, να αφαιρέσουν τα σημεία ηλικίας, να λαμπρύνουν τις ανεπιθύμητες τρίχες. Τα λουτρά με την προσθήκη του χυμού της πάπρικας θα ενισχύσουν τα νύχια, θα ανακουφίσουν τα κτυπήματα, τη στρωματοποίηση.
Κόκκινο καυτό πιπέρι δεν είναι κατώτερος όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών για τους συνανθρώπους του, περιέχει: βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, C, Κ, Ε, PP, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο, ιώδιο, φωσφόρος.
Θερμίδες ζεστού κόκκινου πιπεριού ανά 100 gr .:
Ενεργειακή αξία - 40 kcal
Πρωτεΐνες -1, 9 γραμμάρια;
Λίπη - 0, 44 γραμμάρια?
Υδατάνθρακες - 7,31 γρ.
Το καυτό κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως. στην ιατρική: βασίζονται σε αυτό, κάνουν ζεστά βάμματα, αλοιφές για τη θεραπεία των αρθρώσεων. Λάδι και μπαλώματα από αυτό το λαχανικό θεραπεύουν κρυολογήματα, ρινική συμφόρηση, γρίπη, ρευματισμούς, ισχιαλγία, οστεοχονδρόζη.
Αυτό το εκχύλισμα βοηθά με μυϊκούς σπασμούς και κράμπες. Το πόσιμο κόκκινο ζεστό πιπέρι ενδείκνυται για ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος, αιμοφόρα αγγεία (διαβήτης, υπέρταση, κιρσοί, αθηροσκλήρωση), προβλήματα ουροφόρων οδών.
Λαϊκή ιατρική αντιμετωπίζει το βάμμα της λεύκης πιπεριάς (μεγάλες λευκές κηλίδες στο δέρμα).
Στην κοσμετολογία Το καυτό έλαιο πιπεριού έχει βρει την εφαρμογή του - βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος (εξαλείφει την κυτταρίτιδα, τη φρενίτιδα, τα ραγάδες), εξαλείφει τους μώλωπες. Το ερεθιστικό συστατικό του πιπεριού (καψαϊκίνη) διεγείρει την ανάπτυξη νέων μαλλιών και καταπολεμά την φαλάκρα.
Μαγειρική Δεν φαντάζεται την ύπαρξή του χωρίς κόκκινη πιπεριά (ζεστή και γλυκιά). Η σκόνη, τα φρούτα και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό σε κρέας, λαχανικά, πιάτα ψαριών, σαλάτες, προστιθέμενο στο ρύζι και άλλα πιάτα δίπλα σε μια γλυκιά ή αιχμηρή σκιά. Σάλτσες και σάλτσα με κόκκινη πιπεριά παίρνουν μια πλούσια γεύση, χρώμα, άρωμα. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στην κονσερβοποίηση, όχι μόνο για μια πληρέστερη γεύση από ντομάτες και αγγούρια, αλλά είναι εξαιρετικά φυσικά συντηρητικά, διατηρώντας όλα τα οφέλη των προϊόντων.
Το μαϊντανό κόκκινο πιπέρι (ζεστό, γλυκό) συνδυάζεται με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, στις ασιατικές και ανατολικές παραδόσεις θεωρείται ακόμη και ένα ξεχωριστό πιάτο ή σερβίρεται σαν σάλτσα για το κρέας και τα ψάρια.
Κόκκινο πιπέρι: ποιο είναι το όφελος για το σώμα;
Το κόκκινο γλυκό πιπέρι έχει ειδικά οφέλη για τον οργανισμό:
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (250 mg ανά 100g) έχει αντιισταμινική ιδιότητα - ανακουφίζει από επιθέσεις αλλεργίας, διευκολύνει την αναπνοή. Η ίδια βιταμίνη έχει αντιιικό, αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, εμποδίζει ακόμη και την ανάπτυξη της ογκολογίας.
Το βήτα καροτένιο, τα ευεργετικά σάκχαρα, οι αζωτούχες ενώσεις και τα αιθέρια έλαια γλυκού κόκκινου πιπεριού θεραπεύουν ασθένειες του στομάχου, ανακουφίζουν από τη δυσπεψία, βελτιώνουν την πέψη και την κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα (GIT).
