Ομορφιά και υγεία, έκτακτες συνταγές και προγράμματα διατροφής, αρωματοθεραπεία - δεν είναι όλες οι περιοχές όπου το κακάο παίρνει μια βαρειά θέση.
Το σύμπλεγμα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών εκτιμάται όχι μόνο από τη φαρμακευτική βιομηχανία, αλλά η κοσμετολογία χρησιμοποιεί ευρέως κακάο στις συνταγές και τις διαδικασίες του. Το μαγείρεμα δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτό το μοναδικό συστατικό - μόνο το κέικ Sacher είναι μια ολόκληρη ιστορία, τα μυστικά της οποίας εξακολουθούν να κρύβονται σε μια ελβετική τράπεζα. Οι μεγάλες ευεργετικές ιδιότητες των κόκκων κακάο και η πιθανή βλάβη του κακάου αναφέρονται παρακάτω.
Πολύτιμα συστατικά, προϊόντα με βάση το κακάο και θερμίδες
Τα κακάο είναι ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών, μια ισχυρή σύνθεση μακρο-και μικροστοιχείων. Οι πιο πολύτιμες είναι οι βιταμίνες της ομάδας Β (πυριδίνη). Η κατάσταση του νευρικού συστήματος εξαρτάται άμεσα από την ισορροπία των βιταμινών Β: συμμετέχουν στην ανάπτυξη των νευροδιαβιβαστών (σημαντική συνιστώσα της αλυσίδας μετάδοσης νευρικών παλμών), ευθύνονται για τον τόνο των εσωτερικών οργάνων και μυών, διεγείρουν τις πνευματικές ικανότητες και επηρεάζουν την ποιότητα και την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών. Τα ορυκτά παίζουν τον ίδιο σημαντικό ρόλο με τις βιταμίνες · αντιπροσωπεύονται από ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο κλπ. Η έλλειψη ενός από αυτά μπορεί να εκδηλωθεί τόσο σε στοιχειώδη απώλεια τρίχας όσο και σε σοβαρές διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Το όφελος του κακάου για το σώμα σε αυτή την περίπτωση είναι δύσκολο να υποτιμηθεί.
Διατροφική αξία (100g):
• Πρωτεΐνες 12,8g
• Λιπαρό 53,2g
• Υδατάνθρακες 9.4g
Ιχνοστοιχεία:
• Σίδερο 4,1g
• Ψευδάργυρος 4,5g
• Χαλκός 2275 mcg
• Κοβάλτιο 27 mcg
• Μολυβδαίνιο 40 mcg
• Μαγγάνιο 3 mg
Σύνθεση βιταμινών:
• Θειαμίνη 0,09g
• Ριβοφλαβίνη 0,3 g
• Νικοτινικό Cd 1,9g
• Κάλιο 747g
• Νάτριο 5g
• Μαγνήσιο 80g
• Χλώριο 50g
• Θείο 83g
• Φωσφόρος 500g
• Ασβέστιο 28g
Κακάο θερμίδων δεν τρομάζει διατροφολόγους!
Παρά το γεγονός ότι οι μισοί κόκκοι κακάο είναι λίπος και 1/5 - υδατάνθρακες, το κακάο χρησιμοποιείται ενεργά στη διαιτολογία. Πρόκειται για ζήτες πουρίνων, των οποίων τα κακάο είναι τόσο πλούσια, τα οποία επιταχύνουν τον μεταβολισμό. Στο διαιτητικό μενού, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε μετριοπάθεια στη χρήση συνδυασμών κακάου με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (πλήρες γάλα, βούτυρο κακάου, ζάχαρη κλπ.).
