Ζαμπόν σε γλάστρες - γενικές αρχές και μέθοδοι μαγειρέματος
Οι μπαναλιές μπορούν να μαγειρευτούν έτσι ώστε να γλείψετε τα δάχτυλά σας. Προσθέστε χρώμα στη γεύση γνωστών και ήδη βαρεμένων ζυμαρικών με κεραμικά δοχεία! Είναι ένας απλός αλλά κομψός τρόπος για να εκπλήξεις τους επισκέπτες ή να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Εάν δεν χρησιμοποιείτε τις επιλογές των καταστημάτων, αφήστε λίγο ετοιμάζονται ημιτελικά προϊόντα στην κατάψυξη για να περιμένετε στα φτερά και αυτή τη φορά θα έρθει σίγουρα. Και πόσο όμορφη φαίνεται! Είναι πάντα ωραίο να εξυπηρετήσετε αυτή την έκπληξη στο τραπέζι - νόστιμα και απίστευτα όμορφα γλάστρες.
Μαντηλάκια σε γλάστρες - προετοιμασία φαγητού
Το μαγείρεμα σε γλάστρες είναι ευχάριστο και εύκολο - αναδιπλώστε τα συστατικά σε μερίδες και ψήστε. Ο χρόνος για αυτή τη διαδικασία απαιτεί αρκετά - βράζουμε ζυμαρικά και μαγειρεύουμε βοηθητικά συστατικά. Μπορεί να είναι τυρί, λαχανικά, χόρτα (για παράδειγμα, πράσινα κρεμμύδια), μανιτάρια και πολλά άλλα. Οι ζυμαριές λαμβάνονται σε μια ορεκτική σάλτσα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα σε αυτά, εκτός από μια ελαφριά σαλάτα. Βράστε ή τηγανίστε τα έως ότου τα μισά έτοιμα δεν είναι πρόβλημα, τότε θα πρέπει να τα αποσυνθέσετε σε κατσαρόλες και να μαγειρέψετε ένα πρόσθετο. Θυμηθείτε ότι τα τρόφιμα σε γλάστρες μπορούν να καούν, γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι έχετε μια σάλτσα, μια μικρή θερμοκρασία ψησίματος και έναν περιορισμένο χρόνο.
Γλάστρες με γλάστρα - τις καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Μαντηλάκια σε κατσαρόλα με κρεμμύδια και μανιτάρια
Κάνετε φρέσκα ζυμαρικά ή χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα - δεν έχει σημασία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κατεψυγμένες ζύμες δεν μπορούν να ξεπαγώσουν. Σε αυτή τη συνταγή, ο υπολογισμός του προϊόντος γίνεται για 4 μερίδες. Εάν τα αγγεία είναι μεγάλου μεγέθους, τα βάζετε όλα σε δύο.
Συστατικά: (500 γραμμάρια, μικρό μέγεθος), κρεμμύδι, μανιτάρια (200 γραμμάρια), ξινή κρέμα (200 γραμμάρια), μαγιονέζα (100 γραμμάρια), αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά για ραβιόλια: αλεύρι (300 γραμμάρια), χοιρινό κρέας και βόειο κρέας με κρεμμύδια (300 γραμμάρια), νερό ή γάλα (100 γραμμάρια), αυγό (1 τεμάχιο), αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ζυμαρικά: Κοσκινίστε το αλεύρι και φτιάξτε το πηγάδι. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό και γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε τη στάση. Στη συνέχεια, ρίξτε μια λεπτή κέικ και κόψτε μικρούς κύκλους με ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι. Βάλτε το κιμά στη μέση και πιάστε τις άκρες, στερεώστε τα άκρα.
Τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα με απλό νερό, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Λιπάνετε τις κατσαρόλες από μέσα με το βούτυρο, ώστε να μην κολλάει τίποτα στους τοίχους. Τοποθετήστε τα συστατικά σε στρώσεις. Στο κάτω μέρος του δοχείου βάλτε ένα στρώμα κατεψυγμένων ζυμαρικών, πάνω από ένα στρώμα μανιταριών με κρεμμύδια. Και πάλι ένα στρώμα ζυμαρικών και μανιταριών. Ρίξτε τη σάλτσα για να καλύψετε πλήρως όλες τις ζύμες, καλύψτε με τα καπάκια και βάλτε σε ένα ταψί για 50 λεπτά. Ο φούρνος δεν μπορεί να θερμανθεί - σταδιακά οι ζυμαρικά θα ζεσταθούν και θα ξεπαγώσουν. Επιπλέον, έτσι θα προστατεύσουμε τα δοχεία μας έτσι ώστε να μην σπάσουν τη διαφορά θερμοκρασίας - τελικά, μέσα τους ζυμαρικά πάγου.
