Φανταστείτε τα χειμωνιάτικα βράδια, ένα ζεστό δείπνο και τη φρεσκάδα του καλοκαιριού από μια σπιτική σαλάτα. Μπορείτε πάντα να το σερβίρετε ως ασυνήθιστο πιάτο ή αλμυρό σνακ. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι διατηρεί όχι μόνο γεύση και άρωμα, αλλά και βιταμίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χειμερινή σαλάτα αγγούρι "Winter King" - νόστιμο, απλό, και το σημαντικότερο - φθηνό. Όπως λένε: φθηνό και χαρούμενο.
Τα απαραίτητα συστατικά είναι τα πιο απλά και το μαγείρεμα είναι εύκολο και ευχάριστο. Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες, τότε το πιάτο θα γίνει τόσο νόστιμο ώστε να γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα "Winter King" - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Για να προετοιμάσει μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, το Winter King παίρνει φρέσκα, μεσαίου μεγέθους σκληρά φρούτα. Μην χρησιμοποιείτε ώριμα αγγούρια ή πολύ μικρά αγγουράκια.
Για να ξεκινήσετε, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα (πάρτε μια παλιά οδοντόβουρτσα) για να καθαρίσετε προσεκτικά τους σπονδύλους που παραμένουν μετά το κρεβάτι. Δεν θα είναι περιττό να απολαύσετε αγγούρια σε κρύο νερό για μια ώρα ή δύο. Στη συνέχεια, στεγνώστε ελαφρά το κύριο συστατικό και προχωρήστε απευθείας στο μαγείρεμα.
Μπορείτε να κόψετε και τα δύο ημίσεια δαχτυλίδια και ολόκληρα δαχτυλίδια Πρακτική σε όλες τις συνταγές σαλάτας αγγουριού, περιλαμβάνονται τα κρεμμύδια. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί και σε ημικυκλίες. Τα προετοιμασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι και αφήστε να σταματήσουν για τριάντα έως σαράντα λεπτά. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι τα αγγούρια κατανέμουν χυμό. Εάν είναι επιθυμητό, προστίθενται πλυμένοι και ψιλοκομμένοι άνηθροι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μπαχαρικά με οξικό οξύ, ζάχαρη, μαύρη πιπεριά και μπιζέλια. Στο προκύπτον αρωματικό άλμη προσθέστε τους καρπούς των αγγουριών και ανακατέψτε καλά. Βάλτε μια ήσυχη φωτιά. Φέρτε σε βράση, κατά τη διαδικασία είναι απαραίτητο να ανακατεύετε. Αφού τα λαχανικά έχουν αλλάξει χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε σίγαση - η σαλάτα είναι έτοιμη. Αμέσως διατίθεται σε προετοιμασμένες τράπεζες. Η παρασκευασμένη άλμη θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αγγούρια στο βάζο. Κλείδωμα με κλειδί, στροφή και περιτύλιξη.
Αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα "Winter King" - κλασικό
Οι περισσότερες νοικοκυρές μαγειρεύουν αυτή τη σαλάτα με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να βρείτε διαφορετικά "ονόματα" ενός τέτοιου αγγειοπλαστικού πιάτου, αλλά η ουσία των κύριων συστατικών και οι αρχές μαγειρέματος παραμένουν οι ίδιες. Προσφέρουμε μια κλασική συνταγή σαλάτας χειμώνα αγγούρι "Winter King".
Συστατικά:
• πέντε χιλιόγραμμα καρπών αγγουριού.
• τριακόσια γραμμάρια άνηθο.
• ένα κιλό λαμπτήρων.
• εκατό χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος.
• δύο κουταλιές χονδρό αλάτι.
• σαράντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα αγγούρια πλένονται καλά και κόβονται σε δακτυλίους. Εάν επιθυμείτε, σε μια σαλάτα αγγουριών σε μισο δακτυλίους - το λαχανικό κόβεται σε μισό σε δύο μέρη και κάθε ένα από αυτά είναι τεμαχισμένο απέναντι με μη πυκνά μισά κύκλους.
