Ροζ σολομός είναι ένα δημοφιλές κόκκινο ψάρι, το οποίο είναι ελκυστικό για τις νοικοκυρές για τα αναμφισβήτητα οφέλη για το σώμα και προσιτή τιμή.
Τα μειονεκτήματα των ψαριών είναι η ξηρότητα του, αλλά με την κατάλληλη προετοιμασία και επιλογή των σωστών συστατικών, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό που λιώνει στο στόμα σας. Υπάρχει πολλά πιάτα από αυτό το μοναδικό ψάρι, είναι αλατισμένο, βρασμένο και τηγανητό. Αλλά ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε είναι το ψήσιμο στο φούρνο.
Απλά πρέπει να τοποθετήσετε τα συστατικά της συνταγής στην απαραίτητη σειρά στο φύλλο ψησίματος, να ανοίξετε το φούρνο, να περιμένετε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα - και το voila, ζουμερό ρόδινο σολομό μαγειρεμένο στο φούρνο είναι έτοιμο.
Juicy ροζ σολομός - πώς να μαγειρέψουν ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο - γενικές αρχές
Πρέπει να αγοράσετε ψάρια από τον πωλητή, είτε πρόκειται για κατάστημα είτε για αγορά στην οποία εμπιστεύεστε. Το γεγονός είναι ότι τώρα υπάρχουν πολλά τρωκτικά ψάρια που δίνεται ως ροζ σολομός. Και, αν έχετε τουλάχιστον κάποια αμφιβολία για τη φρεσκάδα, το χρώμα, το σχήμα των ψαριών - αρνούνται να αγοράσουν.
Πάρτε ένα ολόκληρο σκουπίδια. Είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα και η ποιότητα των ψαριών. Επιπλέον, ο ολόκληρος ροζ σολομός κατά τη διάρκεια της κατάψυξης διατηρεί πιο ωφέλιμες ιδιότητες από τις κατεψυγμένες μπριζόλες. Ως εκ τούτου, ακόμη και αν η συνταγή απαιτεί κομμάτια ή φιλέτα των ψαριών, είναι καλύτερα να κόψετε τα απαραίτητα μέρη από ολόκληρο ροζ σολομό.
Όταν επιλέγεται και προετοιμάζεται το ψάρι, μένει μόνο να αποφασίσει για πρόσθετα συστατικά και ένα ταψί.
Για την παρασκευή ζουμερού ροζ σολομού στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον όλα σχεδόν τα προϊόντα: λαχανικά, βότανα, τυριά, ξινή κρέμα, κρέμα, λεμόνι, μπαχαρικά και πολλά άλλα.
Ροζ σολομός κάτω από ένα γούνινο παλτό από λαχανικά είναι απίστευτα ζουμερό και νόστιμο, ψάρια που ψήνονται σε γυαλί, μέταλλο ή χυτοσίδηρο.
Ροζ σολομός χωρίς πρόσθετα συστατικά μπορεί να μαριναριστεί και να σταλεί στο φούρνο σε φύλλα. Η μαρινάτα για τα ψάρια μπορεί επίσης να ποικίλει: σάλτσες, χυμοί φρούτων, γαλακτοκομικά προϊόντα, βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
Συνταγή 1: Ροζ σοκολατάκι με λαχανικά κάτω από μια κρούστα τυριού - πώς να μαγειρεύετε ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
Παρακαλώ σημειώστε ότι για την παρασκευή ζουμερό ροζ σολομού στο φούρνο με τα λαχανικά, δεν χρησιμοποιείται πρόσθετος εμποτισμός, ο χυμός των λαχανικών θα είναι αρκετά αρκετός για να κάνει το πιάτο τρυφερό και ζουμερό. Ο σολομός που έχει μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο θα είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο ακόμα και για ένα τραπέζι διατροφής, αν η μοτσαρέλα αντικατασταθεί με ελαφρύτερο τυρί.
Συστατικά
• κιλό ροζ σολομού.
• 150 γραμμάρια τυριού, όπως μοτσαρέλα.
• μεγάλα καρότα;
• τηγάνισμα πετρελαίου.
• κρεμμύδι;
• κροτίδες μαϊντανό και δενδρολίβανο.