Συγκεκριμένα για το κακάο θερμίδων:
• Φασόλια κακάο 100 g -565 kcal
• Κακάο σε σκόνη 100 g - 374 kcal
• Βούτυρο κακάου 100 g - 899 kcal
• Nuggets κακάο 100 g - 607 kcal
• Ποτό κακάου σε αποβουτυρωμένο γάλα 200 ml - 148 kcal
• Κλασικό κακάο 300 ml - 300 kcal
• Κακάο Nestle 100g - 379 kcal
Το κακάο είναι πολύ πλούσιο σε υγιή λιπαρά οξέα, όπως αραχιδονικό, στεατικό, παλμιτικό και ελαϊκό. Αυτά τα συστατικά θα εξασφαλίσουν την πλαστικότητα των κυτταρικών μεμβρανών και θα αποτρέψουν την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων.
Ξεχωριστά, επισημάνετε το βούτυρο του κακάο. Αυτό το προϊόν έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του όχι μόνο μεταξύ των ζαχαροπλαστών. Το βούτυρο του κακάου έχει τις πιο πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία μας. Μόλις λίγα γραμμάρια βουτύρου που προστίθενται σε ένα ζεστό ρόφημα (για παράδειγμα, γάλα) με οποιαδήποτε ψυχρή ασθένεια μπορούν να απαλύνουν την απόχωση των πτυέλων και να μαλακώσουν τους ερεθισμένους βλεννογόνους. Το τρίψιμο του στήθους με την προσθήκη αιθέριων ελαίων (τσαγιού, ρίγανης κ.λπ.) προκαλεί ισχυρό αποτέλεσμα θέρμανσης και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
Οι κοσμητολόγοι λένε θετικά για τα οφέλη για την υγεία του κακάου και θυμίζουν τον ανεκτίμητο ρόλο της στην ομορφιά της τρίχας και του δέρματος.
Τα καλύτερα συστατικά για την αποκατάσταση των θαμπών και κατεστραμμένων μαλλιών θα είναι μια μάσκα με βάση το ελαιόλαδο και το κεφίρ με την προσθήκη κρόκου και φυσικά σκόνης κακάου.
Θυμηθείτε ότι το μείγμα πρέπει να θερμανθεί πριν από την εφαρμογή, και στη συνέχεια τυλίξτε τα μαλλιά με μια ζεστή πετσέτα. Κρατήστε τη μάσκα για 30 λεπτά και ξεπλύνετε.
Για το πρόσωπο μια μάσκα με μέλι κακάο και αλεύρι καλαμποκιού θα είναι χρήσιμη. Η μάζα πρέπει να μεταφερθεί αλεύρι σε μια κατάσταση παχιάς κρέμας. 15 λεπτά είναι αρκετό και το δέρμα θα λάμπει με τρυφερότητα και ομορφιά. Και εάν προ-διατηρήσετε ένα απαλό αλάτι ή τρίβει βρώμη - το αποτέλεσμα ξεπερνά τις προσδοκίες σας, τα νεκρά κύτταρα θα αφαιρεθούν και η πολύτιμη μάσκα θρέφει το δέρμα.
Οφέλη του κακάου για το σώμα
Το εξαιρετικό όφελος του κακάου είναι ένας μη κενός ήχος.
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες των κόκκων κακάο έχουν μεγάλη αξία. Ένα από αυτά είναι η φαικονολ επικάκιχίνη. Έδειξε τέλεια στην καταστολή των αρνητικών επιπτώσεων μιας από τις πιο κοινές ασθένειες του 21ου αιώνα - σακχαρώδης διαβήτης: ως αποτέλεσμα της έρευνας, έχει αποδειχθεί μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης, δραστηριότητα στην αύξηση βάρους και αρνητική επίδραση στα εσωτερικά όργανα. Εξ ου και τα συμπεράσματα σχετικά με τη βελτίωση της ποιότητας ζωής των διαβητικών. Το Epicatechin είναι σε θέση να επηρεάζει μοναδικά την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, τις ροολογικές παραμέτρους του αίματος και ως εκ τούτου μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών. Μειώνεται σημαντικά η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου. Η μείωση της χοληστερόλης στο αίμα οφείλεται στην διεγερτική δράση των κόκκων κακάου στην παραγωγή HDL (λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας), που είναι ένα από τα βασικά σημεία στο σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Σημείωση για τους υπερτασικούς ασθενείς: το ποτό κακάο μπορεί να μειώσει την πίεση και παράλληλα να έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα ως σύνολο. Τα οφέλη για την υγεία των κακάο σε καρδιά είναι πολύτιμα. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο.
