Η δίαιτα Νο 2 συνιστάται για:
- χρόνια γαστρίτιδα (με χαμηλή οξύτητα) με ήπια επιδείνωση ή κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης μετά από παροξύνωση,
- οξεία εντερίτιδα, κολίτιδα και γαστρίτιδα στο στάδιο της ανάκαμψης, ως σταδιακή μετάβαση σε μια φυσιολογικά υγιεινή διατροφή.
- χρόνια κολίτιδα και εντερίτιδα εκτός και μετά από παροξυσμό (χωρίς συνακόλουθες ασθένειες της χοληφόρου οδού και του ήπατος, καθώς και του παγκρέατος),
- γαστρίτιδα με διατηρημένη ή αυξημένη οξύτητα.
Διατροφή 2 - περιγραφή και γενικές αρχές
Ο Πίνακας 2 είναι μια ορθολογική διατροφή που παρέχει στο σώμα όλα τα απαραίτητα στοιχεία για τη φυσιολογική του δραστηριότητα, βιταμίνες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες και ομαλοποιεί τη γαστρεντερική κινητικότητα (γαστρεντερική οδό). Τα βρασμένα, τηγανητά και στιβαρά προϊόντα υπόκεινται σε ποικίλους βαθμούς λείανσης, πράγμα που παρέχει μηχανική προστασία της πεπτικής οδού και διέγερση της έκκρισης των πεπτικών οργάνων. Μόνο τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες ή είναι πλούσια σε συνδετικό ιστό, υποβάλλονται σε πλήρη άλεση. Δίχως δύσκολο να χωνέψει τα τρόφιμα (καπνιστό κρέας, περιεκτικότητα σε λιπαρά), ερεθίζοντας την βλεννογόνο μεμβράνη (πικάντικη, ξινή, πολύ αλατισμένη), καθώς και υπερβολικά κρύο ή ζεστό. Η βέλτιστη θερμοκρασία των πιάτων πρέπει να κυμαίνεται από 15 έως 60 C. Συνιστώμενη κλασματική διατροφή, σε μέτριες δόσεις, τέσσερις έως έξι φορές την ημέρα.
Διατροφή 2 - ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν
1. Ψωμί και αρτοσκευάσματα: ψωμί σιταριού από αλεύρι της πρώτης, δεύτερης και ανώτερης ποιότητος, αποξηραμένα και χτενισμένα ψητά, αποξηραμένα μπισκότα, μη βρώσιμα αρτοσκευάσματα και μπισκότα, μέχρι δύο φορές την εβδομάδα - ψιλοκομμένες πίτες με βραστό ψάρι και κρέας , τα αυγά, τη μαρμελάδα, τα μήλα, το ρύζι, τα καλά ψημένα μη βρώσιμα cheesecakes.
2. Σούπες: σε αδύναμο ζωμό χωρίς λίπος, σε ζωμούς λαχανικών, μανιτάρια, με ψιλοκομμένα λαχανικά, με ζυμαρικά, ζυμαρικά, πατάτες, βραστά δημητριακά, κεφτεδάκια. Όταν είναι ανεκτό - το μπισκότο με λαχανικά χωρίς τουρσί (αντικατασταθεί με τουρσί), σούπα λάχανου από φρέσκο λάχανο, παντζάρια με ψιλοκομμένα λαχανικά, μπορς.
3. Κρέας και πουλερικά: λουκάνικα γαλακτοπαραγωγής, άπαχο κρέας χωρίς ταινίες, δέρμα, τένοντες, ψητά, βραστά, τηγανητά πιάτα (μπορούν να βυθιστούν σε ένα αυγό, αλλά όχι για τηγάνισμα), βραστά γλώσσα, ψητές κρέπες με βραστό κρέας, προϊόντα από ψιλοκομμένο κρέας τα κουνέλια, το μοσχαρίσιο κρέας, το βόειο κρέας, τις γαλοπούλες, τα κοτόπουλα, το χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και το νεαρό κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά. Μοσχάρι, γαλοπούλα, κουνέλι, κοτόπουλα μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα.
4. Ψάρια: είδη με χαμηλά λιπαρά ψάρια. Τηγανητά χωρίς ψωμί, στραγγισμένο, βρασμένο, ολόκληρο κομμάτι ή ψιλοκομμένο.
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι, κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, κομμένα σε φέτες ή τριμμένα, νωπό τυρί cottage σε πιάτα (ζυμαρικά, σουφλέ, cheesecakes, πουτίγκα) και σε είδος, κρέμα και γάλα για προσθήκη σε ποτά, πιάτα, ξινή κρέμα 15g) σε πιάτα.
6. Λίπη: Λάδια - εξευγενισμένα λαχανικά, κρεμώδη και ghee.
7. Αυγά: ψημένα, ατμού, μαλακά βρασμένα, ομελέτες, τηγανητά (χωρίς πολύ τηγανητό κρούστα).
