Οι σαλάτες με κορεάτικα καρότα και πιπεριές διακρίνονται από την πικάντικη γεύση και την ελαφρότητα.
Σήμερα, τα κορεάτικα καρότα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα. Εκείνοι που προτιμούν τα σπιτικά φαγητά μπορούν πάντα να κάνουν τα κορεάτικα καρότα μόνα τους. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε φυτικό λάδι, καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα και, στην πραγματικότητα, τα ίδια τα καρότα. Κάποιοι προσθέτουν κρεμμύδια ή σκόρδο σε αυτό.
Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πιπεριές - οι βασικές αρχές προετοιμασίας
Τα καρότα θρυμματίζονται σε ειδικό τρίφτη. Αλλά αν δεν έχετε ένα τέτοιο εργαλείο, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε ένα μεγάλο τμήμα του τρίφτη ώστε να έχετε μεγάλες, μεγάλες λωρίδες. Τριμμένα καρότα πασπαλισμένα με μπαχαρικά. Το λάδι θερμαίνεται μέχρι να εμφανιστεί ελαφρός καπνός και το καρότο χύνεται επάνω του. Ανακατεύτηκε και έμεινε για κάποιο χρονικό διάστημα υπό καταπίεση.
Ορισμένοι δεν συμπαθούν τις φρέσκες πιπεριές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Θα γίνει εξίσου νόστιμο με ένα φρέσκο λαχανικό.
Συνταγή 1. Σαλάτα με κορεάτικα καρότα, πιπεριές με σαλάμι
Τα συστατικά
Κορεάτικα καρότα - μισό κιλό.
μαγιονέζα - 60 ml.
σαλάμι - 300 g;
κίτρινο και κόκκινο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε την ουρά και τρίψτε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Κόψτε το μισό και κόψτε τα σε λωρίδες.
2. Καθαρίστε το σαλάμι από την ταινία. Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές ραβδώσεις.
3. Βάλτε τα κορεατικά καρότα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε πιπέρι και σαλάμι σε αυτό. Ρίχνουμε στη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Αλάτι και πιπέρι σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πιπεριές δεν είναι απαραίτητη. Αρκετά από αυτά τα μπαχαρικά που περιέχουν καρότα και λουκάνικα. Μην το παρακάνετε με μαγιονέζα, καθώς τα καρότα θα δώσουν επαρκή ποσότητα χυμού.
Συνταγή 2. Σαλάτα με κορεάτικα καρότα, πιπεριές και κοτόπουλο
Τα συστατικά
φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
λεπτώς αλεσμένο αλάτι.
Κινεζικό λάχανο - 100 γραμμάρια.
μαγιονέζα υψηλής θερμιδικής αξίας - 150 g.
σαρκώδεις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές ·
επεξεργασμένο τυρί - 300 g.
Κορεάτικο καρότο - 100 γραμμάρια.
ψιλοκομμένοι πυρήνες καρυδιών - 30 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και τα βάζετε σε ένα θερμαινόμενο, ξηρό τηγάνι. Στεγνώστε ελαφρά μέχρι να εμφανιστεί ένα αρωματισμένο καρύδι. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια. Σε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε πιπέρι, λίγα κλαδιά άνηθο και φύλλα δάφνης. Βυθίστε το κρέας σε αυτό και βράστε με μπαχαρικά μέχρι να τρυφερήσετε. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό και ψήστε. Κόψτε το σε λωρίδες.
3. Σφίξτε ελαφρά τα καρότα από τη μαρινάδα. Τυρί χονδροειδώς.
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο του Πεκίνου με λεπτές χυλοπίτες και χτυπήστε το απαλά με τα χέρια σας.
5. Ξεπλύνετε τις πιπεριές και σκουπίστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα αλογοουρά και καθαρίστε από τα χωρίσματα και τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές στο μισό και κόψτε τους σε λεπτές λωρίδες.
6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά:
- τσιπς τυριού ·
- λάχανο του Πεκίνου.
- ψιλοκομμένο πιπέρι ·
- ψιλοκομμένα καρύδια ·
- βραστό κοτόπουλο,
- Κορεατικό καρότο.
Κάνετε μια μικρή τρύπα στην τσάντα με μαγιονέζα και καλύψτε κάθε στρώμα με ένα πλέγμα αυτής της σάλτσας. Τοποθετήστε τη σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πιπεριές στο ψυγείο για λίγο.
Συνταγή 3. Σαλάτα με κορεάτικα καρότα, πιπεριές και βοδινό κρέας
Τα συστατικά
200 γραμμάρια φιλέτο βοείου κρέατος.
70 γραμμάρια κρεμμυδιού.
100 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
80 γραμ. Φρέσκα αγγούρια.
90 γραμμάρια πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βόειο κρέας από ταινίες και λίπη. Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι, γεμίστε το με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ζωμό, ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεπλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε και κόψτε το στέλεχος. Διαχωρίστε τα χωρίσματα και τους σπόρους. Διαλύστε σε λεπτές λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε στα μισά δαχτυλίδια, προσπαθώντας να τα καταστήσετε όσο πιο λεπτά γίνεται.
4. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κορεάτικα καρότα και ανακατέψτε. Η σαλάτα δεν χρειάζεται να ξαναγεμίζει · η μαρινάτα από τα καρότα είναι αρκετή. Σερβίρετε μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πιπεριές ως ορεκτικό.
Συνταγή 4. Σαλάτα με κορεάτικα καρότα, πιπεριές και ντομάτες
Τα συστατικά
καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
μαγιονέζα ·
δύο πολύχρωμες πιπεριές ·
μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
τυρί - 100 g.
δύο σαρκώδεις τομάτες?
Κορεάτικα καρότα - 200 γραμμάρια.
