Η κολοκύθα είναι ένα πεπόνι και μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει πολύ περισσότερο καροτίνη από τα καρότα. Αναπτύσσονται σχεδόν παντού. Μεταξύ των κηπουρών, η κολοκύθα αποτιμάται για την ικανότητά της να διατηρεί την γευστικότητα της σε όλη τη διάρκεια ζωής. Προκειμένου να μην χάσει τα θρεπτικά συστατικά της, η κολοκύθα πρέπει να απομακρυνθεί από τον κήπο εγκαίρως. Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν αποθηκεύονται καλά και υπό καλές συνθήκες θα βρεθούν όλο το χειμώνα και δεν θα επιδεινωθούν.
Συγκομιδή διαφορετικών τύπων κολοκύθας
Η κολοκύθα είναι μια μάλλον κρύα ανθεκτική κουλτούρα, έτσι την αφαιρούν από τα κρεβάτια της τελευταίας. Πότε και πώς να το κάνετε σωστά; Σήμερα, οι κηπουροί καλλιεργούν πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού, οι οποίες διαφέρουν ως προς την ωριμότητα. Η ωρίμανση της καλλιέργειας εξαρτάται επίσης από τις καιρικές συνθήκες. Πότε να αφαιρέσετε τις πρώιμες ποικιλίες κολοκύθας από τον κήπο, και όταν αργά ώριμα - αυτή η ερώτηση δεν ζητείται μόνο από τους αρχάριους.
• Οι ώριμες ώριμες κολοκύθες είναι έτοιμες για συγκομιδή μετά από 120 ημέρες από την εμφάνιση φυτών. Ένα τέτοιο λαχανικό δεν είναι πολύ πλούσιο σε καροτίνη, ο πολτός του είναι ινώδης, αλλά οι σπόροι είναι πολύ χρήσιμοι. Ξεκινούν καθαρισμό το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου. Τον Σεπτέμβριο, θα πρέπει να συγκομιστεί ολόκληρη η καλλιέργεια. Το λαχανικό αποθηκεύεται για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα.
• Οι μεσαίες ποικιλίες μπορούν να συλλεχθούν μετά από 130 ημέρες από τη βλάστηση. Τα είδη αυτά είναι κυρίως μεγάλα φρούτα, πλούσια σε βιταμίνες και καλά αποθηκευμένα. Ωστόσο, η καθυστέρηση του καθαρισμού δεν αξίζει τον κόπο. Στις συνθήκες της περιοχής της Μόσχας, η κολοκύθα συγκομίζεται το Σεπτέμβριο, αφήνοντας το σε ξηρό δωμάτιο για 30 ημέρες για να ωριμάσει.
• Οι ποικιλίες μοσχοκάρυδων που αργότερα ωριμάζουν συλλέγονται από την τελευταία, περίπου 150 ημέρες μετά τη βλάστηση. Στα νότια της χώρας ωριμάζουν καλά στα βλεφαρίδα, αλλά σε άλλες περιοχές ξεκινούν τη συγκομιδή 2 μήνες πριν από τους παγετούς. Τα φρούτα αποθηκεύονται για 5 μήνες.
Σημαντικό! Εάν καθυστέρησα για τη συγκομιδή του λαχανικού και έπεφτε κάτω από συνθήκες κατάψυξης, τότε θα έπρεπε να τεθεί σε επεξεργασία. Μην αποθηκεύετε κατεψυγμένη κολοκύθα.
Η χρονική στιγμή της συγκομιδής εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και τη γεωγραφική περιοχή της χώρας. Αν στην Κριμαία είναι δυνατό να αναβληθεί η συγκομιδή φρούτων μέχρι τον Οκτώβριο, τότε στις συνθήκες της Περιφέρειας Μόσχας και της Σιβηρίας, η κολοκύθα συλλέγεται ήδη στις αρχές του φθινοπώρου. Όταν επιλέγετε μια ημερομηνία, οι καιρικές συνθήκες παραμένουν ένα σημαντικό σημείο. Αν έρθει παγετός, τότε πρέπει να βιαστείτε με τον καθαρισμό. Οι πιο πρόσφατα αφαιρεθείσες διακοσμητικές ποικιλίες κολοκύθας που δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό.
