Οι σάλτσες σαλάτας χυμού λεμονιών είναι μια μεγάλη επιλογή για να ξεχάσετε λιπαρές σάλτσες και μαγιονέζα.
Είναι πολύ ελαφρύτερα, πιο υγιεινά και δίνουν πιάτα πικάντικη οξύτητα.
Επιπλέον, ο χυμός λεμονιού επιταχύνει την πέψη, προωθεί την κατανομή των λιπών και μπορεί να είναι μια πραγματική σωτηρία κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Και οι επιλογές για νόστιμες σαλάτες είναι τεράστιες.
Σαλάτα με χυμό λεμονιού - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Τα πιο συνηθισμένα συστατικά για τις σαλάτες με λεμόνι είναι φρέσκα λαχανικά και χόρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πάντα: ντομάτες, αγγούρια, παντζάρια, λάχανο, πιπεριές, καρότα και άλλα. Επίσης μαϊντανός, άνηθος, φύλλα μαρουλιού, σκόρδο, κρεμμύδι και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Τα προϊόντα κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια. Το λάχανο, τα καρότα και τα τεύτλα μπορεί να είναι απλά τριμμένο, καλύτερα με καλαμάκια και χυμό με τα χέρια σας πριν το ντύσιμο, έτσι ώστε τα κομμάτια να γίνουν πιο μαλακά και η ποσότητα μαρούλι μειώνεται.
Εκτός από τα λαχανικά, τα αυγά, το τυρί, το κρέας, τα λουκάνικα, τα μανιτάρια και διάφορα κονσέρβες μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες. Ορισμένα προϊόντα απαιτούν προθεραπεία. Σε αυτή την περίπτωση, μετά το βρασμό ή το ψήσιμο, πρέπει να ψύχονται καλά, έτσι ώστε η γεύση των λαχανικών να μην υποφέρει. Εξαιρέσεις είναι οι ζεστές σαλάτες.
Το λεμόνι συνδυάζεται τέλεια με μουστάρδα, φυσικά γιαούρτια, μπαχαρικά, μέλι, καρύδια και έλαια. Με βάση αυτά τα συστατικά, συνήθως παρασκευάζονται σάλτσες. Είναι καλύτερα να αναμειγνύετε αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά σε λεμόνι, και στη συνέχεια να προσθέσετε λάδι, διαφορετικά οι κόκκοι είναι δύσκολο να διαλυθούν. Μπορείτε να αποκλίνετε από την ποσότητα χυμού που καθορίζεται στις συνταγές, λαμβάνοντας υπόψη το γούστο σας.
Συνταγή 1: Πράσινη σαλάτα, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού
Υγιεινή, ζουμερή σαλάτα με αρωματική επάλειψη θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία και το βάρος τους. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος λαχανικών συμβάλλει επίσης στην επιτάχυνση της πέψης των τροφίμων, έτσι θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κεμπάπ, λιπαρά και βαριά τρόφιμα.
Συστατικά
• 2 αγγούρια.
• 10 ραπανάκια.
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού.
• ένα μικρό μάτσο ρόκα?
• μια δέσμη άνηθο.
Για ανεφοδιασμό:
• αλάτι.
• μισό εσπεριδοειδή.
• βούτυρο με 3 κουτάλια.
• Λίγα κουτάλια σουσάμι.
Μαγειρική
1. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε όλα τα πράσινα, βάλτε σε μια πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Κόψτε τα αγγούρια και ραπανάκια σε λεπτές γραμμές.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο, ο ρόκα μπορεί απλά να σχιστεί σε κομμάτια.
4. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι σε ροζ χρώμα, είναι σημαντικό οι σπόροι να μην καούν, αλλιώς θα δοκιμάσουν πικρό.
5. Φορέστε τη σαλάτα με ένα μείγμα λαδιού, χυμού εσπεριδοειδών και μπαχαρικών, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Ψεκάστε τα λαχανικά με ψητά σουσάμι.
Συνταγή 2: Σαλάτα κοτόπουλου με χυμό λεμονιού
Για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας, χρειαζόμαστε στήθος κοτόπουλου από ένα πουλί, αν είναι πολύ μεγάλο, τότε μπορούμε να πάρουμε το μισό. Το τυρί μπορεί να πάρει οποιοδήποτε, συμπεριλαμβανομένου του μπισκότου.
Συστατικά
• ένα στήθος.
• κρεμμύδι λαμπτήρα.
• ένα αγγούρι και πιπέρι.
• 1 ντομάτα.
• ένα μάτσο άνηθο?
