Λεπτό, πικάντικο, αλμυρό - κόκκινο ψάρι αποπλανάει με μια ποικιλία γεύσεων.
Ο ροζ σολομός είναι ο πιο πολυπληθής εκπρόσωπος του είδους του σολομού του Ειρηνικού. Προετοιμασία είναι εύκολο, έτοιμα γεύματα είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και υγιή. Ένα ψάρι είναι αρκετό για να κάνει ένα πλήρες γεύμα.
Ροζ σολομός κρύβει το Ωμέγα-3 από μόνο του - πολύτιμα οξέα που βοηθούν ένα άτομο να παραμείνει υγιές, να κρατήσει τη νεότητα και την ομορφιά. Επομένως, δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στο αρχικό μενού και πρέπει να μαγειρεύετε πιο συχνά. Αυτό κάνουν οι μάστορες και οι νοικοκυρές σε όλες τις πολιτισμένες χώρες.
Ροζ σολομός με ρύζι - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Το κύριο συστατικό των μελλοντικών πιάτων είναι ο ροζ σολομός. Επομένως, για να είναι το φαγητό νόστιμο και ο χρόνος μαγειρέματος δεν είχε χαθεί, τα ψάρια πρέπει να επιλεγούν σωστά. Όταν αγοράζετε είναι να προτιμάτε τον παγωμένο ροζ σολομό, αντί να καταψύχετε.
Είναι απαραίτητο να εκτιμηθεί το πάχος του πάγου πάγου. Δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 1-2 mm.
Επιλέγουμε ροζ σολομό χωρίς καμία ζημιά, ροζ μέσα.
Πριν από το μαγείρεμα, αποψύξτε τα ψάρια, καθαρίστε, αφαιρέστε τα υπολείμματα των εντέρων, πλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα ή πετσέτα.
Περικοπή πτερυγίων με ψαλίδι.
Το χονδρόκοκκο ρύζι πρέπει να ξεπλένεται κάτω από κρύο νερό μέχρι να διαφανεί. Παρασκευάζεται, κατά κανόνα, μέχρι το μισό έτοιμο.
Κοπή λαχανικών που παράγονται ανάλογα με τη συνταγή.
Χυμός λεμονιού, μαύρο πιπέρι και φυτικό έλαιο θεωρούνται τα καλύτερα μπαχαρικά για ροζ σολομό με ρύζι.
Δεν πρέπει να κακοποιούνται - μπορούν να καταπνίξουν μια τέτοια ευωδιαστή και λεπτή γεύση ψαριών.
Τα ψάρια που γεμίζουν με ρύζι είναι μάλλον λιπαρά και πολύ ευαίσθητα στη γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Συστατικά:
• Ένα κιλό ροζ σολομού.
• Τρία κουτάλια βρασμένου ρυζιού.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Κεφάλι κρεμμυδιού.
• Δύο αυγά.
• Τρεις Τέχνες. κουτάλια μαγιονέζας.
• Αλάτι.
• Ένα μείγμα μαύρων και κόκκινων πιπεριών.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα αποψυγμένα και καθαρισμένα ψάρια πλένονται με τρεχούμενο νερό και ανακινείται καλά. Κόψτε ένα κομμάτι από την ουρά και αφήστε τη μέση. Περικοπή όλων των πτερυγίων.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψάρια και αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφογραμμή. Μικρά οστά που μπορούν να παραμείνουν στο σφάγιο, αφαιρέστε τις λαβίδες ή με το χέρι.
Αφαιρούμε με το μαχαίρι τα υπολείμματα πολτού από την κορυφογραμμή. Θα χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση.
Το χονδρό πλυμένο ρύζι βράζει και αφήνεται να κρυώσει. Προσθέστε σε ένα μπολ με πολτό ψαριών.
Κρεμμύδια, σκληρό τυρί και βραστά αυγά. Ρίχνουμε σε ένα μπολ με ρύζι και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε με τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Η εσωτερική επιφάνεια του ροζ σίτου pritinivivaem μείγμα πιπεριών.