Τα παρασκευασμένα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους, ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς και αφήνονται για τριάντα έως σαράντα λεπτά.
Αλάτι, πιπέρι τοποθετούνται σε μεγάλα πιάτα, χύνεται κοκκοποιημένη ζάχαρη, χύνεται οξικό οξύ. Αυτή η σάλτσα αναμειγνύεται με αγγούρια, βότανα και κρεμμύδια, τα οποία εγχέονται με χυμό. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Βάλτε μια αργή φωτιά και αφήστε μέχρι να βράσει. Στη διαδικασία, φροντίστε να ανακατεύετε.
Εάν το χρώμα των αγγουριών αλλάζει από λαμπρό πράσινο σε τσιγαρισμένο, η σαλάτα είναι έτοιμη. Απομακρύνεται από τη σόμπα και τοποθετείται σε τράπεζες που έχουν προηγουμένως αποστειρωθεί. Τυλίξτε, τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει.
Χειμερινή σαλάτα αγγούρι "Winter King" με φυτικό έλαιο
Το δεύτερο όνομα αυτής της σαλάτας είναι "Nezhinsky". Αυτός φέρει ένα τέτοιο όνομα προς τιμήν της πόλης Nizhyn, γνωστή για τις ποικιλίες αγγουριού της στην Ουκρανία. Αυτός ο τύπος "Winter King" είναι παρόμοιος με τον προηγούμενο, αλλά το φυτικό έλαιο είναι παρόν στη συνταγή και οι αναλογίες είναι κάπως διαφορετικές.
Συστατικά:
• δύο χιλιόγραμμα αγγουριών.
• δύο χιλιόγραμμα βολβών.
• εκατό χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου.
• εκατό χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος.
• είκοσι γραμμάρια αλατιού.
• τριάντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα πράσινα φρούτα των φρέσκων αγγουριών πλένονται και τεμαχίζονται με κομμάτια μεσαίου πάχους. Κρεμμύδια κομμένα σε ημικύκλια. Ρίχνουμε μπαχαρικά, πιπέρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και επιμείνουμε. Πρέπει να περιμένουμε να ξεχωρίσει ο χυμός από τα αγγούρια. Στη συνέχεια, όλα είναι μικτά, τοποθετούνται σε μια σόμπα και αφήνονται να βράσουν. Δέκα λεπτά αργότερα, χύνεται οξεικό οξύ και ηλιέλαιο πάνω στους καρπούς των αγγουριών. Για άλλη μια φορά δίνετε να βράσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αμέσως τις προετοιμασμένες τράπεζες και ανασηκώστε το κλειδί. Τάρα γυρίστε, καλύψτε. Τότε ας κρυώσει.
Χειμερινή σαλάτα αγγούρι "Winter King" - "ωμή"
Όλοι δεν προτιμούν τις συμβατικές χειμερινές σαλάτες με το μαγείρεμα, καθώς η γεύση των καρπών των αγγουριών μπορεί να αλλάξει και γίνονται απαλές. Για τους γνώστες της φρέσκιας γεύσης των αρωματικών τραγανών αγγουριών, αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για σαλάτα αγγούρι για το χειμερινό χειμερινό "Winter King" μέθοδος μαγειρέματος. Το κυριώτερο σημείο αυτής της συνταγής είναι ένας μεγάλος αριθμός σκελίδες σκόρδου. Δεν σας συμβουλεύουμε να προσθέσετε λιγότερα, επειδή στη σαλάτα λειτουργεί ως συντηρητικό, εμποδίζοντας την εμφάνιση μούχλας ή άλλων μικροοργανισμών.
Συστατικά:
• 3 κιλά αγγουριών.
• 200 g κρεμμυδιών.