Τα οφέλη της κόκκινης πιπεριάς για το σώμα - τη δέσμευση και την απομάκρυνση των νιτροξειδίων - καρκινογόνες ουσίες?
Το λυκοπένιο του κόκκινου γλυκού πιπεριού ομαλοποιεί την καρδιά, το κυκλοφορικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο λευχαιμίας (αναιμία), αραιώνει το αίμα, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων.
Το σύμπλεγμα βιταμινών αυτού του εμβρύου ανακουφίζει από την κόπωση, τον ερεθισμό, ανακουφίζει από την κατάθλιψη, την αϋπνία.
χάρη στη βιταμίνη ΡΡ, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται και οι αγγειακοί τοίχοι ενισχύονται.
Η αλκαλοειδής καψαϊκίνη στη σύνθεση του κόκκινου πιπεριού διεγείρει το στομάχι, τα έντερα, βελτιώνει την πέψη και τα κόπρανα. Αυτή η ουσία καθαρίζει επίσης το αίμα, ομαλοποιεί την κυκλοφορία, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Το βήτα-καροτένιο αυτού του λαχανικού βελτιώνει τη λειτουργία των πνευμόνων, τα καθαρίζει από τον καπνό και άλλες επιβλαβείς επιδράσεις, διευκολύνει την πνευμονία, τα κρυολογήματα, τη βρογχίτιδα.
Το κόκκινο πιπέρι είναι χρήσιμο σε αυξημένα οπτικά φορτία: ανακουφίζει από το στρες και τα ξηρά μάτια, τροφοδοτεί τον αμφιβληστροειδή με βιταμίνη Α.
Ο σίδηρος βελτιώνει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και θυρεοειδούς ορμόνης.
Αυτό το λαχανικό έχει αντιγηραντικό αποτέλεσμα, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, επειδή προάγει την παραγωγή κολλαγόνου.
Το ζεστό κόκκινο πιπέρι δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για το σώμα:
Μειώνει την ευερεθιστότητα του νευρικού συστήματος και την ευερεθιστότητα.
Αυτό το λαχανικό έχει καψαϊκίνη, βιταμίνη C, β-καροτένιο, που μαζί δίνουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
Διεγείρει την παραγωγή της γαστρικής έκκρισης, βελτιώνει την πέψη, επιταχύνει το μεταβολισμό.
Οι αζωτούχες ενώσεις και οι διαιτητικές ίνες της κόκκινης πιπεριάς έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.
Καταστέλλει την όρεξη.
Κανονικοποιεί την υπέρταση.
Βοηθάει στις μολύνσεις, τους μύκητες, τη δυσβαστορία.
Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η κόκκινη πιπεριά αποκαθιστά τον γαστρικό βλεννογόνο, εμποδίζει την ανάπτυξη των ελκών (αντίθετα με τη λαϊκή γνώμη).
Έχει ένα τονωτικό εικονικό αποτέλεσμα. Το ζεστό ζεστό κόκκινο πιπέρι δεν αντέχει πολλούς ιούς και βακτηρίδια. Ο χυμός αυτού του λαχανικού καθαρίζει τα έντερα καλά ακόμα και όταν "όπου η δραστηριότητα είναι ανίσχυρη". Ένα υγιές έντερο είναι ένα όμορφο δέρμα, ισχυρά μαλλιά, καθιερωμένος μεταβολισμός, χωρίς υπερβολικό βάρος.
Κόκκινο πιπέρι: ποια είναι η βλάβη στο σώμα;
Παρά τις προφανείς ευεργετικές ιδιότητες Η κόκκινη πιπεριά έχει κάποια βλάβη στο σώμα, ειδικότερα:
1. Προβλήματα της γαστρεντερικής οδού, η αυξημένη οξύτητα του στομάχου μπορεί να επιδεινωθεί λόγω των αλκαλοειδών και των φυτοντοκτόνων.
2. Κάθε κόκκινη πιπεριά είναι επιβλαβής σε χρόνιες παθήσεις του κεντρικού νευρικού συστήματος, των νεφρών, του ήπατος.
3. Οι εισαγόμενες πιπεριές μπορούν να καλυφθούν με φυτοφάρμακα - να προκαλέσουν καρκίνο.
