Cherry Tomato Salad - Γενικές αρχές μαγειρικής
Οι μικρές ντομάτες κεράσι χρησιμοποιούνται συχνότερα για την προετοιμασία διαφόρων σνακ και σαλατών. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι μια σαλάτα με ντοματίνια. Πολλοί δεν βλέπουν τη θεμελιώδη διαφορά ανάμεσα στις συνήθεις ντομάτες και τις ποικιλίες κερασιών. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαφορές. Δεν είναι μόνο το μέγεθος, αλλά και η δομή και η γεύση. Οι συνηθισμένες ντομάτες είναι πιο κρεμώδη και ζουμερά, είναι πιο δύσκολο να κόψουν το σχήμα του επιθυμητού σχήματος για τη σαλάτα. Οι τομάτες κεράσι, σε αντίθεση με τη συνηθισμένη, πιο άκαμπτη και πυκνή, έτσι ώστε να είναι βολικές για χρήση ως συστατικό για πολλά πιάτα.
Οι ντομάτες κερασιών έχουν τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες και ουσίες με τις συνήθεις ντομάτες, δηλαδή: περιέχουν βιταμίνες Α, C, B, E και ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος). Η γεύση αυτών των μικροσκοπικών ντοματών είναι φρέσκια, χλοώδη, ελαφρώς ξινή. Για μια σαλάτα με ντομάτες κεράσι, ένα λαχανικό μπορεί να κοπεί με διάφορους τρόπους (σε κύβους, φέτες, κύκλους). Σε πολλές συνταγές, το τελικό πιάτο είναι απλά διακοσμημένο με ντομάτες κεράσι κομμένες στο μισό. Μπορείτε επίσης να βρείτε συνταγές σαλάτας με ντοματίνια, όπου αυτά τα μικρά λαχανικά χρησιμοποιούνται πλήρως. Ακόμη και σε φέτες, αυτές οι ντομάτες διατηρούν όλο το χυμό μέσα και δεν χάνουν σχήμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί μάγειροι προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτή την ποικιλία για ορεκτικά και σαλάτες.
Σε μια σαλάτα με ντομάτες κεράσι, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία προϊόντων, που κυμαίνονται από άλλα λαχανικά και τελειώνουν με συστατικά κρέατος. Στο πιάτο μπορείτε συχνά να βρείτε αυγά, τυριά, όλα τα είδη χόρτων, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Μαγιονέζα, ξινή κρέμα, διάφορες σάλτσες και φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, ηλίανθος, καλαμπόκι, σουσάμι, κλπ.) Χρησιμοποιούνται για το επίδεσμο.
Σαλάτα κερασιάς - Προετοιμασία φαγητού
Η σαλάτα από κεράσι ντομάτας σερβίρεται συνήθως σε πιάτα ή σε μικρά μπολ. Από τα πιάτα χρειάζεται επίσης ένα μπολ σαλάτας, κοπής, μαχαίρι και άλλα σκεύη κουζίνας. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν τριμμένα τρόφιμα, οπότε μπορεί να είναι χρήσιμο και ένας τρίφτης.
Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε σαλάτα ντομάτας δεν απαιτούν ειδική επεξεργασία. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, εάν είναι απαραίτητο - φλούδα ή βρασμό. Οι κεράσι ντομάτες πωλούνται κυρίως στον κλάδο, έτσι πρέπει να αφαιρέσετε το στέλεχος.
Συνταγές σαλάτας ντοματών κεράσι:
Συνταγή 1: Σαλάτα κερασιάς
Αυτή η αναζωογονητική, απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη σαλάτα είναι μια εξαιρετική λύση για μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, πρωινό ή μόνο για ένα ελαφρύ σνακ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τομάτες από κεράσι - 6-7 τεμάχια.
- Ραπανάκι - 7 τεμάχια.
- 1 μάτσο ρόκα?
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο ·
- Σουσάμι.
Μέθοδος παρασκευής:
Ντοματίνια, ραπάνια και πλύση με ρόκα. Κόψτε το κεράσι στα μισά, κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες, ρίξτε το ρόκορα με τα χέρια σας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σερβίρετε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ντοματίνια με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Συνταγή 2: Σαλάτα με ντοματίνια και γαρίδες
Όλα τα συστατικά του πιάτου είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους και το χαμηλό σε θερμίδες περιεχόμενο της σαλάτας σας επιτρέπει να το φάτε το βράδυ και σε μεγάλες ποσότητες. Χάρη σε ένα ειδικά προετοιμασμένο ντύσιμο, η σαλάτα γίνεται πολύ νόστιμη και αλμυρή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φύλλα σαλάτας - 180 g;
- Αποφλοιωμένες γαρίδες - μισό κιλό.
- Πακέτο του ρόκα?
- Τομάτες από κεράσι - 8 τεμ.
- Χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο - 3 και 4 κουταλιές της σούπας. l αντίστοιχα.
- Σάλτσα σόγιας και ξηρό λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Βραστές αποφλοιωμένες γαρίδες σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό (μαγειρεύουμε για 3 λεπτά μετά το βρασμό). Για να κάνετε τη γαρίδα αρωματική και νόστιμη, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και μερικά μαύρα πιπέρι στην κατσαρόλα με νερό. Αποστραγγίστε τη γαρίδα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Αφού ψήστε τα θαλασσινά στο ελαιόλαδο για ένα λεπτό (μέχρι ροζ). Βάλτε τη γαρίδα σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας. Αφήστε τους να σταθούν για 10-15 λεπτά. Σε ένα μπολ σαλάτας, βάζετε κομμένα σε μισά ντοματίνια, σκισμένα μαρούλια και γαρίδες (ξεχωριστά από τη μαρινάδα). Ντύσιμο: η υπόλοιπη μαρινάδα με γαρίδες (χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας), κρασί, ελαιόλαδο και αλάτι με πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα, γεμίστε με ένα μείγμα σαλάτας.
