Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα σπιτικά επιδόρπια που καλύπτονται με σοκολάτα; Ακριβώς πολλή γλάσο!
Με σοκολάτα, τα πάντα μπορούν να διακοσμηθούν: κέικ, γλυκά, ντόνατς, μπισκότα, μελόψωμο ... ακόμα και φρούτα. Τέτοιες νοστιμιές θα εκτιμηθούν από τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά, και κάνοντας μια γλυκιά επίστρωση είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι φαίνεται.
Σπιτική Σοκολάτα Icing - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Κάθε γλάσο σοκολάτας αποτελείται από σοκολάτα, κακάο ή ένα μείγμα και των δύο. Το κακάο συμβαίνει με τη ζάχαρη και χωρίς αυτό. Καλύτερη χρήση πικρή σκόνηαπαιτώντας βρασμό. Με αυτό, η γεύση θα είναι πιο έντονη και στις περισσότερες γαστρονομικές συνταγές αναφέρεται η ποσότητα του. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να ζυμώνετε προσεκτικά τους σβώλους, να κοσκινίζετε εάν είναι απαραίτητο. Η σπιτική σοκολάτα με κακάο πρέπει να μαγειρεύεται στη φωτιά, αυτό το είδος μαγειρέματος είναι εξαιρετικά σπάνιο σε ένα λουτρό νερού.
Σοκολάτα Glaze Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε, αλλά για να κάνετε την επίστρωση φωτεινή και αρωματική, συνιστάται να επιλέξετε ένα προϊόν που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο. Το κεραμίδι θα πρέπει να σπάσει, μπορείτε να κόψετε και να λιώσετε σε υγρή κατάσταση. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα μπάνιο ή ατμόλουτρο. Για να γίνει αυτό, βάλτε ένα μπολ σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και συνεχίστε τη θέρμανση.
Συχνά συστατικά στο πάγωμα είναι: ζάχαρη (σκόνη), γαλακτοκομικά προϊόντα, βούτυρο (βούτυρο, λαχανικά). Το άμυλο και η ζελατίνη μπορούν επίσης να προστεθούν ως παχυντές. Ανεξάρτητα από τον τύπο των συστατικών, τελικά θα πρέπει να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Ως εκ τούτου, σε χύμα προϊόντα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια και να καθαρίσετε τις σκόνες μέσω ενός φίλτρου. Τα λιπαρά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να επιλέγονται με μέγιστο ποσοστό λίπους, διαφορετικά υπάρχει η πιθανότητα να μην σκληρυνθεί η σπιτική σοκολάτα ή η διαδικασία σκλήρυνσης θα διαρκέσει πολύ.
Συνταγή 1: Σάλτσα σοκολάτας στο γάλα κακάο
Ένας απλός και απλός τρόπος για να κάνετε σπιτική σοκολάτα με σκόνη κακάου. Αποδεικνύεται πολύ φθηνότερη από τη χρήση έτοιμων σοκολάτας. Θα πάρει μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα, θα μαγειρέψουμε απευθείας στη σόμπα, χωρίς ένα λουτρό νερού.
Συστατικά
• 3 κουταλιές γάλακτος.
• ζάχαρη 5 κουταλιές?
• 3 κουταλιές κακάου.
• 50 γρ. λάδια.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τη ζάχαρη στο δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε κακάο και αναμίξτε καλά τα ξηρά προϊόντα για να αποφύγετε τυχόν σβώλους.
2. Προσθέστε γάλα, βούτυρο, βάζετε στη σόμπα.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, παρεμβαίνετε συνεχώς, βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν καίγεται.
4. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε μια κουταλιά σπιτικό κερασάκι σε ένα πιατάκι που ψύχεται στον καταψύκτη. Εάν η πτώση παγώσει, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να τη χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
5. Αν η μάζα εξαπλωθεί και δεν σκληρύνει, τότε αυξάνουμε το χρόνο μαγειρέματος, κάθε μισό λεπτό ελέγξουμε το προϊόν για πυκνότητα.
Συνταγή 2: Γυαλιστερό ράψιμο σοκολάτας με κρέμα
Το τέλειο σπιτικό λούστρο για ψήσιμο, το οποίο ξεχωρίζει με μια όμορφη, λαμπερή επιφάνεια. Ιδανικό για το κέικ και τα κέικ γάλακτος. Η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη σοκολάτα, είναι σημαντικό να μην περιέχει πρόσθετα και να περιέχει τουλάχιστον 70% κόκκους κακάο. Η κρέμα πρέπει να είναι λιπαρή, όχι φυτική.