• ένα τετράμηνο κιλό σκελίδες σκόρδου.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια οξεικού οξέος 6-9%
• 100 γραμμάρια αλατιού.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• μαύρη πιπεριά,
• φρέσκα βότανα ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα αγγούρια πλένονται με δροσερό νερό και ψιλοκομμένα με δακτυλίους όχι μεγαλύτερα από ένα εκατοστό πάχους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές λωρίδες, το σκόρδο περνά μέσα από ένα πρέσα. Όλα τα μείγμα, το αλάτι, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, οξικό οξύ, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε. Εάν προσθέσετε φρέσκα βότανα - η σαλάτα θα πάρει μια αρωματική φρέσκια μυρωδιά και γεύση. Αυτή η προετοιμασία γίνεται καλύτερα τη νύχτα ή νωρίς το πρωί. Επιπλέον, η σαλάτα πρέπει να παραμείνει σε δροσερό μέρος για δέκα ώρες. Στη συνέχεια παραμένει μόνο η αποσύνθεση της σαλάτας σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορείτε ακόμη να κλείσετε τα κουτάκια με τα συνηθισμένα καπάκια Capron ή να τα κυλήσετε εάν θέλετε. Εάν ρίχνετε μια κουταλιά ηλιέλαιο σε κάθε βάζο, τότε θα φυλάσσεται σε δροσερό μέρος καλύτερα και περισσότερο. Καλό φαγητό!
Χειμερινή σαλάτα αγγούρι "Winter King" με χυμό μήλου
Μια άπειρη ή αρχάριος νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία της χειμερινής σαλάτας αγγούρι βασιλιά σύμφωνα με τις προηγούμενες συνταγές. Και αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια ασυνήθιστη εξαιρετική γεύση, δοκιμάστε να κάνετε αυτή τη σαλάτα με χυμό μήλου. Για τα exotics, μπορείτε να προσθέσετε κλαδιά πεύκου, τότε θα έχετε ήδη προετοιμάσει ένα χριστουγεννιάτικο πιάτο εκ των προτέρων.
Συστατικά:
• δύο και μισά κιλά καρπών αγγουριού.
• ένα λίτρο φρέσκου χυμού μήλου.
• μία κουταλιά αλάτι.
• κροτίδα από πεύκο σε γεύση (3 τεμ., 10 cm το καθένα).
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα πλυμένα αγγούρια είναι λευκασμένα για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Στη συνέχεια βάλτε αλάτι, χυμό μήλου και βράστε. Κατά την προσθήκη κλαδιά πεύκου - που βρίσκονται στο κάτω μέρος του κουτιού, στη συνέχεια, βάλτε αγγούρια και ρίξτε βραστό άλμη. Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά. Μετά από δύο λεπτά, χύστε τη μαρινάδα στο τηγάνι και βράστε ξανά. Μετά από αυτό, τα αγγούρια τελικά χύνεται, οι τράπεζες τυλίγονται, γυρίζουν και αφήνονται να κρυώσουν ανάποδα.
Χειμερινή σαλάτα αγγούρι "Winter King" σε χυμό φραγκοστάφυλο
Για όσους επιθυμούν να πειραματιστούν, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια χειμερινή σαλάτα αγγουριών με καραμελοποιημένο χυμό. Αυτό το στοιχείο θα προσθέσει μπαχαρικό και χυμό στο πιάτο. Και οι φιλοξενούμενοι δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι και φροντίστε να ζητήσετε μια συνταγή. Φυσικά, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τον εαυτό σας από φρέσκα μούρα, αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα.
Συστατικά:
• δύο κιλά καρπών αγγουριού:
• δύο γαρύφαλλα.
• είκοσι γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• ένα ποτήρι χυμό φραγκοστάφυλου.
• 1 λίτρο νερού.
• πέντε κουταλιές αλάτι.
• μέντα σε γεύση.
• άνηθο στη γεύση.