• αλάτι.
• 200 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών (τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα).
• δύο γλυκές πιπεριές.
• 6-8 ντομάτες κεράσι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε και καθαρίστε τον ροζ σολομό από τα οστά, κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τις πιπεριές σε λωρίδες. Κόβουμε τα λάχανα Βρυξελλών και τα κεράσι σε δύο μέρη.
3. Πλύνετε τα πράσινα, ανακινήστε, ξεφορτωθείτε την υπερβολική υγρασία και κόψτε.
4. Βάζουμε το τυρί.
5. Σε βαθιά γυάλινη μορφή, τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε στρώσεις: λάδι, ψάρι, βότανα, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, λάχανο και κεράσι.
6. Το τελικό στρώμα του πιάτου θα είναι τριμμένο τυρί.
7. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά.
Συνταγή 2: Juicy ροζ σολομό στην ξινή κρέμα - πώς να μαγειρέψουν ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
Σε αυτή τη συνταγή, είναι απολύτως αποδεκτό να αντικατασταθεί η ξινή κρέμα με κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Συστατικά
• μία κιλό ροζ φιλέτο σολομού.
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• αλάτι.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού ("Ρωσικά", "Ολλανδικά" ή οποιοδήποτε άλλο βαθμό).
• μαϊντανός (μόνο φύλλα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε τα στην άκρη.
2. Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε καλά με ξινή κρέμα.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού στη σάλτσα τυριού.
4. Βάλτε το ροζ σολομό σε ένα μικρό ταψί, ρίξτε μια αρωματική πικάντικη σάλτσα.
5. Ψήστε όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Συνταγή 3: Juicy ροζ σολομός με πατάτες - πώς να μαγειρέψουν ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
Για την παρασκευή του ζουμερού ροζ σολομού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέγετε μεσαίου μεγέθους κονδύλους πατάτας.
Συστατικά
• κιλό ροζ σολομού.
• κιλό πατατών ·
• αλάτι.
• λάδι ψησίματος.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 200-220 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.
• κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Εκσπλαχνίσαμε τα πλυμένα ψάρια, απελευθερώνοντάς τα από το δέρμα και τα οστά.
2. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες.
3. Αποφλοιώστε την πατάτα και κόψτε σε κύκλους πάχους πέντε χιλιοστών.
4. Κομμένα διαφανή δαχτυλίδια.
5. Ρίξτε το λάδι σε βαθιά μορφή, ρίξτε το κρεμμύδι και στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα τον ροζ σολομό.
6. Το ψάρι είναι ελαφρώς αλατισμένο και λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
7. Βάλτε προσεκτικά το πατάτα kruglyashi, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι και παλτό με μαγιονέζα.
8. Ψεκάστε με τριμμένο τυρί.
9. Ψήστε 30-40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Συνταγή 4: Juicy ροζ σολομός με πράσινα φασόλια - πώς να μαγειρέψουν ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
Συστατικά
• 800 γραμμάρια ψαριών.
• δύο καρότα.
• λίγο αλάτι.
• κρεμμύδια.
• 400 γραμμάρια κατεψυγμένων φασολιών.
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• πιπέρι εδάφους.
• αποξηραμένα βότανα για γεύση.
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα ψάρια και πασπαλίζετε με ένα μίγμα χυμού λεμονιού και σάλτσας σόγιας. Αδειάστε τις φέτες για μισή ώρα.
2. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Τυρί κομμένο σε στρώματα.
4. Ρίξτε τα φασόλια για μερικά λεπτά με βραστό νερό, αποστραγγίστε το υγρό.
5. Κόψτε το φύλλο σε τετράγωνα μεγέθους 20 έως 20 cm.
6. Σε κάθε κουτί, απλώστε πρώτα το κομμάτι του ροζ σολομού, μετά από μερικά κρεμμύδια και καρότα, φασόλια και ένα στρώμα τυριού πάνω.
7. Προσθέτουμε φακέλους από φύλλο αλουμινίου.
8. Βάλτε τα πάντα σε ένα φύλλο, ψήστε για τριάντα λεπτά.