Το παρασκευασμένο κιμά τοποθετείται σε ένα από τα μισά του ψαριού. Το δεύτερο εξάμηνο καλύπτεται.
Λιπάνετε το πάνω μέρος του ψαριού με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Η ίδια πλευρά τοποθετείται στο φύλλο. Βάζουμε τη δεύτερη πλευρά με μαγιονέζα, βάζουμε το ψάρι γεμάτο με κιμά για να το κρατήσουμε σε φόρμα.
Τυλίγουμε το κομμάτι σε διάφορα φύλλα αλουμινίου, έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει έξω.
Διεισδύουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά.
Έχει ήδη τελειώσει τα ψάρια που λαμβάνονται από το φύλλο και μεταφέρονται σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού. Επιπλέον, διακοσμήστε με μαϊντανό κούπες, φρέσκα αγγούρια, μια φέτα λεμονιού.
Τα ψημένα ψάρια είναι αρωματικά και γευστικά. Το ρύζι και τα λαχανικά το συμπληρώνουν επωφελώς, μετατρέποντάς το σε ένα πλούσιο πιάτο. Το τυρί απλώνεται πάνω από την επιφάνεια της κατσαρόλας και δημιουργεί μια ελκυστική και ορεκτική κρούστα.
Συστατικά:
• Κιλό ροζ φιλέτο σολομού.
• 0,400 kg ρύζι στρογγυλόκοκκου.
• Δύο καρότα.
• 0,200 kg σκληρού τυριού.
• Δύο κρεμμύδια.
• 0,250 kg λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• Αλάτι.
• Καρυκεύματα για ψάρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλυμένο ρύζι μαγειρεμένο μέχρι μισό μαγειρεμένο, αλάτι.
Ψιλοκόψτε τα μικρότερα κρεμμύδια, τα μεγάλα καρότα. Και τα δύο λαχανικά τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι απαλή και χρυσή καφετιά.
Βάλτε ρύζι στο κάτω μέρος των ανθεκτικών στη θερμότητα πιάτα. Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά στην κορυφή και εξομαλύνετε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
Πλύνετε ροζ σολομό, ελέγξτε αν υπάρχουν λίγες πέτρες αριστερά σε αυτό, στεγνώστε. Αλατοποιείτε και πασπαλίζετε με καρύκευμα.
Βάλτε τα ψάρια στο καρότο και στο κρεμμύδι. Βγάζετε κάθε κομμάτι με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με σκληρό τυρί, χοντροκομμένο, πάνω.
Είναι απαραίτητο να ψήσετε έναν ροζ σολομό με ρύζι για περίπου είκοσι πέντε λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σερβίρετε κατά προτίμηση ζεστό και με πολλά χόρτα.
Λεπτές ψάρι μπριζόλες και μαλακό ρύζι - ένα εξαιρετικό φαγητό και νόστιμο πιάτο. Τέλεια με χόρτα και σάλτσα ξινή κρέμα.
Συστατικά:
• Τέσσερις μπριζόλες ροζ σολομού.
• 0,500 kg στρογγυλόκοκκο ρύζι.
• 0,200 kg σκληρού τυριού.
• 0,150 kg λιπαρής κρέμας.
• 50 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό.
• Μια φέτα σκόρδου.
• Αλάτι.
• 0,100 κιλά κρεμμυδιών.
• Ένα μείγμα πιπεριών εδάφους.
Μέθοδος παρασκευής:
Παρασκευάσαμε τις πιπεριές και τις τρίβουμε σε αλάτι.
Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι στο κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό σε αναλογία 1: 2. Ρίξτε ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Στην κορυφή, τοποθετήστε το δοχείο με ροζ σολομό. Κλείστε το καπάκι multicooker και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία ("Δημητριακά").
Περιλαμβάνουμε μια βραδεία κουζίνα και μαγειρεύουμε, κατά κανόνα, σαράντα λεπτά.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Το φορτώνουμε με χόρτα και κρεμμύδια, ρίχνουμε ξινή κρέμα και αρχίζουμε να δουλεύουμε. Προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στο πιάτο-σάλτσα και αλατοποιήστε ελαφρά.