Συστατικά
• 0,12 kg σοκολάτας.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνης ζάχαρης.
• 50 ml νερού.
• 50 ml κρέμας.
• 30 γρ. βούτυρο.
Μαγειρική
1. Διάλειμμα ανοίξτε τις ράβδους σοκολάτας σε κύβους, βάλτε τα σε ένα μπολ και βάλτε τα στο ατμόλουτρο. Το δοχείο δεν πρέπει να αγγίζει το νερό, θα πνιγεί πάνω από τον ατμό που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του βρασμού.
2. Μόλις τα κεραμίδια αρχίσουν να λιώσουν, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε τη σκόνη ζάχαρης, συνεχίστε να κρατάτε το μπολ πάνω στον ατμό.
4. Προσθέστε κρέμα, αναμείξτε.
5. Το τελευταίο συστατικό είναι το βούτυρο. Μόλις λειώσει, το σπιτικό κερασάκι είναι έτοιμο και μπορείτε να βάλετε γυαλιστερά ρούχα σε αρτοσκευάσματα.
Συνταγή 3: Σάλτσα σοκολάτας για κέικ ζελατίνης
Η ιδιαιτερότητα αυτής της σπιτικής σοκολάτας γλάσο για ένα κέικ είναι ότι πάντα σκληραίνει, καθορίζει ομοιόμορφα και λάμπει αξιοσημείωτα. Αποδεικνύεται η επιφάνεια καθρέφτη, η οποία φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακή στο ψήσιμο χωρίς πρόσθετες διακοσμήσεις. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη στα φύλλα, αλλά από σήμερα είναι δύσκολο να αγοράσετε, θα χρησιμοποιήσουμε συνηθισμένη σκόνη, είναι καλύτερα να πάρετε στιγμιαία.
Συστατικά
• 2 κουτ. ζελατίνη (ή 3 φύλλα).
• 0,18 kg ζάχαρης.
• 0,13 ml κρέμας τουλάχιστον 30%.
• 0,14 λίτρα νερού.
• 0,07 kg κακάο.
Μαγειρική
1. Προσθέστε 40 ml νερού σε ζελατίνη, αφήστε το στην άκρη για να πρηστεί.
2. Ανακατεύουμε το κακάο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και την κρέμα. Βάζουμε τη σόμπα.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά. Αφαιρούμε.
4. Προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη στην θερμή μάζα, αναδεύστε ζωηρά έως ότου ολοκληρωθεί η διάλυση.
5. Ψύξτε τη γλάσο σοκολάτας για κέικ σε θερμοκρασία 45-50 μοίρες και χρησιμοποιήστε την όπως προβλέπεται.
Συνταγή 4: Γλυκιά σοκολάτας για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κακάο ή την έτοιμη σοκολάτα για να κάνετε μια τέτοια σπιτική σοκολάτα, αλλά είναι πολύ σημαντικό το κεραμίδι να είναι σκοτεινό, υψηλής ποιότητας, χωρίς λιπαρές ουσίες φοινικέ. Θα μαγειρεύουμε στη σκόνη, με μια βούρτσα θα είναι πιο φωτεινή. Συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να χρησιμοποιούν Gostovskaya, χωρίς φυτικά έλαια. Διαφορετικά, ο πάγος μπορεί απλά να μην σκληρύνει. Η συνταγή ζάχαρης δεν είναι.
Συστατικά
• 3 κουταλιές κακάου.
• 4 κουταλιές μαλακού βουτύρου,
• 4 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα (μη βρασμένο, απλό λευκό).
Μαγειρική
1. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και βάλτε το βούτυρο σε αυτό, λιώστε.
2. Προσθέστε σκόνη κακάου (ή ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια σοκολάτας, περίπου 70 γραμμάρια), ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και κρατήστε το μέχρι να βράσει, η μάζα μπορεί να καεί γρήγορα, οπότε μην σταματήσετε να παρεμβαίνετε.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε στους 50-60 ° C και καλύψτε την προετοιμασμένη επιφάνεια.
Συνταγή 5: Σάλτσα σοκολάτας για κέικ κακάο με ξινή κρέμα
Λοιπόν, μια πολύ γρήγορη επιλογή για την παρασκευή σπιτικής σοκολάτας για το κέικ κακάο, η οποία θα πάρει μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί. Η τέλεια συνταγή για όσους δεν έχουν μεγάλο αριθμό προϊόντων ή χρόνο για να διακοσμήσουν ένα σπιτικό κέικ. Η ξινή κρέμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λιπαρά, σπιτικά, για να μειώσετε την ποσότητα νερού στο προϊόν.
