Σαλάτα καβουριών με ανανά - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Η σαλάτα καβουριών με ανανά προσελκύει μια πλούσια γεύση, καθώς και την ευκολία παρασκευής και διαθεσιμότητας των συστατικών. Το πιάτο διακοσμεί τέλεια το εορταστικό τραπέζι, μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε αυτή τη φωτεινή σαλάτα και ένα κανονικό γεύμα. Από το όνομα της σαλάτας προκύπτει ότι τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι ανανά και κρέας καβουριού.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των συστατικών, η σαλάτα καβουριών με ανανά απορροφάται εύκολα από το σώμα και δεν βλάπτει την εικόνα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ανανά όσο και κονσερβοποιημένο προϊόν. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο κατάλληλη για το μαγείρεμα στο σπίτι, καθώς δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε γρήγορα φρέσκο ανανά.
Στο μενού των εστιατορίων μπορείτε να βρείτε και τις δύο εκδόσεις σαλάτας καβουριών με ανανά, ωστόσο οι σεφ προτιμούν το προϊόν και δεν υπόκεινται σε συντήρηση. Αυτό το χαρακτηριστικό αφορά επίσης το δεύτερο συστατικό - κρέας καβουριών. Με αυτό το προϊόν τα πράγματα είναι πολύ πιο σοβαρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί πραγματικό κρέας καβουριών στη ρωσική αγορά. Αυτό το προϊόν είναι ακριβό, και για να το αγοράσετε, πρέπει να κάνετε ειδική παραγγελία στους προμηθευτές. Ως εκ τούτου, η συνταγή για σαλάτα καβουριών με ανανά περιλαμβάνει τη χρήση απομιμήσεων κρέατος καβουριού. Μεταξύ των πελατών, αυτό το συστατικό είναι γνωστό ως "ραβδιά καβουριών" ή "κρέας καβουριών".
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κονσερβοποιημένα κρέατα καβουριών, τα οποία πωλούνται σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Η βάση της σαλάτας καβουριών μαγειρέματος με ανανά, και κάθε άλλη σαλάτα, είναι η κύρια αρχή - η χρήση των συνδετικών συστατικών του συστατικού. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία σάλτσες και σάλτσες, τόσο τη μαγειρική όσο και τη βιομηχανική παραγωγή. Αν δεν υπάρχει πολύς χρόνος, η συνήθης μαγιονέζα θα ταιριάξει (κατά προτίμηση χαμηλά λιπαρά). Στην άλλη περίπτωση, μια καλή σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τη γνώση στον τομέα της συμβατότητας γεύσης των προϊόντων. Ο ανανάς και το κρέας καβουριών συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και η σάλτσα με την προσθήκη χυμού λεμονιού και φρέσκων βοτάνων θα ενισχύσει μόνο τη γεύση και θα κάνει τη σαλάτα πιο πικάντικη και αρωματική.
Σαλάτα καβουριών με ανανά - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Πριν από το μαγείρεμα σαλάτα καβουριών με ανανά θα πρέπει να προετοιμάσει προσεκτικά όλα τα απαραίτητα συστατικά και σκεύη. Είναι καλύτερα να βάζετε τα κομμένα σε φέτες προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ ή ένα μπολ σαλάτας (σε τέτοια πιάτα θα είναι πιο βολικό να ανακατεύετε τη σαλάτα με το ντύσιμο). Αν σπιτική σάλτσα χρησιμοποιείται για επίδεσμο, πρέπει επίσης να προετοιμάσετε ένα ξεχωριστό μπολ για αυτό.
Οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες είναι δύο τύπων: κόβονται σε δακτυλίους και μικρούς κύβους. Στη δεύτερη περίπτωση, αρκεί να στραγγίσετε το νερό από το βάζο, διπλώστε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπόλοιπο νερό να στραγγίσει. Μετά από αυτό, οι ανανάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άμεσο μαγείρεμα. Το ίδιο πρέπει να γίνει με τα φρούτα με τη μορφή δακτυλίων, μόνο στο μέλλον θα πρέπει να τους κόψει.
