Σάντουιτς - καλά, ποιος δεν τους αρέσει; Ειδικά αν είναι φτιαγμένα από νόστιμο και ζουμερό λουκάνικο. Πρέπει να αναγνωρίσετε ότι σήμερα υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες αυτού του προϊόντος κρέατος, αλλά είναι τόσο δύσκολο να διαλέξετε αυτό που όχι μόνο σας ικανοποιεί για γεύση αλλά θα περιέχει και ένα ελάχιστο επιβλαβές πρόσθετο λόγω της αφθονίας του, γιατί τα μικρά παιδιά το τρώνε επίσης πολύ!
Για να αποκλείσετε από το τραπέζι σας τα υποβαθμισμένα και όχι πολύ υγιεινά τρόφιμα - μαγειρέψτε το βρασμένο λουκάνικο τον εαυτό σας, χρησιμοποιώντας την κύρια τάξη παρακάτω και βεβαιωθείτε ότι όλα όσα είναι έξυπνα και νόστιμα είναι απλά.
Δεν μπορεί κανείς να διακρίνει ένα σάντουιτς με ένα τέτοιο λουκάνικο από ένα κατάστημα αγορών - μπορείτε να το ελέγξετε μόνοι σας με τους συγγενείς ή τους φίλους σας και μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα ζητήσουν σίγουρα ένα συμπλήρωμα!
Για να δημιουργήσετε 1 κιλό βρασμένο λουκάνικο, θα χρειαστείτε:
- 2 πόδια κοτόπουλου.
- 15 g ζελατίνης (μεγάλη συσκευασία),
- 250-300 ml ζωμού,
- 0,5 κουτ. άλατα.
- 0,5 κουτ. πάπρικα ·
- 2-3 φύλλα δάφνης.
- 0,25 κουταλάκια. κόκκινο χρωματισμό τροφίμων?
- 0,5 κουτ. μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- πλαστικό μπουκάλι 1 λίτρου (κενό).
Για την παρασκευή λουκάνικων κατάλληλων ως κατεψυγμένων ποδιών κοτόπουλου και ψύξης. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί από φιλέτο κοτόπουλου, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο χοιρινό λαρδί, ώστε το λουκάνικο να μην πάρει πολύ ξηρό. Ξεπλύνετε τα πόδια κοτόπουλου και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλλα. Χρησιμοποιώντας ένα κατεψυγμένο προϊόν, δώστε λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε κατά το μαγείρεμα.
Βάλτε το αλάτι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Ρίξτε στο νερό και μαγειρέψτε τα πόδια κοτόπουλου περίπου 40-45. Πρέπει να τα βράσετε σωστά - για να το κάνετε αυτό, μετά από 20 λεπτά βρασμού, τρυπήστε κάθε πόδι κοτόπουλου με ένα μαχαίρι για να απελευθερώσετε αίμα από τη μέση.
Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν, και στη συνέχεια χωρίστε τη σάρκα από τα οστά.
Ρίχνουμε 250 γραμμάρια θερμού ζωμού σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε ζελατίνη σε αυτό. Διαλύστε το μέσα σε 10-15 λεπτά, ώστε να μην παραμείνουν στο υγρό.
Βάλτε ψύχεται το κρέας κοτόπουλου στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων - δεν θα χρειαστείτε μπλέντερ και μύλο κρέατος!
Ρίξτε καρύκευμα, βαφή και πιέστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου ακριβώς στο μπολ. Αν δεν σας αρέσει η πικάντικη γεύση, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε να προσθέσετε πάπρικα! Και επίσης να προσέξετε για την προσθήκη χρωμάτων τροφίμων, έτσι ώστε το λουκάνικο σας να μην αποδειχθεί μπορντό ή κόκκινο!
Ρίξτε το ζωμό ζελατίνης και χτυπήστε τα πάντα στην υψηλότερη ταχύτητα για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μετατραπούν όλα τα προϊόντα σε ομοιόμορφη ροζ μάζα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μάζα και να προσθέσετε τα ελλείποντα συστατικά.
Σε μια καθαρή κενή φιάλη από πλαστικό λίτρο, κόψτε την κορυφή του δοχείου ποτίσματος και ρίξτε το έτοιμο κρέας μέσα σε αυτό. Στείλτε στο ψυγείο για 3 ώρες ή στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα, το λουκάνικο σας θα σκληρύνει ήδη. Μπορείτε να το αφαιρέσετε με ψαλίδι - κόψτε προσεκτικά το μπουκάλι στο κάτω μέρος με το ένα χέρι και στη συνέχεια κατά μήκος του πυθμένα, μέχρι να απελευθερώσετε το λουκάνικο στην προετοιμασμένη πλάκα.
Το τελικό προϊόν φαίνεται τόσο ορεκτικό και μυρίζει τόσο νόστιμο που θέλω να το δοκιμάσω αμέσως! Δεν πρέπει να το βάλετε "αργότερα" - κόψτε το ψωμί και γευτείτε το λουκάνικο, κόβοντας το σε χοντρά κύκλους. Απολαύστε το γεύμα σας!
Το πιο σημαντικό, δεν υπάρχουν απαγορευμένα πρόσθετα και γαλακτωματοποιητές στο λουκάνικο! Ναι, και είναι αρκετές φορές φθηνότερη από την έκδοση του καταστήματος:
- 2 πόδια κοτόπουλου - 70 ρούβλια.
- 15 γραμμάρια ζελατίνης (μεγάλη συσκευασία) - 17 ρούβλια.
- Μπαχαρικά - 8 τρίψτε.
Σύνολο: 1 κιλό σπιτικό βρασμένο λουκάνικο 85 ρούβλια, ενώ η τιμή για μια νόστιμη αγορά λουκάνικων κυμαίνεται από 180 και άνω! Έτσι - μαγειρέψτε μαζί μας, γιατί είναι χρήσιμο και οικονομικό!
