Για κάποιο λόγο, το τυρί και το ζαμπόν θεωρούνται συχνά συστατικά για σάντουιτς, λιγότερο συχνά για σαλάτες. Και λίγες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι από αυτά τα θαυμάσια προϊόντα μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμες και γευστικές πίτες.
Και υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές και μπορείτε πάντα να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.
Από μια μικρή ποσότητα ζαμπόν και τυρί μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη πίτα και να ταΐσετε όλη την οικογένεια.
Προετοιμαστείτε;
Ζαμπόν και τυρί πίτα - Γενικές αρχές μαγειρικής
Η βάση του κέικ είναι ζύμη. Μπορείτε να τα ζυμώσετε ή να τα αγοράσετε έτοιμο. Μερικές φορές κάνουν τεμπέλες αρτοσκευάσματα με βάση ένα ψωμί, μια πίτα ή ένα λευκό ψωμί. Τα ζαμπόν και οι πίτες τυριού είναι ανοικτά και κλειστά. Πώς να διαμορφώσετε ένα προϊόν περιγράφεται συνήθως στη συνταγή.
Από ποια ζύμη μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα:
• ρουφηξιά.
• ζύμη.
• άμμο.
• άζυμα.
Ξεχωριστά είναι απαραίτητο να διαθέσετε κέικ από το κτύπημα, το οποίο συνήθως γίνεται σε κεφίρ, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Η γέμιση προστίθεται απευθείας στη μάζα και αναμειγνύεται, στη συνέχεια τα πάντα χύνεται στη μορφή και ψήνεται. Ιδιαίτερα καλά τέτοιες συνταγές είναι κατάλληλες για το multicooker.
Η ζαμπόν για το κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε, συνήθως κόβεται σε κύβους ή καλαμάκια. Το τυρί μπορεί επίσης να κοπεί ή απλά τρίβεται, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρίφτη. Άλλα συστατικά μπορούν επίσης να προστεθούν στη γέμιση: κρεμμύδι, σκόρδο, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και διάφορα λαχανικά. Λοιπόν, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά, εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, αρωματικά βότανα στο γέμισμα.
Συνταγή 1: πίτα με ζαμπόν και τυρί "Γρήγορη"
Χρειάζονται μόνο 40 λεπτά για να κάνετε μια γρήγορη πίτα με ζαμπόν και τυρί. Ταυτόχρονα, πάντα αποδεικνύεται ότι είναι ευγενής, ευάερος, τρώγεται σε μια στιγμή. Το τυρί χρησιμοποιεί οποιαδήποτε.
Συστατικά
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια γάλακτος.
• αυγό?
• 1 κουτ. σκόνη ψησίματος?
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 3-5 φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 120 γραμμάρια ζαμπόν.
• 100 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το ζαμπόν και το τυρί σε μικρούς κύβους, τοποθετούνται σε κύπελλα.
2. Πλένουμε τα φτερά κρεμμυδιών, τα κόβουμε και τα αποστέλλουμε στα άλλα συστατικά. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε και άλλα βότανα, όπως τον άνηθο ή το μαϊντανό. Το ψήσιμο θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό.
3. Προσθέστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε τη μάζα με ένα κουτάλι.
4. Σπάστε ένα αυγό σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, προσθέστε γάλα και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Αλάτι
5. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, αναμίξτε, χύστε το καλούπι και ψήστε για περίπου 25 λεπτά. Η θερμοκρασία μπορεί να τεθεί 190-200 μοίρες. Εστιάζετε στο χρώμα του κέικ στην τούρτα.
6. Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ, δροσερό, ψιλοκόψτε και απολαύστε!
Συνταγή 2: πίτα με ζαμπόν και τυρί "Aspic"
Μια ειδικότητα της ζελέ πίτας με ζαμπόν και τυρί είναι μια πολύ ζουμερή και τρυφερή γέμιση. Για γεύση, αυτή η επιλογή είναι κάπως παρόμοια με την πίτσα. Τα ακατέργαστα κρεμμύδια προστίθενται στο γέμισμα, αλλά εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προψηθούν σε λάδι.