• 200 γρ. τυρί
Για ανεφοδιασμό:
• χυμό λεμονιού - 5 κουταλιές.
• 2 κουτάλια γιαουρτιού (φυσικά).
• αλάτι.
• 30 ml ελαίου.
Μαγειρική
1. Βράστε το λευκό κρέας μέχρι να μαγειρευτεί σε βραστό νερό, να κρυώσει και να κοπεί σε κύβους.
2. Ντομάτες με αγγούρια και κόβουμε σε κύβους, πιπέρι λεπτά μισά δαχτυλίδια.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτά τεταρτημόρια, ζεματίστε με βραστό νερό, ψύξτε και στείλτε το σε ένα μπολ.
4. Αλέο ψιλοκομμένο και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Το τυρί μπορεί να κοπεί σε λωρίδες, κομμένο σε κύβους ή σε τρίψιμο.
6. Για ντύσιμο, ανακατέψτε το γιαούρτι με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε ένα μπολ σαλάτας με τα υπόλοιπα συστατικά.
Συνταγή 3: Σαλάτα, καρυκευμένο με χυμό λεμονιού και τόννο
Για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης σαλάτας εκτός από τα λαχανικά, θα χρειαστείτε ένα βάζο κονσερβοποιημένου τόνου, καθώς και αυγά κοτόπουλου.
Συστατικά
• 2 ντομάτες.
• ένα πιπέρι.
• κονσέρβα τόνου.
• μια δέσμη φύλλων μαρούλι, πράσινα.
Για ανεφοδιασμό:
• χυμός από το μισό εσπεριδοειδή.
• 2 κουτάλια βούτυρο, καλύτερα από το ελαιόλαδο.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική
1. Βράστε τους όρχεις σκληρά, καθαρίστε και κόψτε αυθαίρετα.
2. Βγάζουμε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια, κόβουμε τα χόρτα.
3. Κόψτε την ντομάτα σε κύβους.
4. Το πιπέρι καθαρίζεται από το στέλεχος και τους σπόρους, κόβεται σε κύβους ή σε λεπτές φέτες.
5. Ανοίξτε το δοχείο τόνου, αποστραγγίστε το υγρό και αλέστε τα κομμάτια κατά την κρίση του, μετατοπίστε τα λαχανικά.
6. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, προσθέστε μπαχαρικά και σάλτσα σαλάτας.
Συνταγή 4: Σαλάτα με χυμό λεμονιού και αγγουράκια
Ασυνήθιστη, αλμυρή σαλάτα με χυμό λεμονιού. Τα αγγούρια πρέπει να είναι μόνο τουρσί, αλατισμένα και πλούσια δεν θα λειτουργούν. Προστίθεται επίσης στη σαλάτα λάχανο, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με λάχανο Peking.
Συστατικά
• 3 αγγούρια γεμισμένα.
• 0,3 kg μαρούλι λάχανο.
• μερικά πράσινα κρεμμύδια.
• 10 ραπανάκια.
Για ανεφοδιασμό:
• μισό λεμόνι.
• 2 βραστά κρόκους αυγών.
• δύο κουταλιές βουτύρου.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Τα φύλλα του κεφαλιού του μαρούλι τεμαχίζουν με μεγάλες λωρίδες, ελαφρώς mnem, έτσι ώστε ο όγκος μειώνεται και τοποθετείται σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε αγγούρια κομμένα σε δαχτυλίδια.
3. Πλένουμε το ραπανάκι, στεγνώνουμε, κόβουμε τα άκρα και κόβουμε σε πολύ λεπτές κουλούρες. Αν είναι μεγάλη, μπορεί να είναι ημικυκλικά.
4. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και στείλτε επίσης σε ένα μπολ.
5. Για τη σάλτσα, τρίψτε τους κρόκους σε λάδι, αλάτι, πιπέρι μπορεί να προστεθεί στη γεύση και να αραιωθεί με χυμό λεμονιού, πιέζεται από το ήμισυ των εσπεριδοειδών.
6. Ντύστε τη σαλάτα, ανακατέψτε.
Συνταγή 5: Σαλάτα, καρυκεύματα με χυμό λεμονιού, λαχανικά και παρμεζάνα
Για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε λαχανικά και σίγουρα θα είναι νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσει σωστά το ντύσιμο έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι είναι παχύ και κορεσμένο. Και επίσης μην ξεχνάτε το Parmesan, το οποίο θα κάνει το πιάτο πιο θρεπτικό και πιο όμορφο.
Συστατικά
• τομάτες.
• Αγγούρια.
