Φανταστείτε ένα πρωινό με ζουμερά ομελέτα προσφοράς. Το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο είναι από καιρό μια αγαπημένη συνταγή για τη ρωσική κουζίνα. Η υψηλή θρεπτική αξία, η εκπληκτική γεύση και η εύκολη συμβατότητα με οποιαδήποτε συστατικά εξηγούν αυτή την ευλαβική μαγειρική αγάπη.
Η ντομάτα δίνει επιπλέον χυμό στο πιάτο. Είναι αυτό το λαχανικό που συνιστά συνήθως την εταιρεία ενός παραδοσιακού μείγματος γάλακτος και αυγών. Η παρασκευή μιας ομελέτας με ντομάτες είναι απλή και η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για σχεδόν κάθε περίσταση. Ένα πιάτο μπορεί να γίνει φως, ικανοποιητικό, διατροφικό, απλό, περίπλοκο, συνηθισμένο και ακόμη και εορταστικό.
Ομελέτα με ντομάτες - γενικές αρχές προετοιμασίας
Ζαμπόν, στήθος κοτόπουλου, λουκάνικα, σκληρό ή μαλακό τυρί, πιπεριά, βότανα, μανιτάρια και αγαπημένα μπαχαρικά μπορούν να είναι συστατικά για την ομελέτα με τις ντομάτες. Αντί για το γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, ξινή κρέμα και καθαρό νερό. Οι δημιουργοί της ομελέτας, οι Γάλλοι, χρησιμοποιούν παραδοσιακά νερό και συχνά προστίθενται κομμάτια φρέσκιας τορτίγας στη βάση του αυγού.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο παραδοσιακά, σε ένα τηγάνι ή στον φούρνο, αργή κουζίνα.
Για να παρασκευάσετε μια ομελέτα με ντομάτες, λαμβάνεται η παραδοσιακή αναλογία των αυγών προς το γάλα: για ένα αυγό γάλακτος πρέπει να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο στο μισό του κελύφους. Το μείγμα είναι χτυπημένο με ένα χτύπημα ή μίξερ, αν και μερικοί σεφ παίρνουν μεγάλες χνουδωτές ομελέτες χωρίς μαστίγιο, αναμειγνύοντας μόνο τα συστατικά.
Σπάστε τα αυγά σε ένα ευρύ μπολ, βολικό για το κτύπημα. Εάν είναι βρώμικα, πλύνετε το κέλυφος με τρεχούμενο νερό. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε το σημείο σύνδεσης του μίσχου και κόβετε. Τις περισσότερες φορές, οι ντομάτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός, και στη συνέχεια χύνεται σε μια βάση αυγού. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Αν οι τομάτες χρησιμοποιούνται ως υπόστρωμα για την ομελέτα, τότε πρέπει να τις κόψετε σε κύκλους.
Το τυρί πρέπει να τριφτεί σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη. Πλύνετε την πιπεριά, κόψτε την ουρά, κόψτε το διάφραγμα, αφαιρέστε τους σπόρους. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τα μανιτάρια. Κόψτε το ζαμπόν, το λουκάνικο.
Ομελέτα με ντομάτες και έντονο τυρί
Μια απλή και πολύ ικανοποιητική ομελέτα με ντομάτες έχει μια πυκνή, ομοιόμορφη δομή προσθέτοντας αλεύρι. Ένα τέτοιο πιάτο θα κορεστεί τέλεια το πρωί. Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται για δύο άτομα.
Συστατικά
• τέσσερα μεγαλύτερα αυγά.
• 100 ml γάλακτος.
• τρεις μεσαίες ντομάτες.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• δύο κουταλιές αλεύρι σίτου.
• λάδι για την κατσαρόλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κτυπήστε τα αυγά, χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα.
Εισάγετε αλεύρι και γάλα στη βάση του αυγού, κτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
Αλατοποιήστε και αναμίξτε.
Στρογγυλάστε το τυρί.
Τρίψτε τις ζουμερές ντομάτες με φλούδα.