Όσον αφορά το κρέας των καβουριών, εκτός από την απόψυξη της συσκευασίας των ραβδιών καβουριού, δεν χρειάζεται να γίνει τίποτα περισσότερο. Το κονσερβοποιημένο κρέας καβουριού δεν χρειάζεται να προεπεξεργαστεί και να προετοιμαστεί. Σε περίπτωση χρήσης νωπού κρέατος καβουριού, πρέπει να βράσει και να κρυώσει προηγουμένως.
Συνταγές για σαλάτα καβουριών με ανανά:
Συνταγή 1: Σαλάτα καβουριών με ανανά
Φωτεινή ζουμερή σαλάτα από κονσέρβες ανανά και κρέας καβουριού με σάλτσα λεμονιού. Το πιάτο είναι ιδανικό για όσους είναι σε δίαιτα και μπορεί επίσης να είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στο εορταστικό τραπέζι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα κουτί κονσερβών ανανά (κατά προτίμηση κομμένο σε «κύβους»).
- Νωπό κρέας καβουριών - 400 g.
- 1 λεμόνι.
- Μαϊντανός;
- Μαύρη πιπεριά - για γεύση.
- Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελιά ή καλαμπόκι) - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Μια δέσμη από εστραγκόν.
Μέθοδος παρασκευής:
Το νωπό κρέας καβουριών βράζει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το προϊόν σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά μετά το βράσιμο ξανά. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι, να κρυώσει και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Οι ανανάδες πρέπει να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι και να αφήσουν το νερό να στραγγίσει. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα συνδυάζονται με φέτες κρέατος καβουριού, μετά το οποίο η σαλάτα είναι ντυμένη με σάλτσα λεμονιού.
Προετοιμασία σάλτσας: 1 χυμός λεμονιού αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και εστραγκόν.
Συνταγή 2: Σαλάτα καβουριών με ανανά και αυγά
Νόστιμη πλούσια σαλάτα, που είναι κατάλληλη για κάθε μέρα και για μια ιδιαίτερη περίσταση. Αυτό το πιάτο τρώγεται με ευχαρίστηση από ενήλικες και παιδιά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα δοχείο κονσερβοποιημένων ανανάδων.
- 2 πακέτα κατεψυγμένου κρέατος καβουριού.
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- 40 γρ.
- Μαγιονέζα - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι κονσέρβες ανανά πρέπει να αφαιρεθούν από το βάζο, να αποστραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι και να αδειάσουν το νερό. Ενώ το υγρό ρέει, πρέπει να κόψετε το κρέας των καβουριών σε λωρίδες ή μικρούς κύβους. Οι ανανάδες με τη μορφή δακτυλίων θα πρέπει επίσης να κοπούν σε κύβους. Εάν το φρούτο διατηρείται σε μορφή κύβων, τότε δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε. Τα αυγά είναι βραστά, βρασμένα και θρυμματισμένα. Όλα τα υλικά συνδυάζονται και ντυμένα με μαγιονέζα. Ετοιμάστε σαλάτα καβουριών με ανανά πασπαλισμένο με ψητά κουκουνάρια.
Συνταγή 3: Σαλάτα καβουριών με ανανά και μήλα
Η λεπτή γλυκιά γεύση της σαλάτας δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και τον πιο γοητευτικό γκουρμέ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 φρέσκο ανανά;
- 2 κόκκινα μήλα.
- 350 γραμμάρια φρέσκου κρέατος καβουριού.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- Ένα μάτσο άνηθο?
- Κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Το κρέας καβουριών βράζει σε αλατισμένο νερό για τρία λεπτά μετά το βρασμό. Μετά από αυτό, το προϊόν αφαιρείται από το τηγάνι και ψύχεται. Ο φρέσκος ανανάς αποφλοιώνεται και κόβεται σε κύβους. Ομοίως, τα κρέατα καβουριού και τα μήλα που έχουν υποστεί ξεφλουδισμό είναι κομμένα σε φέτες. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και ντυμένα με ξινή κρέμα. Η σαλάτα των καβουριών με ανανά καρυκεύεται με μαύρη πιπεριά και ψιλοκομμένο άνηθο.
Συνταγή 4: Σαλάτα καβουριών με ανανά, τυρί παρμεζάνας και γαρίδες
Η πικάντικη θαλασσινή σαλάτα συμπληρώνεται από ζουμερά φρούτα και τυρί. Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός των συστατικών όχι μόνο καταστέλλει την πείνα, αλλά και δίνει μια αξέχαστη γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τράπεζα κονσερβοποιημένου κρέατος καβουριών (εάν είναι απαραίτητο, ραβδώσεις καβουριών μονοσήμου).
- 250 γρ γαρίδες γαύρου?
- Τυρί παρμεζάνας -250 g.
- Ένα δοχείο κονσερβοποιημένων ανανάδων.
- Μαγιονέζα - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Το κρέας καβουριών (ή τα ραβδάκια καβουριών) κόβεται σε μικρά κομμάτια. Οι γαρίδες βράζονται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη δάφνης και αρκετών μαύρων πιπεριών (βράζουμε για 3-4 λεπτά μετά το βρασμό). Οι ανανάδες θα πρέπει να διαχωρίζονται από το χυμό. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Μεγάλες γαρίδες μπορούν να κοπούν. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ και ντυμένα με μαγιονέζα.
Συνταγή 5: Σαλάτα καβουριών με ανανά και κοτόπουλο
Αυτή η πλούσια σαλάτα διακρίνεται όχι μόνο από την εξαιρετική της γεύση, αλλά και από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Τα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν στο εορταστικό τραπέζι ή να διαφοροποιήσουν το συνήθη καθημερινό μενού τους.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα δοχείο κονσερβοποιημένων ανανάδων.
- 400 γραμμάρια φρέσκου κρέατος καβουριού.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
- Γεμιστές ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Φύλλα μαρουλιού?
- Μαγιονέζα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι κονσέρβες ανανά πρέπει να διπλώσουν σε ένα σουρωτήρι και να αφήσουν το χυμό να στραγγίσει. Βράζετε το κρέας του καβουριού (μαγειρεύετε για 3 λεπτά μετά το βρασμό), το φιλέτο κοτόπουλου βράζει επίσης ή μαγειρεύει για ζευγάρι. Τα καβούρια και το κρέας κοτόπουλου πρέπει να κρυώσουν. Τα καβούρια και τα κοτόπουλα κόβονται σε μικρούς κύβους και συνδυάζονται με κονσέρβες ανανά. Σε αυτά προστίθενται τεμαχισμένες ντομάτες ή σε κύβους. Όλα τα συστατικά είναι τοποθετημένα σε φύλλα μαρουλιού και ντυμένα με μαγιονέζα ή γιαούρτι.
Σαλάτα καβουριών με ανανά - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Η επιτυχία της μαγειρικής σαλάτας με ανανά εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα και τη φρεσκάδα των προϊόντων. Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκο ανανά, πρέπει να είναι ώριμο και φρέσκο, διαφορετικά η γεύση του πιάτου θα επηρεαστεί σημαντικά. Είναι επίσης σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά το νωπό κρέας του καβουριού. Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορεί να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, το κρέας θα γίνει σκληρό και θα μοιάζει με καουτσούκ.
Οι σεφ των καλύτερων εστιατορίων συνιστούν επίσης να πειραματίζονται ενεργά με σάλτσες και σάλτσες. Μπορείτε να απολαύσετε φαντασία και να εφεύρουν τη δική σας συνταγή υπογραφής για τη σάλτσα. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη των βοτάνων: από την προσθήκη φρέσκων βοτάνων η γεύση της σαλάτας καβουριών με ανανά μόνο ωφελεί.