Συστατικά
• 300 γραμμάρια ζαμπόν.
• 250 γραμμάρια τυριού.
• 2 λαμπτήρες.
• χόρτα;
• 1 αυγό.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• αλάτι.
• 120 γραμμάρια βουτύρου.
Για να συμπληρώσετε:
• 3 αυγά.
• 200 γραμμάρια κρέμας.
• αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική
1. Το βούτυρο πρέπει να διατηρείται ζεστό ώστε να μαλακώνει, αλλά δεν λιώνει. Ανακατέψτε το με αλεύρι, αλέστε το με τα χέρια, αλάτι και προσθέστε ένα αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το κουλούρι και στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε. Προσθέστε ζαμπόν σε κύβους ή κομμένο σε κύβους, μισό τριμμένο τυρί και χόρτα. Αναμειγνύουμε τη γέμιση και αφήνουμε στην άκρη.
3. Για να γεμίσετε, απλά χτυπήστε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά, μπορείτε να βάζετε ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.
4. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο. Βγάλτε το σε στρογγυλό στρώμα και μετακινήστε το σε ένα ταψάκι. Το μέγεθος των κέικ πρέπει να είναι 5 cm μεγαλύτερο από τη διάμετρο του δοχείου, ώστε να σχηματιστούν οι πλευρές.
5. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, επίπεδο με κουτάλι. Γεμίστε τα αυγά με κρέμα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
6. Ψήνουμε 45 λεπτά σε 180 μοίρες. Εάν η κρούστα του τυριού στην τούρτα αρχίσει να καίγεται μπροστά από το χρόνο, τότε μπορείτε να καλύψετε τη φόρμα με φύλλο ή περγαμηνή.
Συνταγή 3: πίτα με ζαμπόν και τυρί από την τελική ζύμη
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ με ζαμπόν και τυρί χρειάζεσαι αζυμωμένη ζύμη, περίπου λίβρα. Αν όμως σε συσκευασία 400 ή 450 γραμμάρια, είναι εντάξει, χρησιμοποιήστε όσα έχετε και μην ανοίξετε ένα νέο πακέτο.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 500 γραμμάρια ζύμης για ζύμες.
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 1 αυγό.
• κουταλιά σπανάκι.
• 150 γραμμάρια κρέμας.
Μαγειρική
1. Κόψτε το σπανάκι, βάλτε το στο τηγάνι. Προσθέστε κρέμα, βράστε και βάλτε το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά. Μόλις πυκνωθεί η γέμιση, απενεργοποιήστε αμέσως.
2. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες, συνδυάστε το με το ψυγμένο τυρί.
3. Αναπτύξτε ένα ορθογώνιο στρώμα ζύμης, ρίξτε το κούτσουρο έξω από το γέμισμα στο κέντρο.
4. Κόψτε τη ζύμη στις πλευρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αριθμητικό μαχαίρι. Σηκώστε τις λωρίδες από διαφορετικές πλευρές και πλέξτε στην κορυφή της πίτας. Λιπάνετε την κορυφή με ένα αυγό.
5. Ψήνουμε μισή ώρα σε 180 μοίρες. Πριν από την κοπή, το κέικ πρέπει να κρυώσει, έτσι ώστε το τυρί να αρπάξει.
Συνταγή 4: πίτα με ζαμπόν και τυρί σε κεφίρ
Μια άλλη επιλογή είναι ένα πολύ γρήγορο και εύκολο κέικ με ζαμπόν και τυρί. Αντί για το κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν: ryazhenka, leaven, ξινόγαλα, ακόμη και ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 1 φλιτζάνι κεφίρ.
• 0,5 κουτ. αλεύρι ·
• 0,5 κουτ. ripper;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• 250 γραμμάρια ζαμπόν.
• 2 αυγά.
Μαγειρική
1. Διηθήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
2. Ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι με σκόνη ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη στην άκρη. Θα γίνει αρκετά υγρό (όπως ξινή κρέμα), όπως θα έπρεπε.