Τοποθετήστε τις φέτες ροζ σολομού σε ένα πιάτο με ρύζι και ρίξτε τη σάλτσα.
Το πιάτο θα διακοσμήσει επαρκώς το εορταστικό τραπέζι, απολαμβάνοντας το άρωμά του και την ευχάριστη γεύση του.
Συστατικά:
• 0,350 kg ροζ σολομού (φιλέτα).
• Δύο κρεμμύδια.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για ψάρια.
• Πιείτε μαύρο πιπέρι.
• Σκελίδα σκόρδο.
• Δύο Τέχνες. Ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψωμάκια.
• Ένα φλιτζάνι ρύζι (250 γραμμάρια).
• 50 γραμμάρια φρέσκου άνηθο.
• Κουταλιά βούτυρο και λαχανικό.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούμε το μισό νερό σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε σε ένα μπολ.
Ένα κρεμμύδι κομμένο σε τέσσερα μέρη, το δεύτερο - σε κύβους.
Κόψτε το ροζ φιλέτο σολομού σε τεμάχια και μετατρέψτε σε κρεμμύδι με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Κατά τον ίδιο τρόπο, κόψτε το χοντροκομμένο κρεμμύδι.
Αλατισμένο κρέας, πιπέρι και προσθέστε ψωμί καρύκευμα. Ανακατέψτε.
Πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ ψαριών με τη βοήθεια ενός μπολ σκόρδου, ρίξτε τα ψίχουλα. Ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολ με ρύζι, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Τρίψτε λίγο το δεύτερο κρεμμύδι και ρίξτε στο ρύζι.
Τα ψιλοκομμένα ψάρια φέρουν ένα ορθογώνιο πάνω στο φιλμ προσκόλλησης. Στη μέση του, τοποθετήστε το γέμισμα ρύζι, κατανέμεται ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας την ίδια ταινία, σχηματίστε ένα ρολό, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο, στρίψτε τις άκρες. Αποδεικνύεται ένα μεγάλο "καραμέλα", το οποίο στο φύλλο ψησίματος θα πρέπει να σταλεί στο φούρνο (200 μοίρες) για 25-30 λεπτά.
Τα ψημένα ψάρια απομακρύνονται από το φύλλο αλουμινίου, ψύχονται ελαφρά και κόβονται σε εκατοστά παχιά φέτες. Φρέσκες ντομάτες και αγγούρια συμπληρώνουν τέλεια το πιάτο.
Πλούσιο και υγιεινό πρωινό, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα. Η μόνη προϋπόθεση: όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι σε ετοιμότητα.
Συστατικά:
• 0,350 kg αλατισμένο φιλέτο σολομού.
• μισό φλιτζάνι ρύζι.
• Κόκκινη πιπεριά.
• Άρθ. κουτάλι με ένα λόφο τυριού κρέμας.
• Q κουτάλι τυριού κατσικίσιο.
• Πιείτε φλούδα λεμονιού και μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό.
• 50 γραμμάρια σχοινόπραξ.
• Πίτα.
Μέθοδος παρασκευής:
Το χονδρόκοκκο ρύζι βράζει χωρίς αλάτι μέχρι να μαγειρευτεί. Ψήνουμε κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδίζουμε και διαιρούμε με ρίγες με μαχαίρι.
Ψάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Το σχοινόπρασο τεμαχίστηκε.
Λιπαρά κρεμώδη και κατσικίσιο τυρί, αναμειγνύοντάς τα. Ρίχνει το ρύζι κοιμισμένο.
Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, σχοινόπρασο και χυμό. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
Τοποθετούμε λεπτό ψωμί πίτας σε μια μεμβράνη τροφής, λιπαίνουμε γενναιόδωρα με μάζα τυριού ρυζιού. Κορυφή διαγώνια διατυπώνει τις λωρίδες ψητά πιπέρι. Κατακόρυφα τα κομμάτια του ροζ σολομού.
