Η γοητεία αυτής της σούπας είναι ότι δεν είναι πολύ "βαριά", αλλά ταυτόχρονα αρκετά ικανοποιητική και θρεπτική.
Το πιάτο είναι ιδανικό για επαγγελματικά δείπνα, ανεξάρτητα από την εθνικότητα που ο επισκέπτης καλείται στο γεύμα.
Χρησιμοποιείται ευρέως σε χορτοφαγικά και διατροφικά μενού.
Κρέμα σούπας σούπας - γενικές αρχές προετοιμασίας
Τα κύρια συστατικά είναι κρέμα γάλακτος 25% και φρέσκα ζαχαρωτά, αλλά τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα.
Ανάλογα με τη συνταγή, οι πατάτες, τα καρότα, το κουνουπίδι και τα δημητριακά προστίθενται στη σούπα.
Για να προσθέσετε ένα pinworm στο πιάτο, χρησιμοποιήστε το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι.
Η σούπα σερβίρεται πάντα με ψιλοκομμένα βότανα.
Ιδανικό με κρουτόν.
Σούπα μανιταριών με κρέμα "Classic"
Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για τη σούπα κρέμας μανιταριών. Ο ζωμός μπορεί να είναι καθαρά τόσο μανιτάρια όσο και λαχανικά.
Συστατικά
• Ένα λίτρο ζωμό λαχανικών ή μανιταριών.
• μισό κιλό φρέσκων ζαχαρωτών.
• Πενήντα γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου (κρέμα).
• Πράσινα κρεμμύδια πράσινα.
• Τρία φτερά σκόρδου.
• Ένα τσάι. μια κουταλιά φρέσκων ή μισών τσαγιού. κουταλιές ξηρού θυμαριού ·
• Πενήντα γραμμάρια αλεύρου.
• Κρέμα - ένα ποτήρι.
• Μπαχαρικά και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα πιπεριά ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε το λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (λεπτό), θυμάρι, τηγανίζουμε.
Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά. Τρίψτε για λίγα λεπτά με μειωμένο αέριο. Στο τέλος του τηγανίσματος, χύστε το αλεύρι.
Αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε το ζωμό και ανακατέψτε. Βάλτε το αέριο και βράστε, ανακατεύοντας.
Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται και αφήνεται για να μαγειρέψουν τη σούπα για μερικά λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα, ζεστό, μην βράζετε.
Όταν σερβίρονται, είναι διακοσμημένα με φρέσκα βότανα σε μερίδες.
Σούπα Champignon με κρέμα γάλακτος και πατάτες
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για τη σούπα, εκτός από τα μανιτάρια, χρησιμοποιούνται πατάτες. Και αν παραλείψετε τα μαγειρεμένα συστατικά μέσω ενός μπλέντερ, θα πάρετε μια νόστιμη σούπα κρέμας.
Συστατικά
• μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια - μπιζέλια.
• μισό κιλό πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• Δύο κρεμμύδια.
• μισό λίτρο κρέμας χωρίς λιπαρά.
• ηλιέλαιο.
• Μαύρο πιπέρι (έδαφος).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε λωρίδες ή με τη μορφή κύβων.
Ρίχνουμε νερό, λίγο αλάτι. Περαιτέρω - μαγειρεύουν σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμοι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα μανιτάρια τεμαχίζονται σε τεμάχια.
Τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο ηλιέλαιο. Προστέθηκαν τεμαχισμένα μανιτάρια.
Τρίψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Αποστραγγίστε το νερό από τις βραστές πατάτες και αλέστε μαζί με τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ.
Ο προκύπτων πολτός σούπας χύνεται στο τηγάνι, προσθέτετε κρέμα και πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Ζεστάνετε, αλλά μην το βράζετε.
Σούπα πιπεριών με κρέμα γάλακτος και μοσχοκάρυδο
Το μοσχοκάρυδο θα δώσει στη σούπα μανιταριών με κρέμα ένα μοναδικό άρωμα.
Συστατικά
• Τριακόσια γραμμάρια ζαχαρωτών.
• Λευκή μερίδα πράσου.
• Τρία φτερά σκόρδου.
• Κρέμα.
• Μοσχοκάρυδο γείωσης.
• Τριακόσια ml. βρύση ·
• Βούτυρο.
• Αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το βούτυρο θερμαίνεται λίγο σε ένα ψηλό μπολ και το στιφάδο ψιλοκομμένο πράσο.
Οι πιπεριές ψιλοκομίζονται και βράζονται σε βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βράστε για άλλα τρία λεπτά.
Η προκύπτουσα μάζα αλέθεται με αναμικτήρα ή ανάμικτη σε ομοιογενή σύσταση.
Η κρέμα θερμαίνεται και χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται πιπέρι σκόρδο. Στη συνέχεια - αλεσμένο μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Ζεστή σούπα χύνεται σε πλάκες. Πασπαλίστηκε με φρέσκα βότανα - σερβίρεται για δείπνο.