Συνταγή 5: Juicy ροζ σολομός με μανιτάρια - πώς να μαγειρέψουν ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
Τα μανιτάρια σε αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Αν επιλέξετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, αρκούν απλώς να τα ξεπλύνετε πριν από το μαγείρεμα, αλλά τα μανιτάρια του δάσους θα πρέπει πρώτα να βράσουν.
Συστατικά
• χιλιόγραμμο φιλέτου ψαριού.
• μία κιλό μανιταριών.
• 300 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• αλάτι.
• 300 γραμμάρια τυριού.
• 5-10 γραμμάρια σαφράν.
• φυτικό έλαιο.
• μικρές δέσμες άνηθο και μαϊντανό.
• 20 ml χυμού λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε μερίδες περίπου πέντε με πέντε εκατοστά.
2. Ψεκάστε ροζ σολομό με χυμό λεμονιού, προσθέστε ελαφρά αλάτι, καλύψτε με μια σακούλα και αφήστε την στην άκρη περίπου τριάντα λεπτά στο πλάι.
3. Κρεμμύδι κόψτε ένα τέταρτο σε δαχτυλίδια, μανιτάρια με πιάτα. Τηγανίζουμε και τα δύο συστατικά μέχρι να χρυσή.
4. Βάζουμε το τυρί.
5. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με λίγο τριμμένο τυρί και σαφράν.
6. Κατ 'αρχάς, τοποθετήστε το ροζ σολομό σε ένα βαθύ κασσίτερο, στην κορυφή του οποίου τα μανιτάρια τηγανισμένα με μια δοκό, γεμίστε το με σάλτσα ξινή κρέμα.
7. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για είκοσι λεπτά.
8. Βγάζουμε ζουμερό ροζ σολομό από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τσιπς, στέλνουμε ξανά τη φόρμα με τα ψάρια στην προηγούμενη θέση.
9. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα ήδη στους 200 βαθμούς για πέντε έως δέκα λεπτά.
Συνταγή 6: Juicy ροζ σολομό με ντομάτες και ξινή κρέμα - πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
Συστατικά
• ένα ψάρι.
• μισό λεμόνι.
• 70-80 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• τρεις ντομάτες (μεγάλες και κρεατικές).
• κρεμμύδια.
• 180-200 γραμμάρια τυριού.
• μπαχαρικά για γεύση.
• αλάτι.
• ένα καρότο.
• μαϊντανός (μόνο φύλλα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το ροζ σολομό σε στρώματα δύο εκατοστών, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά, πασπαλίζετε τα ψάρια με φρέσκο χυμό λεμονιού.
2. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν.
3. Οι ντομάτες πλένονται καλά με λεπτούς κύκλους.
4. Τυρί κομμένο σε φέτες.
5. Βάλτε λίγο τηγανητά λαχανικά σε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου, έπειτα ένα κομμάτι ψαριού, ακολουθούμενο από δύο κύκλους ντομάτας, ένα πιάτο τυριού και φύλλα μαϊντανού. Κάνουμε την ίδια χειραγώγηση με όλα τα κομμάτια του ροζ σολομού.
6. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο και στέλνουμε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
7. Ψήνουμε ζουμερό ροζ σολομό για είκοσι λεπτά.
Συνταγή 7: Juicy ροζ σολομός με κολοκυθάκια - πώς να μαγειρέψουν ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
Τα κολοκυθάκια σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια.
Συστατικά
• 400 γραμμάρια ροζ σολομού.
• νεαρά κολοκυθάκια.
• αλάτι, πιπέρι εδάφους.
• ελαιόλαδο ·
• 30 γραμμάρια αποξηραμένων ντοματών.
• 30 ml χυμού λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε τον ροζ σολομό σε τέσσερα μέρη, σεζόν κάθε κομμάτι με μπαχαρικά.
2. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις τεμαχισμένες αποξηραμένες ντομάτες.
3. Επαλείψτε κάθε κομμάτι ροζ σολομού με ένα αρωματικό μείγμα, το οποίο βράζει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου είκοσι λεπτά.
4. Πλύνετε το κολοκυθάκι, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε λεπτές διαφανείς λωρίδες.
5. Αναδιπλώνουμε κάθε κομμάτι του ψαριού σε δύο ή τρεις φέτες σκουός, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με λάδι.