Οι άκρες της κάμψης του pita και της περιστροφής. Την ανάγκη του να ταιριάζει σωστά. Κόψτε διαγώνια σε μικρές φέτες.
Μια ασυνήθιστη συνταγή θα απευθύνεται σε όσους δεν τους αρέσουν τα ψάρια. Το πιάτο είναι πολύ πολύχρωμο, επειδή οι Αφρικανοί δεν είναι αδιάφοροι στα φωτεινά χρώματα.
Συστατικά:
• Φιλέτο σολομού 0,500 kg.
• Ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι.
• Τρεις γλυκές πιπεριές.
• Ντομάτα.
• Δύο καυτερό πιπεριές τσίλι: κόκκινο και πράσινο.
• Πέντε ντοματίνια.
• Κεφαλή σκόρδου.
• Καρότο.
• Δύο Τέχνες. κουτάλια γλυκιάς πάπρικας.
• μισό κουταλάκι του γλυκού πικάντικη πάπρικα.
• Κουταλάκι του γλυκού και κουρκούμη.
• Αραβοσιτέλαιο.
• Θαλασσινό αλάτι.
• Λεμόνι.
• Συσσωματώματα Cilantro.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια και τα βάζετε σε μια βαθιά stewpan.
Οι πιπεριές καθαρίζονται από σπόρους και κόβονται σε λωρίδες. Στέλλεται στο stewpot.
Η ντομάτα χωρίζεται σε μεγάλα κομμάτια και προστίθεται σε καρότα και πιπεριές. Το κεράσι και το πικάντικο τσίλι τοποθετούνται στην κορυφή.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τα λοβούς στο μισό. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το ρύζι στην κορυφή, ρίξτε λίγο νερό και στείλτε στο στιφάδο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σβήνετε πάπρικα γλυκιά και πικάντικη, αλάτι, αραιώστε με λάδι. Ανακατεύοντας με ένα χτύπημα, σταδιακά ρίχνουμε σχεδόν ολόκληρη τη σάλτσα στο ρύζι με λαχανικά.
Ελευθερώστε δύο φέτες λεμονιού από τη φλούδα και τους σπόρους, στείλτε σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Χύνουμε κουρκούμη και κύμινο.
Πετάξτε το κοράνι και το μισό στείλετε στην κατσαρόλα. Στεγνώστε το κάτω από το καπάκι. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε ζεστό νερό στο τηγάνι και απλώστε το ροζ σολομό στα λαχανικά. Τα ψάρια πρέπει να είναι μόνο μισά στο νερό. Ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας πάνω, ρίχνουμε το κοράνι και σιγοβράζουμε, κλείνοντας το καπάκι της κατσαρόλας για μισή ώρα. Σερβίρετε έτοιμο ψάρι συνιστάται με νόστιμο και φρέσκο ψωμί.
Τα απλά τρόφιμα με ελάχιστη ποσότητα συστατικών θα τροφοδοτούν νόστιμα και ικανοποιητικά. Είναι σημαντικό μόνο στη διαδικασία παρασκευής να μην υπάρχει ούτε ένα κόκκαλο στα ψάρια.
Συστατικά:
• Ένα σφάγιο ψαριού.
• Ένα τρίτο φλιτζάνι βρασμένο ρύζι.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• Συσσωματώματα Cilantro.
• 0,150 kg σκληρού τυριού.
• Μαγιονέζα.
• Αυγό.
• Φρέσκο θυμάρι και δενδρολίβανο - τέσσερα κλαδιά έκαστο.
Μέθοδος παρασκευής:
Ροζ σολομός διαιρούμενο σε δύο μισά σφάγια, αφαιρέστε εντελώς τα οστά. Κόψτε κάθε κομμάτι σε κομμάτια. Τοποθετήστε το γυαλόχαρτο προς τα κάτω στο φύλλο, το οποίο είναι λερωμένο με φυτικό έλαιο.
