Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από το χοιρινό κοτσάνι;
Μόνο ένα πολύ νόστιμο ψιλοκομμένο!
Και υπάρχουν πολλοί τρόποι να το καταφέρετε. Σήμερα θα σώσει τον εαυτό μας από την αδράνεια του χρόνου στη σόμπα και θα κάνουμε μπριζόλες στο φούρνο.
Ζουμερό, τρυφερό, με αρωματικά μπαχαρικά, τραγανές κρούστες και διάφορα πρόσθετα.
Προετοιμαστείτε;
Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος
1. Κόψτε τις μπριζόλες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει κομμάτια κατά μήκος των ινών, το πάχος τους είναι κατά μέσο όρο από 1 έως 2 εκατοστά. Δεν χρειάζεται να τα κάνετε πιο λεπτές ώστε το χοιρινό να μην στεγνώσει.
2. Καταπολέμηση. Χρησιμοποιήστε σφυρί κουζίνας. Ο στόχος είναι να μαλακώσετε τις ίνες και να μην σπάσετε ένα κομμάτι. Επομένως, το κάνουμε προσεκτικά και από τις δύο πλευρές. Και έτσι ώστε ο χυμός να μην πετάει σε όλη την κουζίνα, μπορείτε να καλύψετε το κρέας με σελοφάν.
3. Ψιλοκομίζουμε και μαγειρεύουμε. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα καρυκεύματα που είναι στο σπίτι ή αναφέρονται στη συνταγή, καθώς και όλα τα είδη σάλτσας και τουρσιά.
4. Τυλίγουμε. Τις περισσότερες φορές τα αλλαντικά τυλίγονται σε ένα αυγό, έπειτα σε μια ξηρή γλάσο από κροτίδες και άλλα χύμα προϊόντα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του χυμού του κρέατος. Αν τα ψητά είναι ψημένα σε υγρά και σάλτσες, τότε η φρύξη θα είναι περιττή.
5. Ψήνουμε. Εδώ ακολουθούμε τη συνταγή. Τα κομμάτια είναι διπλωμένα σε λιπαρή μορφή, μπορούν να προστεθούν επιπλέον συστατικά και όλα αποστέλλονται στο φούρνο. Μερικές φορές πριν το χοιρινό τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή.
Συνταγή 1: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο "Juicy"
Η συνταγή είναι απίστευτα ζουμερά και τρυφερά μπριζόλα, τα οποία είναι επίσης πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Μην απαιτείτε προ-τηγάνισμα, όλα τα προϊόντα λαμβάνουν "με το μάτι".
Συστατικά
• κρέας.
• τομάτες.
• τυρί.
• μπαχαρικά ·
• λίγο μαγιονέζα.
Για φαγητό που χρειάζεστε για ψήσιμο.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε πλάκες, χτυπήστε με ένα σφυρί, πασπαλίστε με μπαχαρικά.
2. Βάλτε ένα κομμάτι φύλλου σε ένα φύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας μικρές πλευρές έτσι ώστε ο χυμός που ξεχωρίζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην διαρρεύσει.
3. Βάλτε τα τεμάχια κρέατος στο φύλλο.
4. Ντομάτες κομμένες σε κύκλους και να τοποθετηθεί στο χοιρινό, πόσο θα χωρέσει σε ένα στρώμα.
5. Λιπάνετε τις ντομάτες με μαγιονέζα.
6. Τριγίζουμε το τυρί, πασπαλίζουμε τις μπριζόλες.
7. Βάλτε το φούρνο για 35 λεπτά. Μαγειρέψτε στους 180 ° C.
Συνταγή 2: Γαλλική χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο
Απίστευτα νόστιμο και ζουμερό κρέας με πολλή γέμιση. Στη συνταγή είναι τα τηγανητά μανιτάρια, αλλά είναι επίσης νόστιμο με μπισκότα τουρσί.
Συστατικά
• κιλό χοιρινού κρέατος.
• 2-3 ντομάτες.
• 200 γραμμάρια σκληρού και τυριού Adyghe.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• πετρέλαιο.
• μπαχαρικά ·
• 2 κρεμμύδια.
• μουστάρδα.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε τα καλαμάκια μανιταριών, στείλτε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζετε.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και στέλνουν στα μανιτάρια, τηγανίζουμε μαζί, προσθέτουμε αλάτι στα φύλλα και προσθέτουμε πιπέρι.
3. Κρέας κομμένο σε φέτες πάχους περίπου δύο εκατοστών. Κτύπησε πίσω με ένα σφυρί.