Σούπα Champignon με κρέμα "Από τη μητέρα στο νόμο"
Η ποσότητα των συστατικών για αυτή τη συνταγή υπολογίζεται για τη σούπα σε μια μεγάλη επιχείρηση. Όλοι θα μπορούν να ζητούν συμπληρώματα.
Συστατικά
• Τρία λίτρα τρεχούμενου νερού.
• Τέσσερις πατάτες.
• Οκτώ εκατό γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 300 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Ένα κρεμμύδι.
• Αλάτι και μπαχαρικά (κατά προτίμηση πιπέρι).
• Φρέσκα βότανα: άνηθο, μαϊντανός.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες είναι κομμένες σε κύβους. Τα μανιτάρια πλένονται καλά και κόβονται στο μισό κάθε μανιτάρι, και κάθε μισό σε φέτες.
Λαχανικά και μανιτάρια προστίθενται σε βραστό νερό και βράζονται για είκοσι λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο τηγάνι με ζεστό λίπος. Στρίψτε με χαμηλό αέριο, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
Το ζωμό για μανιτάρια βράζεται για περίπου δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια βάλτε κρεμμύδι, κρέμα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βράστε, αλλά μην βράστε.
Η σούπα σερβίρεται ζεστή, πυκνά πασπαλισμένη με φρέσκα βότανα.
Σούπα με κρέμα γάλακτος και κουνουπίδι
Για να διαφοροποιήσετε τη μέθοδο μαγείρεμα σούπα μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουνουπίδι. Θα δώσει στο πιάτο μια νέα γεύση, θα προσθέσει θρεπτικά συστατικά και θερμίδες.
Συστατικά
• μισό κιλό κουνουπιδιού.
• μισό κιλό ζιγκινόνες.
• Ένα ποτήρι κρέμα 25%.
• Δύο κρεμμύδια.
• Ένα και μισό λίτρο νερού.
• Πενήντα γραμμάρια αλεύρου.
• Πενήντα γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο).
• Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση γείωση).
• Φρέσκα χόρτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πιπεριές πλένονται και κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Στο τέλος του στιφάδο, αλάτι και πιπέρι.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το νερό και προσθέστε το ψήσιμο εκεί, βράστε. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε ομπρέλες, πλένεται και απλώνεται σε ζωμό για μανιτάρια. Μαγειρέψτε για περίπου επτά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο.
Το αλεύρι χύνεται σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο και διέρχεται μέχρις ανοιχτό καφέ.
Ζεστή κρέμα χύνεται σε ένα τηγάνι με αλεύρι, προσθέστε μπαχαρικά και το αλάτι, στιφάδο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται σε ζωμό μανιταριού με κουνουπίδι, αναδεύεται και θερμαίνεται, χωρίς να βράσει.
Έτοιμος πολτός σούπας με μίξερ ή μπλέντερ. Σερβίρετε πολτό σούπας, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.
Σούπα πιπεριών με κρέμα και λευκό κρασί
Αυτή η συνταγή είναι για τους γνώστες της ασυνήθιστης γεύσης και ειδικούς γκουρμέ από τα πρώτα πιάτα. Προσθέστε λευκό κρασί και κροτίδες στη σούπα μανιταριών.
Συστατικά
• Τέσσερα τεμ. πατάτες ·
• Ένα κρεμμύδι.
• τετρακόσια γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• Δύο φτερά σκόρδου.
• Ένα και μισό λίτρο ζωμού λαχανικών.
• Ένα ποτήρι κρέμας.
• Μικρές κροτίδες.
• Πενήντα γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο).
• Ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού.
• Τριάντα γραμμάρια ελαιολάδου.
• Μπαχαρικά, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες αποφλοιώνονται και βράζουν. Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε βούτυρο και ελαιόλαδο.
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και το στιφάδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε λευκό κρασί, ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε το ζωμό από τα λαχανικά.
Όλα τα συστατικά είναι στραγγισμένα κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, το νερό στραγγίζεται και εξαπλώνεται στις καυτές πατάτες που μαγειρεύονται σε μανιτάρια κρασιού με κρεμμύδια.
Προσθέστε ζεστή κρέμα και ζεστάνετε χωρίς βράσιμο. Βάλτε τη σούπα με ένα μπλέντερ, σερβίρεται με κροτίδες.
Σπιτική σούπα με κρέμα και καρότα
Με τα καρότα, η σούπα κρέμας μανιταριών θα είναι πλούσια σε βιταμίνες και όμορφη. Και, όπως πάντα, μην ξεχνάτε τα φρέσκα βότανα.
Συστατικά
• Τριακόσια γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• Δύο πατάτες (μεσαίου μεγέθους).
• Ένα μικρό καρότο.