8. Λαχανικά: ψιλοκομμένα χόρτα - σε πιάτα, κολοκύθα, πατάτες, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, τεύτλα, ώριμες ντομάτες, καρότα, με ανοχή - πράσινα μπιζέλια και λευκό λάχανο. Ψημένο σε φέτες, στραγγισμένο, βρασμένο, με τη μορφή κατσαρόλα, πουρέ πατάτες, πουτίγκες. Τηγανητά και ψητά λαχανικά χωρίς κρούστα.
9. Δημητριακά: δημητριακά σε ζωμό κρέατος, νερό (μπορείτε να προσθέσετε γάλα), συμπεριλαμβανομένων των εύθρυπτων και καλά βρασμένων (εκτός από μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί), ψήσιμο, ατμού κρεμμύδια, κοτολέτα ατμού ή τηγανητά (χωρίς τηγανητά κρούστα), pilaf με φρούτα, noodles.
10. Σνακ: μούσκεμα ρέγγας, ήπιο τυρί, ζελατινοποιημένη γλώσσα, ψάρι και κρέας, ζελέ με χαμηλά λιπαρά (ζελέ), άπαχο ζαμπόν, πάστα από συκώτι, χαβιάρι από οξύρριζα, λουκάνικα - λαχανικά με ψάρι, αυγά, κρέας (χωρίς ξινολάχανο, κρεμμύδια, τουρσιά), φρέσκες ντομάτες.
11. Μούρα και φρούτα, γλυκά και γλυκά πιάτα: ώριμα μούρα, πολτοποιημένα φρούτα, πολύ ώριμα και μαλακά - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα, ψημένα μήλα, ζελέ, ζελέ, μους, ποτά φρούτων. Λεμόνια και πορτοκάλια προσθέτοντας τσάι ή ζελέ. Όταν γίνεται ανεκτή - φρέσκα σταφύλια χωρίς δέρμα, πορτοκάλια, μανταρίνια και καρπούζι. Μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδες, marshmallows, μαρμελάδα, κρέμα καραμέλας, μαρμελάδα, καραμέλα, παστίλι.
12. Ποτά: κακάο, καφές, ζωμός άγριου τριαντάφυλλου, πίτουρο, χυμοί αραιωμένοι με νερό - μούρο, λαχανικά και φρούτα, τσάι με λεμόνι.
13. Μπαχαρικά και σάλτσες: σάλτσες σε ζωμούς - μανιτάρια, κρέας, λαχανικά, ψάρια, λευκή, ξινή σάλτσα κρέμας. Πράσινοι - άνηθο, σέλινο, μαϊντανός. Κανέλα, βανιλίνη, βανίλια, φύλλα δάφνης (λίγο).
Δίαιτα 2 - ποια τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν
1. Προϊόντα αρτοποιίας και αρτοποιίας: αρτοσκευάσματα από ζύμη (ζαχαροπλαστική), φρέσκο ψωμί.
2. Σούπες: μπιζέλι, φασόλι, κεχρί, γαλακτοκομικά, okroshka.
3. Κρέας και πουλερικά: καπνιστά κρέατα, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα (εκτός από διαιτητικά), λιπαρά κρέατα και επίσης πλούσια σε συνδετικό ιστό, με περιορισμούς - αρνί, χοιρινό κρέας.
4. Ψάρια: λιπαρά είδη ψαριών, κονσερβοποιημένα ψάρια, καπνισμένα και αλατισμένα ψάρια.
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα: βαριά κρέμα, γάλα (σε είδος).
6. Λίπη: λαρδί, λίπη - προβάτου, βοδινού και μαγειρικής.
7. Αυγά: αυγά σκληρά βρασμένα.
8. Λαχανικά: ραπάνια, ραπάνια, κρεμμύδια, αγγούρια, πιπεριές, σκόρδο, rutabaga, μανιτάρια. Τουρσί, αλατισμένα και λαχαναρισμένα λαχανικά, καθώς και ωμά λαχανικά που δεν είναι ξεφλουδισμένα.
9. Δημητριακά: όσπρια, με περιορισμούς - καλαμπόκι, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι και κεχρί.
10. Σνακ: κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, εξαιρετικά λιπαρά ή πικάντικα σνακ.
11. Μούρα και φρούτα, γλυκά και γλυκά πιάτα: παγωτά, σύκα, προϊόντα σοκολάτας και κρέμας, ημερομηνίες, μούρα με μικρούς χονδρόκοκκους κόκκους - κόκκινα φραγκοστάφυλα, σμέουρα, με σκληρό δέρμα - μαύρη σταφίδα, φραγκοστάφυλα, φρούτα και μούρα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες.
12. Ποτά: κβας, χυμός σταφυλιών.
13. Μπαχαρικά και σάλτσες: πικάντικες και λιπαρές σάλτσες, μουστάρδα, χρένο, ζεστό πιπέρι.
Διατροφή αριθμός 2 - παραδείγματα του μενού
Δευτέρα
Πρωινό (πρώτα): πουτίγκα σιμιγδαλιού, μαλακό βραστό αυγό, καφές με κρέμα γάλακτος.