Συνταγή 2: Μαντηλάκια σε κατσαρόλα με κρούστα τυριού
Πολύ νόστιμο, χωρίς αμφιβολία, και το πιο σημαντικό απλό. Σε λιγότερο από μισή ώρα θα φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάρια, κάτω από χρυσή κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να τηγανιστούν με φυτικό έλαιο.
Συστατικά: (300 γραμμάρια), φρέσκα μανιτάρια (200 γραμμάρια), κρεμμύδια, καρότα, σκληρό τυρί, κέτσαπ, πιπέρι, φυτικό έλαιο, βότανα και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τηγανίζουμε τις ζυμαριές σε φυτικό έλαιο μέχρι να τσακωθούν. Κριθάρι με ζάχαρη και καρότα σχάρας. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πλάκες και τα τηγανίζουμε όλα σε φυτικό λάδι για περίπου 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε αλάτι και κέτσαπ. Σε κεραμικά δοχεία, πρώτα απ 'όλα, να τοποθετήσετε τα μισά από τα λαχανικά, και στη συνέχεια τα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα λαχανικά. Γεμίστε όλα με βραστό νερό, έτσι ώστε περίπου 1 cm υγρού ήταν περισσότερο. Ρίχνουμε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή. Βάζουμε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20 λεπτά. Αν το καπάκι δεν είναι καλυμμένο, πρέπει να σχηματιστεί πάνω από το κόκκινο κρούστα.
Συνταγή 3: Ζαμπόν σε κατσαρόλες με ντομάτες
Αν έχετε κουραστεί από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, προσθέστε λαχανικά. Ταιριάξτε τέλεια τις ντομάτες με πιπέρι. Ψημένα σε ξινή κρέμα, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη.
Συστατικά: ζυμαρικά (400 γραμμάρια), φυτικό έλαιο, αλάτι-πιπέρι, ξινή κρέμα (3-4 κουταλάκια), χόρτα, ντομάτα (2 κομμάτια), βουλγαρικό πιπέρι (1 τεμάχιο).
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζετε μέχρι το μισό έτοιμο - σε 1,5 λίτρα βραστό νερό, γεμίστε ζυμαρικά και βράστε, μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε τις ζύμες με φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε 2-3 δοχεία, ανάλογα με την όρεξη που τρώτε.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος, τις φέτες ντομάτας και πιπέρι σε κάθε μερίδα, ρίξτε 50 γραμμάρια αλατισμένου νερού. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε 180 μοίρες. Μπορείτε να προσθέσετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, φρέσκα βότανα.
Γλάστρες με γλάστρες - συμβουλές από έμπειρους σεφ
Πώς να μαγειρέψετε γέμιση για ραβιόλια
Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να γίνουν από οτιδήποτε - αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι κάποια προϊόντα δεν συνδυάζονται μεταξύ τους. Για παράδειγμα, το χοιρινό και το βόειο κρέας είναι καλό, αλλά το κοτόπουλο και η γαλοπούλα δεν είναι πολύ καλοί. Εάν συγχέεται με ξηρό κοτόπουλο, είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο λίπος στο έδαφος στο κιμά κοτόπουλο - θα γίνει πλουσιότερο και πιο γευστικό.
Τα κρεμμύδια μπορούν να αλεσθούν. Και αν, για παράδειγμα, ένα παιδί δεν συμπαθεί τα βραστά κρεμμύδια, τρίβετε το κρεμμύδι σε μια λεπτή τρίφτη, και ποτέ δεν θα μαντέψει ότι το κρεμμύδι είναι παρούσα στο παραγέμισμα. Μπορείτε να τηγανίζετε ελαφρώς το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και να το ανακατεύετε με μια κουταλιά μαγιονέζας ή ξινή κρέμα, και μόνο στη συνέχεια προσθέστε στο παραγέμισμα.
Καπάκι ζύμης
Εάν μαγειρεύετε πιάτα σε γλάστρες από όλους τους κανόνες - μην είστε τεμπέλης για να κάνετε ένα καπέλο ζύμης, ακόμα περισσότερο δεν είναι δύσκολο. Πέστε - επιπλέον πρόβλημα; Ακριβώς. Αλλά πόσο νόστιμο! Ειδικά το καπάκι μας θα είναι πλούσιο. Συστατικά: αυγό, 50 γραμμάρια μαργαρίνης, κάποια ζάχαρη, ξηρή μαγιά (όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού), 2 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι. Διαλύστε τη ζύμη για αρκετά λεπτά και ζυμώστε τη ζύμη αμέσως. Αφήστε το να ανεβαίνει. Μόλις είναι έτοιμο - κομμένο σε κομμάτια και καλούπι πλατύ κέικ - καλύπτει για τα δοχεία μας. Αναπτύσσονται και αυξάνονται, και μαζί με τις ζυμαριές παίρνετε ένα υπέροχο ruddy κέικ. Καλό φαγητό!
Σχόλια