4. Κομμάτια κρέατος, αλάτι, πιπέρι, παλτό με ένα λεπτό στρώμα μουστάρδα και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος κοντά ο ένας στον άλλο.
5. Σε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος τοποθετούμε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Διανείμετε όλο το παραγέμισμα.
6. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, στη συνέχεια στο μισό και απλώνεται στα μανιτάρια.
7. Τρία τυριά Adygei και πασπαλίζουμε ντομάτες.
8. Τρίψτε σκληρό τυρί και πασπαλίστε πάνω από το στρώμα Adyghe.
9. Βάλτε τις γαλλικές μπριζόλες στο φούρνο, μαγειρέψτε 40 λεπτά, στους 180 ° C.
Συνταγή 3: Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο με τυρί και κρεμμύδια.
Για αυτές τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος στο φούρνο χρειάζεστε ένα καλό κρεμμύδι, το οποίο θα δώσει το χυμό και τη γεύση του κρέατος.
Συστατικά
• 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 2-3 αυγά.
• μπαχαρικά ·
• 50 ml μαγιονέζας.
• 2 βολβοί λαμπτήρων.
• πετρέλαιο.
• αλεύρι.
• 150 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Χοντροκομμένο χοιρινό. Κτυπάμε καλά.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι με αλάτι, μαύρο πιπέρι. Γεμίστε αυτό το μίγμα με κρέας, σάντουιτς κάθε στρώμα. Αποθεματικό για μια ώρα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, ρίχνουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε μαύρη πιπεριά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαρινάρετε.
4. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το αυγό, ρολό στο αλεύρι, στη συνέχεια τηγανίζουμε αμέσως σε λάδι μέχρι ροζ χρώμα. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε, να μην τηγανίζετε περισσότερο από 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το κρεμμύδι το μαριναρισμένο, καλύψτε κάθε κομμάτι με τριμμένο τυρί.
6. Ψήστε περίπου 20 λεπτά, εστιάστε σε μια χρυσή κρούστα στο τυρί.
Συνταγή 4: Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο στο κόκκινο κρασί του Volyn.
Ο οίνος όχι μόνο δίνει στο κρέας μια εκπληκτική γεύση, αλλά και μαλακώνει τις ίνες, επομένως είναι συχνός σύντροφος χοιρινού κρέατος.
Συστατικά
• χοιρινό 1 kg.
• 300 γραμμάρια κρασιού.
• πετρέλαιο.
• κρεμμύδι;
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κρέας κομμένο σε μπριζόλες. Σε αυτό το πιάτο δεν είναι απαραίτητο να τα κάνετε μεγάλα. Κτύπησε πίσω με ένα σφυρί.
2. Τηγανίζουμε το χοιρινό και στις δύο πλευρές σε λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Αλάτι, ψωμί ή κάτι που δεν χρειάζεται να καλύψετε.
3. Βάζουμε τα παρασκευασμένα κομμάτια στη μορφή με την οποία θα μαγειρευτεί το κρέας. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
4. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, πασπαλίζετε το κρέας.
5. Κόψτε το σκόρδο και στείλτε το στη φόρμα.
6. Γεμίστε με κρασί και στείλτε για μισή ώρα στο φούρνο. Σερβίρεται με τυχόν πλευρικά πιάτα.
Συνταγή 5: Χοιρινό σε βιεννέζικο φούρνο
Συνταγή για ψωμιά ψωμιά για το μαγείρεμα στο φούρνο. Ετοιμάστε απλά, γευθείτε. Ο αριθμός των προϊόντων για 4 μερίδες.
Συστατικά
• 4 τεμάχια κρέατος που ζυγίζουν 150 γραμμάρια.
• 2 αυγά.
• μπαχαρικά ·
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• 5 κουταλιές της σούπας κροτίδων.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μαγειρική
1. Κτυπήστε τα κομμάτια κρέατος, αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι.
2. Χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολ με ένα τσίμπημα αλατιού.
3. Ρίξτε το αλεύρι και τα ψωμιά σε διαφορετικές πλάκες.
4. Ρίξτε το κρέας σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε το στο αυγό και βάλτε το σε ψίχουλα. Ψεκάμε από όλες τις πλευρές με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
5. Απλώστε το χοιρινό με λαδόχαρτο. Βάλτε φέτες βουτύρου ανάμεσα στα κομμάτια.
6. Βάλτε το φούρνο στους 190 βαθμούς, ψήστε για περίπου 35 λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα με τη διάτρηση ενός κομματιού, το αντικείμενο πρέπει να εισέλθει εύκολα.