• πιπέρι.
• Παρμεσάν;
• Πράσινα.
Για τη σάλτσα λεμονιού θα χρειαστείτε:
• 50 ml ξινή κρέμα.
• μισό λεμόνι.
• Ένα κουτάλι με σπόρους με σπόρους?
• μαύρο πιπέρι.
• κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Πλένετε τα λαχανικά, στεγνά, κόβετε σε αυθαίρετες φέτες και βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας.
2. Κόψτε τα χόρτα και απλώστε τα στα λαχανικά.
3. Για τη σάλτσα, τρίψτε τη μουστάρδα με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
4. Φορέστε τα λαχανικά με σάλτσα, ανακατέψτε.
5. Ψεκάστε τη σαλάτα με τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή.
Συνταγή 6: Σαλάτα με χυμό λεμονιού και φρέσκο λάχανο
Για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό λάχανο ή κόκκινο λάχανο, και μπορείτε να αναμίξετε και τα δύο είδη. Επίσης, προστίθενται άλλα λαχανικά ως συμπλήρωμα και επιπλέον οχύρωση του πιάτου.
Συστατικά
• 0,4 kg λάχανου.
• 1 καρότο.
• κάθε χόρτα;
• 4 κουταλιές χυμού λεμονιού.
• 2 κουταλιές βουτύρου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Αποκόψτε λίγο λάχανο, μπορείτε να τρίψετε με ένα ειδικό τρίφτη. Βάλτε σε ένα μπολ.
2. Καθαρίστε τα καρότα, τρία καλαμάκια και στρέψτε το λάχανο.
3. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε ένα τσίμπημα ζάχαρης, τρίψτε το με τα χέρια σας, ώστε τα λαχανικά να μαλακώσουν και να δώσουν λίγο χυμό.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στη σαλάτα.
5. Ρίξτε σε χυμό λεμονιού, λάδι, προσθέστε πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Αν χρειαστεί να προετοιμάσετε μια σαλάτα εκ των προτέρων, μπορείτε απλά να κόψετε τα λαχανικά, να καλύψετε με ένα σφιχτό καπάκι, να αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αν χρειαστεί, θα χρειαστεί μόνο να τρίψετε τα κομμάτια με τα χέρια σας, να τακτοποιήσετε με σάλτσα και να προσθέσετε μπαχαρικά.
Συνταγή 7: Σαλάτα, ωριμασμένο με χυμό λεμονιού Brush
Γνωστή σε πολλές συνταγές για σαλάτα λαχανικών, η οποία χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των εντέρων και την απώλεια βάρους. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να καταναλώνεται όλη την ημέρα, εξαιρουμένων όλων των άλλων προϊόντων. Αλλά μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μόνο δείπνο. Χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται αντί των μπαχαρικών και των επιδέσμων, δεν μπορείτε να μαραθούν τα λαχανικά. Τα προϊόντα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, ο χυμός λεμονιού σε γεύση.
Συστατικά
• λάχανο.
• καρότα;
• τεύτλα ·
• Λεμόνι.
Μαγειρική
1. Βάζετε το λάχανο σε ένα μπολ.
2. Καθαρίζουμε τις ρίζες, τρίβουμε σε ένα τρίφτη. Πιο όμορφα στρέφεται στον Κορεάτη τεμαχιστή.
3. Όλα συνδυάστε, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αλέθετε με το χέρι, για να δοκιμάσετε μπορείτε να βάλετε πράσινα.
Συνταγή 8: Σαλάτα καρότο με χυμό λεμονιού
Απλή, φωτεινή και νόστιμη σαλάτα, η οποία βασίζεται σε καρότα. Κάτι σαν κορεάτικα σνακ, αλλά πολύ πιο χρήσιμο γιατί δεν περιέχει ξύδι.
Συστατικά
• 3 καρότα;
• μισό λεμόνι.
• αλάτι, πιπέρι.
• λίγο μαϊντανό.
• 2 κουταλιές βουτύρου.
• σκελίδα σκόρδο.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα καρότα ή τρία καλαμάκια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Εάν η ρίζα είναι υποτονική και όχι ζουμερή, τοποθετήστε τη σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα, στη συνέχεια ψύξτε το και προετοιμάστε τη σαλάτα περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Αλάτι, πιπέρι, χύστε το χυμό από μισό λεμόνι.
3. Θερμάνετε το λάδι στο τηγάνι.
4. Καθαρίστε το σκόρδο, κόψτε σε λεπτές δακτυλίους και στείλετε σε λάδι, τηγανίστε για ένα λεπτό.