Συστατικά
• 2 κουταλιές της σούπας. l κακάο;
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 2 κουταλιές ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και τρίψτε με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα πρέπει να γίνει αμέσως σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα μαγειρέψουμε το κερασάκι.
2. Στείλτε την κατσαρόλα με τα συστατικά στη σόμπα, θερμαίνετε μέχρι βρασμού, ψύξτε ελαφρά και ρίξτε το κέικ.
Φυσικά, αυτή η επιλογή δεν έχει ένα όμορφο, γυαλιστερό φινίρισμα, αλλά είναι ιδανικό για ψεκασμό καρύδια, νιφάδες καρύδας και διακοσμητικές σαλάτες. Είναι σημαντικό να εφαρμόζετε τα επιθέματα μέχρι να σκληρυνθεί το πάγο. Εάν είναι κατασκευασμένα με βάση τη ζάχαρη, τότε η επιφάνεια δεν πρέπει να είναι ζεστή.
Συνταγή 6: Γλυκιά σοκολάτας για κέικ από κακάο με κονιάκ "Αγαπημένο"
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της σπιτικής σοκολάτας για μια τούρτα κακάου, η οποία έχει μια φωτεινή, καρυδιές γεύση. Δίνει την προσθήκη κονιάκ, αλλά μόνο αν είναι πραγματική. Μερικές νοικοκυρές προετοιμάζουν αυτό το λούστρο με την προσθήκη ρούμι ή υγρού, οπότε αποκτά μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, ανάλογα με το προϊόν. Σε αυτή τη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιήσετε πικρή σκόνη κακάου, χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη.
Συστατικά
• 60 γρ. κακάο;
• κουταλιά κονιάκ?
• 2 κουταλιές γάλακτος.
• 30 γρ. έλαια ·
• 60 γρ. ζάχαρη
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου με τη ζάχαρη, προσθέστε γάλα και βάλτε το στη σόμπα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
2. Εισάγετε το κομμένο σε φέτες βούτυρο, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε κονιάκ, ανακατεύετε, ψύξτε ελαφρά και διακοσμήστε το κέικ.
Συνταγή 7: Γλυκιά σοκολάτας για κέικ σοκολάτας με αυγά
Η συνταγή είναι πολύ ευαίσθητη και ευάερη σπιτική ζάχαρη για κέικ σοκολάτας, που μοιάζει με ένα σουφλέ. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για τα κέικ, τα καλάθια πλήρωσης, τα καρύδια, φαίνεται ενδιαφέροντα όταν κάνετε ένα μίνι κέικ cupcake. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αυγά κοτόπουλου υψηλής ποιότητας, καθώς δεν μαγειρεύονται.
Συστατικά
• 60 γρ. βούτυρο και σκοτεινή σοκολάτα.
• 2 αυγά.
Μαγειρική
1. Το βούτυρο πρέπει να φυλάσσεται για αρκετές ώρες έξω από το ψυγείο για να γίνει απαλό.
2. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάτε τα λευκά σε πυκνές κορυφές χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτύπημα. Λιβώνετε τους κρόκους σε ένα χωριστό κύπελλο με ένα κουτάλι σε λευκό χρώμα, για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
3. Κόψτε τη σοκολάτα σε ένα αρκετά μεγάλο τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μεγάλο μαχαίρι. Μπορείτε μόνο να σπάσετε σε κύβους, αλλά θα είναι περισσότερο.
4. Βάλτε ένα μπολ στο λουτρό νερού και λιώστε τα κεραμίδια.
5. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αναμίξτε τη μάζα μέχρι να ολοκληρωθεί η διάλυση των λιπαρών τεμαχίων.
6. Εισερχόμαστε στους σφυγμένους κρόκους, ανακατεύουμε έντονα.
7. Προσεκτικά εισάγετε πρωτεϊνούχο αφρό, αναμίξτε και διακοσμήστε το κέικ. Αυτό το κεχριμπάρι στερεοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να καταλάβει μέχρι 2 ώρες, αλλά δεν καταρρέει ή ξεφλουδίζει όταν κόβει το κέικ.
Συνταγή 8: Γομάτωση σοκολάτας για κέικ σοκολάτας με άμυλο πατάτας
Αυτό το σπιτικό κερασάκι σοκολάτας περιέχει επίσης κακάο, το οποίο κάνει τη γεύση πιο κορεσμένη και το χρώμα είναι φωτεινό. Το άμυλο πριν από τη χρήση πρέπει υποχρεωτικά να διέλθει από κόσκινο, να ζυμώνει τα υπόλοιπα κομμάτια, έτσι ώστε να μην χαλάσει το τελικό αποτέλεσμα της επικάλυψης. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων λαμβάνεται ένα αρκετά μεγάλο τμήμα, το οποίο αρκεί για να καλύψει ένα καλό κέικ. Χρησιμοποιείται σκόνη αντί για ζάχαρη.