Πώς να καθορίσετε την ωριμότητα μιας κολοκύθας
Οποιοδήποτε λαχανικό, ανεξάρτητα από την ποικιλία και την πρόωρη ωριμότητα, έχει εξωτερικές ενδείξεις με τις οποίες είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η στιγμή της ωρίμανσης. Γνωρίζοντας αυτές τις λεπτότητες, κάθε κάτοικος του καλοκαιριού θα ξεκινήσει τη συγκομιδή εγκαίρως, γεγονός που θα σώσει το μεγαλύτερο μέρος του.
1. Με προσεκτική εξέταση του μίσχου, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι έχει γίνει σκληρό, έχει χάσει το χυμό του.
2. Η ώριμη κολοκύθα έχει χρώμα πορτοκαλί ή κιτρινωπό. Οι άκρες του είναι ευδιάκριτες.
3. Ο βαθμός ωριμότητας μπορεί να ελεγχθεί με ένα νύχι. Εάν η φλούδα του εμβρύου είναι δύσκολο να καταστραφεί, τότε είναι αρκετά ώριμη.
4. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, οι βλεφαρίδες και το φύλλωμα του φυτού πεθαίνουν.
5. Η ώριμη κολοκύθα καλύπτεται με ματ επίστρωση και δαχτυλίδια με ελαφρύ βαμβάκι.
Εάν η καλλιέργεια ανταποκρίνεται στα χαρακτηριστικά που περιγράφονται παραπάνω, τότε η κολοκύθα αφαιρείται από τον κήπο, έτσι ώστε να διατηρείται καλύτερα, δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Φρούτα που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει πλήρως αποστέλλονται καλύτερα για ωρίμανση σε ξηρό δωμάτιο. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε φρούτα με μη σχηματισμένη φλούδα. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε νόστιμα σπιτικά κονσέρβες από αυτά.
Σωστή φροντίδα κολοκύθας πριν από τη συγκομιδή
Ανεξάρτητα από το ποια ποικιλία καλλιεργείται στον κήπο, είναι απαραίτητο να προστατεύονται τα φρούτα από την αλλοίωση και την σήψη πριν από τη συγκομιδή.
Σε υγρό καιρό, όταν τα φρούτα βρίσκονται σε επαφή με το έδαφος, οι φλούδες ξεφλουδίζουν. Οι άπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού προσπαθούν να βάλουν το λαχανικό σε επεξεργασία. Αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει. Το γεγονός είναι ότι οι αλλαγές συμβαίνουν στον πολτό, και η χρήση ενός τέτοιου καρπού οδηγεί σε δηλητηρίαση.
Προκειμένου να διατηρηθεί η συγκομιδή, οι κολοκύθες τοποθετούνται στην κορυφή, κάτω από αυτές, οι σανίδες πιέζονται. Σε βροχερό καιρό, θα πρέπει να καλύψετε τα φρούτα με μια ταινία. Τον τελευταίο μήνα πριν τη συγκομιδή, σταμάτησε το πότισμα των κρεβατιών.
Πώς να αφαιρέσετε μια κολοκύθα από τον κήπο
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το πιο θρεπτικό και χρήσιμο είναι το λαχανικό που έχει ωριμάσει ακριβώς πάνω στο μαστίγιο. Αλλά εάν οι καιρικές συνθήκες επιδεινωθούν, τότε ο καθαρισμός πραγματοποιείται αμέσως. Η κοπή των κολοκυθιών θα είναι ήδη στο δωμάτιο.
Για τη συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε μια ξηρή, ξηρή ημέρα. Σε βροχερό φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα στεγνώνουν σε αεριζόμενο χώρο. Οι κολοκύθες κόβονται πολύ προσεκτικά έτσι ώστε να μην πέσουν και ο φλοιός να μην έχει υποστεί ζημιά. Τα φρούτα που θα τοποθετηθούν για αποθήκευση κόβονται με ένα στέλεχος, το ύψος του οποίου είναι μέχρι 5 cm.
Μετά τη συγκομιδή, οι καλλιέργειες ταξινομούνται. Τα φρούτα με ρωγμές και φθαρμένη φλούδα καταναλώνονται κυρίως ή επιτρέπονται για επεξεργασία. Το γεγονός είναι ότι τα μικρόβια διεισδύουν μέσα από τις ρωγμές, που οδηγούν σε βλάβη στον πολτό: μεγαλώνει μούχλα και σβήνει.
