Σαλάτα "Κυρίες" - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Περιμένετε από τους απαιτητικούς επισκέπτες και δεν ξέρετε πώς να τους εκπλήξετε όσον αφορά τα σνακ; Επισκεφθείτε τις συνταγές σαλάτα "Κυρίες". Σε αντίθεση με τις συνηθισμένες σαλάτες με βάση το κρέας, δεν περιέχει πατάτες στη συνταγή, αλλά διατηρεί την πληρότητα του λόγω της χρήσης κρέατος κοτόπουλου ή ζαμπόν. Ανανάς στη συνταγή θα τονίσει την λεπτότητα της γεύσης και να δώσει το μπαχαρικό.
Σαλάτα "Κυρίες" - προετοιμασία προϊόντων και πιάτων
Η πιο γνωστή συνταγή για την κυρία σαλάτα με κοτόπουλο. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να βράσει για 13-15 λεπτά σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη δάφνης.
Όταν αγοράζετε ένα φιλέτο, δώστε προσοχή στη φρεσκάδα του κρέατος - θα πρέπει να έχει μια ελαφριά ροζ σκιά και να μην έχει οσμές, εκτός από το ουδέτερο κρέας. Αν το μυρίσετε, αυτό σημαίνει ότι το φιλέτο δεν είναι φρέσκο. Σε καμία περίπτωση μην αγοράζετε κρέας με ιώδες ιώδες και πράσινες αποχρώσεις και ισχυρές οσμές - τρώγοντας ένα τέτοιο προϊόν ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία σας.
Εάν χρησιμοποιείτε το ζαμπόν, δώστε προσοχή στη φρεσκάδα του. Δεν θα χαλάσετε τη σαλάτα εάν κάνετε λάθος με την ποσότητα του συστατικού, αλλά σίγουρα θα το κάνετε μη βρώσιμο εάν χρησιμοποιείτε προϊόντα που δεν είναι φρέσκα ή χαμηλής ποιότητας.
Υποχρεωτική σαλάτα συστατικών - ανανά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κονσέρβες ανανά σε κονσέρβες, πριν προετοιμάσετε τη σαλάτα, αποστραγγίζετε το υγρό και κόβετε τους ανανάς σε κύβους.
Σερβίρετε τη σαλάτα "Ladies" είναι η καλύτερη σε μαρτίνιτσα ή σε μερίδες. Μπορείτε επίσης να βάλετε τη σαλάτα σε ένα κοινό πιάτο, αλλά μην γεμίζετε τη σαλάτα πριν την σερβίρισμα, αλλιώς θα αποστραγγίζει και θα πάρει την καλύτερη εμφάνιση.
Συνταγές σαλάτα "Κυρίες":
Συνταγή 1: Σαλάτα γυναικών
Ο συνδυασμός κοτόπουλου και ανανά θα σας μεταφέρει στη Χαβάη, ενώ το σκληρό τυρί και η σάλτσα σκόρδου με πικάντικη σάλτσα θα κάνουν τη σαλάτα Ladies εξαιρετική απόλαυση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 γραμμάρια
- Ανανάδες 200 γραμμάρια
- Τυριά οποιουδήποτε στερεού βαθμού 150 γραμμάρια
- Για ντύσιμο: ξινή κρέμα 200 γραμμάρια, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Βάζετε σουέτ φιλέτο και κόβετε σε κύβους.
Ανανά κομμένο σε κύβους.
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
Για το ντύσιμο, ανακατεύουμε το σκόρδο, την ξινή κρέμα και το αλάτι, περνάμε μέσα από το πιπέρι του σκόρδου.
Σερβίρετε σαλάτα γυναικών χωρίς ανακατεύοντας συστατικά με ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κοτόπουλο, τον ανανά και το τυρί σε παγωτά ή martinnitsy στρώματα και γαρνίρετε με επίδεσμο στην κορυφή, όπως κρέμα.
Συνταγή 2: Σαλάτα με μανιτάρια
Όχι η πιο συνηθισμένη παραλλαγή της σαλάτας "Ladies" με φρέσκα κρασιά, αλλά ίσως είναι ακόμα πιο ασυνήθιστη και νόστιμη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 γραμμάρια
- Ανανάδες 200 γραμμάρια
- Νωπά μπισκότα 150 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνας 150 γραμμάρια
- Για ντύσιμο: ξινή κρέμα 200 γραμμάρια, μαϊντανός, σκόρδο 3 στύλος, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Βραστό φιλέτο κομμένο σε κύβους.