Συστατικά
• 0,15 kg σκόνης.
• 5 κουταλιές γάλακτος.
• 50 γρ. σοκολάτα και βούτυρο.
• 1 κουτάλι με ένα λόφο με άμυλο.
• 3 κουτάλια σκούρου κακάου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με άμυλο, προσθέστε κακάο και γάλα.
2. Κόψτε τη ράβδο σοκολάτας σε κομμάτια, κόψτε το βούτυρο και τα στείλετε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Βάζουμε μια αργή φωτιά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρις ότου φως πάχυνση. Μόλις η μάζα αρχίσει να παραμένει στο κουτάλι, θα πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει λίγο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Για μια ομαλότερη επίστρωση, μπορείτε να ισοπεδώσετε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, μετά από μερικά λεπτά τα ίχνη να ρέουν προς τα κάτω και δεν θα είναι ορατά.
Συνταγή 9: Γλυκά σοκολάτας με μέλι γκουρμέ
Σε αυτό το γάνωμα σοκολάτας, εκτός από τη σκόνη ζάχαρης, το μέλι προστίθεται, δίνει το προϊόν μια πρόσθετη γεύση, καθιστά την επίστρωση λαμπερή και λεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέλι, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών. Δεν υπάρχει ανάγκη να λιώσει εκ των προτέρων, κάτω από τη δράση των θερμοκρασιών τα κομμάτια θα διασκορπιστούν γρήγορα και η μάζα θα πάρει μια ομοιόμορφη συνέπεια. Έτοιμη σοκολάτα χρησιμοποιείται, γαλακτοκομικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
• 0,1 kg σοκολάτας.
• 2 κουταλιές μελιού.
• 0,05 kg βούτυρο.
• 4 κουτάλια γάλακτος και σκόνης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σπάστε τα τεμάχια σοκολάτας και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Βάζουμε ένα λουτρό νερού.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο, λειώστε.
3. Μόλις αρχίσει να λιώσει η μάζα, ρίξτε στο γάλα, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε τη σκόνη, διατηρήστε σε ένα λουτρό νερού έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το μέλι και αναμείξτε έντονα για ένα λεπτό μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
6. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μάζα όπως θέλετε.
Συνταγή 10: Λευκή σοκολάτα για το κέικ σοκολάτας
Το λευκό κέικ σοκολάτας για το κέικ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κύρια επίστρωση ή για διακόσμηση. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να τραβήξετε εύκολα ρίγες σε σκούρο φόντο ή, αντιθέτως, με κλασική σοκολάτα πάνω σε μια λευκή επίστρωση. Με αυτόν τον τρόπο, τα κέικ Zebra γίνονται. Αν χρειάζεστε διαυγείς λωρίδες, τότε πρέπει να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει το στρώμα βάσης. Για τα διάχυτα μοτίβα, η σοκολάτα πρέπει να εφαρμόζεται σε μια νέα επιφάνεια.
Συστατικά
• 0,2 kg λευκής σοκολάτας.
• 0,1 kg ζάχαρης σε σκόνη.
• 3 κουτάλια γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε τις ράβδους σοκολάτας με αυθαίρετα, όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Διπλώστε σε ένα μπολ και στείλτε το σε ένα λουτρό νερού. Η λευκή σοκολάτα απευθείας στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων δεν μπορεί να θερμανθεί, είναι ένα αρκετά ιδιότροπο προϊόν.
2. Προσθέστε ζάχαρη και γάλα αλέσεως, αναμίξτε και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η μάζα είναι εντελώς ομοιογενής.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει σε 50 μοίρες και καλύψτε την επιθυμητή επιφάνεια. Για λωρίδες, μπορείτε να διπλώσετε τη μάζα σε μια τσάντα ζύμης ή να σχεδιάσετε σχέδια με ένα κουτάλι.
Συνταγή 11: Σπιτικό σοκολατένιο κρέμα για κέικ αλεύρου γάλακτος
Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε εύκολα να αλλάξετε το πάχος της σοκολάτας με τη προσθήκη αλεύρου. Εάν χρειάζεται να κάνετε τη μάζα πιο υγρή, τότε μπορείτε να ρίξετε επιπλέον γάλα. Προετοιμασία λεύκανσης με βάση τη σκόνη κακάου.