Θερμάνετε το λάδι και τηγανίζετε τις ντομάτες για ένα έως δύο λεπτά.
Γεμίστε απαλά τις ντομάτες με ένα μείγμα γάλακτος και αυγών, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά.
Πασπαλίζουμε τα ομελέτα με τριμμένο τυρί, σιγοβράζουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια σερβίρουμε.
Ομελέτα με ντομάτες "πρωί του Παρισιού"
Φανταστική, αληθινά παριζιάνικη ομελέτα με ντομάτες είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστείτε. Το κρεμμύδι και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν μια πικάντικη αφή στο πιάτο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό και ικανοποιητικό. Ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας μετά από ένα ρομαντικό δείπνο.
Συστατικά
• τρία αυγά.
• Μεσαίο κρεμμύδι.
• δύο φέτες φρέσκιας μπαγκέτας.
• Ένα κομμάτι τυρί (20-30 γραμμάρια).
• μια μεγάλη ζουμερή ντομάτα.
• ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο.
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• μερικά πράσινα.
• πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τα χόρτα.
Στρώνουμε το τυρί.
Σπάστε την μπαγκέτα σε μικρά κομμάτια ή κόψτε.
Διαλύουμε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για ένα λεπτό.
Προσθέστε τις ντομάτες στο κρεμμύδι, τηγανίζετε για ένα ή δύο λεπτά.
Βάλτε φέτες μπαγκέτας σε λαχανικά, τηγανίζετε λίγο.
Αλατοποιήστε τα αυγά, πασπαλίστε με πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε το μοσχοκάρυδο και κτυπήστε.
Εισάγετε χόρτα στο αυγό, ανακατέψτε.
Ξεπλύνετε απαλά τη βάση του αυγού στο τηγάνι, ανακατεύετε λίγο με ένα πιρούνι.
Καλύψτε καλά και αλέστε σε χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά.
Καλύψτε την ομελέτα με τυρί, κάλυμμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Μετά από ένα λεπτό, όταν το τυρί λιώσει, το πρωινό είναι έτοιμο.
Ομελέτα με ντομάτες και πιπεριά σε μια βραδεία κουζίνα
Η βραδεία κουζίνα σας επιτρέπει να ψήσετε μια πολύ υπέροχη ομελέτα με ντομάτες, οι οποίες δεν θα πέσουν μετά την ψύξη. Οι ντομάτες στην εταιρεία του ζαμπόν και της γλυκιάς πιπεριάς κάνουν το πιάτο πολύ ζουμερό, αρωματικό και πλούσιο. Αυτά τα συστατικά είναι αρκετά για να τρώνε πρωινό τριών ατόμων.
Συστατικά
• έξι αυγά.
• μεγάλη ντομάτα.
• λάδι για το τηγάνι.
• εκατό γραμμάρια ζαμπόν.
• 50 γραμμάρια τυριού.
• 150-180 ml γάλακτος.
• αλάτι.
• μέτρια πιπεριά.
• μερικά πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόψτε το πιπέρι και τις ντομάτες.
Κόψτε τα χόρτα.
Στρώνουμε το τυρί.
Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
Βάλτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία ψησίματος, ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ και βάλτε τα λαχανικά.
Τηγανίζουμε τις ντομάτες με πιπέρι για επτά λεπτά.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσπαθώντας να κρατήσετε ολόκληρο το μισό του κελύφους.
Υπολογίστε με ακρίβεια την ποσότητα του γάλακτος χρησιμοποιώντας το κέλυφος (αυτή είναι η εγγύηση του μεγαλείου της ομελέτας). Ένα αυγό θα απαιτήσει ποσότητα γάλακτος από το μισό κέλυφος.
Ρίχνουμε γάλα σε αυγά, ρίχνουμε χόρτα, βάζουμε ζαμπόν και τυρί.
Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι, χωρίς να χτυπήσετε.
Ρίξτε το μίγμα στο μπολ, ανακατέψτε με μια σπάτουλα, κλείστε το καπάκι.