Στρώνουμε τους ανανάς από το υγρό και κόβουμε σε κύβους.
Πλύνετε φρέσκα ζαχαρωτά και κόψτε το καθένα σε 4 κομμάτια. Δώστε προσοχή κατά την αγορά μανιταριών, έτσι ώστε το μέρος κάτω από το καπάκι ήταν λευκό. Εάν το μανιτάρι κάτω από το καπάκι είναι μαύρο, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι πλέον φρέσκο και δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε αυτή τη συνταγή.
Το παρμεζάνα χαλάει σε ένα μεσαίο ή μικρό τρίφτη.
Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα σκόρδου, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και προσθέστε την ξινή κρέμα με αλάτι.
Διαδώστε τη σαλάτα σε στρώματα κρέμας - κοτόπουλο, ανανά, μανιτάρια, τυρί, κορυφή με σάλτσα σκόρδου και γαρνίρετε με μαϊντανό.
Συνταγή 3: Σαλάτα γυναικών με ζαμπόν
Φωτεινή και θρεπτική σαλάτα που εξαφανίζεται στα πρώτα λεπτά όταν σερβίρεται. Ζαμπόν για αυτή τη σαλάτα, επιλέξτε άπαχο, κοτόπουλο ή χοιρινό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ζαμπόν 300 γραμμάρια
- Ανανάδες 100 γραμμάρια
- Apple πράσινη ποικιλία 1 μεγάλη
- Τυριά οποιουδήποτε στερεού βαθμού 150 γραμμάρια
- Φρέσκο μαϊντανό
- Για σάλτσα - 100 γραμμάρια κρέμας, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, καρύδι 50 γραμμάρια
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους
Ανανά κομμένο σε κύβους.
Πλύνετε το μήλο, καθαρίστε τις ουρές και τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους.
Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη.
Κάνετε έναν ανεφοδιασμό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα καρύδια με ένα μπλέντερ ή μαχαίρι, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και κρέμα, αλάτι.
Ανακατέψτε τα συστατικά της σαλάτας χωρίς να εισάγετε ένα ντύσιμο. Βάλτε το στο μπολ και ρίξτε το επίδεσμο στην κορυφή χωρίς ανάδευση. Γαρνίρετε τη σαλάτα "Ladies" με μαϊντανό ζαμπόν.
Συνταγή 4: Σαλάτα γυναικών με πορτοκάλι
Η συνταγή για τη σαλάτα "Ladies" περιλαμβάνει συνήθως ανανά, αλλά αυτή η ποικιλία προτείνει την αντικατάστασή τους με μεταβατικά πορτοκάλια. Αυτή η παραλλαγή είναι ακόμη πιο εκλεπτυσμένη λόγω του λεπτού σκόρδου, της μαλακής τρυφερότητας του κοτόπουλου και της φρεσκάδας των εσπεριδοειδών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 γραμμάρια
- Πορτοκαλί - 2 τεμάχια
- Σκληρό τυρί 150 γραμμάρια
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 2 κουταλιές της σούπας
- 4-5 κομμάτια σκόρδου
- Για σάλτσα - ξινή κρέμα 200 γραμμάρια, λιναρόσπορος, 50 γραμμάρια καρύδι αμυγδάλου
Μέθοδος παρασκευής:
Βραστό ψήσιμο φιλέτο κομμένο σε κύβους.
Αποφλοιώστε τα πορτοκάλια. Κόψτε τη φλούδα ενός πορτοκαλιού με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες για να το κόψετε. Κόψτε τα πορτοκάλια σε κύβους, ξεφλουδίζοντας τα από πέτρες και φιλμ.
Ξεφλουδίστε τα δόντια σκόρδου και κόψτε το καθένα με ένα μαχαίρι.
Ρίχνουμε λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα και βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, το τηγανίζουμε 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε πορτοκαλί κύβους. Ψηλά πορτοκάλια σε υψηλή ζέστη για 5-6 λεπτά.
Τυρί γκρέιπ σε λεπτό τρίφτη.
Για την εποχή, ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ και τα ανακατεύετε με ξινή κρέμα και σπόρους λίνου.
Διαδώστε τη σαλάτα "Ladies" σε στρώματα - κοτόπουλο, πορτοκάλια, τυρί, ρίξτε ντύσιμο πάνω και γαρνίρετε με φλούδα πορτοκαλιού και καρπούς αμυγδάλου.