Οι φλαβονόλες μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την επιδιόρθωση του επιθηλίου, αυτό επηρεάζει άμεσα την αναγεννητική ικανότητα των κυττάρων και της νεολαίας του δέρματος.
Οι ελβετοί καρδιολόγοι έχουν δείξει βελτιώσεις σε ασθενείς με καρδιακές παθήσεις, γεγονός που εξηγείται από τα ευεργετικά αποτελέσματα του συμπλέγματος των αντιοξειδωτικών ουσιών κακάου (7g / 100g). Το πείραμα διεξήχθη με βάση τη σκοτεινή σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%.
50 γραμμάρια σοκολάτας (πάνω από 70% κακάο) αντί για 15 ποτήρια χυμού πορτοκαλιού ή έξι ώριμα μήλα για τη βελτίωση του ESR!
Οι κόκκοι κακάο περιέχουν φαινυλαιθυλαμίνη (PEA), η οποία αποδίδεται στο ρόλο της φυτικής ενδορφίνης. Αυτό το στοιχείο βελτιώνει πραγματικά τη διάθεση και εκτελεί μια λειτουργία τόνωσης. Αλλά το ανανδαμίδιο στα φασόλια κακάο απλά ονομάζεται απφροδισιακά και προκαλεί μια ελαφριά αίσθηση ευφορίας. Μην ανησυχείτε - εδώ δεν υπάρχει θέμα εξάρτησης.
Οι αθλητές εκτιμούν τη χρήση του κακάου για το σώμα, καθώς αυτή η μοναδική σκόνη αποκαθιστά τους μύες καλύτερα από τα ειδικά μίγματα και την χρησιμοποιούμε κατά τη διάρκεια του παραθύρου των υδατανθράκων. Μπορείτε να πραγματοποιήσετε ένα πείραμα - προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνης κακάου στο μείγμα με τον αναδευτήρα και παρακολουθήστε την απόδοση ανάκτησης καθόλη τη διάρκεια του μήνα.
Ζημία κακάο υγεία: όλα είναι καλά, αλλά με μέτρο ...
Συνταγές με βάση το κακάο έχουν βελτιωθεί και χρησιμοποιούνται για κάθε είδους σκοπούς πάνω από 4 χιλιάδες χρόνια! Η ανθρωπότητα εκτιμά το όφελος του κακάου για τον οργανισμό, αλλά η βλάβη των κόκκων κακάο δεν μπορεί να αγνοηθεί:
• Οι ασθενείς με νόσο γαστρικού έλκους πρέπει να σταματήσουν να χρησιμοποιούν ποτά κακάο, καθώς αυτοί είναι σε θέση να ενεργοποιούν ενεργά το σχηματισμό γαστρικού χυμού.
• Η ουρική αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με τον μεταβολισμό του ουρικού οξέος είναι μια πλήρης αντένδειξη για την παρουσία κακάου στη διατροφή (λόγω των διαθέσιμων πουρινών σε κόκκους κακάο).
• Η υπερβολική χρήση του βουτύρου κακάο προκαλεί διάσπαση του πεπτικού συστήματος και η υπερδιήθηση των προϊόντων με βάση το κακάο είναι ανεπιθύμητη για τους ανθρώπους που είναι υπέρβαροι, επειδή Το κακάο έχει πολύ υψηλές θερμίδες.
• Αλλεργικές αντιδράσεις είναι δυνατές. Αλλά στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων προκαλούνται από κακές πρώτες ύλες, οι οποίες, όταν καλλιεργούνται, συχνά υποβάλλονται σε χημικές επεξεργασίες από παράσιτα. Προτιμώτεροι προμηθευτές κακάου.