5. Γεμίστε το καρότο με καυτό λάδι, ανακατέψτε το.
6. Κόψτε το μαϊντανό, προσθέστε στα καρότα και για άλλη μια φορά ανακατέψτε καλά.
Συνταγή 9: Σαλάτα, καρυκεύματα με χυμό λεμονιού, "Noble Beet"
Η σαλάτα είναι φτιαγμένη από φρέσκα τεύτλα, πρέπει να επιλέξετε ισχυρά και ζουμερά λαχανικά ρίζας. Η ιδιαίτερη γεύση δίνεται από τα καρύδια, τα οποία είναι καλύτερα να τηγανίζουμε. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο.
Συστατικά
• μισό κιλό τεύτλων.
• Καρότο 0,25 kg.
• 80 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• Πράσινο κρεμμύδι.
• μικρό λεμόνι.
• 30 ml ελαίου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Καθαρίστε τα τεύτλα και τα καρότα, τρία μαζί σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μετά το ψήσιμο. Στέλλεται στα τεύτλα.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, πιέστε το χυμό από το λεμόνι και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Βάλτε τα ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιών.
5. Γεμίστε με λάδι, αναμίξτε.
Συνταγή 10: Σαλάτα με χυμό λεμονιού "Χαμ" με σέλινο και μήλο
Πάθος, αλλά ταυτόχρονα φρέσκο και εύκολο στην παρασκευή σαλάτας. Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με ένα βρασμένο λουκάνικο χωρίς λίπος. Όλα τα προϊόντα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, περίπου 200 γραμμάρια.
Συστατικά
• ζαμπόν.
• Σέλινο.
• πράσινο μήλο;
• το λάχανο ή τα καρότα μπορεί να μειωθεί στο μισό.
Ανεφοδιασμός:
• 3 κουτάλια γιαουρτιού.
• μισό λεμόνι.
• 2 κουταλιές καρυδιών.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Τσουροειδών κομμένο σε λωρίδες, βάλτε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά κομμένα με τον ίδιο τρόπο.
3. Φλούδες μήλων, κομμένα επίσης σε λωρίδες και συνδυάζονται με τα συστατικά.
4. Για ντύσιμο, ανακατεύουμε γιαούρτι με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε. Βάλτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Σαλάτα, καρυκευμένο με χυμό λεμονιού - συμβουλές και κόλπα
• Συνήθως, οι συνταγές δείχνουν την ποσότητα του χυμού από μισό λεμόνι ή ολόκληρο. Ο μέσος όρος εσπεριδοειδών λαμβάνεται υπόψη. Εάν έχετε ένα μεγάλο, τότε αντί για ένα λεμόνι, είναι καλύτερα να πάρει το μισό, και αν τα μικρά φρούτα, τότε το αντίστροφο. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να επικεντρωθεί στο γούστο σας, αν δεν σας αρέσει ξινό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερο λεμόνι.
• Ένα καλό και ζουμερό λεμόνι θα είναι πολύ σκληρό, δεν θα θεραπεύεται όταν πιέζεται με τα δάχτυλά σας. Κατά κανόνα, υπάρχουν περισσότεροι χυμοί στα μαλακά χρώματα των εσπεριδοειδών, έχουν μια λεία επιφάνεια, δεν υπάρχουν φυσαλίδες και, συχνά, μικρό μέγεθος.
• Αν χρησιμοποιήσατε μόνο ένα μέρος εσπεριδοειδών, τότε το άλλο μισό πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο, κλειστό και να τοποθετηθεί σε ψυγείο. Και για να μην χαλάσει περισσότερο, μπορείτε να πασπαλίζετε με μια φέτα ζάχαρης ή λάδι, ανάλογα με την περαιτέρω εφαρμογή. Σε μια πλαστική σακούλα κομμένα εσπεριδοειδή δεν μπορούν να αποθηκευτούν.
• Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού για να ξαναγεμίζετε σε καθαρή μορφή. Συνιστάται να το ανακατεύετε με λίγο βούτυρο, ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Τα λιπαρά συμπληρώματα θα περιβάλλουν τα κομμάτια των λαχανικών και των χόρτων, μην τα αφήνετε να ξεθωριάσουν γρήγορα.
• Για να διανείμετε ομοιόμορφα τη σάλτσα στη σαλάτα, πρέπει πρώτα να αναμίξετε τα ξηρά συστατικά, στη συνέχεια να βάζετε το μισό σάλτσα, ανακατεύετε και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα. Τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καρύδια μπορούν να προστεθούν απευθείας στη σάλτσα.