Συνταγή 5: Σαλάτα με τη γλώσσα
Αρκετά απλή προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα "Ladies" λαμβάνεται χρησιμοποιώντας τη γλώσσα βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος. Απαλό ελαφρύ κρέας, χυμώδες ανανά και παρμεζάνα - ένας εξαιρετικός συνδυασμός!
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βόειο ή χοιρινό 400 γραμμάρια
- Ανανάς 200 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνας 150 γραμμάρια
- Φρέσκο μαϊντανό
- Για ντύσιμο - λιπαρή ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, σουσάμι
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε τη χοιρινή ή τη βόεια γλώσσα μέχρι να μαλακώσετε (40-45 λεπτά) σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης. Ψύξη και κοπή σε λωρίδες.
Ανανά κομμένο σε κύβους.
Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη.
Για ντύσιμο, ανακατεύουμε μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) με σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένα χόρτα.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με το ντύσιμο και απλώστε τη σαλάτα σε ένα μπολ παγωτού, πασπαλισμένο με σουσάμι πριν από το σερβίρισμα.
Σαλάτα "Κυρίες" - τα μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Πριν βάζετε ανανά στην σαλάτα, δώστε τους χρόνο για να στραγγίξουν για τουλάχιστον 10-12 λεπτά. Το γεγονός είναι ότι οι ανανάδες είναι πολύ απρόθυμοι να παράγουν χυμό, αλλά αν δεν το κάνετε, τότε η σαλάτα θα αποδειχθεί υδαρής.
Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να κοπεί σε κύβους και μπορεί να χωριστεί σε ίνες.
Εάν χρησιμοποιείτε ζαμπόν ή γλώσσα, είναι προτιμότερο να κόψετε τα προϊόντα αυτά σε λωρίδες.
Η σαλάτα "Κυρίες" δεν αρέσει τα μικρά συστατικά, κόβει όλα τα συστατικά σε μεγάλους κύβους.
Επειδή η σαλάτα είναι ελαφριά, μην χρησιμοποιείτε λιπαρά επιθέματα. Αποφύγετε τη μαγιονέζα υπέρ της ξινή κρέμα ή χρησιμοποιήστε φως μαγιονέζας. Η εξαίρεση είναι η σαλάτα "Ladies" με τη γλώσσα - μια λιπαρή επίστρωση θα είναι κατάλληλη εδώ και η σαλάτα θα πρέπει να αναμειγνύεται πριν από το σερβίρισμα, έτσι ώστε να είναι μούσκεμα.
Χρησιμοποιήστε ασυνήθιστα ανταλλακτικά. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, κρέμα, σάλτσα σόγιας, χόρτα, σπόρους μουστάρδας, σάλτσα λεμονιού. Η σαλάτα "Κυρίες" είναι καλύτερο να γεμίζει με κρεμώδη σάλτσες και όχι με λάδι.
Τυρί για σαλάτα είναι καλύτερα να επιλέξετε στερεές αλμυρές ποικιλίες. Ιδανικό παρμεζάνα, ρωσικό τυρί.
Η σαλάτα "κυρίες" δεν χρειάζεται να επιμείνει. Ο αναζωογονητικός χυμός όταν μπαίνει στην αντίδραση με το σάλτσα θα αρχίσει να δίνει ενεργά το χυμό και από τη στιγμή που θα σερβίρει η σαλάτα των κυριών θα έχει μια άγευστη εμφάνιση και θα χάσει τις γευστικές του ιδιότητες. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να εξυπηρετήσετε τις σαλάτες των γυναικών σε στρώματα, χωρίς να τα ανακατεύετε και να μην τα σφίγγετε.
Πριν από την εξυπηρέτηση της σαλάτας μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το πιάτο. Μπορεί να είναι καρύδια, πράσινα, μαύρο ή άσπρο σουσάμι, σπόροι λίνου. Δεδομένου ότι η σαλάτα είναι ασυνήθιστο, μπορείτε να το διακοσμήσετε, ακόμη και με ζαχαρωμένα φρούτα ή αποξηραμένα βερίκοκα.
Ο ανανάς χρησιμοποιείται καλύτερα όχι φρέσκο, αλλά σε κονσέρβα ή σε φέτες. Εάν η σαλάτα χτυπά, τότε μπορείτε, τοποθετώντας το σε ένα κοινό μεγάλο πιάτο, μην κόβετε και τοποθετείτε ένα στρώμα.