Συνταγή 6: Μαριναρισμένο σε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των μπριζόλας είναι η σάλτσα, η οποία δεν επιτρέπει το κρέας να στεγνώσει και δίνει ένα πολύ όμορφο, φωτεινό χρώμα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το χοιρινό, αλλά και για οποιοδήποτε άλλο κρέας για το μαγείρεμα στο φούρνο.
Συστατικά
• 500-600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
Για τη σάλτσα:
• 100 ml ξύδι μήλου (μπορεί να είναι κρασί)
• 40 ml ελαιολάδου.
• μπαχαρικά ·
• 3 κουτάλια κέτσαπ και κοκκώδη ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Οδοντωτό κρέας, απωθητικό.
2. Για το μείγμα σάλτσας όλα τα συστατικά, αλάτι. Ξυρίζουμε. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, αλλά συμβαίνει ότι το κέτσαπ δεν είναι πολύ καλό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε απλά να χτυπήσετε τα πάντα σε ένα χτύπημα ή να μετακινηθείτε σε ένα μπλέντερ.
3. Βυθίστε κάθε κομμάτι στη σάλτσα και διπλώστε το σε ένα μπολ ο ένας στον άλλο. Ρίξτε τα απομεινάρια της μαρινάτας από ψηλά. Καλύψτε με ένα καπάκι ή με μεμβράνη και αφήστε το για 2 ώρες. Μια ώρα αργότερα, μπορείτε να ανταλλάξετε τα άνω και κάτω κομμάτια.
4. Βάλτε ένα κομμάτι φύλλου σε ένα φύλλο ψησίματος, κάντε μια μικρή πλευρά. Διαδώστε τις μπριζόλες.
5. Μαγειρεύετε για μισή ώρα σε 190 μοίρες. Στη μέση του μαγειρέματος, βγάζουμε το κρέας και λιπαίνουμε κάθε φέτα με μαρινάδα για μια κρούστα.
Συνταγή 7: Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο με δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα - ένα από τα καλύτερα συμπληρώματα για το χοιρινό κρέας. Δίνει χρώμα στο κρέας και κορεσμένα με γεύση. Αυτό το πιάτο λαμβάνεται αμέσως με τη σάλτσα, η οποία είναι πολύ βολική.
Συστατικά
• 0,7 kg κρέατος.
• κρεμμύδι;
• κουταλιά μελιού.
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 400-500 ml ζωμού.
• μπαχαρικά ·
• πετρέλαιο.
• 1 κουτ. ξηρή πάπρικα.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το κρέας όπως συνήθως, χτυπάμε, προσθέτουμε αλάτι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια σχάρα.
2. Στην ίδια κατσαρόλα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια μέχρι τη διαφάνεια, προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι, ανακατεύουμε και σβήνουμε.
3. Ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, απλά κόβουμε το σκόρδο.
4. Διπλώστε τις μπριζόλες σε βαθιά μορφή, ρίξτε σκόρδο, μαγειρεμένα κρεμμύδια και δαμάσκηνα.
5. ζωμό αλάτι, προσθέστε πάπρικα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, αλλά απαιτείται πάπρικα.
6. Γεμίστε το κρέας και ρυθμίστε το φούρνο στους 180 μοίρες. Κρατήστε 40 λεπτά.
Συνταγή 8: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με ανανά και τυρί
Οι ανανάδες είναι σε απόλυτη αρμονία με οποιοδήποτε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού κρέατος. Η συνταγή χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια, αλλά μπορείτε να πάρετε φρέσκα φρούτα.
Συστατικά
• 800 γραμμάρια κρέατος.
• 7-8 δακτυλίους ανανά;
• μπαχαρικά ·
• κρεμμύδι;
• 0,2 κιλά τυριού.
• 7-8 ελιές.
• 5 κουτάλια μαγιονέζας.
Μαγειρική
1. Κόψτε το χοιρινό σε μικρές μπριζόλες, θα πρέπει να πάρετε 7-8 φέτες. Βγάλτε το, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και βάζετε σε λιπαρή μορφή.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέσσερα κομμάτια και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες. Διαδώστε τις μπριζόλες. Λιπάνετε με μαγιονέζα στην κορυφή.
3. Προετοιμάστε ανανά. Αν είναι κονσέρβες, απλώς αφαιρέστε το από το σιρόπι. Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να αποφλοιωθούν, να κοκκοποιηθούν και να κοπούν σε κύκλους των 0,5 cm.
4. Βάλτε τους ανανά πάνω από τη μαγιονέζα.