Συνταγή 3: Σαλάτα με κεράσι ντομάτες και πράσινα φασόλια
Όποιος επιθυμεί να έχει μια λεπτή φιγούρα και ισχυρή ανοσία θα πρέπει σίγουρα να δώσει προσοχή σε αυτή τη σαλάτα. Το πιάτο μαγειρεύεται μόνο 10 λεπτά, έτσι αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Τα σνακ μπορούν επίσης να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα με τη μορφή ενός επιτραπέζιου πιάτου σε βόειο κρέας ή κοτόπουλο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κερασιά - 240 γρ.
- Πράσινα φασόλια - 380 g;
- Θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Νωπά κληματαριά βασιλικού - 6-7 τεμ.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα πράσινα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα διπλό λέβητα ή να βράσουν σε κατσαρόλα. Στην πρώτη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 5-7 λεπτά, στη δεύτερη - περίπου 3-4 λεπτά. Ντομάτες από κεράσι πλυμένες, κομμένες σε μισά. Ετοιμάστε ένα ντύσιμο: πιέστε το χυμό από το λεμόνι, ανακατέψτε με το ελαιόλαδο, προσθέστε πιπέρι και θαλασσινό αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και σουσάμι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Βάζετε τις ντομάτες κεράσι και τα πράσινα φασόλια σε ένα μπολ, ρίχνετε τη σάλτσα και ανακατεύετε. Αυτή η σαλάτα με ντοματίνια πρέπει να σερβιριστεί αμέσως ενώ είναι ζεστή. Ο χυμός λεμονιού δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντελώς, εάν ληφθούν λιγότερα συστατικά.
Συνταγή 4: Σαλάτα με ντοματίνια και βόειο κρέας
Όποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ ένα πιάτο όπου οι ντομάτες κεράσι και το βόειο κρέας συνδυάζονται εκπληκτικά θα πρέπει να δοθούν 40 λεπτά για να προετοιμάσουν αυτή τη σαλάτα. Ένα ειδικό "highlight" και γεύση του πιάτου δίνει μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα σκόρδου.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βόειο κρέας - 170 γραμμάρια.
- Τομάτες από κεράσι - 6 τεμ.
- Αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.
- Φύλλα μαρουλιού?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, μουστάρδα και βαλσαμικό ξύδι.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλύνετε το μοσχάρι, βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. Ψήστε το κρέας, κομμένο σε λεπτές ραβδώσεις. Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού σχολαστικά, σχίστε τα. Ετοιμάστε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ: ανακατέψτε το ελαιόλαδο, μουστάρδα, βαλσαμικό ξύδι και θρυμματισμένο σκόρδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αυγά ορτυκιού να βράσουν, να κρυώσουν, να κόψουν στα μισά. Οι ντομάτες κεράσι πλένονται, κόβονται σε μισά. Ανακατέψτε το μαρούλι, το βόειο κρέας και τη σάλτσα σε ένα μπολ σαλάτας. Βάλτε ένα μικρό λόφο μαρούλι σε μερίδες, βάλτε τα ντομάτα και τα μισά αυγά ορτυκιού στην κορυφή.
Συνταγή 5: Σαλάτα με ντοματίνια και φράουλες
Αυτή η φωτεινή, πολύχρωμη σαλάτα θα δώσει μια μεγάλη διάθεση και θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Χάρη στον συνδυασμό φραουλών και ντοματών κερασιών, το πιάτο έχει μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας καλής λιχουδιάς είναι καλό κατά την καλοκαιρινή περίοδο, όταν φρέσκες αρωματικές φράουλες μπορούν να συγκεντρωθούν στη ντάκα σας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ντομάτες κερασιού - 140-150 g;
- Φράουλες - 210 g;
- Πακέτο του ρόκα?
- Βαλσαμικό ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κάποιο αλάτι.
- Τυρί μοτσαρέλα - 120 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα ρόκα, τα ντοματάκια και οι φράουλες ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Φράουλες κομμένες σε μικρές φέτες, μισά κεράσια ή τετράγωνα, τυρί - σε κύβους. Ρεγκούλα δάκρυ τα χέρια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι. Ετοιμάστε σαλάτα με ντοματίνια με ξίδι και ελαιόλαδο.
Cherry Tomatoes Salad - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Για να είναι μια επιτυχημένη σαλάτα με ντοματίνια, πρέπει να επιλέξετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας. Οι ώριμες ντομάτες κεράσι πρέπει να έχουν ζουμερό και φρέσκο άρωμα. Οι ανώριμοι καρποί δεν μυρίζουν τίποτα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μεσαίες τομάτες, χωρίς εμφανή σημάδια ζημιάς. Εάν αγοράζετε λαχανικά στην αγορά, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να κόψει τα φρούτα στο μισό. Στο εσωτερικό, μια φρέσκια ντομάτα πρέπει να είναι γεμάτη και απαλλαγμένη από κενά. Το στέλεχος ώριμων φρούτων έχει φυσικό πράσινο χρώμα και δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό.