Πρωινό (δεύτερο): ζελέ φρούτων.
Μεσημεριανό: βόειο κρέας ζωμός σούπας ζυμαρικά, βραστό κρέας, σάλτσα κρέμα γάλακτος, πουρέ πατάτες, ζελέ μούρων.
Σνακ: ζωμό άγριο τριαντάφυλλο.
Δείπνο: τυρί cottage με ξινή κρέμα, κομπόστα.
Τη νύχτα: κεφίρ.
Τρίτη
Πρωινό (πρώτο): πολτοποιημένα πατάτες, βούτυρο, ρέγγα, τσάι.
Πρωινό (δεύτερο): ζωμός τριανταφυλλιάς.
Μεσημεριανό: μπορντό με κεφτεδάκια, κατσαρόλα με κρέας, χυμό ντομάτας.
Σνακ: ψημένο μήλο
Δείπνο: τεμπέλης ζυμαρικά, ξινή κρέμα, τσάι μέλι.
Τη νύχτα: γιαούρτι.
Τετάρτη
Πρωινό (πρώτα): πουτίγκα ρυζιού, ξινή κρέμα, τσάι με λεμόνι (ή κακάο).
Πρωινό (δεύτερο): βατόμουρο ζελέ
Μεσημεριανό: σούπα πατάτας με ζωμό κοτόπουλου, κεφτεδάκια με ζυμαρικά (ψητά σε ξινή κρέμα), κομπόστα φρούτων και μούρων.
Σνακ: ψημένα μήλα.
Δείπνο: πατάτες με βραστό ψάρι, κακάο.
Τη νύχτα: κεφίρ.
Πέμπτη
Πρωινό (πρώτα): ομελέτα ατμού, ζυμαρικά με τυρί, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζαμπόν, καφές σε γάλα.
Πρωινό (δεύτερο): ψημένο μήλο.
Μεσημεριανό: πολτοποιημένη σούπα ρυζιού και καρότων με κρουτόν (σε ζωμό κρέατος), χύμα χυλό φαγόπυρου με κοτόπουλα ατμού κρέατος, ζελέ.
Σνακ: ζελέ από ισχία τριαντάφυλλου.
Δείπνο: τηγανητό ψάρι, σουφέ πατάτας με ξινή κρέμα, κομπόστα.
Τη νύχτα: γιαούρτι.
Παρασκευή
Πρωινό (πρώτο): βρασμένο ρύζι, βούτυρο, ψάρι ψημένο στη ξινή κρέμα γάλακτος, καφές σε γάλα.
Πρωινό (δεύτερο): ψημένα μήλα.
Μεσημεριανό: τουρσί (σε ζωμό κρέατος), τηγανητά κεφτεδάκια κοτόπουλου, λευκή σάλτσα, βραστά φρέσκα φρούτα, τσάι με φραγκοστάφυλα.
Σνακ: χυμός πορτοκαλιού (αραιωμένο με νερό).
Δείπνο: πλιγούρι φαγόπυρου με ξινή κρέμα και τυρί cottage, φιλέτο.
Τη νύχτα: κεφίρ.
Σάββατο
Πρωινό (πρώτο): πουτίγκα σιμιγδαλιού με βούτυρο (σε γάλα), βραστά λουκάνικα γάλακτος ή λουκάνικα, τσάι λεμονιού.
Πρωινό (δεύτερο): χυμός μήλου (αραιωμένο με νερό).
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (από καρότα και κουνουπίδι), κατσαρόλα από πατάτες και βραστό κρέας, κομπόστα.
Σνακ: marshmallows, τσάι.
Δείπνο: βρασμένη γλώσσα, πολτοποιημένη πατάτα, σάλτσα ντομάτας, τσάι.
Τη νύχτα: κεφίρ.
Κυριακή
Πρωινό (πρώτο): χυλό αλεύρου βρώμης (με γάλα), μαλακό βραστό αυγό, τυρί, βούτυρο, κακάο.
Πρωινό (δεύτερο): μούρο μούρων ή φρούτων.
Μεσημεριανό: σούπα πατάτας με ζυμαρικά και κεφτεδάκια, ψητό κοτόπουλο, λευκή σάλτσα, κατσαρόλα κουνουπιδιού, φιλέτο.
Σνακ: μαρμελάδα.
Δείπνο: βραστό κρέας, σάλτσα ξινή κρέμα, βρασμένο ρύζι, βούτυρο, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Τη νύχτα: γιαούρτι.
Διατροφή αριθμός 2 - χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να ακολουθήσετε μια δίαιτα για πολύ καιρό, να είστε στο σπίτι ή για θεραπεία σε νοσοκομείο. Κατά την έξαρση, προκειμένου να εκφορτωθεί το στομάχι και τα πεπτικά όργανα, συνιστάται η καθιέρωση μιας πιο κλασματικής διατροφής - μέχρι επτά έως οκτώ φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
Σχόλια