Συνεχίστε να ψήνετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Ομελέτα με ντομάτες και σιμιγδάλι "Πρωτότυπο"
Η ασυνήθιστη γεύση αυτής της εκδοχής ομελέτας με ντομάτες θα είναι πολύ δημοφιλής με τα παιδιά. Χάρη στο σιμιγδάλι, το πιάτο αποδεικνύεται πυκνό και ικανοποιητικό, ενώ οι πιπεριές και τα κρεμμύδια του προσδίδουν ένα πικάντικο άρωμα.
Συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• δύο ντομάτες.
• μέτρια πιπεριά.
• Μεσαίο κρεμμύδι.
• μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
• Πράσινα (προαιρετικά).
• λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόψτε το πιπέρι.
Ψιλοκόψτε λεπτά και λεπτά κρεμμύδια.
Κόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
Βάλτε πιπέρι, ντομάτες και βότανα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και τηγανίζετε για άλλα δύο λεπτά.
Σπάστε τα αυγά, ρίξτε το σιμιγδάλι, ανακατέψτε και αφήστε να διογκωθεί για δέκα λεπτά.
Αλατίστε το μίγμα των αυγών και χτυπήστε με ένα χτύπημα.
Ρίχνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ομελέτα με ντομάτες και βότανα κάτω από ένα παλτό τυριού
Ένα όμορφο, πολύ νόστιμο πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Μια πλούσια αρωματική ομελέτα με ντομάτες είναι πολύ τρυφερή, ευάερη και το "παλτό" του τυριού λιώνει στο στόμα σας.
Συστατικά
• δύο αυγά.
• πέντε κουταλιές της σούπας γάλα.
• 40 γραμμάρια τυριού.
• μισή ντομάτα.
• φέτα πιπεριά (προαιρετικά).
• μπαχαρικά και πιπέρι για γεύση.
• φρέσκα βότανα.
• πετρέλαιο.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σκληρό τυρί τριμμένο πολύ λεπτά.
Προσθέστε μπαχαρικά, πιπέρι στο τυρί, ανακατέψτε.
Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα.
Κόψτε τα χόρτα.
Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, αλάτι, αναμείξτε.
Βάλτε τα χόρτα και την ντομάτα σε μείγμα, ανακατέψτε ξανά.
Ρίξτε τη βάση ομελέτας στο τηγάνι, γεμίστε αμέσως με ψίχουλα τυριού, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι.
Στεγνώστε σε μια μικρή φωτιά για δέκα λεπτά. Μην αφαιρείτε το κάλυμμα κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης.
Ομελέτα με ντομάτες, σουλτούνη και πίτα ψωμί
Προσφορά suluguni και τραγανό ψωμί pita μετατρέψει μια ομελέτα με τις ντομάτες σε ένα απίστευτα νόστιμο, λεπτό πιάτο.
Συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• μεγάλη ντομάτα.
• εκατό γραμμάρια σουλουγκούνι.
• χόρτα;
• μισό ποτήρι γάλα.
• ένα φύλλο ψωμιού πίτας.
• λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίξτε ένα φύλλο φρέσκου ψωμιού πίτας με ένα ρολό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες πλάτους μισού εκατοστού.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τα "noodles" από το pita έτσι ώστε να γίνει τραγανό.
Τρυπήστε καλά το Suluguni.
Κόψτε τα χόρτα.
Γεμίστε τα αυγά και το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Εάν το suluguni είναι αλμυρό, τότε το αλάτι δεν είναι απαραίτητο.
Κόψτε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους και βάλτε το ψωμί πίτας.
Ξεπλύνετε απαλά τα περιεχόμενα του τηγανιού με το μείγμα αυγών, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν σβήσετε.
Ομελέτα με ντομάτες και κουνουπίδι στο φούρνο "Διαιτητικά"
Αυτή η παραλλαγή ομελέτας με ντομάτες είναι πολύ ελαφριά και νόστιμη. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δίαιτα.
Συστατικά
• έξι αυγά.
• μισό ποτήρι γάλα.
• μικρό κρεμμύδι.