3. Κόψτε το ζαμπόν σε τετράγωνα, τρία τυριά και τα βάζετε όλα στη ζύμη, ανακατεύετε. Μπορείτε να βάλετε τα πράσινα.
4. Λιπάνετε ελαφρά τη φόρμα με οποιοδήποτε λίπος και πασπαλίζετε με ψωμί. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήστε σε 190 μοίρες.
Συνταγή 5: Τάρτα με ζαμπόν και τυρί
Για τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ξηρή όσο και ακατέργαστη ζύμη. Στην τελευταία περίπτωση, η ποσότητα αυξάνεται 3 φορές από την καθορισμένη μάζα στη συνταγή. Μην ξεχνάτε ότι η ζύμη ζυμών πρέπει να σταθεί, έτσι αναμιγνύουμε εκ των προτέρων.
Συστατικά
• 10 γραμμάρια ξηρής ζύμης.
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 2 κουταλιές ζάχαρης.
• 0,5 κουταλιές αλάτι;
• 2 αυγά.
• 1 ποτήρι γάλα.
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
Στη γέμιση:
• 350 γραμμάρια ζαμπόν.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• τσαμπί κρεμμυδιού.
Μαγειρική
1. Διαλύουμε μαγιά στο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και μισό φλιτζάνι αλεύρι. Ανακατέψτε και αφαιρέστε για 15 λεπτά.
2. Ξεχωριστά, χτυπάτε ένα αυγό με αλάτι, στη συνέχεια ρίχνουμε στο μίγμα γάλακτος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε περισσότερο αλεύρι. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε τη ζύμη για μια ώρα σε ζεστό μέρος, καλύψτε με μια πετσέτα.
3. Κόψτε το ζαμπόν και το κρεμμύδι, ανακατεύετε με τριμμένο τυρί.
4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 διαφορετικά μέρη. Βάζουμε το μεγάλο σε μορφή και αποτελούν τη βάση για την πίτα με τις πλευρές.
5. Διαδώστε τη γέμιση.
6. Από ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης, ρίξτε ένα κύκλο, κόψτε σε λωρίδες και βγάλτε πάνω από το κέικ, απεικονίζοντας ένα πλέγμα. Το άκρο κάθε τεμαχίου πρέπει να στερεωθεί σταθερά στην πλευρά της βάσης.
7. Δώστε το κέικ να αυξηθεί σε θερμότητα για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια λιπάνετε με το υπόλοιπο αυγό και ψήστε για 20 λεπτά.
Συνταγή 6: Μια μπερδεμένη πίτα με ζαμπόν και τυρί φούρνου
Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί κανένα τεστ, αρκεί να έχετε ένα καλό, πλούσιο, γερό καρβέλι. Η μπαγκέτα δεν ταιριάζει.
Συστατικά
• 1 φραντζόλα.
• 450 γραμμάρια ζαμπόν.
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 ντομάτες.
• 5 αυγά.
• 150 γραμμάρια πετρελαίου.
• αλάτι, πιπέρι.
• χόρτα;
• 200 γραμμάρια γάλακτος.
Μαγειρική
1. Ντομάτες και ζαμπόν πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες. Μόνο τρία τυριά, αλέστε χόρτα.
2. Τα αυγά πρέπει να αναμιγνύονται με γάλα, αλάτι και πιπέρι. Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρή κρέμα.
3. Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια, λιπαίνετε το καθένα με βούτυρο. Βάλτε τα κομμάτια σε λιπαρή μορφή σε έναν κύκλο, σηκώστε τα. Θα πρέπει να κάνει ένα είδος λουλουδιού.
4. Μεταξύ των φετών του καρπού που απλώνεται σε έναν κύκλο ζαμπόν και ντομάτα. Εάν κάτι λείπει, τότε μπορείτε να βάλετε ένα προϊόν, ακόμα το κέικ θα αποδειχθεί νόστιμο.