4. Το ζεστό κόκκινο πιπέρι είναι επικίνδυνο για εγκαύματα των βλεννογόνων και των ματιών.
5. Η ατομική αλλεργία και η δυσανεξία των κόκκινων φρούτων και λαχανικών μπορεί να προκαλέσει κνησμό, ερυθρότητα του δέρματος, επιδείνωση δερματολογικών ασθενειών.
Για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες: η βλάβη και τα οφέλη του κόκκινου πιπεριού
Το γλυκό κόκκινο πιπέρι είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, χάρη στη βιταμίνη και τα αναντικατάστατα χημικά στοιχεία. Αυτό το λαχανικό ανακουφίζει από τη χρώση, ομαλοποιεί μια ασταθή συναισθηματική κατάσταση της εγκύου γυναίκας, ανακουφίζει από την κατάθλιψη, τη νευρικότητα, ανακουφίζει από το άγχος.
Καταναλώντας κόκκινο πιπέρι (ζεστό και γλυκό), η μελλοντική μαμά προστατεύεται από τις λοιμώξεις και τα κρυολογήματα, μειώνουν τη διόγκωση, εμποδίζουν την τριχόπτωση, χαλάζουν τα δόντια, γεμίζουν την ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων, καθαρίζουν τα έντερα από επιβλαβείς συσσωρεύσεις, βελτιώνουν το σχηματισμό αίματος.
Αυτό το προϊόν μειώνει την τοξικότητα, ομαλοποιεί την πέψη και την καρέκλα μιας εγκύου γυναίκας. Επίσης, αυτό το πιπέρι βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης - ορμόνη της χαράς. Επιπλέον, τα αλκαλοειδή μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβωσης και άλλων προβλημάτων του κυκλοφορικού συστήματος της μελλοντικής μητέρας.
Ζημία κόκκινου πιπεριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - επιδείνωση της γαστρίτιδας, καούρα, μετεωρισμός, φούσκωμα.
Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση του γλυκού κόκκινου πιπεριού, αλλά η αιχμηρή επιτρέπεται να χρησιμοποιεί όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια. ανά ημέρα για να αποφευχθούν ανεπιθύμητα προβλήματα.
Κατά τον πρώτο μήνα του θηλασμού δεν πρέπει να καταναλώνεται κόκκινη πιπεριά - η βιταμίνη C και η ρουτίνη είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.
Το γλυκό κόκκινο πιπέρι μπορεί να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή μιας νεαρής μητέρας 6-8 εβδομάδες μετά την παράδοση. Το ζεστό κόκκινο πιπέρι δεν συνιστάται για θηλασμό κατά τη διάρκεια των πρώτων 6 μηνών - το στομάχι και τα έντερα του μωρού δεν θα αντιμετωπίσουν αυτό το "οξύ" πρόβλημα, θα εμφανιστούν σοβαροί κολικοί και δυσπεψία, διάρροια, ναυτία, ζάλη και σπασμοί.
Κόκκινο πιπέρι για παιδιά: χρήσιμο ή επιβλαβές
Το γλυκό κόκκινο πιπέρι είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά από το πρώτο έτος της ζωής. Προλαμβάνει την αναιμία και τη λευχαιμία. Το λυκοπένιο και η ανθοκυανίνη διεγείρουν το σχηματισμό αίματος.
Οι βιταμίνες και τα αλκαλοειδή της κόκκινης πιπεριάς (καύση και οξεία) διεγείρουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπουν τις λοιμώδεις αναπνευστικές νόσους.
Η βιταμίνη C εξασφαλίζει την υγεία των ούλων, την ταχεία ανάπτυξη του μαλακού ιστού και της κυτταρικής διαίρεσης. Το κόκκινο πιπέρι βοηθά τα παιδιά να ομαλοποιήσουν τον ύπνο, να αφαιρέσουν την υπερδραστηριότητα, να βελτιώσουν τη μνήμη και την αντίληψη. Αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη προβλημάτων όρασης.
Η βλάβη της κόκκινης πιπεριάς για τα παιδιά - ιδιοσυγκρασία και αλλεργίες. Το ζεστό κόκκινο πιπέρι δεν αντενδείκνυται για τα παιδιά, αλλά θα καταναλώσουν εθελοντικά αυτό το πικάντικο λαχανικό;