• πέντε «μπουμπούκια» του κουνουπιδιού.
• δύο ντομάτες.
• ένα κουδούνι.
• αλάτι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτεί.
Ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
Κόψτε το κρεμμύδι πολύ λεπτά.
Κόψτε το πιπέρι σε μικρά τετράγωνα.
Ανακατέψτε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε λάδι και νερό.
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί με λίπος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
Χτυπήστε τα αυγά, το αλάτι και το γάλα.
Ρίξτε τα λαχανικά με μείγμα αυγών.
Ψήστε μια ομελέτα για 20 λεπτά.
Βασική ομελέτα με ντομάτες, μανιτάρια και ζαμπόν
Gourmet, φανταστική, νόστιμη ομελέτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο για μια τετραμελή οικογένεια. Μανιτάρια, ghee, μαϊντανός θα δώσει το πιάτο ένα πικάντικο άρωμα, και το ζαμπόν, το αλεύρι και το τυρί - πληρότητα.
Τα συστατικά:
• έξι αυγά.
• 150 ml γάλακτος.
• μία μεγάλη ντομάτα.
• δέκα κουταλιές αλεύρι.
• εκατό γραμμάρια ζαμπόν.
• 200 g τυριού.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• μια κουταλιά σούπας ghee.
• ένα μάτσο μαϊντανό.
• φυτικό έλαιο.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Γεμίστε αυγά με γάλα, αλεύρι και αλάτι. Αφήστε το για πέντε λεπτά.
Κόψτε τα χόρτα.
Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα.
Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε στο ghee.
Ψήνουμε τη σάλτσα ομελέτας από το μίγμα των αυγών σε φυτικό έλαιο. Συνήθως, τα αυγά είναι αρκετά για δέκα ομελέτες.
Κόψτε το ζαμπόν και το τυρί σε φέτες ανάλογα με τον αριθμό των τηγανιών που λαμβάνονται.
Στρώνουμε ένα κομμάτι τυρί με άρωμα.
Σε ένα ομαλοποιημένο αυγό βάλτε μια κουταλιά μανιταριών, ψιλοκομμένες ντομάτες, μια φέτα ζαμπόν και τυρί, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ρολό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
Βάλτε όλους τους κυλίνδρους που προκύπτουν σε λιπαρή μορφή, καλύψτε με τυρί.
Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Ομελέτα με ντομάτες - κόλπα και συμβουλές
- Για να γίνει η ομελέτα ευάερη, το μείγμα μπορεί να χτυπηθεί όχι με ένα χτύπημα, αλλά με ένα μίξερ. Μπορείτε πρώτα να χτυπήσετε τα λευκά και στη συνέχεια να εισάγετε τους κρόκους και το γάλα σε αυτά. Παίρνεις ένα σουφλέ.
- Εγγυημένη για να πάρετε μια υπέροχη ομελέτα, αν είναι μαγειρεμένη με ένα κουτάλι επιδόρπιο αλεύρι.
- Μια πιο διατροφική έκδοση της ομελέτας παρασκευάζεται μόνο από πρωτεΐνες. Κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν σπιτική μαγιονέζα.
- Μια μεγάλη ποσότητα γάλακτος χαλάει την ομελέτα. Θα απελευθερώσει πολύ υγρό σε ένα πιάτο και θα πέσει αμέσως.
- Εάν προσθέσετε μια κουταλιά της ξινή κρέμα στην ομελέτα, το πιάτο θα έχει μια υπέροχη κρεμώδη επίγευση.
- Αφού λάβατε το καπάκι του τηγανιού όπου το πιάτο τηγανίζεται με ένα κομμάτι βούτυρο, μπορείτε να πάρετε μια πιο μεγαλοπρεπή ομελέτα.
- Ρίξτε το μίγμα των αυγών σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι. Μόλις η ομελέτα ανεβαίνει, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και να βράσει. Μια ιδανική κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για το τηγάνισμα.
- Για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και αρωματικό, θα πρέπει να αναμίξετε δύο τύπους λαδιού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος: βούτυρο και λαχανικό.