5. Γεμίστε τη γέμιση από πάνω και γεμίστε το με τριμμένο τυρί.
6. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο. Η επιθυμία καθορίζεται από την εμφάνιση. Η επιφάνεια του κέικ πρέπει να κοκκινίσει, το τυρί θα λιώσει τελείως και θα γεμίσει τα κενά ανάμεσα στις φέτες του καρπού.
Συνταγή 7: πίτα με ζαμπόν και τυρί σε μια βραδεία κουζίνα
Μια θαυμάσια συνταγή για το ζαμπόν και την τυρόπιτα για τους ευτυχείς ιδιοκτήτες πολυάριθμων. Αποδεικνύεται ότι η περιποίηση της οικογένειάς σας με καλούδια είναι τόσο εύκολη! Η ζύμη μαγειρεύεται στη μαγιονέζα.
Συστατικά
• 300 γραμμάρια ζαμπόν.
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• πρέζα αλατιού.
• 1 σακούλα σπαστήρα (10 γραμμάρια).
• λίγο πιπέρι.
• 4 αυγά.
Μαγειρική
1. Σπάμε τα αυγά, αμέσως διαχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με μαγιονέζα, λευκά μαστίγια σε αφρό με πρέζα αλατιού. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ανακατέψτε απαλά ώστε να μην καθιζάνουν πρωτεΐνες.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τρίψτε και προσθέστε την πρώτη μάζα.
4. Ζαμπόν με ζάρια, προσθέστε τριμμένο τυρί.
5. Πάρτε τη ζύμη, διαιρέστε σε 2 διαφορετικά μέρη. Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο κομμάτι στο κατώτατο σημείο του λιπανθέντος μπολ της βραδείας κουζίνας.
6. Βάλτε τη γέμιση.
7. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε την πάνω, συνδέστε τις άκρες. Κάνουμε αρκετές τρύπες στην κορυφή, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.
Ζαμπόν και τυρί πίτα - Συμβουλές και κόλπα
• Είναι πιο εύκολο να δουλεύετε με σφιχτή ζύμη, είναι εύκαμπτο και μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε κέικ θέλετε. Αλλά μια αδύναμη ζύμη είναι πιο τρυφερό, ευάερο, τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό δεν σταματούν περισσότερο. Κατά την προετοιμασία των πίτας είναι πολύ σημαντικό να μαστίγετε το μεσαίο έδαφος και να μην σφυροκοπείτε σε πολλά αλεύρια.
• Μην πετάτε την κοπή των προϊόντων κρέατος και του τυριού που απομένουν από τις αργίες. Ακόμα κι αν χάσει μια ελκυστική εμφάνιση. Απλά βάλτε όλα τα κομμάτια σε μια τσάντα (ή δοχείο) και παγώστε. Πάντα στο χέρι θα γεμίσει για το κέικ (ή πίτσα και ζεστά σάντουιτς).
• Το αλεύρι κοσκίνισμα θρέφει το προϊόν με οξυγόνο, καθιστώντας τη ζύμη ευκολότερη και πιο ευάερη. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να πραγματοποιείται όταν ζυμώνετε τη ζύμη.
• Αμφιβάλλετε την ποιότητα της ζύμης; Για να ελέγξετε τη δύναμη ανύψωσης, μπορείτε απλά να διαλύσετε τη ζύμη στο ζεστό υγρό που καθορίζεται στη συνταγή, να προσθέσετε λίγο ζάχαρη και να την αφήσετε να παραμείνει για 15 λεπτά. Ένα καπάκι αφρού θα πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια. Αν όχι, τότε η ζύμη είναι άχρηστη. Εάν το δέρμα είναι αδύναμο, τότε προσπαθήστε να αυξήσετε το ποσό κατά 50%.
• Οι φρέσκοι τύποι ζύμης δεν έχουν όμορφο χρώμα και το ψήσιμο τους γίνεται απαλό. Για να κάνετε το κέικ ψητό και να πάρετε μια όμορφη κρούστα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της κοκκώδους ζάχαρης κατά την ανάμιξη.
