Απαλή, ζουμερά και φωτεινά επιδόρπια με τη μορφή καλάθων με κρέμα και μούρα - αυτή είναι η τέλεια λύση για ένα γλυκό τραπέζι!
Εάν σχεδιάζετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα γλυκό πιάτο, ή το παιδί σας πλησιάζει τα γενέθλιά σας, τότε μια τέτοια θεραπεία θα πρέπει να είναι, προφανώς, για την προβλεπόμενη γιορτή.
Κάποιοι από εμάς σίγουρα θα θυμούνται τα παιδικά μας χρόνια, όταν αυτά τα κέικ πωλούνταν σε καφετέριες και κυλικεία. Ήταν εκεί που τα παιδιά έσπευσαν μετά το σχολείο για να γιορτάσουν σε μια άλλη μερίδα επιδόρπια κρέμας.
Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η δημιουργία τέτοιων καλαθιών από τον εαυτό σας είναι ευκολότερη από ποτέ, ειδικά το καλοκαίρι, όταν η φύση μας γεννιέται γενναιόδωρα με φωτεινά και αρωματικά μούρα και φρούτα. Ας προσπαθήσουμε μαζί σας για να περιποιηθείτε όχι μόνο τα παιδιά σας, αλλά και τους αγαπημένους σας με ένα απολύτως παρασκευασμένο επιδόρπιο.
Θα χρειαστείτε:
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου ·
- 80 γραμμάρια βουτύρου ·
- 200 g ζάχαρης σε κόκκους,
- 2 τσιπς αλατιού.
- νωπά μούρα για διακόσμηση,
- πρέζα πράσινης βαφής.
Επειδή αυτό το επιδόρπιο έχει βάση άμμου, τότε ξεκινήστε το μαγείρεμα με τη δημιουργία του. Δεν πρέπει να ανησυχείτε για το γεγονός ότι η ζύμη για κουλουράκια δεν λειτουργεί πάντα - πρέπει να γνωρίζετε ένα μικρό μυστικό της προετοιμασίας της.
Σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και χτυπήστε το με τη μισή μάζα της κοκκοποιημένης ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι. Συνιστάται να χτυπάτε καλά έτσι ώστε να σχηματίζεται αφρός και οι κρύσταλλοι ζάχαρης έχουν χρόνο να διαλυθούν.
Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων - αυτό είναι όλο το μυστικό! Δεν χρειάζεται να το αλέσετε με αλεύρι, κατόπιν προσθέστε ένα αυγό, κλπ. Ωστόσο, πριν την προσθέσετε στη μάζα των αυγών, προσθέστε προηγουμένως 0,5 lbsp. σιτάλευρο και ζυμώνουμε. Αυτό γίνεται έτσι ώστε σε επαφή με το λιωμένο βούτυρο, το μείγμα των αυγών να μην πήζει. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το λάδι και ανακατέψτε το υπόλοιπο μισό του αλεύρου. Αν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας λίγο - προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Ζύμη άμμου, τοποθετήστε το σε ψυγείο για 5-10 λεπτά για ψύξη.
Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, αφαιρέστε τη ζύμη και, πιέζοντας μικρές μερίδες από αυτό, τα τυλίξτε σε μια μπάλα, στη συνέχεια τα πεπλατυσθείτε και τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί παγιδεύοντας τις πλευρές.
Στο κάτω μέρος της ζύμης στα καλούπια δεν διογκώνεται κατά το ψήσιμο - βάζετε τα φασόλια ή άλλα όσπρια σε καλούπια με ζύμη, όπως ρεβίθια. Ψήνετε τα καλάθια άμμου στους 200 ° C στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, βλέποντας τις άκρες της ζύμης - πρέπει να κοκκινίζονται.
Βγάλτε τις έτοιμες βάσεις και ρίχνετε από αυτά όσπρια. Αφήστε το να κρυώσει.
Ενώ τα βασικά κρυώσει - πάρτε μια κρέμα πρωτεΐνης. Ξεχωρίστε το λευκό του δεύτερου αυγού από τον κρόκο. Δεν θα χρειαστείτε τον κρόκο, αλλά μαντρίστε τη λευκή πρωτεΐνη, προσθέτοντας σε αυτήν μια χρωστική ουσία τροφίμων κάθε χρώματος και αλατιού στο δοχείο. Η συνταγή χρησιμοποιεί πράσινο χρωματισμό τροφίμων.
Μόλις η μάζα αυξηθεί τρεις φορές - προσθέστε τα υπόλοιπα 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει ομοιογενής η κρέμα.
Τοποθετήστε την παρασκευασμένη κρέμα στις αμμώδεις βάσεις, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουταλάκι του γλυκού. Κάτω από την κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαρμελάδα φρούτων ή μούρων για πικάντικη.
Διακοσμήστε το επιδόρπιο στη γεύση σας, χρησιμοποιώντας φρέσκα μούρα και φύλλα μέντας. Προσκαλέστε τους πάντες στο γλυκό σας τραπέζι με τσάι ή καφέ. Καλό φαγητό!
Δεν είναι μια τέτοια συνταγή πολύ εύκολη και απλή; Πεισθείς ότι δεν μπορείς να το χειριστείς χειρότερα από έναν πιστοποιημένο σεφ ζαχαροπλαστικής; Τώρα ας υπολογίσουμε πόσο κοστίζει το γλυκό δόντι μας:
- 2 αυγά κοτόπουλου - 8 τρίψιμο.
- 1 κουταλιά της σούπας. σιτάλευρο - 5 ρούβλια?
- 80 γραμμάρια βουτύρου - 15 τρίχες.
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης - 10 ρούβλια.
- νωπά μούρα για διακόσμηση - 15 ρούβλια.
Σύνολο: 5-6 μερίδες ενός νόστιμου επιδόρπιο θα βγει σε περίπου 55 ρούβλια. Δηλαδή, ένα καλάθι με κρέμα και μούρα κοστίζει περίπου 10-12 ρούβλια. Με αυτά τα ποσοστά για γενέθλια ή γενέθλια, μπορείτε να γιορτάσετε τουλάχιστον κάθε μέρα!