5. Τυρί τρία και πασπαλίζουμε κάθε ψιλοκομμένο, προσπαθώντας να μην πέσει σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180-190.
Συνταγή 9: Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο με κρεμώδη σάλτσα.
Η συνταγή για τις καλύτερες μπριζόλες σε μια πλούσια σάλτσα σκόρδου. Για την παρασκευή της σάλτσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα. Το ίδιο το χοιρινό είναι λίπος, επομένως επιλέγουμε ένα γαλακτοκομικό προϊόν όχι περισσότερο από 10%.
Συστατικά
• 2 λαμπτήρες.
• 0,8 kg κρέατος.
• 300 ml κρέμας.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• αποξηραμένο άνηθο.
• πετρέλαιο.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόβουμε τα escalopes και χτυπάμε. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά και στις δύο πλευρές.
2. Ψιλοκόψτε κρεμμύδια αυθαίρετα, τηγανίζετε μετά από μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν.
3. Διπλώστε το κρέας σε μια φόρμα, σάντουιτς με κρεμμύδι και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
4. Κρέμα λίγο αλατισμένο, προσθέστε αποξηραμένο άνηθο και τυχόν μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε το κρέας.
5. Καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι, μπορείτε απλά να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο φούρνο, το οποίο έχετε προθερμαίνει σε 170 μοίρες. Tomim 35 λεπτά.
6. Βγαίνουμε, ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε τις μπριζόλες. Πρέπει να γίνουν μαλακά και χαλαρά. Αν το κρέας είναι σκληρό, τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
Συνταγή 10: Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο με παξιμάδια.
Πολύ αρωματικό και πλούσιο κρέας, το οποίο παρασκευάζεται στην αρχική γεύση. Χρησιμοποιούνται μόνο καρύδια, άλλα δεν θα λειτουργούν. Δεν είναι απαραίτητο να τα στεγνώνετε ή να το τηγανίζετε, διαφορετικά το ψωμί θα καεί στη διαδικασία μαγειρέματος και το κρέας θα έχει ένα δυσάρεστο άρωμα.
Συστατικά
• 700 γραμμάρια κρέατος.
• 0,1 κιλό καρύδια.
• 3 αυγά.
• κουτάλι μουστάρδας.
• 0,1 χλγρ.
• αλάτι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε φέτες κατά μήκος των ινών, όπως συνήθως, κτυπήστε με ένα σφυρί. Τρίψτε με αλάτι, μπαχαρικά και αφήστε το στην άκρη.
2. Τώρα μαγειρέψτε τα αυγά. Ανακατέψτε μαζί με μουστάρδα.
3. Τρίψτε τα καρύδια, αλλά όχι στη σκόνη. Μπορείτε απλά να κυλήσετε με έναν τροχό για να αφήσετε τα κομμάτια.
4. Συνδυάστε τα ψωμιά με τα καρύδια, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο, πάπρικα. Όλα προσεκτικά ζυμώνουν και ρίχνουν σε ένα πιάτο.
5. Βουτήξτε τις μπριζόλες στο αυγό, στη συνέχεια πασπαλίστε με μαγειρεμένο φούρνο και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Ψήνουμε περίπου 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Συνταγή 11: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες
Το πιάτο συνδυάζει κρέας και πλάκα, σας επιτρέπει να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα το δείπνο. Μπορείτε να ψήνετε τέτοιες μπριζόλες απλά σε φύλλα, σε μορφή, καλυμμένη με φύλλο αλουμινίου ή σε ένα μανίκι. Με οποιαδήποτε μέθοδο παίρνετε ζουμερά.
Συστατικά
• 4 τεμάχια.
• 8 πατάτες.
• 2 ντομάτες.
• 2 λαμπτήρες.
• 100 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• μπαχαρικά ·
• Μια φέτα σκόρδου.
Μαγειρική
1. Χτυπάμε το κρέας, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να μαρινάρουμε ενώ ασχολούμαστε με λαχανικά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες, επίσης ντομάτες.
3. Κρεμμύδι τεμαχίζει μισά δαχτυλίδια. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, μπορεί να προ-μαρινάρεται σε ξύδι ή χυμό λεμονιού, θα δοκιμάσει καλύτερα.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στην ξινή κρέμα, το αλάστε, μπορείτε να ρίξετε τυχόν μπαχαρικά και να ανακατεύετε καλά.
5. Στο αλουμινόχαρτο, στο μανίκι ή στο κάτω μέρος της φόρμας βγάλτε τις μπριζόλες, γράψτε με σάλτσα ξινή κρέμα.
