Οι τηγανίτες ή οι αμερικανικές τηγανίτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρτοσκευάσματα σε όλη την Αμερική και τον Καναδά. Θυμηθείτε τις αμερικανικές κινούμενες εικόνες και τις ταινίες, αναβοσβήνει συχνά ένα υπέροχο σωρό από αμερικανικές τηγανίτες στο πλαίσιο, αλλά δεν είναι αρκετά σαν τη δική μας.
Η διαφορά από τις τηγανίτες μας είναι ότι οι τηγανίτες είναι παχιά. Λες πως είναι οι τηγανίτες! Αλλά όχι. Είναι ψημένα σε ξηρό ταψί και το μέγεθος έχει σημασία. Συνήθως η διάμετρος τους είναι 12-14 εκ. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε τόσο στο γάλα, όσο και στο κεφίρ και ακόμη και στην ξινή κρέμα. Διάφορα πρόσθετα - μπανάνες, σοκολάτα βελτιώνουν μόνο τη γεύση.
Ανεξάρτητα από το πόσο η συνταγή είναι απλή, συμβαίνει ότι στο τέλος δεν το καταλαβαίνετε αυτό. Ως εκ τούτου, έχουμε επίγνωση των περιπλοκών της προετοιμασίας της ζύμης.
Πρώτα απ 'όλα, η ζύμη της κρέμας δεν υπομένει. Π.χ. ζυμάστε τη ζύμη και μαγειρέψτε αμέσως. Δεν μπορείτε να αιμορραγείτε τη ζύμη για τη νύχτα, ακόμη και για μια ώρα. Διαφορετικά, θα λάβετε καουτσούκ κέικ.
Το δεύτερο μυστικό είναι ότι δεν χρειάζεται να νικήσετε τη ζύμη με ένα μίξερ. Μόνο ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι. Το γεγονός είναι ότι αν σκοτώσετε το αλεύρι, αρχίζει να παράγει γλουτένη, η οποία είναι καλή για τις λεπτές τηγανίτες, αλλά στην περίπτωση της τηγανίτας, δεν θα πάρετε ένα χνουδωτό και καουτσούκ κέικ. Με τα βασικά τακτοποιημένα, ας μαγειρέψουμε τελικά.
Συστατικά
Γάλα - 240 ml.
Αυγά - 2 τεμάχια.
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Βανιλλίνη - 2 γραμμάρια.
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι - 240 γραμμάρια (1 φλιτζάνι και άλλο 1/3).
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας ανά ζύμη.
Συνταγή:
Σε ένα μεγάλο και βολικό κύπελλο, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε ζάχαρη και βανίλια. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν όχι μόνο γλυκιά.
Χτυπήστε τη ζάχαρη με αυγά. Προσθέστε το σύνολο του γάλακτος και του φυτικού ελαίου.
Τώρα προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή.
Αποδείχθηκε ότι είναι μια αρκετά χοντρή ζύμη που αποστραγγίζει αργά από ένα κουτάλι.
Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ζύμη σε μια κατσαρόλα (έχουμε ένα μικρό τηγάνι 14 εκατοστά σε διάμετρο). 6
Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει. Αυτό είναι καλό, έτσι οι τηγανίτες θα είναι υπέροχη.
Μετά από 3-4 λεπτά (προσαρμόστε στο τηγάνι σας), γυρίστε τις τηγανίτες και τηγανίστε άλλα 1-2 λεπτά, από την άλλη πλευρά. Αυτή τη στιγμή κάνουμε τσάι. Οι τηγανίτες τηγανίζονται πολύ γρήγορα.
Οι έτοιμες τηγανίτες στοιβάζονται ενώ είναι ζεστές. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή. Χύσαμε συμπυκνωμένο γάλα πάνω τους και τα διακοσμήσαμε με παγωμένα μούρα. Αποδείχθηκε όχι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Μερίδες - 4
Ανά 100 g
Cal - 209.93
Πρωτεΐνες - 6.3
Fats - 3, 39
Υδατάνθρακες - 38.68