Ένας απλός τρόπος για να ελέγξετε την καλοσύνη της σκόνης κακάου: τρίψτε μια πρέζα κακάου ανάμεσα στα δάχτυλά σας - θα πρέπει να αφήσει ένα πυκνό γράσο στο δέρμα. Εάν η σκόνη κακάο αφήσει μια ελαφριά σκόνη επικάλυψης - να πετάξει με ασφάλεια αυτές τις πρώτες ύλες. Το πιάτο δεν μπορεί να αποδειχθεί και σίγουρα δεν θα δοκιμάσει καλά.
Κακάο για τις τρέχουσες και τις μελλοντικές μητέρες: τα υπέρ και τα κατά
Μία νεαρή μητέρα όπως κανείς άλλος δεν πρέπει να παρακολουθεί τη διατροφή τους. Οι απόψεις σχετικά με το κακάο είναι αμφιλεγόμενες.
Το αναμφισβήτητο γεγονός του "για" - το κακάο επηρεάζει θαυμάσια τη διάθεση, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι όλα σχετικά με την ίδια φαινυλαιθυλαμίνη.
Αρνητικά επιχειρήματα:
• Το κακάο μειώνει την απορρόφηση ασβεστίου στο σώμα, όχι μόνο της μητέρας και του γάλακτος, αλλά και του αναπτυσσόμενου σώματος του εμβρύου.
• Το κακάο περιέχει καφεΐνη, που αυξάνει τον τόνο της μήτρας.
• Αλλεργικές αντιδράσεις είναι δυνατές.
Μητέρες, να είστε προσεκτικοί όταν πρόκειται για την υγεία των απογόνων σας, ζυγίστε όλα τα γεγονότα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του κακάου για το σώμα του παιδιού σας.
Κακάο για παιδιά: καλό ή κακό;
- Το κακάο επιτρέπεται για παιδιά από 3 ετών.
- Η υψηλή συγκέντρωση μικροστοιχείων για μικρούς εραστές κακάο μπορεί να είναι πολύ επιβλαβής, οπότε δεν πρέπει να καταχραστεί το ποτό με κανένα τρόπο.
- Στα ποτά με βάση το κακάο, μειώστε τη δόση της σκόνης και αντίθετα αυξήστε το υγρό μέσο. Παρά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, η σκόνη κακάο μπορεί να αποβάλει το ασβέστιο. Για τον αναδυόμενο οργανισμό, διαδραματίζει θεμελιώδη ρόλο.
- Το κακάο αντενδείκνυται επίσης για το υπερκινητικό παιδί, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε ακόμα μεγαλύτερη διέγερση.
- Ταυτόχρονα, η μάζα των μικρο στοιχείων του κόκκου κακάου θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των συμπλεγμάτων βιταμινών της φαρμακευτικής παραγωγής.
- Ξεχωριστά, ας πούμε για τα μείγματα κακάου, τα οποία συχνά διαφημίζονται ως ένα υπέροχο πρωινό για μαθητές και για ενήλικες: μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση αυτών των μιγμάτων, καθώς είναι επιπλέον κορεσμένα με γαλακτωματοποιητές και άλλα συστατικά που δεν ωφελούν πάντα το παιδί. Ένα καλό ανάλογο είναι το καθαρό κακάο υψηλής ποιότητας, το οποίο έχετε ήδη συμπληρώσει μόνοι σας με την ίδια βανίλια και ζάχαρη.
- "Το φαγητό των θεών" - τόσο διάσημος γιατρός και ερευνητής Carl Linnaeus ονομάζεται κόκκοι κακάο. Ήταν απολύτως σωστό! Τι μπορώ να πω - η ίδια η Angelica θα συμφωνούσε καταφατικά, απολαμβάνοντας ένα φλιτζάνι από το αγαπημένο της ποτό. Μόλις παραδοθούν τα κακάο στην Ευρώπη - κέρδισαν αμέσως απίστευτη δημοτικότητα, γιατί ένα τέτοιο ποτό αξίζει μόνο τα πιο αξιόλογα τραπέζια. Ας ενώσουμε τέτοιες υψηλές παραδόσεις!