6. Βάλτε τα κρεμμύδια πάνω από τις μπριζόλες. Εάν μαρινάρεται, τότε πρέπει να πιέσετε. Η περίσσεια οξέος θα κάνει το χοιρινό σκληρό.
7. Βάλτε τις πατάτες στο κρεμμύδι, πασπαλίζετε κάθε στρώση με μπαχαρικά. Μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχουν πάρα πολλές πατάτες, αλλά στο τελικό πιάτο δεν είναι πάντοτε αρκετό.
8. Βάλτε τις ντομάτες πάνω από τις πατάτες, αρκεί ένα στρώμα.
9. Λιώνουμε με όλη την υπόλοιπη σάλτσα ξινή κρέμα, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και σπάζουμε για μια ώρα σε 180-190 °.
Συνταγή 12: Χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο με λαχανικά.
Χοιρινό, αν και νόστιμο, αλλά αρκετά βαρύ. Επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε με λαχανικά. Και για να σώσετε τον εαυτό σας από περιττά προβλήματα, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα μαζί. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα στρώμα μανιταριών, θα είναι επίσης νόστιμο.
Συστατικά
• 500 γραμμάρια κρέατος.
• 2 λαμπτήρες.
• 1 πιπέρι.
• 1 μικρό κολοκυθάκι.
• 2 ντομάτες.
• 180 γραμμάρια τυριού.
• 100 ml μαγιονέζας, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά, λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας όπως συνήθως, είναι προτιμότερο να μην κάνετε ταψιά πολύ μεγάλες. Ας είναι 2-3 πράγματα ανά μερίδα. Χοιρινό κτύπησε, αλάτι και γρήγορα τηγανίζουμε σε λάδι για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Αφήστε αμέσως τη φόρμα.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι για να τα πιάσουμε λίγο και τα στείλουμε στο κρέας.
3. Πιάτο ψιλοκομμένο καλαμάκια, που πάνω από το κρεμμύδι.
4. Κόψτε τη σκουός σε κύκλους, μισούς κύκλους ή κύβους, σύμφωνα με τη γεύση σας. Διπλώστε το πάνω μέρος. Αλατιζόμαστε, πιπέρι.
5. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, τοποθετήστε τις στην κορυφή.
6. Αλατοποιήστε τη μαγιονέζα και λιπάνετε ολόκληρο το πιάτο. Ψήστε για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
7. Τώρα προσθέστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες, πάρτε τη μορφή, πασπαλίζουμε απελευθερωτικά με όλο το τυρί και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρις ότου η χρυσή κρούστα στην κορυφή.
Χοιρινό μπριζόλες στο φούρνο - συμβουλές και κόλπα
• Τα ψίχουλα είναι πιο γευστικά και πιο αρωματικά εάν τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Δεν είναι απαραίτητα από τις δύο πλευρές, είναι δυνατόν να το βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα, και όχι το τηγανισμένο μέρος. Έτσι είναι λιγότερο πιθανό να στεγνώσει το κρέας.
• Πολλές νορβηγικές νοστιμιές, πασπαλισμένες με αλάτι και πιπέρι. Αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο τρυφερό, αν απορροφάτε τα κομμάτια σε ένα υδατικό διάλυμα αλατόνερου. Ένα μισό λίτρο νερού είναι μια κουταλιά άλατος χωρίς διαφάνεια. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το χοιρινό σε σάλτσα σόγιας ή το μείγμα του με χυμούς νερού, φρούτων ή λαχανικών.
• Προκειμένου τα μπαχαρικά να διεισδύσουν καλά στο κρέας και να τα απορροφήσουν, είναι απαραίτητο να τα χρησιμοποιήσετε όχι μετά από ξυλοδαρμό, αλλά πριν από αυτό. Και στη συνέχεια επεξεργαστείτε τα πασπαλισμένα κομμάτια με ένα σφυρί, αν είναι απαραίτητο, σεζόν περισσότερο.
• Αμέσως μετά το μαγείρεμα, πρέπει να βάλετε τις ζεστές μπριζόλες στην πλάκα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Δώστε το χοιρινό να σταθεί για περίπου 15 λεπτά, τότε μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Το κρέας θα είναι καλύτερο.
• Εάν μαγειρεύετε μπριζόλες χοιρινού κρέατος σε φέτες, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένο σκόρδο στα παξιμάδια. Το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό. Αντί για κροτίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή ψιλοκομμένο αλμυρό πυρόβουρο.