Η διατεταγμένη καλλιέργεια ξηραίνεται, απομακρύνονται τα υπολείμματα της γης και το ξηρό φύλλωμα. Στη συνέχεια τοποθετείται για ωρίμανση σε στεγνή εσωτερική αποθήκη, όπου η θερμοκρασία διατηρείται μέχρι και 30 μοίρες. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, η φλούδα των φρούτων σκληραίνει σταδιακά. Η ωρίμανση της καλλιέργειας πραγματοποιείται έως και 10 ημέρες έως ένα μήνα.
Πώς και πού να αποθηκεύσετε κολοκύθα
Μετά την ωρίμανση, η καλλιέργεια ανασυστάται ξανά, απορρίπτοντας τα φρούτα με μαλακές φλούδες. Στη συνέχεια, οι κολοκύθες αποθηκεύονται.
Σημαντικό! Τα φρούτα αποθηκεύονται τα μακρύτερα, η διάμετρος των οποίων δεν είναι μικρότερη από 15 cm.
Για μακροχρόνια αποθήκευση κολοκύθας, επιλέγεται ένα ξηρό δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται σε 10-13 μοίρες και είναι εξοπλισμένος ο καλός εξαερισμός. Ακριβώς στην αποθήκη, τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα στρώμα, εμποδίζοντας την επαφή τους με την υγρασία. Είναι καλύτερα εάν τα ράφια με ράφια θα χρησιμοποιηθούν για αποθήκευση κολοκύθας, όπως στη φωτογραφία. Η απόσταση από το δάπεδο έως το πρώτο ράφι θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 εκ. Με την αποθήκευση αυτή, η καλλιέργεια θα αερίζεται καλά από όλες τις πλευρές, γεγονός που θα εξασφαλίσει την ασφάλειά της.
Ένα καλό κατάστημα θα πρέπει να προστατεύεται καλά από τρωκτικά και μυκητιασικές λοιμώξεις. Είναι σημαντικό η συμπύκνωση να μην σχηματίζεται στα φρούτα κατά την αποθήκευση.
Τους χειμερινούς μήνες, η κολοκύθα ελέγχεται περιοδικά, τα φρούτα με μαλακή φλούδα απορρίπτονται. Αυτό δείχνει ότι η κολοκύθα άρχισε να επιδεινώνεται.
Ημερομηνίες συγκομιδής κολοκύθας
Μεγαλώνοντας διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας, μπορείτε να το φάτε συνεχώς και να αναπληρώσετε το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες. Για τη διατήρηση της καλλιέργειας, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε όχι μόνο τις συνθήκες αποθήκευσης, αλλά και το χρονοδιάγραμμα.
Η συγκομιδή των πρώιμων ποικιλιών κολοκύθας αποθηκεύεται ελάχιστα: Αμύγδαλο 35, Freckle, Gribovskaya Bush. Αυτοί οι καρποί πρέπει να τρώγονται πρώτα. Η διάρκεια ζωής αυτών των ποικιλιών δεν υπερβαίνει τον ένα μήνα. Επιπλέον, η σάρκα χάνει την γευστικότητα της, και οι σπόροι αρχίζουν να βλαστήσουν μέσα στο φρούτο.
Οι μεσαίες και αργά ποικιλίες κολοκύθας είναι καλά αποθηκευμένες όλο το χειμώνα, χωρίς απώλεια γεύσης: Μαργαριτάρι, Μοσχοκάρυδο, Βιταμίνη, Χαμόγελο, Μωρό. Η μέση διάρκεια ζωής του φρούτου φθάνει τους 5-6 μήνες, μετά την οποία η σάρκα χάνει τις ιδιότητές της και γίνεται ινώδης, άγευστη.
Συνοψίζοντας
Είναι απαραίτητο να διεξάγεται σωστά ο καθαρισμός κολοκύθας από τον κήπο, λαμβάνοντας υπόψη όχι μόνο τον χρόνο καλλιέργειας, τα τεχνικά χαρακτηριστικά του φρούτου, αλλά και τις καιρικές συνθήκες. Σε κάθε συγκεκριμένη περιοχή, ο χρόνος καθαρισμού ρυθμίζεται σύμφωνα με αυτούς τους δείκτες.
