Οι άνθρωποι που αγαπούν το γιαούρτι ωφεληθούν όχι μόνο από την απόλαυση του γούστου του. Έχουν μια πιο ισορροπημένη διατροφή και παίρνουν περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από όσους δεν τρώνε ποτέ αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Οι λάτρεις του γιαουρτιού τρώνε επίσης και άλλα υγιεινά τρόφιμα, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα καρύδια, τα ψάρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, αντικαθιστώντάς τα με λιγότερο υγιεινά τρόφιμα - λουκάνικα, ραφιναρισμένα δημητριακά και μπύρα.
Για τη μελέτη, τα δεδομένα που συλλέχθηκαν με συνέντευξη σε περισσότερους από 6.500 ενήλικες ηλικίας 19 έως 89 ετών αναλύθηκαν. Κάθε συμμετέχων ολοκλήρωσε ένα ερωτηματολόγιο αποτελούμενο από 126 σημεία, υποδεικνύοντας πόσο συχνά έτρωγε ορισμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του προηγούμενου έτους. Ζητήθηκε επίσης να θυμηθούν πόσο συχνά έφαγαν μια μερίδα γιαουρτιού (ένα φλιτζάνι).
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το 53,8% των συμμετεχόντων έτρωγαν γιαούρτι. Μεταξύ αυτών ήταν το 64% των γυναικών και το 41% των ανδρών. Η μέση κατανάλωση γιαουρτιού ήταν 2,25 φλιτζάνια την εβδομάδα. Γιαούρτι αντιπροσωπεύει το 1 έως 6% των ημερήσιων θερμίδων, ανάλογα με το πόσοι άνθρωποι έτρωγαν. Αυτοί οι άνθρωποι ήταν λιγότερο πιθανό να είναι ανεπαρκείς σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. "Το γιαούρτι είναι μια πολύ καλή πηγή θρεπτικών συστατικών που το σώμα σας στερείται, όπως ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο", λέει ο συγγραφέας της μελέτης Paul Jacques στο Πανεπιστήμιο Tufts.
Η διατροφική αξία μιας μερίδας γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ισοδύναμη με τη θρεπτική αξία του ίδιου τμήματος αποβουτυρωμένου γάλακτος, αλλά η περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο σε γιαούρτι είναι κατά 50% υψηλότερη.
Φυσικά, πρόκειται για «ζωντανό» γιαούρτι, το οποίο περιέχει καλλιέργειες ζωντανού μικροοργανισμού.
Σχόλια