πράσινα για την εξυπηρέτηση.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αφαιρέστε το δέρμα από το καπνιστό στήθος, αφαιρέστε τα οστά και κόψτε το κρέας σε λωρίδες.
2. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε την ουρά. Καθαρίστε τους σπόρους και τα septa. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
3. Αδειάστε το τυρί χονδροειδώς. Πλένετε τις ντομάτες, στεγνώνετε με πετσέτες μίας χρήσης και κόβετε σε φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους χυμούς και κόψτε τον πολτό σε ταινίες.
4. Διαλέξτε το κρεμμυδάκι, ξεπλύνετε και στεγνώστε ελαφρά. Ψιλοκόβουμε.
5. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα διαφανές δοχείο σαλάτας σε στρώσεις:
- καπνιστό κοτόπουλο,
- πιπεριά ·
- τσιπς τυριού ·
- Κορεάτικο καρότο.
- τομάτες ·
- πράσινα κρεμμύδια.
Ρίξτε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Γαρνίρετε μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πιπεριές με κορμούς βότανα.
Συνταγή 5. Σαλάτα με κορεάτικα καρότα, πιπεριές, καβούρια και μανιτάρια
Τα συστατικά
100 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
100 γραμμάρια πιπεριών ·
100 γραμμάρια ραβδίων καβουριών.
100 γραμμάρια ζαχαρωτών.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Λαμβάνουμε γλυκό πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων. Ξεπλύνετε, αφαιρέστε την ουρά και καθαρίστε τους σπόρους. Στεγνώστε τις πιπεριές και κόψτε τα σε τρίμηνα. Τώρα κόψτε το πιπέρι με λεπτούς δακτυλίους.
2. Ξεβγάλετε τα ραβδιά καβουριών. Φέτα τους κατά μήκος των μεγάλων noodles.
3. Τα νωπά μανιτάρια καθαρίζονται, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τους πετάμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να τρυφερήσουμε. Απορρίπτουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα κόσκινο και αφήνουμε το ποτήρι στο νερό. Κόψτε τα βραστά μανιτάρια σε λεπτές πλάκες.
4. Βάλτε τα κορεατικά καρότα σε κόσκινο και εκφράστε το χυμό σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, θα το χρησιμοποιήσουμε ως βενζινάδικο.
5. Στον πυθμένα ενός βαθιού πιάτου με διαφανή τοιχώματα, απλώστε τα τηγανητά μανιτάρια, ένα τεταρτημόριο δαχτυλίδι πιπεριάς, μπαστούνια καβούρι julienne και κορεάτικα καρότα. Ρίχνουμε χυμό από τα καρότα και ανακατεύουμε. Αφήστε να απολαύσετε για λίγο, και σερβίρετε μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πιπεριές ως σνακ σε οποιοδήποτε πιάτο.
Συνταγή 6. Σαλάτα ψαριών με κορεάτικα καρότα και πιπέρι
Τα συστατικά
100 γραμμάρια μαγιονέζας.
3 πατάτες.
2 πιπεριές;
ένα κουτί ροζ σολομού σε λάδι?
δύο φρέσκα αγγούρια.
150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τις πατάτες και βράστε μέχρι να μαλακώσουν στις στολές τους. Ψύξτε τις βραστές πατάτες και ξεφλουδίστε το. Στρώστε το χοντρά και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο.
2. Ανοίξτε το κονσερβοποιημένο φαγητό, βάλτε το σε ένα πιάτο και πιέστε με ένα πιρούνι. Βάλτε τις πατάτες και κάντε ένα πλέγμα με μαγιονέζα στην κορυφή.
3. Βάλτε τα κορεατικά καρότα σε κόσκινο για να στοιβάζετε υπερβολικό χυμό. Βάλτε το ομοιόμορφα στην κορυφή των κονσερβοποιημένων ψαριών. Λιπάνετε με μαγιονέζα.
4. Πλύνετε αγγούρια, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και σχάρα για τις κορεάτες σαλάτες. Βάλτε ομοιόμορφα στα καρότα και ρίξτε με μαγιονέζα.
5. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες και πλυμένες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Διαδώστε το στο τελευταίο στρώμα.
Συνταγή 7. Σαλάτα με κορεάτικα καρότα, ψητά πιπεριές και καπνιστή Τουρκία
Τα συστατικά
200 γραμμάρια κόκκινης πιπεριάς.
80 γραμμάρια μαγιονέζας.
100 γραμμάρια κίτρινου γλυκού πιπεριού.
λεπτώς αλεσμένο αλάτι.
200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα?
πιπέρι και βότανα.
200 γραμμάρια καπνιστού στήθους γαλοπούλας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, σκουπίστε τις με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε μια διακόσμηση. Ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 C. Μεταφέρετε τις πιπεριές στο τηγάνι, καλύψτε και δροσίστε λίγο. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες.
2. Βάλτε καυτά κορεάτικα καρότα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε φέτες ψητά πιπέρι σε αυτό.
3. Κόψτε το στήθος της γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια και βάλτε στα καρότα πιπέρι.
4. Ξεπλύνετε τα πράσινα, στεγνά και λεία βελονιά.
5. Προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένα χόρτα στη σαλάτα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Σερβίρετε μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πιπεριές σε οποιαδήποτε πλάκα.
Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και πιπεριές - συμβουλές και κόλπα από τον σεφ
- Κορεατική μαρινάδα καρότου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως dressing.
- Για τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για να φτιάξετε το πιάτο φωτεινό.
- Αν δεν σας αρέσει το νωπό πιπέρι, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή να μαυρίσετε για λίγα λεπτά.
- Εάν τα καρότα είναι πολύ αιχμηρά, μπορείτε να τα ξεπλύνετε και να τα βάζετε σε κόσκινο για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία.