• Ένα κρεμμύδι.
• Αλάτι στη γεύση σας.
• Μαύρο πιπέρι κατά τη διακριτική ευχέρεια.
• Ένα ποτήρι κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα δίσκο 2 λίτρων.
Τα μανιτάρια πλένονται με τρεχούμενο νερό και ψιλοκομμένα σε λωρίδες.
Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και βράζουμε για δέκα λεπτά. Ξεκινήστε τις πατάτες σε κύβους.
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, τηγανισμένα σε βούτυρο.
Σούπα με τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι.
Φέρτε σε βράση, ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα και ζεστά.
Αφήστε το να ζεσταθεί και να σερβιριστεί. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.
Κρέμα σούπας με βούτυρο κρέμας
Συστατικά
• 400 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών (ζαμπόν).
• 30 γραμμάρια αλεύρου σίτου (premium).
• 30 γραμμάρια ghee.
• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος (25-30%).
• Πράσινα κρεμμύδια πράσινα.
• Αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σε ένα τηγάνι με ghee, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να καφετί. Οι πιπεριές πλένονται, κόβονται σε επίπεδες φέτες και βράζουν.
Στη συνέχεια, το ζωμό μανιταριού φιλτράρεται. Οι μαγειρεμένες πιπεριές συνδυάζονται με το τηγανισμένο αλεύρι και ο ζωμός έρχεται σε βρασμό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κρέμα, σιγοβράζετε με αργό αέριο και σβήστε τον. Η σούπα σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με πράσινα κρεμμύδια.
Σούπα μανιταριών με κρέμα "σπιτικό"
Όταν χρησιμοποιείται σε ίσες αναλογίες μανιταριών και πατατών, η σούπα θα αποδειχθεί πραγματικά σπιτική. Οι Πράσινοι θα ταιριάζουν στις πιο ποικίλες.
Συστατικά
• 400-500 γραμμάρια νωπών ή αποξηραμένων ζαχαρωτών.
• 6-7 μεγάλες πατάτες.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• Σαράντα γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο).
• αλάτι.
• Πιπέρι (έδαφος).
• φύλλα κόλπων.
• Μία δέσμη πράσων.
• Μαϊντανός.
• άνηθο.
• Κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα μανιτάρια πλένονται με τρεχούμενο νερό και δεν κόβονται πολύ. Στη συνέχεια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
Όταν είναι έτοιμοι, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται ζεστό νερό. Το ζωμό μαγειρεύεται λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά και προστίθενται πατάτες, οι οποίες είναι προκαταρκτικά ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους.
Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε μια lavrushka.
Πριν το σερβίρισμα, η κρέμα χύνεται στη σούπα και ψεκάζεται με ψιλοκομμένα χόρτα.
Κρέμα σούπας σούπας "Χρήσιμες"
Σε αυτή τη συνταγή, τα τουρσιά χρησιμοποιούν τουρσιά. Ένα γεύμα σερβίρεται για δείπνο με ψωμί.
Συστατικά
• 200 g ζαχαρότευτλων.
• Πέντε τουρσιά.
• αλεύρι.
• φυτικό έλαιο.
• Μια ρίζα μαϊντανού.
• Κλαδιά από άνθη.
• Έξι πατάτες.
• Ένα κρεμμύδι.
• μισό ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού.
• αλάτι.
• Φρυγανιά;
• Κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Από μανιτάρια και ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα τουρσιά, το ζωμό μαγειρεύεται.
Τα τελικά μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε λάδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το ψήσιμο βάζουμε στο ζωμό. Προσθέστε αλεύρι spasserovannaya σε βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και πολτό αγγουριών, κριθάρι.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Στο τέλος προσθέστε κρέμα. Σερβίρεται με άνηθο και φρυγανισμένο ψωμί.
Κρέμα σούπας σούπας - κόλπα και συμβουλές
• Μετά την προσθήκη κρέμας στη σούπα με μανιτάρια, το τηγάνι θερμαίνεται μόνο, δεν έρχεται σε βρασμό. Όταν θερμαίνεται, το πιάτο δεν βράζει επίσης. Όταν βράζει - η κρέμα στη σούπα θα κυρτωθεί και το πιάτο θα χάσει την αισθητική του εμφάνιση και την ευχάριστη γεύση.
• Είναι προτιμότερο να κόβετε μικρότερα μανιτάρια στη σούπα.
• Οι πατάτες πλένονται με τρεχούμενο νερό πριν προστεθούν στη σούπα. Έτσι, το πλεόνασμα αμύλου ξεπλένεται και δεν εμφανίζεται αμυλώδης αφρός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Κατά το τηγάνισμα των ζαχαρωτών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δύο τύπους βουτύρου: απλώστε το βούτυρο σε ελαιόλαδο. Έτσι, το ψήσιμο δεν θα καεί και θα διατηρήσει τη γεύση του.