6. Βάλτε τα ρολά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου.
7. Ψήστε το ψάρι για μισή ώρα.
Συνταγή 8: Ροζ ζουμερό σολομό σε ζύμη - πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο
Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε τα ψάρια πριν ψήσετε στην αναφερόμενη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν απόλυτα συστατικά για να σας γεύση.
Συστατικά
1. ροζ σολομός.
2. το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλακτος.
3. πιπέρι εδάφους.
4. το αυγό.
5,20 γραμμάρια μαγιονέζας.
6. σκελίδα σκόρδου.
7.100 γραμμάρια αλεύρου.
8. τηγάνισμα πετρελαίου.
9. άλας ·
10.100 γραμμάρια τοματοπολτού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε μια πλάκα, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.
2. Σε άλλη πλάκα, χτυπάτε το αυγό με γάλα, πιπέρι και αλάτι, προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε το κτύπημα μέχρι να λερωθεί.
3. Βγάζουμε τα ψάρια, ξεχωρίζουμε το κρέας από τα οστά και το δέρμα, κόβουμε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
4. Επαλείψτε κάθε κομμάτι ψαριού με μείγμα ντομάτας, τηγανίζετε ροζ σολομό και στις δύο πλευρές, δίνοντας το καθένα όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
5. Βυθίστε κάθε τηγανισμένο κομμάτι σε ζύμη, το βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος πάνω από το χαρτί ψησίματος.
6. Ψήστε για είκοσι λεπτά.
Juicy ροζ σολομό - πώς να μαγειρέψουν ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο - τεχνάσματα και συμβουλές
• Ο ροζ σολομός είναι καλός, επειδή συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, ώστε να μπορείτε να ερμηνεύετε εύκολα κάθε συνταγή στις γευστικές προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αντικατάσταση ξινή κρέμα με κρέμα, μερικά λαχανικά με άλλους, και ούτω καθεξής.
• Επίσης, ο ροζ σολομός που μαγειρεύεται στο φούρνο είναι ζουμερός και τρυφερός αν στρίψετε το κρέας ψαριού σε κιμάδες και κοτόπουλα μούχλας, κεφτεδάκια και μικρά κεφτεδάκια από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, για την υγιεινή του ψαριού, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο πρέπει να τοποθετηθεί στο κέντρο κάθε κοπριάς.
• Ροζ σολομό αγάπη δεντρολίβανο, το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως μια θαυμάσια διακόσμηση για ένα ψάρι πιάτο. Αλλά βάζοντας πολλά δεντρολίβανο δεν αξίζει τον κόπο, μόνο για γεύση.
• Αν σας αρέσουν τα ασυνήθιστα γούστα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί σε μερικές από τις παραπάνω συνταγές με καπνιστό τυρί. Αυτό θα δώσει ζουμερό ροζ σολομό ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Για να καπνιστεί τυρί καλά καλά, θα πρέπει να είναι ελαφρώς κατεψυγμένα.
• Κάθε παραδοσιακή γαρνιτούρα μπορεί να σερβιριστεί με ροζ σολομό · αυτό το ψάρι πηγαίνει καλά με λαχανικά και δημητριακά, ζυμαρικά.
• Για να κόψετε το ροζ σολομό σε φέτες ή φέτες όμορφα και με ακρίβεια, θα πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε το ψάρι στην κατάψυξη για μισή ώρα.
• Για να αποφύγετε το στέγνωμα του τυριού κατά το ψήσιμο, λιπάνετε το με ένα λεπτό στρώμα ξινή κρέμα.
• Αν ο χυμός λεμονιού δεν αναφέρεται στη συνταγή, μπορείτε ακόμα να μαρινάρετε ένα ψάρι σε αυτό, αυτό θα δώσει ροζ σολομό μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
• Για να κόψετε τα πτερύγια και την ουρά, χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας, εργαζόμενος μαζί τους ταχύτερα και πιο άνετα από ό, τι με ένα μαχαίρι.
• Μην καταχραστείτε τα μπαχαρικά, μπορούν να διακόψουν τη γεύση των ψαριών.
• Εάν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, προσέξτε με αλάτι.