Συστατικά
• 20 γρ. αλεύρι ·
• 0,1 kg ζάχαρης.
• 40 γρ. κακάο;
• 80 ml γάλακτος.
• 50 g λαδιού.
Μαγειρική
1. Για να αποφύγετε σβώλους στη διαδικασία μαγειρέματος, ρίχνετε τη ζάχαρη, το κακάο και το αλεύρι σε ένα μπολ, τρίψτε καλά με ένα κουτάλι.
2. Προσθέστε το γάλα, κομμένο σε κομμάτια βούτυρο, και βάλτε στη σόμπα. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή.
3. Μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να παχυνθεί, πρέπει να αναμειγνύετε συνεχώς, ξύνοντας το στρώμα ρύθμισης από τις πλευρές και το κάτω μέρος της κατσαρόλας.
4. Ψύξτε τη ζύμη σοκολάτας σε ζεστή κατάσταση, λιπάνετε την επιφάνεια και αφήστε την να σκληρύνει.
Συνταγή 12: Λευκή κρέμα με σπιτική σοκολάτα
Η επιλογή μαγειρέματος είναι πολύ λεπτή και απαλή σοκολάτα, η οποία επίσης χρησιμοποιεί έτοιμα λευκά πλακάκια. Στη συνταγή είναι κρέμα γάλακτος, η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 30%. Το φυτικό προϊόν δεν είναι κατάλληλο για μαστίγωση, η κρέμα πρέπει να είναι φυσική, χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα.
Συστατικά
• 0,15 λίτρα κρέμας.
• 0,2 kg λευκής σοκολάτας.
• Βανιλλίνη για γεύση.
Μαγειρική
1. Αλέθουμε πλακάκια, στέλνουμε για να λιώνουμε σε ένα λουτρό νερού.
2. Αυτή τη στιγμή, μασήστε την κρέμα με μίξερ σε ισχυρό αφρό. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως βανίλια ή οποιαδήποτε άλλη γεύση. Εάν σχεδιάζετε να βάψετε το λούστρο, τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε χρωστικές ουσίες σε αυτό το στάδιο επίσης, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες στη μάζα.
3. Συνδυάστε τις δύο μάζες, ανακατέψτε με ένα συνηθισμένο κουτάλι και διακοσμήστε τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, τα ψωμιά.
Σπιτική Σοκολάτα Icing - Συμβουλές και κόλπα
• Αφήνετε κάποιο πάγωμα μετά την ολοκλήρωση του κέικ; Μπορείτε να το ρίξετε σε μια πλαστική σακούλα, να το ψύξετε και να το βάλετε στο ψυγείο. Θα περάσει αξιοσημείωτα για αρκετές εβδομάδες πριν από την προετοιμασία της επόμενης λιχουδιάς, θα αφεθεί μόνο να λιώσει.
• Εάν προστίθεται γεύση σοκολάτας στο σπιτικό πάγωμα μαζί με το κακάο, η γεύση της γλυκιάς επίστρωσης θα γίνει πιο κορεσμένη.
• Η λευκή σοκολάτα δεν μπορεί να βράσει σε λουτρό νερού και να υπερθερμανθεί, μπορεί να εμφανιστούν νιφάδες ή η μάζα να γίνει πλαστελίνη, ματ. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 70-80 μοίρες.
• Η γλάσα ήταν πάρα πολύ παχιά και πέφτει στην επιφάνεια των λωρίδων; Προσθέστε λίγο λαχανικό στην κατσαρόλα και θερμαίνετε. Η ίδια τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει μια γυαλιστερή λάμψη.
• Πριν από τη διακόσμηση οποιασδήποτε επιφάνειας, είναι απαραίτητο να ψύξετε ελαφρά το λούστρο ώστε να γίνει παχύτερο και να μην ρέει προς τα κάτω από την επιφάνεια. Η ψυχρή και πυκνή μάζα, αντίθετα, πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς έτσι ώστε να είναι πιο ομαλή.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κερασάκι δεν εφαρμόζεται στην κρέμα, ανεξάρτητα από το τι είναι φτιαγμένο. Η ιδανική επιφάνεια είναι ένα απλό κέικ που μπορεί να εμποτιστεί σε σιρόπι.Επίσης, μπορεί να λερωθεί με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας, μαρμελάδα. Σε αυτή την περίπτωση, η επίστρωση θα είναι επίπεδη και δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τη σκλήρυνση.
• Η σκόνη κακάο παίρνει πολλή υγρασία, οπότε αν θέλετε να την προσθέσετε περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή, η ποσότητα του υγρού θα πρέπει επίσης να αυξηθεί.