Πασπαλίστε τον πολτό ψαριών, πασπαλίζετε με πιπέρι, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Αφήστε για λίγα λεπτά.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, όπως συνήθως, μέχρι να χρυσή.
Προετοιμάστε το μείγμα: προσθέστε τριμμένο τυρί σε ρύζι, τέσσερα κουτάλια μαγιονέζας και ωμό αυγό, ανακατέψτε.
Τοποθετήστε ένα στρώμα από χρυσά κρεμμύδια πάνω στα ψάρια έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως.
Από πάνω είναι καλό να εξαπλωθεί μίγμα ρυζιού πάνω από την επιφάνεια του ροζ σολομού. Τοποθετήστε τα κλαδάκια του θυμαριού και του δενδρολίβανου.
Βάλτε τη φόρμα με ψάρι στο φούρνο για 35 λεπτά (180 μοίρες). Διαχωρίστε το τελειωμένο πιάτο κατά μήκος των τεμαχισμένων τεμαχίων, πασπαλίστε με κοχύλι.
Τα κομμάτια των ψαριών καλύπτονται με ένα παχύ στρώμα ρυζιού και ξηρών καρπών. Μέσα στο εσωτερικό του υπάρχουν μαργαρίτες, δημιουργώντας μια ιδιαίτερη γεύση. Το φαγητό κατά προτίμηση μαγειρεύεται για πρωινό.
Συστατικά:
• 0,500 kg ροζ σολομού (φιλέτο).
• μισό φλιτζάνι ρύζι.
• Ένα τρίτο φλιτζάνι καρύδια.
• Πιάστε τα άνθη.
• Θαλασσινό αλάτι.
• Ελαιόλαδο.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Ρίξτε τα καρύδια σε μια ισχυρή συσκευασία και συνθλίψτε με έναν τροχό. Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και θαμνώνες. Ρίξτε ένα κουτάλι (δύο πιθανές) κουταλιά ελαιόλαδου και ανακατέψτε τα πάντα.
Δέκα λεπτά αργότερα, ρίχνουμε το μίγμα των περικοπών στο ρύζι και ανακατεύουμε τα συστατικά ξανά.
Φιλέτο ψάρι κομμένο σε κομμάτια, αλάτι. Μεταφέρετε σε πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα και καλύψτε το παχύρευστο ρύζι.
Μαγειρέψτε στο φούρνο (200 μοίρες) τριάντα πέντε λεπτά.
Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα αγγούρι με άνηθο, καρυκεύματα με μια κουταλιά λάδι και μια σταγόνα ξύδι.
Ροζ σολομός με ρύζι - συμβουλές και κόλπα
- Η μυρωδιά των κατεψυγμένων ψαριών είναι διαβρωτική, επομένως είναι καλύτερο να δουλεύετε με γάντια.
- Ξεκινήστε να καθαρίζετε τον ροζ σολομό χρειάζονται λοξά από την ουρά, καθαρίστε το κεφάλι και τα πτερύγια με ένα μαχαίρι με αιχμηρή άκρη.
- Το μαχαίρι για κοπή πρέπει να είναι μακρύ και αιχμηρό, μπορείτε να κόψετε εύκολα τα μικρά ψάρια.
- Πλύνετε τη μαύρη μεμβράνη και τους θρόμβους αίματος - διαφορετικά η πικρία θα γίνει αισθητή.
- Για να πάρετε μια χρυσή φλούδα όταν ψήνετε, μπορείτε να βάζετε κομμάτια βούτυρο στο τέλος του μαγειρέματος σε ένα ροζ σολομό και το ρύζι.
- Ξεπλύνετε την ανάγκη ψαριών κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, ροζ σολομός θα γίνει wadded.
- Το ιδανικό πάχος της μπριζόλας είναι 3-4 εκατοστά. Εάν το κόψετε παχύτερο - τα ψάρια θα καούν στο εξωτερικό και το εσωτερικό θα παραμείνει ακατέργαστο. Λεπτό - ροζ σολομός θα είναι ξηρό.