• Πολλά μαύρα πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα αγγούρια πλένονται και ξηραίνονται. Κατόπιν τα άκρα αποκόπτονται από δύο άκρα. Νερό, αλάτι, ζάχαρη χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Από τα μούρα σταφίδας κάνουν χυμό. Μπορείτε να περάσετε από κόσκινο ή γάζα, εάν έχετε αποχυμωτή, χρησιμοποιήστε το. Ο χυμός φραγκοστάφυλου που προκύπτει επίσης προστίθεται στο τηγάνι. Βάλτε μια αργή φωτιά και βράστε. Ενώ προετοιμάζεται η άλμη, μπορούν να προετοιμαστούν κουτιά. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων κονσερβών διανέμονται μέντα, σκελίδες, άνηθο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, όπως επιθυμείτε. Το δοχείο γεμίζεται με ψιλοκομμένα αγγούρια, προσθέστε γεμίστε και ανασηκώστε. Η σαλάτα είναι έτοιμη!
Χειμερινή σαλάτα αγγούρι βασιλιά με γλυκό πιπέρι
Αν είστε κουρασμένοι από το κλασικό Winter King και θέλετε κάτι πιο έντονο, προετοιμάστε αυτή τη σαλάτα με γλυκό πιπέρι. Μπορείτε να πάρετε τη συνήθη γεύση ή πικάντικη - της επιλογής σας. Καλύτερα, κάντε ένα μίγμα προσθέτοντας και τα δύο είδη πιπεριών.
Συστατικά:
• δύο και μισά κιλά καρπών αγγουριού.
• 10-12 κουταλιές αλάτι.
• 2-3 κομμάτια γλυκού πιπεριού.
• 2-3 κομμάτια ζεστού πιπέρι.
• δύο κρεμμύδια.
• τρεις κουταλιές της σούπας.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• Γαρύφαλλο;
• μισό λίτρο ξύδι μήλου μήλου για κάθε βάζο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Οι καρποί των αγγουριών πλένονται και χύνεται αλατισμένο νερό. Αφήστε για 10-12 ώρες. Κρεμμύδια, γλυκές και καυτές πιπεριές κόβονται σε κύκλους, το σκόρδο περνά μέσα από ένα πρέσα. Μετά την εμβάπτιση, τα αγγούρια ξεπλένονται, ψιλοκομμένα με δακτυλίδια ή κομμένα κατά μήκος. Όλα τα λαχανικά είναι φτιαγμένα φρέσκα σε αποστειρωμένα βάζα. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά χύνεται με οξικό οξύ και βράζονται. Η προκύπτουσα άλμη χύνεται σε αγγούρια στις τράπεζες, αφήνοντας χώρο στην κορυφή. Τυλίχθηκε, γύρισε και αφέθηκε να κρυώσει.
Αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα "Winter King" με ντομάτες
Αν έχετε αγγούρια και ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες στη χειμερινή σαλάτα αγγουριάς "Winter King". Δεν χρειάζεται να τα μαγειρεύετε ξεχωριστά. Δύο σαλάτες σε μία - μια εξαιρετική λύση, εξοικονόμηση χρόνου και μοναδική γεύση.
Συστατικά:
• τρία αγγούρια.
• τρεις ντομάτες.
• ένα κρεμμύδι.
• δύο κουταλιές ηλιέλαιο.
• δύο κουταλιές της σούπας οξικό οξύ.
• δύο κουταλάκια αλατιού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους.
• ένα σκελίδα σκόρδο.
• άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα λαχανικά πλένονται καλά. Ντομάτες κομμένες σε μισά, αγγούρια ψιλοκομμένα δαχτυλίδια. Τα κρεμμύδια είναι αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα με δαχτυλίδια. Σε ένα καθαρό βάζο με λίτρα χύνεται φυτικό έλαιο. Στο κάτω μέρος του δοχείου τοποθετούνται κρεμμύδια. Στη συνέχεια εναλλάσσονται στρώματα τομάτες και αγγούρια.
Προσθέστε το σκόρδο που πέρασε από ένα πρέσα. Όλα τα πασπαλίζονται με αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε οξικό οξύ. Βάλτε τον άνηθο στην κορυφή και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό. Τα δοχεία τοποθετούνται σε ένα μπολ με ζεστό νερό, καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε, γυρίστε το, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.
